1. 干真姬菇怎麼做好吃
1.瘦肉洗凈切成絲、加入少許干澱粉拌勻腌制10分鍾、再倒入少許油,拌勻待用
2.真姬菇剪去根部,洗凈瀝干,尖椒洗凈切成圈、生薑切絲、大蒜去皮切片
3.將真姬菇放入沸水中焯燙一下後撈出瀝干待用
4.熱鍋放油,下入瘦肉絲,炒散至變色後舀出待用
5.鍋內再加入少許油,下入姜絲、蒜片、辣醬,炒出香味後下入尖椒圈,翻炒幾下
6.放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇,加入適量的鹽、蚝油、少許白糖，翻炒均
7.倒入水澱粉,放入生抽與蔥花,炒勻即可
2. 真姬茹怎麼做好吃
給你推薦幾個菜（望採納哦~）
蘑菇炒肉絲
主料：真姬菇150克，豬瘦肉80克；
配料：尖椒1個，辣醬、生薑、大蒜、蔥花、蚝油、生抽、白糖、干澱粉、水澱粉各適量；
做法：
1.瘦肉洗凈切成絲，加入少許干澱粉拌勻腌制10分鍾，再倒入少許油，拌勻待用；
2.真姬菇剪去根部，洗凈瀝干；尖椒洗凈切成圈，生薑切絲，大蒜去皮切片；
3.將真姬菇放入沸水中焯燙一下後撈出瀝干待用；
4.熱鍋放油，下入瘦肉絲，炒散至變色後舀出待用；
5.鍋內再加入少許油，下入姜絲、蒜片、辣醬，炒出香味後下入尖椒圈，翻炒幾下；
6.放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇，加入適量的鹽、蚝油、少許白糖，翻炒均勻；
7.倒入水澱粉，放入生抽與蔥花，炒勻即可.
真姬菇燒泡椒雞
真姬菇
雞翅六塊
水發真姬菇 在體積上與雞塊差不多等量
泡椒泡姜 1又1/2 Cups
蒜一頭，剝成蒜瓣，拍松。
蔥兩根
准備工作：
雞翅切成段，以少許鹽、胡椒、料酒腌一個鍾頭。
真姬菇買的是乾貨，需要溫水浸泡數小時。
（一） 炒香
炒鍋燒熱兩湯匙的素油，生雞翅下鍋爆。到表面呈熟色，下泡椒泡姜和蒜頭一起爆炒，淋少許料酒。
(二) 放水燒
炒到香味出鍋，加清水4-5 cups， 剛剛沒過表面，並淋下適量淡色醬油（生抽），蓋蓋燜煮。
總共煮二十分鍾。大火十分鍾，小火十分鍾。
雞煮開幾分鍾之後下蘑菇，免得開始就下，作料味全部吸到蘑菇上了。
最後五分鍾下蔥，留得一點新鮮佐料的香氣。
心得一點：
1） 水發後的乾蘑菇這樣一燒，既有了雞肉的味道又有了泡椒的味道。
真姬菇炒三椒
主料：真姬菇，紅、黃、綠彩椒，
配料：蔥，生抽，鹽，澱粉
吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法：
1）真姬菇洗凈，焯水
2）彩椒、蔥洗凈，改刀切塊
3）鍋中放油，待油熱後放入蔥花爆香，然後放入真姬菇翻炒兩下
4）再放入切好的彩椒，再次翻炒，然後放入生抽，鹽，最後勾個薄芡即可出鍋
豉汁真姬菇炒花蛤
材料：花蛤、食養家真姬菇、干豆豉、青紅椒、姜 做法：
1、將花蛤[1] 浸養在水中，滴幾滴食用油，中途多換幾次水，將沙吐盡後清洗備用；
2、干豆豉用少量水浸泡備用；
3、姜、青紅椒切塊；
4、鍋內加適量油燒熱將生薑爆香；
5、倒入花蛤翻炒片刻，加入廣東米酒或料酒；
6、倒入瀝干水份的豆豉炒香；
7、再加入真姬菇同炒；
8、倒入適量豉油（或生抽）；
9、青紅椒放進去翻炒片刻即可起鍋。
注意：
1、花蛤泥沙比較多，最好食用前提前一天用清水浸泡好讓花甲吐沙，氣溫較高的時候可以將花蛤放進冰箱，即可以讓它吐沙又可以保持鮮活。2、這道炒花蛤製作時沒有加鹽和雞精，使用的生抽或豉油味道較咸，可以不放鹽，花蛤本身較鮮美，雞精也可以省了。3、炒制的時間不要太長，否則肉質容易老，花蛤都張開口後翻炒一會就可以出鍋了。
仔雞燉蟹味菇
原料： 凈仔雞1隻，蟹味菇200G,生抽2湯匙、老抽2湯匙、料酒2湯匙、大蔥段2段、老薑3片、大蒜2瓣、八角3瓣、香葉1片、油2湯匙、香菇上湯原汁1湯匙（超市有買）。
做法：
1。仔雞用清水洗凈，瀝凈水份，切成4CM大小的塊，蟹味菇去蒂洗凈。
2、將油燒至6成熱，將大蔥段、老薑片、大蒜、八角和香葉放入爆香，再放入雞塊翻炒至表皮微黃，然後烹入料酒炒1分鍾，再放入生抽、老抽和香菇上湯原汁，大火炒3分鍾。
3、加入適量熱水，燒開後加入蟹味菇，加蓋小火燜燉40分鍾。
3. 姬菇怎麼做菜
姬菇是不錯的菌類食品，是側耳屬中的一種小形蕈菌，含有蛋白質、糖分、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，其中含有人體所必要的8種氨基酸
姬菇可以單獨做菜，也可以和豬肉，雞肉等肉類搭配。
下面介紹二種做法， 一個是「涼拌姬菇」， 另一個是「姬菇溜豬肝」。
一: 涼拌姬菇:
主料:紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。
製作:
1、將姬菇洗凈，用手撕開（也可以不撕，看個人喜好）。
2、燒一鍋水，水開後把姬菇放進去，焯1-2分鍾撈出，用冷水沖涼，擠干水分待用。
3、取一個碗，把焯好的姬菇放進去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看個人口味而定），加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。
二: 姬菇熘豬肝:
主料:鮮姬菇100克，豬肝200克
輔料:蔥白、薑片、泡辣椒、精鹽、味精、濕澱粉適量，食用油500克（約耗50克）。
做法:
1、姬菇洗凈切片，投入沸水鍋氽一下撈起；豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；蔥白切馬蹄片；泡辣椒切小段。
2、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下薑片、泡辣椒煸香，投入姬菇、豬肝，加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕澱粉勾薄芡，撒上蔥白即成。
特點: 味鮮質嫩，有平肝降壓，養血明目的功效。
4. 雲南野生真姬菇怎麼做好吃
原料
：五花肉300克真姬菇200克土豆1個青椒1個紅椒1個蚝油適量生抽適量姜適量蔥適量料酒適量
步驟/方法
：
1. 准備300克五花肉，准備真姬菇200克
，土豆去皮、青紅椒各1個，清洗干凈
。
2.五花肉切片。干真姬菇用溫水泡開，去蒂洗凈。土豆、青紅椒切塊。
3.炒鍋中放油，下蔥薑末爆香，放入五花肉煸炒至變白8/10
8放入蚝油、生抽、料酒。放入真姬菇翻炒。
4.下土豆、青紅椒炒至斷生即可。
5. 炒姬菇要焯水嗎
1、首先想要炒出來的蘑菇非常的美味，對於食材的選擇是非常關鍵的。我們在購買蘑菇的時候，不要只知道挑選大片的蘑菇，這樣的蘑菇反而是比較老的蘑菇，需要挑選小朵的蘑菇，這樣的蘑菇才會更加鮮嫩一些，炒出來才會更加入味。
2、將蘑菇買回家之後先撕成小朵，放在大碗當中加入一勺食用鹽，再加入適量的清水，攪拌均勻，將蘑菇浸泡一段時間，這樣也可以有效的清洗蘑菇表面的臟東西，而且還可以使蘑菇更加入味，同時也可以去除蘑菇當中一部分的味道。
5、炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，然後將腌制好的肉條放入到炒鍋當中，一直煸炒至肉變色，然後將肉撈出放在一邊備用。
6、鍋中留有底油，當油溫達到7成熱的時候，放入蔥姜蒜炒出香味，然後再放入蘑菇大火爆炒兩分鍾左右，然後將炒好的肉絲放入到鍋當中翻炒均勻，最後加入適量的食用鹽，雞精，蚝油翻炒均勻，臨出鍋，撒上一把蔥花就可以出鍋了。
6. 姬菇怎麼做好吃還簡單
姬菇切去根部，掰開清洗干凈。青椒一個，紅椒小半個，切成菱形片。大蒜拍扁，切成碎末，蔥白一段斜切成片，紅干椒一把。鍋內燒水，水開倒入姬菇，青紅椒。焯水一分鍾，撈出涼水沖洗，瀝干水分。鍋內加少許油，倒入蔥，蒜，紅干椒，翻炒爆香。倒入姬菇翻炒幾下，起鍋。加入蚝油，食鹽，雞精，白糖翻炒。
姬菇，是獨特的平菇種類，隸屬於真菌門、 擔子菌綱、 傘菌目、 多孔菌科、 多孔菌亞科、 香菇族、 側耳屬，是側耳屬中一種低溫型食用菌，學名姬菇，與玉蕈不是一種。由河北省微生物研究所引種於日本，在日本銷量廣泛，用於麵食佐餐。姬菇的抗逆性和適應性都很強，可利用的栽培原料也非常廣泛，與平菇栽培方法略有不同。目前多採取生料／熟料袋栽牆式出菇。
7. 姬菇油泡蛋湯的家常做法怎麼做好吃
1. 姬菇除去老根，將所有食材洗凈備用。
雞蛋液加適量的料酒調勻備用。
香菜洗凈，切成適合的小段。
2. 起油鍋放入，姬菇翻炒一下。
3. 按家人口數量添加適量的水，加入祖名的小油泡，蓋上湯鍋蓋，一起煮。
4. 湯水燒開，讓它再煮個3~5分鍾，將調好的蛋液滑入鍋中，加入香菜，立即關火，再按個人口味添加調味品即可。
8. 姬菇是常見的食物，姬菇有什麼好吃的製作方法嗎
現在的人們開始越來越重視自己的健康的飲食，所以很多人都會選擇一些低熱量的食物，並且可以補充人體充分的營養。那麼有很多菌類都可以來給人們提供一些防護的作用，姬菇是一個常見的食物，幾乎的做法有哪些呢？怎麼樣做才讓姬菇更好吃呢？今天小編就來談一談自己做姬菇的一些方法。
瘦肉炒姬菇也是很多人喜歡的，並且受到了很多人的歡迎。既可以為人體補充一些蛋白質，同時也可以增加人的免疫力，而且這道菜的做法也是非常簡單的。直接在鮮炒姬菇的基礎上，加上一些豬肉沫就可以了，並且這道菜也是非常受到所有人喜歡的，不僅可以提高人的免疫力，為人類補充一些日常的生活活動的需要的能量，同時還可以抗癌，讓人的飲食更加的健康。
9. 姬菇是常見的食物，姬菇有什麼好吃的做法
一、姬菇炒瘦肉
食材：平菇300克，五花肉150克，圓蔥大半個，尖椒1個，食用油適量，食用鹽1茶匙，蔥2段，姜半個，米酒1湯勺，生抽醬油1湯勺，白砂糖1茶匙
做法：
平菇剪去根處，分為小朵，清洗後瀝干水份，一朵朵的撕掉，五花肉切成片、姜和洋蔥切絲、小辣椒和小蔥切條預留，起油鍋，文火爆鍋花肉至金黃色，取下肉絲，下入圓蔥絲和薑片曝出香氣，下入菌類走紅煸炒，烹入米酒和生抽醬油，加一點點糖調料，下入蔥段和尖椒段，煸炒兩下，用鹽調料，出鍋前，下入炒好的大肉兜勻！
五、軟炸姬菇
食材：平菇300克，食用鹽1茶匙，木薯澱粉適量，水適量，五香粉2湯勺，食用油適量
做法：
平菇一盤，清洗，除掉根蒂，用開水焯2分鍾，撈起來浸盆，把菌類的水份擠下來，隨後掰成小條，把澱粉和麵粉以二比一的佔比調好，放鹽，五香粉，水，攪拌。糊不必太稀，不然掛不上菌類上。木薯澱粉最好是採用砂鍋土豆粉，炸出去較為脆膨鬆，鍋內給油，燒開後把蘸好糊的菌類入鍋烹制金黃色，隨後撈起來，再次再把油燒開，把炸好的菌類在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更為鬆脆！
10. 清炒姬菇的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
5.
炒好盛出裝盤