⑴ 椒鹽蝦怎麼做竅門
椒鹽蝦食用食材：
蝦400克、椒鹽適量、生薑一塊、料酒適量、澱粉適量、大蒜2瓣、辣椒一個
椒鹽蝦做法步驟：
1、將鮮蝦從背部剪開，用牙簽挑去蝦線，然後清洗干凈。
小貼士：
1、建議把炸過的蝦復炸一次，口感更脆。
2、在處理蝦的時候，可以去掉頭部，留下來熬粥，做到食材充分利用。
3、最後炒的時候動作要快，加了椒鹽就不需要再加食鹽了。
⑵ 椒鹽蝦的正宗做法
材料
鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、干澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油
做法
1 鮮蝦剪去蝦須，用清水反復沖洗後瀝干，加入鹽和料酒攪勻放置15分鍾；
2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水沖去粘液濾干；
3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出；
4 把蝦濾去水放入盤中，撒入干澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上；
5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦一隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆；
6 將蝦撈出濾去干油份，倒出鍋中多餘的油；
7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。
⑶ 椒鹽蝦如何做竅門
⑷ 椒鹽蝦應該怎麼做
椒鹽蝦
紅椒翻炒。
小竅門
椒鹽蝦竅門：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可著急，金黃色即可撈出，炸久了就苦了。
2、炸蝦時要一隻一隻放入，否則容易粘在一起不好看。
3、放入調味品後的翻炒動作要快，否則蝦就軟掉了，影響口感。
⑸ 一道椒鹽蝦的家常做法
今天給大家分享怎樣在家做椒鹽大蝦，做好的蝦酥酥脆脆的，色香味俱全。特別是現在這個燒烤季，做這個真是非常的不錯。我家大人小孩都是比較喜歡的，現在就把製作方法分享給大家，希望大家能夠喜歡。
1、先准備提前解凍好的蝦，剪掉蝦須和蝦槍，再用牙簽把蝦線挑出來。
好了，咱們這個椒鹽大蝦就做好了。味道麻辣鮮香，色香味俱全，看著就想吃。家裡來客人的話，用來招待客人備有面子。
⑹ 椒鹽蝦怎麼做好吃
【椒鹽蝦】
[准備材料]：基圍蝦適量，大蒜3瓣，玉米澱粉2大勺，食用鹽適量，椒鹽適量，料酒少許，洋蔥少許，紅椒少許，香蔥1根。
[製作步驟]：
1、將買回來的蝦清洗干凈，然後背部切一刀取出蝦線。背部開口更方便入味一些，也可以用牙簽挑出來蝦線。
2、將處理好的蝦里加入適量食用鹽和料酒，然後加入干澱粉攪拌均勻。使每一隻蝦都均勻裹上澱粉，不喜歡料酒的可以加入檸檬汁去腥，效果也不錯。
4、鍋里放入適量食用油，油溫5成熱時將裹好澱粉的蝦放下去炸至兩面金黃。撈出控油，想要更酥脆，可以復炸一次，復炸的時間不要太長，15秒左右就可以了。
5、將大蒜，洋蔥和紅椒切成小粒，小火炒香。喜歡辣椒的可以加一點。
6、然後將炸好的蝦倒進去翻拌幾下，撒上椒鹽。翻炒均勻即可出鍋，火不要太大了。
7、出鍋前根據個人喜好撒上適量香蔥。不喜歡的可以不放。
一盤美味的椒鹽蝦就做好了，吃起來非常的香脆可口，平時家裡來客人了，做一盤也是非常有面子的哦！
[小貼士]：
1、蝦一定要裹澱粉，復炸一次是椒鹽蝦酥脆的關鍵。
2、撒完椒鹽後火不能太大，而且必須馬上出鍋，不然會糊。
⑺ 椒鹽蝦的家常做法，味道麻辣香鮮，色香味俱全，比燒烤都美味，你學會了嗎
每天會給大家分享不一樣的家常美食，做法簡單，非常適合在家裡做。今天我就給大家分享怎樣在家裡可以做香酥可口的椒鹽蝦，把的蝦酥酥脆脆，色香味俱全。
起鍋倒油，倒入適量的食用油，油溫大致五成熱時轉入中火，將裹包澱粉的蝦一一放入鍋里，先把蝦炸制定型後控油撈出來。順便把油鍋里的殘渣撈出來，然後把油溫升高。再次把剛才炸過的蝦倒進去進行二次復炸，炸大約30秒，把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。
鍋里不要留油，將我們剛才切好的輔料（蒜末、薑末、辣椒段，洋蔥丁）全部倒進去，用中火炒出香味。再加入炸熟的蝦進去，快速翻炒均勻，再根據自己的口味撒入適量的椒鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。出鍋之前撒點蔥弄，好看又美觀。
⑻ 椒鹽蝦竅門
想吃蝦不用出去買，教你這樣做椒鹽蝦才好吃，做法和訣竅教給你，每次做一大盆不過癮，新手一看就會。今天給大家分享這個椒鹽蝦的做法，從蝦的處理，到腌制，再到自己來做椒鹽，全部教給大家。喜歡吃蝦的朋友，可以花2分鍾學會這樣做，外酥里嫩，特別的好吃，一口一個，越吃越想吃。
【椒鹽蝦】
一，食材：新鮮大蝦800g，花椒30g，玉米澱粉適量，小茴香3g，白芝麻適量，姜2塊，蒜5瓣，香蔥1把，小米辣3個，洋蔥半個，青辣椒2個，料酒適量，味精適量，鹽適量，食用油適量。
二，椒鹽蝦的做法：
1.將所有的食材都准備好，大蝦剪掉蝦腳，蝦槍，然後用牙簽把蝦線挑出來。然後切點薑片，蔥段，放進蝦裡面，再放入1勺鹽，少許的料酒，用手抓拌均勻，腌制半個小時。剩下的姜切成薑末，蒜也切成蒜末，小米椒也切碎，青辣椒切碎，洋蔥先切絲，再切碎備用。
2.起一鍋，先把鍋燒熱，不用放油，然後把火調成小火。把花椒顆粒和小茴香倒進去，用小火慢慢把它們炒出香味來，讓花椒的香味和麻味釋放出來。炒差不多5分鍾左右，再把白芝麻倒進來，繼續翻炒出芝麻的香味，把芝麻炒至變成金黃色。接著再把15g鹽倒進來，繼續翻炒至鹽變得微微發黃，就可以關火了。這時候再放入3g味精，繼續翻炒均勻出鍋。等到把它們盛出來放涼後，放在干凈乾爽的面板上，用擀麵杖擀碎備用。
3.大蝦腌制好後，把裡面的姜蔥挑出來，然後少量多次地加入玉米澱粉，讓每個大蝦都均勻裹上一層澱粉。起一鍋，裡面放入足量的食用油，等到油溫5成熱的時候，把火調成中火，再把大蝦一隻一隻放進去，先把蝦炸至定型後，撈出來。再把油溫升高一點，再把蝦倒進去復炸一下，大約半分鍾的樣子，炸至表皮金黃酥脆，把蝦炸熟透就可以控油撈出來了。
4.再起一鍋，裡面不需要留食用油，直接把剛切好的輔料倒進去，用中火炒出香味來。把剛炸好的蝦倒進來，快速翻炒均勻。然後根據自己的喜歡加入適量的椒鹽，快速翻炒均勻就可以出鍋了。
5.美味的椒鹽蝦就做好了，色香味俱全，外酥里嫩，我一口一個，越吃越香。
小貼士：
今天給大家分享的這個椒鹽蝦就結束啦，夏天吃宵夜，大蝦和啤酒是最佳搭檔哦。學會了自己在家做椒鹽蝦，再也不用嘴饞外面的了，自己在家做干凈衛生，份量十足，而且味道一點也不比外面的差。椒鹽一次可以多做一些，吃不完的用密封罐裝起來，防止回潮。
⑼ 正宗椒鹽蝦的做法麻辣 正宗麻辣椒鹽蝦怎麼做
1、食材：海蝦適量、蔥姜蒜適量、料酒適量、椒鹽適量、澱粉少量、麻辣粉。
2、海蝦剪去蝦槍，從背部挑去蝦線，所有海蝦依次做好。用料酒和少許鹽掩制！
3、蔥姜蒜分別切末備用。
4、鍋中放油燒熱，下入挑去蝦線的海蝦炸至金黃色。
5、炸至蝦皮酥脆撈出控油。
6、炒鍋中放少許油燒熱。
7、下入蔥姜蒜末爆香。
8、下入炸好的海蝦煸炒。
9、烹入料酒，加入椒鹽、麻辣粉快速翻炒均勻即可。
10、蒜香濃郁的鹽酥蝦開吃了。