1. 家常醬雞爪子的做法
醬雞爪就是將雞爪煮熟後加入各種醬料製作而成，做法超級簡單，而且滿滿的膠原蛋白，雞爪的膠原蛋白含量相較其他動物蛋白含量較高，且熱量很低，可以作為一道正式餐桌美食。那麼醬雞爪的做法是什麼呢？
首先准備雞爪洗凈後剪去趾甲，各種香料洗凈後裝入茶包，羅漢果敲碎。將雞爪加入冷水中煮開。加入花雕酒10毫升煮至酒氣消散，撈出洗凈。鍋內加入香料包、羅漢果和生薑。加入適量冰糖10克、生抽10毫升、老抽5毫升，攪拌均勻。加入清水大半鍋，大火煮開，繼續煮5分鍾。加入雞爪大火煮開，轉小火煮軟即可。
醬雞爪的做法比較多，所以呈現出來的味道也是不一樣的。上面這種做法是家庭常用的做法，相對比做起來簡單很多。醬雞爪含有滿滿的膠原蛋白，對人們的身體是有好處的。
2. 怎樣醬雞爪子好吃
1.首先，我們准備雞爪500克，把雞腳趾逐個去除，生薑切成片，大蔥切成段放在一起。抓入一小撮花椒，幾粒干辣椒，兩粒八角，幾片香葉、兩節桂皮，幾片白芷，一小撮小茴香，把所有的香料用清水泡上方便釋放香味。
2.准備一盆清水，加入一勺食鹽，一小把冰糖，放入十三香2克，老抽5克，生抽15克攪拌均勻，再倒入一些料酒備用。
3.下面我們把雞爪冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮一分鍾就可以了，主要是為了去除雞爪中的血水減少腥味，然後把雞爪倒出來，用清水沖洗干凈備用。
4.把剛剛准備好的料水倒入鍋中，放入雞爪，再倒入泡發的香料，大火把湯汁燒開，然後轉為小火燜煮30分鍾。
5.煮好後我們打開鍋蓋看一下，湯汁已經基本收干，雞爪紅潤脫骨，散發著濃濃的醬香味，把它擺放在盤中，撒上蔥花就能上桌食用了。如果喜歡又嚼勁點的，可以宿短煮制的時間。
技術要點：
1.香料用清水浸泡，便於釋放香味。
2.雞爪最好涼水下鍋進行焯水，方便煮出血水，減少腥味。
3.生抽和老抽都是鹹的，不需要再放食鹽。
3. 醬雞爪的做法大全
醬雞爪是用優質雞爪，獨特工藝製作而成的大眾菜餚，很受大家歡迎。下面我給你推薦幾款醬雞爪的做法大全。
醬雞爪的好吃做法一、
材料
主料：雞爪50克，調料：大蔥30克，姜20克，醬油15克，植物油10克，豆瓣醬10克，料酒10克，白砂糖10克，陳皮5克，鹽4克，胡椒粉3克，八角2克，味精1克
做法
1.將肉雞爪收拾干凈，放入開水中焯一下，撈出;
2.將鍋置於中火上，倒入植物油燒熱，加入豆瓣醬，煸炒出香味，再放入蔥段、薑片、醬油、料酒、大料和陳皮，倒入清水燒開;
3.把肉雞爪、精鹽、白糖、味精和胡椒粉放進鍋內;
4.燒開後，改用小火慢煮，待肉爪煮熟，撈出晾涼即可。
醬雞爪的好吃做法二、
材料
鳳爪，蔥姜，香葉，花椒，大料，草果，干紅辣椒，醬油，料酒，鹽，冰糖
做法
1、鍋中加適量水，放入蔥姜、香葉、花椒、大料、草果、干紅辣椒、醬油、
料酒、鹽。
2、大火燒開，放入洗凈剪掉指甲的雞爪，先大火再轉小火，約30分鍾。
3、放入冰糖，大火收汁兒，待湯汁兒快乾時關火，起鍋裝盤，涼食更美味
醬雞爪的好吃做法三、
材料
雞爪1公斤，蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個、花椒20粒、陳皮一小塊，老抽2勺，糖1/2勺，鹽適量
做法
1.將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗干凈;
2.將洗凈的雞爪重新放入沒過雞爪的水，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽後大火煮開，然後轉小火燉30min，再轉大火收汁即可。
醬雞爪的好吃做法四、
材料
雞爪500g 黃醬60g 西紅柿100g 姜10g 大蒜20g 黃酒10ml 醋15ml 清水500ml 食用油25ml 鹽3g
做法
1、雞爪洗凈
2、入鍋焯水後撈出洗凈
3、超過放油，下黃醬、姜、蒜、西紅柿煸出西紅柿汁後，加入清水煮開
4、放入雞爪，開鍋後加蓋，轉小火燜燒
5、待湯汁收至一多半時，加鹽，繼續蓋上鍋蓋，燒至湯汁剩少許時關火即可
4. 醬雞爪怎麼醬
醬雞爪：
雞爪洗干凈，控干水分，油鍋燒熱後，中火炸，炸到金黃色，並且漲起來的時候，撈出來控油，再鍋里留少量油，燒熱後，加蔥白，生薑，大蒜，煸炒，炒出香味後，
加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開後，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鍾，最後大火收干多餘的湯汁.
成品顏色棕紅，味道醇厚，質地軟爛，回味無窮啊.試試看，保證不會失望
):首先是材料：
雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蚝油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然後是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風抓一起蒸個30分鍾左右就好了。
5. 醬雞爪子怎麼做法大全
你好，以下是我總結的醬雞爪的做法，希望能對你有所幫助！
用料：雞爪 黃醬 花椒 大料 姜 老抽 料酒 鹽
做法:
鳳爪洗凈去指甲
准備黃醬、花椒、大料、老抽、料酒、鹽和姜切片
鳳爪冷水入鍋焯水
炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化後放入鳳爪炒糖色，鳳爪炒到金黃後倒入3大勺黃醬
鳳爪與黃醬翻炒均勻
倒入開水，沒過鳳爪
放入花椒、大料、姜
倒入適量料酒
倒入適量老抽
轉小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可
收湯出鍋前根據個人口味撒入適量鹽即可
6. 醬雞爪子的做法怎麼做
醬雞爪的做法步驟
9
裝盤出鍋
7. 怎麼醬雞爪子好吃
主料
小貼士
水要少放，湯不要大。
8. 醬雞爪子的做法
導語：在我們的生活中美食的'做法是很多的，但是怎麼做醬雞爪子呢，我告訴你它的做法吧。
醬雞爪子的做法
食材：
主料：雞爪適量
調料：食鹽適量，姜適量，八角適量，花椒適量，料酒適量，老抽適量，甜辣醬適量，水適量，白糖少許
做法：
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲,然後飛水去掉腥味和雜質
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然後加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
9. 醬雞爪子怎麼做才好吃
醬雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燉醬雞爪的製作材料： 主料：雞爪
輔料：啤酒
調料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒醬雞爪的特色： 成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛教您醬雞爪怎麼做，如何做醬雞爪才好吃 1、超市買回來的雞爪洗干凈,剪掉指甲2、油鍋燒熱後，加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些料酒,醬油,鹽,糖，倒入雞爪，一起翻炒，
放入大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後中火燉四十分鍾,最後大火收干多餘的湯汁. 紅燒雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜
工藝：燉紅燒雞爪的製作材料： 主料：雞爪
調料：椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水教您紅燒雞爪怎麼做，如何做紅燒雞爪才好吃 （1）買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鍾左右吧，備用。
（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。
（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。 雞爪豬骨奶白湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 乳母食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 通乳食譜
口味：奶湯咸鮮 工藝：原燉雞爪豬骨奶白湯的製作材料： 主料：豬排骨(大排)500克,豬蹄300克,雞爪200克
輔料：荸薺100克,冬瓜100克,芹菜30克
調料：鹽5克,白砂糖2克,胡椒粉2克教您雞爪豬骨奶白湯怎麼做，如何做雞爪豬骨奶白湯才好吃 1.將荸荸薺、冬瓜分別洗凈、削皮，冬瓜切片備用；
2.芹菜洗凈，切段；
3.豬骨、豬蹄分別洗凈，放入沸水中焯後備用；
4.將雞爪洗凈，去趾，與豬骨、豬蹄放入同一鍋中，大火煮開；
5.轉中火燉，保持沸騰狀態2小時；
6.將洗好的荸薺、冬瓜倒入，繼續燉煮至熟軟；
7.再將芹菜放入，慢火燉半小時，最後放入白糖、鹽及白鬍椒粉調味即可。 花生雞爪湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：清燉花生雞爪湯的製作材料： 主料：雞爪800克
輔料：花生仁（生）50克
調料：醬油10克,白砂糖5克,黃酒10克,大蔥20克,姜10克,鹽8克,味精4克,花生油30克,澱粉(豌豆)8克花生雞爪湯的特色： 湯汁濃白，營養豐富。教您花生雞爪湯怎麼做，如何做花生雞爪湯才好吃 1. 雞爪剪去爪尖，洗凈，焯水。花生米浸泡回軟去皮。
2. 砂鍋放在旺火上，舀入花生油燒到七成熟，先放入蔥化、薑末、精鹽、白糖、醬油、黃酒，稍炒起味，再放入雞爪，加入清湯100克，迅速翻炒3分鍾，待湯汁快乾，再加入清湯100克，繼續翻炒至雞爪呈金黃色。將砂鍋移至微火上，加入清湯200克和花生米，加蓋煨10分鍾，最後加入味精，用濕澱粉勾稀芡，裝盤即成。 小帖士-食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
糟雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜
口味：糟香味 工藝：鹵 糟雞爪的製作材料：主料：雞爪750克
調料：香糟100克,料酒100克,大蔥5克,姜15克,花椒3克,味精3克,鹽25克,白砂糖10克 糟雞爪的特色：色澤白凈，皮酥筋嫩，清爽可口，糟香撲鼻。 教您糟雞爪怎麼做，如何做糟雞爪才好吃1.雞爪剝去外皮，剪去腳趾甲，清洗干凈。
2.鍋洗凈，置旺火上，放入清水，投入雞爪，燒沸後撇去浮沫，下蔥、姜、料酒、改小火煮至雞爪軟酥時取出，用涼開水過涼，拆去全部骨頭（也可不拆）再用涼開水漂洗干凈，瀝干水分。
3.香糟、料酒、糖和適量清水拌和，吊制糟鹵，部分原湯如花椒、鹽、味精燒開，冷卻後倒入糟鹵，把拆骨後的雞爪倒入鹵內，連同容器放入冰箱浸制幾小時。
4.食用時取出裝盤，澆上原汁鹵即可。
10. 怎麼醬雞爪子好吃竅門
材料
主料：雞爪5隻；
輔料：鹽適量、醬油適量、醋適量、十三香適量、桂皮適量、八角適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量
醬雞爪子
1
雞爪子洗干凈，白白的
2
剪掉指甲，否則吃起來感覺好別扭哦
小貼士
喜歡吃軟爛一些的，就多煮一些時間；如果喜歡吃筋道一點，就少煮一些時間。