A. 臘鴨爪怎麼做好吃些
生薑蒜頭拍碎青紅椒切碎備用香菜洗凈切斷。臘鴨腿，洗凈剁成小塊鍋內燒開水。到處辣鴨塊飛水後撈出墨水坐鍋熱油倒入臘鴨塊煎出油來。待臘鴨腿煎至皮微黃時倒入生薑蒜頭一起煸香淋少許生抽調味。淋少許白酒提香倒入青紅椒炒出辣味。待青紅椒斷生倒入香菜翻炒。
B. 鹵鴨腳，翅膀怎麼做好吃，鹵鴨腳，翅膀的家
主料鴨腳250克翅膀250克輔料鹽10克老抽10毫升生抽20毫升雞精10克八角10克陳皮10克冰糖10克
步驟
鹵鴨腳、翅膀的做法步驟11.鮮鴨腳、翅膀
鹵鴨腳、翅膀的做法步驟22.八角、陳皮、冰糖、老抽、生抽。如果能吃麻的就加一點花椒。
鹵鴨腳、翅膀的做法步驟33.用開水燙鴨腳、翅膀去血水。
鹵鴨腳、翅膀的做法步驟44.沙鍋里加200克水，水沸加入八角、陳皮、冰糖、鹽、老抽、生抽，再放入鴨腳、翅膀，慢火煮40分鍾。
鹵鴨腳、翅膀的做法步驟55.做好了。
C. 曬乾的臘鴨爪怎麼做好吃
方法/步驟
1、鴨爪洗凈控水
D. 干臘鴨爪怎麼做好吃
廣州臘鴨腳的做法
菜系及功效：粵菜 肝調養食譜 滋陰食譜 明目食譜 工藝：臘
廣州臘鴨腳的製作材料：
主料：鴨掌200克
輔料：鴨肝150克,豬肉(肥)100克
調料：白砂糖20克,鹽15克,黃酒15克
廣州臘鴨腳的特色：
蠟黃色，味干香，為下酒好菜。
廣州臘鴨腳的做法：
1. 將鴨腳從膝部斬斷；
2. 鴨腳用白糖、鹽、酒腌12小時，取出晾半干；
3. 然後用每隻鴨腳夾鴨肝、豬肥肉各一片，外用鴨腸纏緊；
4. 曬干或烘乾即成，適宜蒸食。
E. 鴨腳和鴨翅怎樣做好吃
鹵鴨頭鴨翅鴨腳最好吃。鹵鴨頭鴨翅鴨腳的做法1. 買來的鴨頭鴨翅鴨腳，洗凈後上鍋過一遍開水，稍微煮下，去掉些原有的鹽分。出鍋後瀝干水，再上鍋大火煸干剩餘水分。2. 將香葉、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪開口或切半）和沙姜用沙布包起成鹵料包。重新起鍋，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入鹵料包大火煮開。加入臘鴨翅鴨腳，小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火燒開後放鹽。3. 蓋上鍋蓋，大火燜至剩三分之一的啤酒，繼續用大火因為可以快速入味。4. 再倒入剩餘3罐1500毫升雪花啤酒
F. 鴨翅鴨爪怎麼鹵
食材清單：
臘鴨翅 250g 、 臘鴨腳 250g 、 八角 3g 、 香葉 3g 、 百香果 3g 、 沙姜 3g 、 干橘子皮 3g 、 干朝天椒 3g 、 姜 3g 、 大蒜 3g 、 小米椒酒椒 5g 、 生抽 50ml 、 老抽 150ml 、 耗油 20ml 、 冰糖 5g 、 鹽 3g 、 雪花啤酒 6罐3000毫升
烹飪步驟
步驟1/5
買來的臘鴨翅鴨腳，洗凈後上鍋過一遍開水，稍微煮下，去掉些原有的鹽分。出鍋後瀝干水，再上鍋大火煸干剩餘水分。
步驟2/5
將香葉、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪開口或切半）和沙姜用沙布包起成鹵料包。重新起鍋，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入鹵料包大火煮開。加入臘鴨翅鴨腳，小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火燒開後放鹽。
步驟3/5
蓋上鍋蓋，大火燜至剩三分之一的啤酒，繼續用大火因為可以快速入味。
步驟4/5
再倒入剩餘3罐1500毫升雪花啤酒，開後轉小火煨1個小時。關火後蓋住鍋蓋，繼續入味一個晚上。
最後一步
可以出鍋吃了！
小貼士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
G. 鴨爪鴨翅膀怎麼做好吃
鴨爪，干辣椒一大把，八角3，4個，老抽，薑片，蔥段，料酒，鹽
干辣椒一大把，八角3，4個，老抽，薑片，蔥段，料酒，出鍋前嘗嘗鹹淡
鴨爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺
1、洗凈剁開，過一下開水去除血腥味；
2、鍋內加水，蔥 料酒 八角 桂皮 花椒 鴨爪 鍋開後燒半分鍾熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開水盒內涼透；
3、腌泡盒中先放一袋糟鹵（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+鹽；
4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒內放入冰箱2天後或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次。 鹵料1包，水，鴨爪，干辣椒、花椒
1.將鴨爪洗凈清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。
2.然後過沸水後撈出，晾乾備用。
3.鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁
4.鹵水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出。
5.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入鹵水煮沸
6.在事先調好的鹵水汁里放入鴨爪鹵至熟透即可
主料：鴨掌1000克
調料：白酒10克,鹽5克,冰糖40克,大蔥10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香葉1克,丁香1克,草果3克,醬油50克,味精1克
1. 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸；
2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好；
3. 投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時；
4. 再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅鹵水；
5. 剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗凈，瀝去水分；
6. 鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水；
7. 隨後撈出，放在清水中洗去浮沫；
8. 鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮；
9. 根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鍾左右；
10. 鴨腳煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。
H. 怎麼做鹵鴨腳鴨翅好吃
怎麼做鹵鴨腳鴨翅好吃
先製作鹵水，除了鴨配件外的所有香料全部下到鍋里煮，大火燒開後轉小火煮20分鍾，關火。
煮鹵水的這段時間也別閑著，洗干凈鴨配件後，放鹽和料酒腌制10分鍾，可以去除腥味和減少鴨腳鹵後殘留在鹵水裡的膠質。
把腌制好的鴨配件濾干水，倒入鍋中加適量水沒過即可，蓋上鍋蓋燜15-20分鍾後撈出。
將煮好的鴨配件放進鹵水中，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火30分鍾後關火，待鹵水涼後撈出即可食用。
剩下的鹵水單獨分開冰起來，第二天還可以用來鹵別的食材哦~
鹵鴨腳鴨翅的做法
食材洗凈，剪腳指甲，熱油下鴨腳炸至金黃，撈出泡冷水到微皺(至少兩小時，一般我都泡過夜的)
鴨翅先裹蛋液再裹一層澱粉，也是要炸得差不多熟
鍋熱下油放花椒和干辣椒炒香，再加蔥段、蒜、香葉、八角、薑片，炒香炒辣後加少於生抽、老抽、酒放入鴨翅鴨腳和鵪鶉蛋隨便翻炒一下，加清水過食材不要蓋蓋子，水熱加辣椒油、生抽、雞精、冰糖和鹽按口味調味，蓋蓋子。(辣椒油我是真的懶用的是昨天晚上的炸鴨腳的熱油直接一邊攪拌一邊放辣椒粉紅色就行
I. 臘鴨翅怎麼做才好吃
主料：鴨翅500克
調料：鹽50克
廣州臘鴨翼的特色：
味道甘香。廣州臘鴨翼的做法：
1. 將原只鴨翼洗凈，用鹽腌1天
2. 腌後取出，用清水浸泡半小時，以減輕其鹹味
3. 然後，置於陽光下曬，或用火烘烤1天，第二天再曬
4. 3天後，即可製成臘鴨鴨翼
廣州臘鴨翼的製作要訣：
食用時與鮮品製法相同，燉、煮、紅燒，或煮湯均可。