1. 美味炒蕎麥面怎麼做
主料
蕎麥面
200g
胡蘿卜
1根
青椒
2個
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
1勺
孜然粉
2g
步驟
1.准備好所需的食材：青椒、胡蘿卜、雞蛋、蕎麥面。
2.將雞蛋打散攤成蛋皮、切絲；胡蘿卜、青椒切絲。
3.蕎麥面放入水中焯燙2分鍾。
4.撈出後過冷水。
5.控干後抖散，拌少許油。
6.鍋中加適量油，胡蘿卜絲放入飯菜。
7.放入青椒。
8.倒入蕎麥面。
9.加適量鹽。
10.加少許蚝油。
11.將蛋皮絲加入。
12.撒入適量孜然粉。
13.翻炒均勻即可出鍋。
2. 蕎麥面4種家常做法好吃又營養
蕎麥面獨有一股清香的味道，即使是不愛吃麵食的人，也會因為這獨特的清香愛上蕎麥面做的美食。接下來，我跟你分享蕎麥面的4種家常好吃做法。
蕎麥面怎麼吃：肉末蕎麥面肉末蕎麥麵食材准備
瘦肉200克，黃瓜100克，蕎麥面150克，紅椒1個，精鹽3克，味精2克，香油5克。
方法 步驟
1.黃瓜洗凈切絲;瘦肉洗凈切絲，人沸水中焯熟;紅椒洗凈切絲。
2.鍋中加水燒開，下入養麥面，煮熟後撈出。
3.蕎麥面、瘦肉絲、黃瓜絲、紅椒絲和精鹽、味精、香油一起拌勻即可。
小貼士
蕎麥含有多種抗氧化成分，可降低血液中膽固醇水平，幫助強化血管及預防腦中風。
蕎麥面怎麼吃：香菇蕎麥面香菇蕎麥麵食材准備
蕎麥面條150克，水發香菇50克，姜、蔥、蒜、紅椒末各適量。鹽、雞精、醬油、香油各適量。
方法步驟
1.把蔥、姜洗凈，蔥切花，姜切絲，蒜去皮切末，裝碗中，再放入紅椒末、適量鹽、雞精、醬油、色拉油、香油調勻成料汁;
2.將水發香菇去蒂洗凈，切成片，放入沸水中煮數分鍾，撈出，放入碗中;
3.鍋中加水燒沸，下面條煮熟，撈人碗中，倒入調好的料汁即可。
蕎麥面怎麼吃：牛肉蘿卜炒蕎麥面牛肉蘿卜炒蕎麥麵食材准備
蕎麥面條100克，牛肉50克，胡蘿卜50克。料酒、精鹽、雞精、蔥末、薑末、植物油各少許各適量。
方法步驟
1.把蕎麥面條放入沸水鍋中，用小火煮熟、撈出、裝碗。
2.牛肉洗凈切或片，將胡蘿卜去根、洗凈、切片。
3.炒鍋置於火上，倒入植物油，待燒熱時放入牛肉煸炒，炒熟後加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、雞精，再煸炒片刻，放入胡蘿卜片，煸炒入味後起鍋，澆在蕎麥面條上，拌勻即可。
蕎麥面怎麼吃：雞肉蕎麥面雞肉蕎麥麵食材准備
雞胸肉50克、生菜1片、養麥面80克、黃瓜1/3個、芥末1小勺。雞湯，海帶5厘米、料酒1大勺、白糖1大勺、醬油1大勺。
方法步驟
1.把煮熟的雞胸肉撕成細絲，黃瓜切細絲，生菜撕成小塊。
2.在煮雞胸肉的雞湯汁里加入料酒、白糖、醬油、海帶煮10分鍾左右，做成高湯。
3.把蕎麥面煮熟;煮麵的同時，將高湯放入冰箱放涼。
4.蕎麥面煮熟後過涼水，瀝干水分裝進碗中。
5.將1和高湯倒入面條，攪拌均勻即可，食用的時候放些芥末味道更佳。
小貼士
1.將雞肉煮約30分鍾，熬出來的雞湯可以作為蕎麥面的高湯。
2.如果希望味道更加爽口，可搭配芥末一起食用。
3.蕎麥面的熱量很低，且富含必需氨基酸和B族維生素，對減肥很有作用。另外，蕎麥中所含的胱氨酸能夠使皮膚柔嫩，更有彈性。
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4. 炒蕎麥面的做法
3. 蕎麥寬面條怎麼炒好吃
一般呢，炒蕎麥寬面條，最好用涼一些，而且是，新鮮，煮熟過的面條。
炒蕎麥寬面的配料中，我建議你加兩樣蔬菜，這樣的話會更好吃，也會更營養豐富，比如像捲心菜，胡蘿卜，青椒，彩椒，等等。可以將它們切成絲或者是切成片放入其中一起炒制。
開始炒制，鍋中倒一點油燒熱，然後等到五六成熱的時候，再把煮熟的蕎麥寬面條下入，炒熟。炒熟以後再把切好的蔬菜片或者是蔬菜絲再放進去再翻炒幾下就可以出鍋，最後根據自己喜好加入調料。
4. 炒蕎麥面的做法，炒蕎麥面怎麼做好吃，炒蕎麥面
用料
主料
苦蕎麥粉適量
輔料
臘腸
適量
生菜
適量
雞蛋
2個
蟹味菇
適量
調料
色拉油
適量
雞精
2克
黃醬
(三杯醬)適量
雜炒蕎麥面的做法
材料集合圖：
1.雞蛋攪打均勻成雞蛋液，備用
2.生菜洗凈，備用
3.臘腸切片，備用
4.蟹味菇洗凈，放入滾水中燙一下，撈出，瀝干水分，備用
5.蕎麥面放入滾水中，燙一會，撈出，瀝干水分，備用
6.起油鍋，倒入雞蛋液，炒熟撈出，備用
7.另起油鍋，放入臘腸和生菜，大火翻炒至熟，放入雞蛋、蟹味菇和蕎麥面，繼續翻炒，調入三杯醬，翻炒均勻，出鍋前調入雞精或鮮味汁少許即可
5. 炒蕎麥面的做法步驟圖，炒蕎麥面怎麼做好吃
1.起鍋燒水，水開加入蕎麥面（加兩滴花生油麵不粘）。
熱鍋下油，炒雞蛋，盛出。
再次倒油，加入胡蘿卜絲、奶白菜炒至斷生。
面9分熟時撈出過涼水，加入油鍋一起翻炒，加鹽、生抽。
出鍋，撒芝麻。
6. 家常炒蕎麥面的做法 蕎麥面炒著吃做法分享
1、食材：
蕎麥掛面150克、瘦肉100克、新鮮香菇3個、青泡椒1個、胡蘿卜小半根、酸菜50克、香菜幾根、食用油適量、料酒1湯匙、生抽適量、鹽適量。
2、做法：
（1）瘦肉切絲，加1湯匙料酒，1克鹽，一點點水，1湯匙油，抓揉均勻，腌10分鍾。
（2）各種配菜洗干凈，切絲。
（3）水燒開後，下面條，煮至筷子能夾斷。
（4）將煮好的面條撈起，過涼水沖洗降溫。
（5）煮麵條的水焯一下香菇，一分鍾就好。
（6）鍋燒熱，倒入適量油，下肉絲煸炒至全部變色就盛起。
（7）倒入胡蘿卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一會，炒熟盛起。
（8）鍋里再倒一點油，倒入面條翻炒一會，盡量讓面條都被油炒到。最好用不粘鍋炒。
（9）倒入肉絲和配菜，翻炒均勻。
（10）可以用個小碗調醬油水，加入1湯匙生抽，半小勺鹽，1湯匙水拌勻。如果嫌麻煩，這一步省略，直接加入鍋中。
（11）將醬油水倒入鍋中，翻炒拌勻。
（12）關火，撒入香菜，拌勻就可以了。
7. 如何做蕎麥面好吃
豆芽蕎麥面
材料：蕎麥面條100g，綠豆芽80g，紅朝天椒2個，大蔥1節(約10g)，花椒8粒，生抽2湯匙(30ml)，油1湯匙(15ml)
做法： 1、綠豆芽擇洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出，用清水過涼，瀝去水分。 2、紅朝天椒洗凈切圈。蕎麥面條煮熟，用涼開水過涼瀝干水分待用。大蔥切成蔥花。 3、將面條盛入盤中，撒上綠豆芽、紅朝天椒圈和大蔥花，淋上生抽。 4、鍋中入油，放入花椒粒，中火將花椒粒炸出香味後，將熱油潑在面條上即可。
涼拌蕎麥面
原料：蕎麥面100克、丘比香辣口味沙拉汁25ML、黃瓜1根、小紅椒1個
做法： 1、准備好原料。 2、煮鍋水沸後放入蕎麥面，煮2分鍾後關火，蓋蓋浸泡半小時。 3、將蕎麥面撈出，過涼，放黃瓜絲，放丘比香辣口味沙拉汁。 4、拌勻即可食用，切一點紅椒圈點綴。
芝蔴蕎麥涼面
材料：蕎麥面適量、雞胸肉一片、小黃瓜2條、豆芽菜適量、蛋4 個、芝蔴醬、花生醬適量、醬油少許、芝蔴香油少許、大蒜(蒜泥) 3~6瓣、糖少許、鹽少許、白芝蔴少許
做法： 1、雞胸肉洗凈加少許酒和鹽抺勻放入電鍋蒸熟，取一大碗倒出雞湯，雞肉拆絲備用。 2、雞湯內放入芝蔴醬,花生醬,大蒜泥,醬油,糖.香油,鹽放入調理機打勻倒出再加入炒過的白芝蔴。 3、起水鍋煮麵,水開時先燙豆芽菜川燙撈起備用,小黃瓜切絲,蛋煎成蛋皮切絲。 4、把面煮熟撈起擺盤即可。
檸檬蕎麥涼面
材料：蕎麥面200g，大蝦4隻，西蘭花150 g，檸檬半個，生抽醬油2湯勺，香油1湯勺，蜂蜜1湯勺，紅辣椒1個，小蔥2根，大蒜2瓣，香菜2根，油、鹽適量
做法： 1、將所有食材切好備用。 2、把檸檬皮和半個檸檬汁倒入一個大碗中，加入生抽醬油、香油、蜂蜜和准備好的蔬菜攪拌均勻備用。 3、鍋里放入足夠的水，鍋開後煮麵。面條煮到自己喜歡的口感後關火，加入西蘭花待西蘭花變深綠色。將面條和西蘭花撈出用冷水沖洗直到看不到明顯的澱粉控干水分。 4、煮麵的同時用平底鍋將大蝦煎好。 5、將控好水的面條和西蘭花倒入調好的醬汁拌均裝盤，擺上大蝦就可以了。
麻辣蕎麥涼面
材料：蕎麥面條1把，胡蘿卜半根，黃瓜1根、一大勺麻醬，一袋麻辣火鍋蘸醬，1勺海鮮醬油，1小勺鹽，1勺醋、干辣椒
做法： 1、熱水煮沸，放入面條煮熟。 2、撈出面條過兩遍涼水，濾出水分，備用。 3、醬汁材料充分混勻，如果較干，可以加少量水混勻。 4、熱鍋，倒入一定量植物油，燒至7成熱，加入干辣椒，炸制辣椒油，澆至醬汁上。 5、將調制好的醬汁拌入蕎麥涼面，充分拌勻。黃瓜胡蘿卜切絲，拌入涼面內即可。
牛肉蕎麥拌面
材料：黃瓜，澱粉，牛肉，麻油，蕎麥面，蔥，白糖，米醋，花椒粉，生抽，黑胡椒粉，鹽
做法 1、蕎麥面煮熟投涼瀝干水分，拌勺麻油防止粘連。 2、牛肉切丁用澱粉水拌勻，黃瓜切絲，蔥花少許。 3、鍋內油燒熱後，加牛肉丁、蔥花炒香，依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、鹽炒至牛肉上色即可停火。 4、將上述混合物澆在面上，最後撒上黃瓜絲拌勻食用。
8. 香炒蕎麥面的做法，香炒蕎麥面怎麼做好吃，香炒
食材
主料
蕎面面
200g
大辣椒
70g
豬精肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
胡蘿卜
適量
洋蔥
適量
生抽
適量
澱粉
適量
步驟
1.豬肉切絲，用一勺生抽一勺澱粉腌10分鍾。
2.青紅椒，胡蘿卜和洋蔥都切絲。
3.煮鍋放入蕎麥面煮熟。
4.煮好後撈出可以拌點香油防止粘連。
5.炒鍋熱油，先放入肉絲炒熟。
6.倒入胡蘿卜絲炒軟。
7.放入青椒絲。
8.加鹽和蚝油。
9.青椒絲也炒軟後，放入洋蔥絲。
10.倒入蕎麥面。
11.炒勻即可。
小貼士
面條煮好後可以加點香油拌一下，防止粘連。
蔬菜的量隨個人喜好更改調整。