1. 鴨肉燉豆角的做法
鴨小腿 300g豆角 2斤蔥姜.油鹽白糖味精料酒老抽陳皮桂皮大料
1.鍋中加水、放入陳皮煮5分鍾後，放入鴨腿焯1分鍾左右，撈出洗凈，起鍋熱油，小火煸香桂皮和大料，放入蔥姜炒香。
2.放入鴨腿，烹入料酒，然後加老抽，炒至鴨腿上色後，加適量水。
3.燒開後，小火燜制20分鍾左右，至鴨腿熟透，加鹽、白糖調味，放入豆角。
4.用中小火燉制5分鍾以上，至豆角熟透。加味精提鮮，出鍋即可食用。
板鴨 一隻干豆角 500克蔥姜 10克八角 一顆五香粉5克醬油 8克鹽 3克鮮味醬油 3克干辣椒10克水 適量
1 干豆角用水泡軟。2 切成小段。
3 板鴨斬塊加少許醬油，蔥姜，五香粉。
4 拌勻腌制30分鍾。5 熱鍋下油，下放入板鴨翻炒。
6 炒出鴨油。7 再加入蔥姜，干辣椒，八角，醬油，鹽，水大火燒開。
8 轉小火蓋蓋燉45分鍾。
9 最後加入泡好的干豆角燉20分鍾出鍋前加鮮味醬油調味即可。
1. 油熱後，配料除了糖不放，其他的都放入鍋里煸炒，炒香
2. 放入芸豆，土豆，胡蘿卜煸炒，炒到芸豆都變綠了
3. 再放入鴨肉，翻炒幾下，加入少許糖去腥
4. 鴨架有點鹹味，放鹽的時候量少點
5. 加水，和芸豆一平即可，蓋鍋蓋，燉
6. 香噴噴的家常菜就出鍋了
鴨掌400克、白芸豆200克、姜3片、干紅辣椒2個、八角1枚、生抽3湯匙、老抽2湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
編輯
1、鴨掌、白芸豆、干紅辣椒、八角、姜備好；
2、白芸豆洗凈放入高壓鍋里，加入水，水量為沒過白芸豆的約0.5厘米，壓15分鍾；
3、鴨掌洗凈放入鍋中，加入沒過鴨掌的水煮沸，然後撈出洗凈瀝干水分備用；
4、鴨掌剪去指甲，白芸豆從高壓鍋內拿出裝入碗中，干紅辣椒洗凈瀝干水份，姜切片備好；
5、另鍋下油燒至六成熟，放入薑片和干紅辣椒爆香；
6、然後把鴨掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均勻；
7、加入沒過鴨掌的水，放入鹽和八角，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉煮1個小時；
8、中途翻動二、三次，讓鴨掌上色均勻，也防止白芸豆黏鍋。待湯汁收濃，白芸豆軟綿，鴨掌根部的骨頭露出來就說明燒好了
2. 咸鴨腿炒黃豆的做法
咸鴨腿炒黃豆的做法
用料
主料
鴨肉適量
輔料
黃豆
適量
柿子椒
少許
調料
食鹽
適量
醬油
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
料酒
適量
郫縣豆瓣醬
適量
咸鴨燒黃豆的做法
1.把黃豆用清水泡脹（大概四五個小時，就像打豆漿的黃豆）；把鴨子剁成小方塊；把青椒切成粗條狀。
2.、把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時，下入姜和花椒。
3.倒入剁好的鴨子肉翻炒。
4.把鴨子肉炒至沒有水份，出香味了，分別加入郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜。
5.炒幾分鍾後加入水。
6.把水燒開後，倒入黃豆，用中火燜煮。
7.至水燒干，鴨子肉軟爛就可以了。
8.沒有加入辣椒之前，給小寶盛出一小碗，先來一個鴨翅吧，看，吃得多香。
9.最後一道工序，就是把切好的辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻。
10.又香又好吃的黃豆燒鴨子就做好啦，來嘗一嘗吧。
3. 鴨腿和青豆怎麼做好吃
個） 姜拍爛、切小
花椒 顆粒不用太多 香料、八角不用太多
泡海椒6、7個切段或切條 豆瓣醬一勺
醬油根據味道來 醋小半勺
白糖一小勺 鹽、味精、雞精、根據自己的口味
胡椒適量 料酒適量
豆粉根據情況
鴨子燒青豆的做法步驟
鴨子燒青豆的做法圖解11. 鴨肉過水，我在超市買的（還是菜市場的鴨肉好些）
鴨子燒青豆的做法圖解22. 青豆洗好 備用
鴨子燒青豆的做法圖解33. 青海椒 切成小段（我切了10多根，辣味夠了）
鴨子燒青豆的做法圖解44. 姜、大蒜、乾花椒、干海椒
鴨子燒青豆的做法圖解55. 泡海椒和香料
鴨子燒青豆的做法圖解66. 燒油、爆鴨肉。
鴨子燒青豆的做法圖解77. 肉偏黃了 就把姜、蒜、乾花椒、干海椒倒進去
鴨子燒青豆的做法圖解88. 在加入豆瓣醬，味道炒香。
鴨子燒青豆的做法圖解99. 在放 切好的青海椒。
鴨子燒青豆的做法圖解1010. 放入青豆、泡海椒、香料和少許醬油。
鴨子燒青豆的做法圖解1111. 加入水、在倒少許醋。
鴨子燒青豆的做法圖解1212. 青豆和蒜都好了，鴨肉就可以了，在放入少許醬油和料酒，在煮半分鍾。
鴨子燒青豆的做法圖解1313. 可以試試味道，對鹽、味精等調劑，最後勾芡。
鴨子燒青豆的做法圖解1414. 補一點（加水煮的時候，就要放胡椒和料酒）。如果覺得顏色不好看，可以加點紅油海椒。
鴨子燒青豆的做法圖解1515. 我是這樣准備的
4. 川菜鴨腿怎麼炒最好吃
主料鴨腿2個土豆3個輔料油適量鹽適量郫縣豆瓣醬1勺甜面醬1勺大蔥適量酸姜1塊大料適量花椒適量桂皮適量生抽1勺料酒1勺
步驟
川味鴨腿燉土豆的做法步驟11.鴨腿洗凈入鍋焯
川味鴨腿燉土豆的做法步驟22.焯好的鴨腿切成大塊，放炒鍋里煸出油
川味鴨腿燉土豆的做法步驟33.土豆洗凈切塊
川味鴨腿燉土豆的做法步驟44.煸出的多餘的鴨油全部倒掉
川味鴨腿燉土豆的做法步驟55.郫縣豆瓣醬切碎
川味鴨腿燉土豆的做法步驟66.砂鍋放少許油，煸香豆瓣醬
川味鴨腿燉土豆的做法步驟77.，放入鴨腿肉，加生抽料酒翻炒
川味鴨腿燉土豆的做法步驟88.加入水沒過食材，把所有調料放進調味盒裡，放入砂鍋
川味鴨腿燉土豆的做法步驟99.加一勺甜面醬，蔥姜，大火燒開，轉小火燉一個小時
川味鴨腿燉土豆的做法步驟1010.放入土豆繼續燉20分鍾
川味鴨腿燉土豆的做法步驟1111.盛一碗米飯，香噴噴的好吃極了
5. 鴨腿怎麼炒
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習爆炒鴨腿的做法。
1.鴨腿2隻,用清水泡掉血水。
2.1把鴨腿剁塊,蔥姜切快。
3.2土豆1個,把土豆切塊。
4.1然後放入鴨腿塊煸炒,把鴨皮上的油充分煸出來。
5.2鍋里放一點油,放入花椒。
6.加入蔥.姜.老抽炒勻。
7.加入水,開鍋後加鹽燉20分鍾。
8.加入土豆小火燜熟,加點味精就可出鍋了。
9.盛出後,撒蔥末。
現在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業的非常發達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下爆炒鴨腿。
6. 豆角干燒鴨腿的家常做法大全怎麼做好吃視
豆角干燜鴨的家常做法
1.豆角乾熱水泡兩個小時，然後切段
2.鴨肉切塊
3.熱鍋把鴨肉放進去（不用放油），煸出油，盛起
4.鍋里放油，放薑片重新把鴨肉放進去炒，然後把豆角干放進去
5.放點豆豉，生抽和水炒勻，加蓋燜
二十分鍾
，水差不多收干
6.出鍋前放點鹽，炒勻，盛起就可以了
7. 鴨腿怎麼做好吃
1.鴨腿一個，青椒二個，豆腐干適量。
2.辣椒切圈，鴨腿切塊，豆腐乾切塊。
3.燒油，倒進鴨腿炒勻，
4.調點料酒去醒，
5.將鴨肉炒干水分後，倒進豆腐乾炒勻，
6.加鹽炒入味，
7.放進辣椒加鹽炒勻，
8.再混炒，淋上生抽炒勻，
9.出鍋前調入五香粉，味精即成。
8. 豆角鴨腿的做法，豆角鴨腿怎麼做好吃，豆角鴨腿的家常
步驟
豆角鴨腿的做法步驟11.鴨排腿跑去血水。
豆角鴨腿的做法步驟22.剁成小塊。
豆角鴨腿的做法步驟33.開水焯水。
豆角鴨腿的做法步驟44.洗凈控干。
豆角鴨腿的做法步驟55.放入適量薑末、蔥絲、五香粉、料酒、白糖、生抽、鹽拌勻，腌漬2小時。。
豆角鴨腿的做法步驟66.弄完鴨腿後，這時間就將白豆角洗凈掰成小段。
豆角鴨腿的做法步驟77.放入小盆中，用適量鹽、五香粉腌漬好。就可以去玩一會兒啦。
豆角鴨腿的做法步驟88.烤盤倒些油。
豆角鴨腿的做法步驟99.豆角鋪好。
豆角鴨腿的做法步驟1010.鴨腿拍好，將腌漬鴨腿的料汁都倒進去。
豆角鴨腿的做法步驟1111.入烤箱中層，上下火，上火230度，下火250度烤50分鍾。
豆角鴨腿的做法步驟1212.出鍋。
9. 鴨腿怎麼做好吃
紅燒鴨腿的做法:
食材：大鴨腿一隻 西葫蘆 胡蘿卜
調味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、薑片、冰糖、鹽
做法步驟：
1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦乾
2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色
6.加入及至鴨腿的開水，開大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、薑片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時
8.加入醬油、鹽
10. 鴨子怎樣燒好吃
酸豆角爆炒鴨丁
【所需食材】：
鴨腿2個、酸豆角1小把、泡姜1個、泡椒3個、小米椒3個、青椒2個、大蒜適量、生抽1勺、食鹽1小勺、老抽半勺、黃酒2勺、胡椒粉少許、雞精少許
【烹飪步驟】：
1. 首先將鴨腿的骨頭剔除，將鴨肉切成小塊放在碗中，加入適量的料酒、食鹽、生抽、老抽、胡椒粉和花椒粉用手抓拌均勻之後，腌制半個小時以上的時間讓鴨肉充分的入味。
2. 將准好的小米椒和青椒洗干凈之後切成辣椒圈然後放在盤子裡面備用，小米椒和辣椒要根據自己的嗜辣程度來選擇，大蒜去皮之後切成蒜片備用。
3. 將准備好的酸豆角切成小丁，泡姜切成細絲，泡椒切成小圈，如果沒有泡姜的話准備一點生薑也是可以的。
4. 鴨肉腌制好之後，在鍋中加入稍多一點的食用油，燒熱之後把腌制好的鴨肉放入鍋中，用中火翻炒到鴨肉完全變色之後就可以先撈出來備用了。
5. 再加入少許的食用油，如果底油剩的比較多的話也可以不用加油了，然後把切好的酸豆角、泡姜、泡椒和蒜片放入鍋中翻炒出香味。
6. 然後把剛才炒過一次的鴨肉重新放入鍋中，淋上一勺的黃酒，繼續煸炒到鴨肉熟透用筷子就可以輕輕戳透為止。
7. 然後將切好的青椒和小米椒放入鍋中和鴨肉翻炒均勻，在出鍋的時候加入少許的食鹽和雞精調味就可以了。
8. 炒好的鴨丁酸酸辣辣的，特別開胃下飯，喜歡酸辣口味的朋友一定不要錯過。
【烹飪技巧】：
1. 鴨肉切好之後要放在碗中用料酒腌制半個小時的時間充分的入味。
2. 小米椒和青椒要根據自己和家人的嗜辣程度選擇，太辣反而會影響到菜的味道