1. 蓮藕炒鴨怎麼做
前言
蓮藕炒鴨
材料
主料：鴨子半個、蓮藕2個；
輔料：泡椒，泡姜，少量
蓮藕炒鴨
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先把鴨子焯水，再把鴨子用油爆炒
2
用油爆炒，爆香鴨子
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再把蓮藕和配料過油炒
4
把鴨子和蓮藕一起炒
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放點酒，再放點醬油和耗油，最後放點糖提味！就可以出鍋了！
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第一次發圖片上網謝謝大家！！我放了泡椒和泡姜夏天吃起來會開胃點！！
小貼士
主要先把鴨子焯水，再用油爆炒
2. 蓮藕燉鴨子的做法
配料：
鴨子半隻、蓮藕一根、干辣椒15個、草果1個、八角2個、青紅尖椒各3個、姜1塊、香菜1根、料酒2湯匙、生抽1湯匙、米酒半碗、老抽三分之一湯匙、雞精三分之一茶匙、五香粉1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、冰糖3顆。
做法：
1、鴨子切塊，蓮藕切塊。
2、鍋里放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘干凈鴨毛，沖洗干凈備用。
3、鍋里放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。
4、放生抽，老抽，炒均勻。
5、放入藕炒均勻。
6、兌熱水淹沒食材的四分之三，放入冰糖。
7、大火燒開，小火燉煮30——50分鍾。調入鹽。
8、放入青紅尖椒，大火炒水分干松。
9、出鍋放雞精，香油即可。
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補，養胃補腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
3. 蓮藕紅燒土鴨的做法，蓮藕紅燒土鴨怎麼做好吃
蓮藕紅燒土鴨的做法
1.蓮藕去皮洗凈
2.用刀拍成段，和了點蓮米一起備用
3.土鴨半隻洗凈備用
4.用刀宰成2厘米左右的塊
5.放燒開的水中煮2分鍾撈出鴨肉洗凈，血水倒掉
6.准備好的作料，花椒、八角、泡椒切段，老薑切片備用
7.鍋熱了放油，油熱了放入老薑片、花椒、八角爆香
8.再倒入鴨肉翻炒
9.鴨肉翻炒變色水分爆幹了就倒入豆瓣醬在油里爆香，再混合翻炒
10.翻炒上色再倒入蓮藕翻炒
11.蓮藕開始變色了放入泡椒，加入適量的水翻炒
12.換口鍋加入鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火慢燉50分鍾大火收汁，調味關火
13.起鍋撒點小蔥上桌
4. 蓮藕燜鴨怎麼做如何做好吃
鴨肉燜蓮藕的做法
1.准備好食材。
2.鍋內油燒熱加蒜和姜。
3.加鴨肉煸炒。
4.加蓮藕、料酒和醬油繼續煸炒。
5.裝入燉鍋內。
6.調至高檔位。
7.35分鍾後即可食用。
5. 鴨子燜藕的做法竅門
鴨肉和蓮藕是非常好的搭配，這兩者可以做成鴨肉燜蓮藕這道美食，這道美食的做法沒有什麼特別的地方，把握好每一種食材的使用量是關鍵，也是製作美食最難的地方。
一、鴨肉燜蓮藕的做法
食材明細：
鴨肉適量
蓮藕適量
油適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
雞精適量
姜適量
做法：
1、准備好食材
2、鍋內油燒熱加蒜和姜
3、加鴨肉煸炒
4、加蓮藕、料酒和醬油繼續煸炒
5、裝入燉鍋內
6、燉鍋調至高檔位即可
營養價值：
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫
二、鴨肉燜蓮藕的做法步驟
1准備好食材
2鍋內油燒熱加蒜和姜
3加鴨肉煸炒
4加蓮藕、料酒和醬油繼續煸炒
5裝入燉鍋內
6調至高檔位
使用的廚具：燉盅、炒鍋
三、蓮藕燜鴨肉家庭版的做法步驟
1鴨肉切好，蓮藕切片，五香粉，八角，香葉（糧油店賣雜貨有賣，買個五毛、一塊錢就有聽多了）薑末片，蔥花，備好食材
2燒熱花生油了，放薑末，再放入鴨肉煸炒，調五香粉，八角、香葉放進去炒幾分鍾。
3加入白酒（量以蓋到鴨肉的一半）
4加鍋蓋，燜煮，偶爾開鍋蓋翻動哦！！！
5當酒沒了，剩下多數是油的時候，加水（水量以能全部沒過鴨肉為量）蓋鍋燜煮幾分鍾
6加入藕片在面上，還是加鍋蓋燜哦！！！合適的時候開鍋翻動，調入雞精或者味精、加鹽（不要多啊）
7收干水了，也就差不多好了，加入醬油哦！！！
8出鍋前加入耗油，翻炒均勻，出鍋撒上蔥花.......................一個字：香！！！！
6. 鴨子燒蓮藕怎麼做
蓮藕燒鴨肉的做法
1.蓮藕洗凈切塊。
2.鴨肉洗凈放入鍋里焯水煮一下撈出。
3.鍋熱油，放入鴨肉。加料酒，醬油和辣椒醬炒香，加水燒一下。
4.加入蓮藕。加水一起燒。加鹽和雞精調味，裝盤。
7. 臘鴨燜藕的做法竅門
用料：主料、臘鴨600克。蓮藕500克：輔料。大蔥、10克。生薑
8克、料酒。2湯匙、鹽。2克、濃湯寶。1塊。
方法如下：
1、風干鴨洗凈，剁成大小均等的塊狀。
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