白蘿卜燉牛肉丸子
主料
牛肉餡200g 白蘿卜半個
輔料
鹽酌量，兩勺適宜 醬油酌量 食用油酌量 蔥用於爆鍋 香菜一葉 澱粉酌量，用於拌肉丸 雞蛋1個，蛋清用於和餡 料酒用於和餡，一瓶蓋即可 胡椒粉1勺 味精半勺 十三香1勺
白蘿卜燉牛肉丸子的做法步驟
1.攪拌肉餡，加入蔥末、料酒、胡椒粉、香菜末、薑末和蛋清，加入少量水，之後加少許澱粉，以達到可以握出丸子的程度。
2.將肉餡握成丸子。
3.將白蘿卜搽成絲。
4.蔥香爆鍋。加入少許醬油。
5.將肉丸下鍋，煮開之後，下入蘿卜，肉湯的白沫拿勺盛出倒掉。
6.最後加些香菜，加入適量鹽，最後這道菜就出鍋了。
② 牛肉蘿卜丸子做法竅門 牛肉蘿卜丸子怎麼做
1、食材：牛肉400克、胡蘿卜適量、洋蔥、糖適量、雞蛋、麵粉、澱粉適量、料酒、鹽、胡椒粉、適量、老抽、生薑、蔥適量、生抽適量。
2、牛肉400克、洋蔥，胡蘿卜，姜，蔥洗凈，准備。材料全部剁碎，胡蘿卜因為是後面加，所以後面剁的，也可以一起剁好。除胡蘿卜以外，其它材料在放一起剁碎。
3、剁好後，放入盆中調料，加入：麵粉2勺、澱粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個，攪拌均勻，腌制30分鍾。加入剁好的胡蘿卜。用手團成一團，用力摔打5分鍾，每一放摔下去，都感覺肉在不斷的回彈。這一步很關鍵，會讓丸子比較有彈性。
4、油溫五成熱，開始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下鍋後，不要翻動，等飄起來撈出，涼涼後，再復炸一次，表面會比較脆。
③ 蘿卜汆牛肉丸子的家常做法
牛肉餡200克 白蘿卜1根 鮮香菇150克
蔥姜適量 鹽適量 油少許 香菜少許
1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用。
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用。
3、鮮香菇洗凈切塊備用。
4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中。
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鍾左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
適量鹽適量牛肉丸適量生薑片料酒適量濃縮雞汁
製作步驟
2、白蘿卜去皮洗凈後切成條；
3、冷水下鍋綽水撈起待用；
4、牛肉丸用水沖洗一下；
5、砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和綽水好的蘿卜；
6、加上鹽；7、料酒；
8、生薑片。之後蓋上大火燒開轉中火20分鍾；
9、之後再加入濃縮雞汁調味後熄火10裝入碗中，撒點蔥花
1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用
3、鮮香菇洗凈切塊備用
4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中
小貼士
用的是從超市買的牛肉丸，口感Q，有彈性。如果手邊沒有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先過一下熱水，燙到剛好變色，撈出，等蘿卜湯快好了，再放入燙過的牛肉片，小火煮10分鍾。
④ 牛肉蘿卜丸子怎麼做
牛肉洗凈，去干凈筋膜。
牛肉切小塊剁碎。
剁牛肉前泡一碗蔥姜花椒水。
牛肉切碎後，加適量生抽、生抽、蚝油、豆瓣醬、胡椒粉、糖、鹽、料酒朝一個方向攪勻。
分次加入適量的蔥姜花椒水，朝一個方向攪打上勁。
豆腐用刀壓碎。
把豆腐倒入牛肉末中。
朝一個方向攪打上勁，加幾滴香油，一點味精。
做成一個個肉丸。
平底鍋放油，放肉丸煎。（本來是炸的，我為了省油就煎了）
把肉丸基本煎熟。（肉丸一次可多做點，放速凍隨吃隨取）
另起油鍋放少量油炒一會兒切成塊狀的蘿卜。
加水沒過蘿卜煮。
煮至蘿卜快熟時，放入肉丸再煮個7－8分鍾，出鍋撒上香菜即可。1.蘿卜擦絲，用鹽腌半小時，擠干水分，切成末。
2.蘿卜末加入麵粉，小米粉，鹽，花椒粉，雞精，鹽，香油，適量水調成很稠的麵糊，用勺子舀起來不滴落。
3.燒熱油，6成熱，保持中火，用小一點的勺子，把麵糊舀成團下油鍋炸至金黃
小貼士
北方很多地方有炸蘿卜丸子的，我不喜歡吃外邊賣的，因為總覺得有點苦，並且買到手的那一瞬間蘿卜丸子就已經軟塌塌的，顏色也不好看，看著一點食慾也沒有了。為啥呢？因為他們炸的丸子一般喜歡用綠豆粉，蘿卜也沒有腌漬，所以總覺得苦，而且綠豆粉的麵糊是怎麼炸也不會酥的，並且很容易炸的發黑
⑤ 牛肉胡蘿卜丸子怎麼做
主料
牛肉糜800G 胡蘿卜1根
洋蔥2-3個 雞蛋3隻
輔料
料酒 生抽
黑胡椒 鹽
糖
自製胡蘿卜牛肉丸的做法步驟
6.寬鍋熱油高溫炸至表面上色
回鍋低溫復炸至熟透，即食
小貼士
食習筆記：
1.英國的肉特別的腥..這個牛肉餡放在宿舍已經很久了= =沒人願意碰..原因就是：太腥！就算泡上一天把血水泡干凈泡白了都還是有一股特別的腥味..所以再用料酒生抽腌制一夜然後調洋蔥胡椒炸至..去腥增香..效果很不錯..
2.加點胡蘿卜更健康..口感也好..胡蘿卜絲兒長一點漂亮..但是就要先焯水否則太硬了擠丸子的時候到處亂炸切短一點就不影響了~直接拌進去吧~
3.如果是要冷凍儲存起來的一直到第6步就可以了~當然不怕麻煩的直接做熟了再存也可..
⑥ 蘿卜牛肉丸的做法和配方 蘿卜牛肉丸的做法和配方是什麼
1、主料：酸蘿卜250g。
2、調料：食鹽適量、料酒適量。
3、白蘿卜。
4、白蘿卜去皮洗凈後切成條。
5、冷水下鍋焯水撈起待用。
6、牛肉丸用水沖洗一下。
7、砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和焯水好的蘿卜。
8、加上鹽。
9、加料酒。
10、生薑片之後蓋上大火燒開轉中火20分鍾。
11、之後再加入濃縮雞汁調味後熄火。
12、裝入碗中，撒點蔥花。
⑦ 牛肉丸燉蘿卜的家常做法大全怎麼做好吃視
主料蘿卜250克 輔料鹽適量牛肉丸適量生薑片適量料酒適量濃縮雞汁適量
步驟
蘿卜燉牛肉丸的做法步驟11.白蘿卜
蘿卜燉牛肉丸的做法步驟22.白蘿卜去皮洗凈後切成條
蘿卜燉牛肉丸的做法步驟33.冷水下鍋綽水撈起待用
蘿卜燉牛肉丸的做法步驟44.牛肉丸用水沖洗一下
蘿卜燉牛肉丸的做法步驟55.砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和綽水好的蘿卜
蘿卜燉牛肉丸的做法步驟66.加上鹽
蘿卜燉牛肉丸的做法步驟77.料酒
蘿卜燉牛肉丸的做法步驟88.生薑片之後蓋上大火燒開轉中火20分鍾
蘿卜燉牛肉丸的做法步驟99.之後再加入濃縮雞汁調味後熄火
蘿卜燉牛肉丸的做法步驟1010.裝入碗中，撒點蔥花
⑧ 蘿卜絲牛肉丸怎麼做
1.
將材料備齊
烹飪技巧
牛肉丸煎至微黃就不會有腥味。加點姜蒜末，更香。
將牛肉丸和瑤柱的味道煮至湯汁中，再下蘿卜絲，讓每一款食材都入味。