㈠ 高壓鍋怎麼燉牛肉
高壓鍋燉牛肉需要20分鍾，具體做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿卜3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，姜切大片，蔥切段。
㈡ 高壓鍋怎麼燉牛肉好吃又爛
燉牛肉，各家有各家的做法，但是成品的味道大相徑庭，有人說牛肉柴，有人說有腥膻味大，有人說根本就燉不爛，嚼不動，那麼我現在跟我 一起做吧，做出來的又軟又爛還不柴。
所需材料：
牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
烹飪步驟：
1、牛肉切小塊備用。
2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的臟沫沫，然後洗凈， 焯好的牛肉盛出備用。
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。
4、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。
5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然後轉小火燉25左右即可。
溫馨提示：
燉牛肉一定要用熱水，這樣燉出的牛肉才會又爛又軟，全程避免接觸到涼水。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉營養豐富，尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
㈢ 壓力鍋怎麼做牛腩最好吃 高壓鍋燉牛腩的做法
1、牛腩約500克，姜蒜適量，干辣椒適量，花椒適量，豆瓣醬適量，火鍋底料適量。蚝油適量，生抽適量，啤酒半瓶，清水適量，青紅辣椒適量，大料適量。
2、我們將牛腩切塊，冷水下鍋，煮出血沫後撈出洗凈，控干水分。
3、鍋中燒油，油熱下入大料，干辣椒，花椒，蔥蒜，火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油和香味。
4、再放入牛肉翻炒均勻，加爭佛入蚝油，生抽，啤酒和帽施清水，燒召菊耍開後放入高壓鍋中，蓋蓋上汽壓二十分鍾。
5、再倒入炒鍋中，加入青紅辣椒翻炒均勻，繼續煮兩分鍾，即可開吃啦。
㈣ 高壓鍋怎麼燉牛肉好吃又爛
您好
燉牛肉不用高壓鍋，大廚教你一招，能快速軟爛入味，營養又好吃。
冬天滋補禦寒，很多人都喜歡吃牛肉，牛肉可以益氣補中，增強體質，很適合在冬天吃。但是牛肉也有缺點，就是肌肉纖維粗大，烹飪方法不對的話，久煮不爛，還不入味。
燉牛肉不用高壓鍋，大廚教你一招，放茶包或者山楂片，能快速軟爛入味，營養又好吃。上面就是用這個方法做的西紅柿燉牛腩，牛肉軟爛入味，湯汁鮮香濃郁，味道非常好吃，而且營養也特別好。配上白米飯，味道美滋滋，酸爽可口，開胃下飯。你喜歡吃牛肉嗎？喜歡的話，下次可以按照這個方法試試，真的很好用。
㈤ 高壓鍋牛肉怎麼燉好吃又爛
燉牛肉，各家有各家的做法，但是成品的味道大相徑庭，有人說牛肉柴，有人說有腥膻味大，有人說根本就燉不爛，嚼不動，那麼我現在跟我一起做吧，做出來的又軟又爛還不柴。
所需材料：
牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
烹飪步驟：
1、牛肉切小塊備用。
2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的臟沫沫，然後洗凈，焯好的牛肉盛出備用。
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。
4、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。
5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然後轉小火燉25左右即可。
溫馨提示：
燉牛肉一定要用熱水，這樣燉出的牛肉才會又爛又軟，全程避免接觸到涼水。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉營養豐富，尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
㈥ 牛肉高壓鍋怎麼燉好吃
高壓鍋燉牛肉的做法：
【材料】
牛肉750克 白蘿卜1個
【調料】
八角1顆 香葉2片 冰糖2塊 薑片 蔥段 生抽 老抽 料酒 鹽
【做法】
1、牛肉切大概4CM見方的塊，放入清水中浸泡半小時，中間換幾次水以盡量去除血水。
2、白蘿卜洗凈去皮，切同樣大小的方塊備用。
3、鍋內添涼水，放入牛肉、蔥段，倒入少許料酒，大火燒開。撇凈浮沫，再煮一兩分鍾。
4、起鍋倒油，涼油里放入冰糖、八角、香葉、薑片炒香，下入牛肉，翻炒幾下後倒入生抽、老抽，翻炒上色。
5、倒入切好的蘿卜塊翻炒，至蘿卜稍稍變軟上色即可關火。
6、將炒香的牛肉蘿卜倒入高壓鍋，加適量水，加鹽，蓋蓋開始燉，根據自家高壓鍋情況選擇模式時間，燉40-50分鍾即成。
就這么簡單幾步，營養美味的蘿卜燉牛肉就做好了。牛肉軟爛入味，蘿卜入口即化，而且吃到嘴裡沒有一點蘿卜的難聞氣味，連挑嘴的孩子也一口口吃到停不下來。全程大概四五十分鍾，移入高壓鍋後中間完全不用管，非常省時省力，簡單快手做出一道家常美味的滋補硬菜。
【技巧和經驗總結】
（1）燉牛肉選用牛腩肉最好，肥瘦適宜，燉後口感好，香味醇厚。我沒買到牛腩，用的牛霖肉，纖維比較粗，燉出來不如牛腩那種帶點軟糯的口感。
（2）牛肉中的血沫很多，一定要焯水，而且要焯透。要耐心把浮沫都撈干凈，避免影響成菜的味道和賣相。
（3）牛肉燉熟後會縮水，所以切塊時不要太小。
（4）高壓鍋燉菜不吃水，所以加水剛剛沒過食材即可，而且本身蘿卜含水量也比較大，加水太多會沖淡菜的香味。
（5）蘿卜先炒一下再燉更香，而且燉出來色相口感更好。
（6）關於蘿卜和鹽的下鍋時機，您也可以先燉牛肉，快熟前10分鍾左右開蓋放入蘿卜，並加鹽調味。不過蘿卜跟土豆等澱粉含量高的蔬菜不同，燉久了也不會燉爛變散，跟牛肉一塊下鍋燉出來入口即化，非常好吃；另外在高壓鍋的強壓下先放鹽對牛肉的口感影響並不大。總而言之，所有材料及調味料可以一起下鍋燉，中途完全不用再去做任何操作，更加省事方便。
㈦ 燉牛腩怎麼做好吃又爛高壓鍋
用高壓鍋燉番茄牛腩，肉軟爛，湯汁口感豐富，鮮咸酸甜都能品出來
[番茄燉牛腩]
主要食材：
牛腩500克、西紅柿3個、土豆1個、胡蘿卜1根、開水、香菜適量
調料：
薑片、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、黃酒適量
製作過程：
1、購買了兩斤多的牛腩，我實際使用一斤左右吧。首先沖洗了一下，切成小塊，用清水浸泡了半小時，倒掉血水後又洗了一遍。
2、鍋中放入清水，倒入適量的黃酒，幾片薑片。將切好的牛腩放入鍋中，開大火煮開，撇去浮沫，鍋中無沫後撈出可用溫水再沖一下，瀝干水分。
3、3個西紅柿劃十字刀，放入煮開的水中，煮燙一下，剝掉外皮。
4、分別取用2個西紅柿，對半切開，去掉底部的蒂，切成塊狀。另外一個西紅柿先切厚片切條再切小丁，備用 。
5、炒鍋開火之前小盤中提前准備好了香葉、薑片、八角、冰糖。炒鍋燒熱倒入適量的食用油，放入冰糖，用中小火慢炒，邊炒邊化。當顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可。放入控干水分的牛腩，翻炒均勻，再把小盤剩餘的調料入鍋煸香。
6、倒入西紅柿小丁，翻炒均勻。分別倒入黃酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
7、高壓鍋中倒入少許開水開大火，再將炒鍋里的牛腩倒入高壓鍋中，把開水倒入高壓鍋的不到三分之二處為止。
8、把高壓鍋的鍋蓋蓋好。當限壓閥噴出氣體開始計算時間，煮20分鍾。說明書上寫的燉牛肉是14-17分鍾，我想讓牛腩更軟爛，多煮了一會兒。
9、我利用高壓鍋工作之時，將胡蘿卜、土豆去皮，都切成滾刀塊備用 。高壓鍋煮的時間到了馬上關火，等高壓鍋泄完氣，冷卻之後才能開蓋。將切好的土豆塊、胡蘿卜塊、西紅柿塊、適量食鹽分別倒入高壓鍋里，重新開火轉小火即可。高壓鍋蓋浮放在上面就行，不用蓋嚴。
10、大約煮了10分鍾左右，土豆、胡蘿卜熟了就可關火出鍋了。
11、用高壓鍋燉的番茄牛腩，肉軟爛，湯汁口感豐富，鮮咸酸甜都能品出來。這湯汁拌米飯，讓你能吃兩大碗。
㈧ 高壓鍋燉牛肉怎麼做好吃又爛
准備用料：牛肉500克 、茴香4個、桂皮2根、花椒50克、料酒適量、姜1塊、 生抽4勺、老抽2勺、 蔥1把、干辣椒3個
步驟一：准備食材。
㈨ 高壓鍋燉大塊牛肉的正確方法
1.牛腩適量洗凈備用。
2.切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）准備好調料盒和其他調料。
6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鍾左右。
1. 1.將牛肉切成4裡面大小，氽水，洗凈牛肉待用。2.將生薑入油鍋煸香加入八角桂皮香葉和牛肉炒香。3.加入料酒，生抽老抽水大火滾5分鍾。4.倒入高壓鍋，調至蹄筋口味選用用濃香烹飪。5.約三十分鍾後，取出後倒入鐵鍋大火收汁。收汁好淋點色拉油增色裝盤。
1、牛肉沖洗干凈，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次；
2、牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開；
3、10分鍾後，撈出牛肉，沖洗凈表層浮沫；
4、牛肉和所有的調料（沖洗干凈）一起下鍋，大火煮開；
5、添加料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開；
6、上氣後轉小火繼續壓25分鍾後，關火，自然涼透；
7、牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。