如何在家做小龍蝦最好吃

B. 小龍蝦怎麼做最好吃

小龍蝦可以做很多口味，麻辣、蒜蓉、十三香、辣鹵、油燜、咖喱等等，但最受歡迎應該還是麻辣小龍蝦，香辣入味，肉質Q彈，夏季來臨，還有什麼比一份吮指小龍蝦來的更過癮，不用出去等待受熱，在家吹著空調享用也是很舒坦啊！下面就分享一下具體做法。

食材

小龍蝦 1斤半

啤酒 1瓶

蔥 1節

姜 1塊

蒜 1頭

干辣椒 15g

青花椒 5g

八角 2個

桂皮 1小塊

香葉 5片

郫縣豆瓣 40g

火鍋底料 1小塊

鹽 3g

糖 15g

蚝油 15g

1.小龍蝦放入盆中加入鹽泡20分鍾，再清洗幾遍，用刷子把蝦腹部，表面刷洗干凈，用剪刀剪去頭部的沙袋，尾部抽出蝦腸。用水沖洗干凈。蔥切段，姜蒜拍扁，香料用水清洗一下。

2.鍋中放入多點油，7成熱時放入小龍蝦略炸1分鍾撈出。

3.另起鍋放油，下蔥姜蒜爆香，放入干辣椒，青花椒，香料炒出香味，放火鍋底料，郫縣豆瓣醬炒出紅油，放小龍蝦翻炒均勻。

4.倒入啤酒，放鹽、白糖、蚝油調味，燒開後蓋蓋中小火燜煮20分鍾，開蓋後大火收汁即可。

小貼士

1.在外面的小龍蝦店因為用量大，有的是不會去除頭部沙袋的，但那個腥味兒很重，在家做還是干凈些，小龍蝦頭部有個v字形，沿著這個位置一剪就會把沙袋剪出，揪住蝦尾中間，扭動幾下蝦腸就抽出了，每一個處理好後都在水管下及時沖洗，如果都處理好後再清洗，會把蝦黃洗出來。

2.放入油鍋略炸，會使蝦肉收到高溫後立馬收縮，肉質更緊實，蝦也定型完整。如果焯水，蝦黃會煮散。

3.油最好是用菜籽油，香味更好，加入火鍋底料，裡面有牛油的香味，這樣味型更復合。

4.啤酒可以去腥增香，也可以清水和料酒代替，建議用啤酒，龍蝦肉質會更細嫩。

5.燉煮可以使蝦肉更入味，開大火收汁，可以使醬汁更好的附著在龍蝦上。

這個做法做出來的小龍蝦麻辣鮮香，肉質緊實飽滿，外面100多，自己做50塊錢就可以搞定，並且干凈衛生，在家秒變小龍蝦大廚，值得一試哦！

"小龍蝦"，體長約10厘米，體重約50-70克，周身暗紅色。不過這里說的龍蝦並不是真正意義上的海產龍蝦，而是一種生活在河、湖、塘、溝里的一種以污泥、雜草、雜物為主要食源的淡水土龍蝦，學名叫克氏螯蝦，因第一對胸足強大形成大螯而故名。

購買這種蝦要注意看蝦體的顏色，若顏色呈烏黑色，則為污溝里的蝦，這種蝦細菌多，不要購買，另外死蝦不要購買或食用。

"小龍蝦"製作的重要工作是加工工作，買來的蝦要去除蝦體內的臟物，去殼，去蝦線，用竹刷洗去污垢直至發白為止。目前市場上出售的小龍蝦一般多是麻辣口味，下面我給大家介紹幾款口味不同的小龍蝦的製作:

魚香小龍蝦

原料:小龍蝦500g、泡辣椒50g、薑末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水澱粉適宜、精煉復制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。

製作:

1、小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁。

2、炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。

3、炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨後下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可。

香辣小龍蝦

原料:小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽、薑片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、蔥節、白酒、色拉油。

製法:1、小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，投入熱水鍋中，點幾滴白酒，瀝干水分後用鹽、油淹漬1分鍾。

2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時，投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。

3、鍋中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、乾花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤

溫馨提示:

在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部，那裡是最易積聚寄生蟲的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體 健康 。

小龍蝦可以做十三香小龍蝦，蒜香小龍蝦，麻辣小龍蝦。其中我們最經常做的就是麻辣小龍蝦，做法如下，首先將小龍蝦清洗干凈，去掉蝦頭和蝦線。然後鍋中燒油，油溫七成熱時倒入小龍蝦，炸至變色約三分鍾左右，撈出瀝干油分，鍋里留適量油依次放入姜蒜豆瓣醬麻辣調料火鍋底料和少量泡椒爆香，之後加入洋蔥粒和干辣椒花椒，倒入過油之後的小龍蝦翻炒均勻加入一瓶啤酒沒過小龍蝦，再依次加入適量鹽、雞精、白鬍椒粉、生抽，老抽、花椒油、少量冰糖、十三香調味和大蔥，蓋上鍋蓋大火燜煮十分鍾左右，揭開鍋蓋大火收汁，起鍋裝盤撒上香菜，麻辣小龍蝦完成。

您好，關於小龍蝦怎麼做好吃？我來分享一下我的做法。

1、 首先把原料准備：小龍蝦、火鍋底料、啤酒、蔥、姜、大蒜、干辣椒、花椒粒、香葉、胡椒粉、小米椒、洋蔥、青椒、香菜、蚝油、白糖。

2、用刷子把小龍蝦的頭、腹部、背部清洗干凈，然後用剪刀剪掉蝦頭的三分之一，再用牙簽把沙袋挑出來。蝦黃可以吃，不用去除。接著用手揪住尾巴中間，均勻用力把蝦線抽出來。

3、把大蔥、生薑、大蒜、洋蔥剁成末，干辣椒切成段，小米椒切成圈，青椒切成塊。香菜洗干凈備用。

4、鍋中多倒點油，把蔥姜蒜、洋蔥、小米椒、干辣椒，花椒粒放下去爆出香味，再放香葉、火鍋底料翻炒融化，再放點白糖。接著倒入洗干凈的蝦翻炒至蝦全部變紅後倒入啤酒燜15分鍾。

5、出鍋前2分鍾放入青椒塊翻炒，最後放蚝油，胡椒粉翻炒幾下就可以盛出來了，擺上香菜裝飾就完成了。

以上是我的分享，希望能幫到你。

麻辣小龍蝦了解一下

材料：小龍蝦兩斤 土豆兩個 蔥姜蒜適量 小干辣椒一大把 麻椒一小把 皮辣醬 火鍋底料 八角適量 食用油 料酒 老抽 耗油 白砂糖 鹽

製作步驟：

1. 首先我們先把每個小龍蝦的蝦腸取出

2. 可以把蝦頭去掉，也可以不去(不過要把蝦頭洗干凈)

3. 用小刷子把小龍蝦多洗幾遍，洗干凈為止

4. 把土豆洗干凈去皮

5. 在把土豆切成片，不要切的太薄了

6. 在把切成片的土豆上鍋輕輕的蒸一下下既可以

7. 把土豆擺入容器里

8. 在鍋中倒入食用油，用小火加熱

9. 隨後放入備好的一大把小干辣椒段和切好的蔥姜蒜，爆香

10. 爆香後放入皮辣醬和火鍋底料(看個人口味放入)炒出紅油

11. 炒出紅油後放入備好的麻椒和八角翻炒出香味

12. 在次把洗好的小龍蝦放入鍋中翻炒，翻炒至小龍蝦變成紅色

13. 在裡面加入適量的料酒、耗油、老抽、鹽進行翻炒

14. 再次放入兩罐啤酒和適量的清水，在加入一點點白砂糖去腥

15. 蓋上鍋蓋煮至半個小時左右

16. 煮好後揭開鍋蓋用大火收取湯汁(不用把湯汁都收完，可留點)

17. 在次把做好的小龍蝦放入已經擺好土豆片的容器里即可食用了

小龍蝦是夏天必不可少的一部分，分享一下自己的做法：

1、選擇青皮薄殼白肚的蝦，買回來先沖洗一遍，再放一點鹽泡一下。捉住後背用刷子把蝦表面刷洗干凈，用剪刀把蝦頭兩側的殼剪掉一點，用剪刀尖尖把腮挑出來剪掉。全部挑完蝦胃、抽完蝦線後，刷干凈蝦的腿。用水輕輕沖洗干凈，喜歡吃蝦膏的就盡量不要把蝦膏沖走。洗干凈瀝干備用。

2、起鍋燒油，放花椒，干辣椒節，小火炸香。倒入豆瓣。八角、桂皮、香葉、蔥頭、薑片、蒜，中火炒香。倒入啤酒，剛剛沒過蝦的量，加入適量鹽、糖，調味，大火翻炒均勻，蓋上蓋子，開後改為中小火。鍋內水燒干時開始收汁，加入蔥段 出鍋裝盤。

大家好，關於龍蝦怎麼做好吃呢，只能因人而異，對你喜歡吃什麼口味蝦才是好吃的。下面我們就列出幾種口味的蝦。

麻辣小龍蝦，材料，豆瓣醬，姜蒜粒，麻椒，干辣椒段，糖，生抽，雞精，味精。

先把龍蝦洗干凈，腦袋蝦須剪掉拆出蚱線，再洗幾遍，再放入鍋里焯水，然後鍋里放入油，放30克左右豆瓣醬炒香加入姜蒜粒，再放麻椒35克，干辣椒35克炒出味加入清水倒入龍蝦，放入雞精10克，味精5克，生抽少許，糖少許，大火收汁，汁收到一少半，改中火收汁30秒左右即可。

第二種口味蝦。材料，姜蒜粒，豆瓣醬，生抽，老抽，蚝油，糖，雞精，味精，鹽，香辣醬，小蔥，紫蘇。

把蝦清理干凈，鍋里燒油六成熱倒入蝦炸制紅色，撈出控油，鍋里留少許油，下入豆瓣醬香辣醬，姜蒜粒炒香放入水加老抽少許提下色，生抽少許，蚝油少許，糖5克，雞精15克，味精5克，鹽一點，紫蘇放入一小把，大火燒開，中水收汁，出鍋撒蔥花。

第三種，醬香型，原料，海鮮醬，柱侯醬，豆瓣醬，蒜蓉醬。姜蒜粒，料酒，鹽，糖，雞精，味精，青椒。
把外理干凈的蝦過油，炸金黃色，鍋里留油下入適當的豆瓣醬姜蒜粒，炒香，下入海鮮醬25克，柱侯醬20克，蒜蓉醬30克炒熟，放入清水，放少許鹽，雞精15克，味精5克，料酒少許，下入龍蝦，放一個青椒，大火燒開，中火收汁即可。

先給大家分享這么多，如果你覺得我的可以，就給個支持。你有好的方法跟大家分享，下方評論，謝謝。

在家自己做小龍蝦，香辣小龍蝦的做法，到了吃小龍蝦的季節了，外面做的偏辣，自己在家做，大人孩子都可以吃個夠，價格還實惠

1買來的新鮮的小龍蝦放入淡鹽水中浸泡半小時，不停地攪拌，在換水沖洗，減掉它的龍須，用牙刷把它刷干凈，再換水沖洗數遍，直到干凈為止

2准備郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜切片，鍋中放水，將小龍蝦焯一下，焯好的小龍蝦撈出淋干水分備用

3鍋中放油，下蔥姜蒜，花椒（麻椒，有孩子我沒放，放上味道更好）炒香，加入適量的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下入小龍蝦爆炒

4爆炒後的小龍蝦加入適量食鹽，倒入啤酒，沒過小龍蝦即可

5大火燒開，轉小火煮，大概30分鍾，大火收汁，出鍋，美味的小龍蝦就做好了

說起麻辣小龍蝦，真的流口水了，非常美味，非常解饞。要想做出美味的小龍蝦來其實也不難，家常做法很不錯。下面簡單說下1小龍蝦洗干凈，抽出蝦線。2焯水備用，然後過油炸。3備小料，蔥，姜，蒜，干辣椒，燈籠椒麻椒，紅九九，辣椒面，豆瓣醬，啤酒3.起鍋燒油，下入蔥姜蒜干辣椒麻椒，放入豆瓣醬，辣椒面，紅九九，放入小龍蝦翻炒4加入啤酒至淹沒龍蝦，加味精，雞精，白糖調味，煮至入味即可。

C. 在家裡怎樣煮龍蝦更好吃

煮龍蝦怎麼煮好吃，那可問對人了，首先一定要確保買回家的蝦是鮮活的，因為只有新鮮的食材才能做出美味的蝦。

首先用牙簽在蝦背的第3節外殼處，把牙簽截入將蝦線挑出，處理好之後，再放入淡鹽水中浸泡， 然後在不粘鍋中加入清水，水量無需太多，足夠淹過鮮蝦即可，放入數片生薑、蔥段、少許鹽、淋入一勺白酒，保持大火燒，這時候鍋中熱水的表現是，鍋底開始冒出很多熱氣泡，當鍋中水溫到達一定程度時，就可以將大蝦倒入鍋中，並進行燒煮了。

D. 想要在家做出好吃的小龍蝦，應該如何做

想要在家做出好吃的小龍蝦，應該如何做？

說起小龍蝦，很多人腦海中已經浮現出了各種喜歡的吃法。小龍蝦在中國的受歡迎程度是任何國家都無法比擬的。我們除了可以在外面吃小龍蝦之外，只要我們掌握了小龍蝦的烹飪技巧，完全可以在家自己動手做各種美味的小龍蝦。小龍蝦怎麼做好吃又簡單？

對於今天所說的內容，大家有不同的意見和想法，都可以留言一起討論，期待你的回復哦！如你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏。

E. 小龍蝦怎麼做好吃

夏天就要來了，小龍蝦也快上市了，根據我多年吃蝦經驗來說，麻辣小龍蝦口味最經典。在外面吃，就是有點太貴了。我一般喜歡在家自己做，菜市場買三斤小龍蝦，一次吃過癮，干凈又便宜。推薦一個超簡單又好吃的做法，可以買廚邦新出的麻辣小龍蝦調料，之前買過一次，麻辣鮮香，味道特別好，做法也特簡單，三斤龍蝦一包料剛剛好。
1，小龍蝦加少量醋和小蘇打浸泡十幾分鍾，刷干凈，然後去蝦頭，拔掉蝦尾中間那根，拔出蝦線，然後沖洗干凈；
2，起鍋熱油，油溫5-6成熱的時候，蝦過油過一遍。
3，再起鍋加油，燒熱後加姜蒜，放入炸好的小龍蝦翻炒均勻，然後倒入廚邦金獎麻辣小龍蝦調料，再放一瓶啤酒加蓋燜十分鍾左右就好了~
我上次看廚邦這款底料包裝寫的是「三斤龍蝦一包搞定」，我上次炒的剛好也是3斤，調料夠用，非常入味，出鍋後滿屋飄香，吃得超過癮。
喜歡吃小龍蝦的千萬不要錯過了！

F. 小龍蝦如何做比較好吃

1、用牙刷將龍蝦刷洗干凈，扯掉蝦線，清水反復沖洗，蒜切末。
2、燒一大鍋水，水沸騰後放入小龍蝦，蓋上鍋蓋悶煮2分鍾3、熱鍋下油，燒開之後關火，加入蒜末翻炒。
4、開火，加入沸水煮過的小龍蝦，翻炒5、准備一個碗，加入一大勺剛煮過龍蝦的開水，兩勺生抽、半勺醋、小勺白糖6、調好的湯汁倒入鍋內，差不多沒過小龍蝦，大火煮15分鍾，收汁。
7、加入食鹽調味，裝盤。

G. 小龍蝦怎麼做最好吃

小龍蝦的幾種好吃做法：
麻辣小龍蝦
材料：小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒
做法
1.提前將原材料准備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鍾待用。
2.將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香。
3.炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鍾）。
4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
啤酒小龍蝦
用料：小龍蝦2斤，植物油兩大勺，郫縣豆瓣醬1大勺，八角桂皮香葉等少許，鹽2勺，糖1勺，料酒1勺，啤酒1杯，蔥蒜姜粉適量，香菜少許，辣椒碎適量。
做法：
1. 將鮮活的小龍蝦用水和毛刷刷洗干凈。活的時候我沒有抽它的腸，做熟了剝開肉的時候抽掉一樣的。鍋中加水，將小龍蝦煮至泛紅，撈出瀝凈水分。
2. 准備好這個香料，熱鍋熱油爆香蔥蒜後，下各種香料炒香，炒出紅油。倒入小龍蝦，加啤酒和少許料酒、鹽和湯，加適量水煮沸，把小龍蝦煮熟後泡在湯汁里入味即可。
十三香小龍蝦
食材的選用：小龍蝦2000克、生薑一小塊、大蒜3瓣、適量的十三香、老抽兩勺、大蔥兩棵、干紅辣椒6個、適量的雞精、麻椒5克、冰糖5克、生抽兩勺、豆瓣醬兩大勺。
製作的步驟：
1、先用刷子將小龍蝦刷干凈，之後用鹽水將其泡上。
2、接著拿剪刀把小龍蝦的蝦腳給剪去，之後將蝦頭給剝掉，然後將蝦線給清除。
3、接著把大蒜切成末、生薑切成絲、大蔥切成段。
4、將干紅辣椒和麻椒備好。
5、隨後把食用油倒入燒熱的鍋中，依次把辣椒、麻椒還有生薑片倒入油鍋進行煸炒出香。
6、接著把清洗好的小龍蝦倒入鍋中。
7、直到將鍋中的小龍蝦炒到變了顏色，然後把豆瓣醬倒入。
8、看到倒入的豆瓣醬炒出紅油時倒入適量的清水。
9、接著放入十三香。
10、鍋中的水煮開以後將生抽、老抽、還有冰糖依次的倒入。
11、隨後將鍋蓋給蓋上然後燜煮25分鍾一種，接著把蔥花和大蒜末一同倒入鍋中。
12、均勻的翻炒以後把雞精倒入鍋中調味。
13、隨後盛出鍋，端上桌進行食用。

H. 小龍蝦怎麼做最好吃

小龍蝦的做法有很多種，有清蒸的，蒜蓉的，油燜的，13香的。多種多樣，其中最讓人回味無窮的，我個人認為應該是油燜大蝦吧！

1.往鍋里加入1L清水，放入薑片，倒入料酒，大火加熱，.倒入小龍蝦煮熟。

2.取出六塊檸檬冰塊，加入100ml飲用水

3.放入小龍蝦，冰水冷卻

4.然後用一個密封罐，放入檸檬汁，小米椒，花椒，鹽，花雕酒，生抽，蜂蜜，最後放入小龍蝦攪拌均勻。

5.冷藏12個小時取出

這可是一個資深吃貨總結了好多次才總結出來的方法，大家可以回家嘗試一下哦。

I. 小龍蝦怎麼做最好吃

在炎熱的夏日，來一盤美味的小龍蝦加上一杯清爽的啤酒，就是一頓讓人難忘滿足的夜宵。

加入不同植物香料的便成就小龍蝦的不同味道，十三香、麻辣……那麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有，無論麻辣，還是原味、蒜蓉蒸小龍蝦的味道，都一樣讓人慾罷不能！

下面介紹幾種好吃的小龍蝦做法:

1.買回一斤小龍蝦清水中加2兩白酒和一大勺鹽浸泡半個小時以上。

2.對浸泡好的小龍蝦用牙刷反復洗刷干凈，剪掉蝦頭去除掉蝦頭里的臟東西；沿著蝦尾巴中間位置折一下抽取蝦線；為了更入味和好剝可以沿著蝦背用剪刀剪破蝦殼。

3.土豆切條，洋蔥切塊，芹菜切段，備用。

4.姜切片，蒜切粒，蔥切段，火鍋底料切碎；花椒一小把，桂皮，香葉，小藿香，大料備用。

5.鍋中倒入菜籽油，五成油溫將小龍蝦放入鍋中炸兩分鍾至變色撈出。

6.鍋中留油，分別放入蔥姜蒜，花椒，干辣椒，火鍋底料，香葉，大料，小藿香，一勺豆瓣醬炒香。

7.放入小龍蝦翻炒均勻，放入耗油，雞精，土豆翻炒。

8.倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋悶煮至土豆七分熟，揭開鍋蓋大火收汁。

9.放入洋蔥和芹菜，翻炒至熟透，關火起鍋。

• 油燜小龍蝦

酸湯小龍蝦做法:

1、鍋入油燒熱，待油麵冒起青煙，下入小龍蝦浸炸30秒，撈出瀝油。

2、鍋入油，再下入大蒜煸香，下番茄塊煸至汁水出

4、下調好的超市買的酸湯包，放入蝦，調入鹽、雞粉、蝦粉煮入味，即可。

酸湯小龍蝦味道，酸中帶鮮，越吃越過癮。