A. 日本美食真的很好吃嗎日本便當是怎麼做的
每每談到日本這個民族，很多中國人對他有著很復雜的感情。拋去歷史帶來的一些糾葛，實際上日本人的生活態度，有很多還是我們值得學習的。日本人的美食，更是鉚足勁，下了很多的功夫。尤其是近日，小編看了日本電影「深夜食堂，」對立面的日本美食，簡直是太回味無窮了，而且在吃飯的時候看了，相信更會有好胃口的。
怎麼看怎麼吃不下去呢！再看看中國媳婦這邊，曬出的美食簡直就是廚師級別的，不僅有營養，色彩看起來也好看，怎麼那麼香甜呢，似乎隔著屏幕都能夠聞到一股濃濃誘人的香味了。這兩種美食，你更覺得哪種好吃呢？喜歡中國美食的朋友快來下面留言吧！
B. 為什麼日本的米飯很好吃
在十年前，黑龍江媒體曾報道過，日本大米與中國大米哪個好，用的是日本的「越光」米和「一見鍾情」米，跟中國東北兩種優質大米（五常稻花香2號米和龍鳳山0388大米）作比較，得出的結果：無論是從大米的完整性，還是光澤、香氣，以及口感、味道各方面，都是日本的大米完勝。
4、大米質期。精米的售賣期在三個月，超過這段時間，則低價處理，只為了保證大米的新鮮度和口感。
5、煮飯講究。中國人煮飯加多少水，煮多長時間？比較隨緣。而日本人則變態，加水要用量杯，時間要精確的秒。即使是同樣的大米，操作方式不同，效果差別很大的。
C. 日本飲食文化很有特點，你是怎麼看待的
各個國家有各個國家的美食文化，如：中國的北方以饅頭為主，而南方以米飯為主，這便是每個地方僅是文化的不同，而今天我們要講的是日本文化，日本大家不會陌生吧，因為它是戰爭時期與我國戰斗到最後的國家，是果然們最恨的國家沒有之一，但是日本的美食文化也有很多，今天就來講一講日本的美食文化吧。
這些吃法反正我是吃不下的，若是你們你可以嗎，這些食物可能回事我們開始竄稀但是若你想堅持吃它，那我也阻止不來你。
D. 日本料理好吃不
很好吃的啊。
1. 白大醬是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。
2. 赤大醬與中國黃醬顏色一樣，只是味道沒有中國黃醬咸，微帶甜味。"赤"即為漢語
中"紅"的意思，所以也叫紅大醬。
3. 櫻大醬一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標，也具有櫻色的含義。
4. 八丁紅大醬據說是古代宮廷用的大醬，顏色比赤大醬還要深，味道微苦，是醬中的
高級品。
5. 石野粒大醬味道、顏色與白大醬一樣，只是醬中的豆為粒狀。一般做腌制食品用，
石野是醬的牌名。
6. 雲丹醬中國叫海膽醬，是海中的一種生物，呈扁圓形，外殼長滿刺，剁開後吃裡面
黃色的子，即海膽的卵巢。經腌制加工成的醬即海膽醬。
7. 清酒顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒。
8. 赤清酒味道與清酒一樣，只是顏色發紅，適宜做菜用。
9. 味淋酒是一種黃色透明的甜味酒，其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調
料。
10. 木魚花 由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。在日本神社或
宮殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。
11. 一遍木魚花製作一遍湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈 。
12. 二遍木魚花製作而變化的木魚花，此木魚花色發紅，做出的湯微帶紅色。
13. 小海帶海中的一種植物，我國叫裙帶菜。
14. 爪海帶專門用來煮湯調味的一種帶有梗部的海帶塊。
15. 海帶水一般指放入適量海帶煮的水，比較常用於鍋類菜。
16. 濃口醬油顏色跟中國醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜於吃生魚片時用，
也可做一般菜的調味品。
17. 重口醬油顏色比濃口醬油深，適用於做一些顏色深的菜。
18. 紅魚子經腌制後的大馬哈魚子。
19. 大頭魚又稱加吉魚，分為紅、灰兩種。
20. 蝦芋頭一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。
21. 奴達外來語，用大醬做調料的冷拌菜。
22. 酸藕用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜。
23. 菊花蘿卜用白蘿卜製作的一種形似菊花的小菜。
24. 綠花菜跟普通菜花一樣，綠色。
25. 酸菜花用白菜花腌制的一種帶酸甜口味的小菜。
26. 蘇子葉是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，我國常用於中
草葯。
27. 小菊花黃色可食用的菊花。
28. 黑根絲牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。
29. 掐菜綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿叫掐菜。
30. 赤茶水即用日本紅茶沏成的茶水。
31. 干瓢干條菜，用葫蘆旋成條，晾乾而成。
32. 土當歸一種植物的名字，莖可以吃。
33. 天重汁天重是外來語用漆盒裝米飯，上面放上炸蝦叫天重，澆在上面的汁叫天重
汁。
34. 七味唐辛子外來語一種帶辣味的調味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食
用麵食時都喜愛放它。
35. 紋蛤海中一種表面帶有青紋的貝類。
36. 紅酸梅經腌制的紅色的小梅果，，味酸咸。
37. 白酸梅經腌制的一種本色的大梅果，味酸咸。又增加食慾，助消化作用。日本人經
常食用。
38. 魚糕用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。
39. 江瑤柱海中的貝類，形似扇貝。
40. 豬外肌肉又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無筋，是豬肉中最上等的
肉。
41. 丁字麩是豆製品中的一種。
42. 汁腌菠菜用木魚花湯、醬油等調味料腌制的帶汁的菠菜。
卷壽司與握壽司43. 土佐醬油用味啉酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。
44. 日式高湯 用柴魚,昆布所煮的高湯,一次湯可做味啉湯,二次湯可做土瓶蒸。
45. 壽司 日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜捲成，常見的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個一組，一個25g。
46. 刺身 日式生魚片或海鮮片。
47. 金槍魚 日本、台灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚，大陸叫做金槍魚，實際上都是一種魚
48. 鮭魚 又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類
49.天婦羅 即油炸食品。即用麵粉、雞蛋、水將其調成漿狀，再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥的調汁，鮮嫩美味，香而不膩。
50.壽喜燒 亦稱日本火鍋，是從19世紀後半期以後才開始普及的。
51.石燒 即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。
52.燒鳥 也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒等配製味汁，然後放在火收那個烤。
53.鐵板燒 在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。
期待你的滿意啊~~
E. 對日本料理在視覺上有何評價
日本人也有自己的冷麵。第一次吃的時候，是在一位日本朋友家裡，海藍的玻璃托盤里裝著細細的面，冰水相依著，冰塊猶帶寒氣，再用透明的小盤蘸著調料吃，吃了一口，口裡好涼，連稱好吃。回家後，也買了面，如法炮製，卻再沒了那種味道。回想起來，當天的好吃主要不是面，而是因為那海藍的玻璃托盤，還有那透涼的冰塊，或許還帶著朋友家那一室的花香。而中國的冷麵，粗陶的大碗裝著，吃的就是那中國面，中國醋和中國花生醬的味道，沒有一樣是附加值。
想起一個日本料理的電視節目中，聽到一句有關日本料理的名言——日本料理的「盛器」，是日本料理的「命」，是日本料理的「魂」。
確實，吃日本料理，看一花一草，看一碟一勺，看前庭後院，都是日本料理的一部分，都是視覺藝術的高享受。難吃是難吃，但面對邸園風情，品清酒，吃生魚片，也算一個有情調的日本夜了。
清少納言在《枕草子》中列舉過「上品」的東西有，紫色帶白花的汗衫，盛在銀碗中帶紅豆的刨冰，水晶的串珠，藤類植物的花蕾，梅花壓雪等等。清少納言筆下所列的「上品」物，除了強調素材本身的質感和色彩，更講究素材和素材之間的質地色彩光影的配合，像是法國印象派作家雷諾阿的靜物畫。
我們也在中國古典小說和文學理論著作中，見到過類似的文字，但是我們已經很少能在中國百姓的生活中看見講究中國品位的生活了。
我雖然喜歡大杯裝的中國式刨冰和粗陶碗內的中國式冷麵，但愛看日本的料理，盡管日本料理有時候很香艷，有時候也太過匠氣。
F. 提供幾篇關於日本料理的評論~最好是網友的~
若問一般中國人，日本料理的特徵、印象如何，一般地回答必定是：日本料理，即用眼睛品嘗的料理。說得沒錯，但用眼睛品嘗什麼，只是用眼睛品嘗的料理嗎？
現在、據說在上海約有200家日本料理店、但我經常疑惑，真是家家生意興隆，真如此被上海人所接受。
我作為其中一家日本料理店的料理長，希望趁此機會盡可能縮短中國人與日本料理的距離，解除從事日本料理工作的中國料理人對日本料理的某些誤解。
說日本料理是用眼睛品嘗的料理，這沒錯，但更准確應該是用五感來品嘗的料理。即：眼-視覺的品嘗；鼻-嗅覺的品嘗；耳-聽覺的品嘗；觸-觸覺的品嘗；自然還有舌-味覺的品嘗。然後說到能嘗到什麼味道，首先是五味。五味可能同中國料理相同，甜酸苦辣咸。並且料理還需具備五色，黑白赤黃青。五色齊全之後，還需考慮營養均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即：切、煮、烤、蒸、炸。製作日本料理基本是運用這五種基本調理法、而非中國料理那樣復雜。所以我以為日本料理的烹飪法應該是單純的。
日本料理在五味之外，還有第六種味道-淡。"淡"則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。總之，日本料理是把季節感濃郁的素材以五味（實為六味）、五色、五法為基礎，用五感來品嘗的料理。
還有料理所相應的盛器也十分重要，極講究，在此省略了。
日本料理是以何為基礎如何演變至今的。首先，有傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。這可能在任何一個國家都相同的吧。在日本稱為本膳料理。（本膳料理：十分正式的日本宴席）現在有專以本膳料理為特色的餐廳。然後，在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生了懷石料理（懷石料理：品茶前獻給客人的精美菜餚）這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。追溯往昔，隨著普通市民的社會活動的發展，產生了料理店。同樣，在中國隨著餐館的發展，形成了比如北京料理等等。在日本同樣隨著發展形成了會席料理（會席料理：豐盛的宴席）。是由日本膳料理懷石料理為基礎，簡化而成的吧。其中自然亦包括了各種鄉土料理。以上內容便是形成現在的日本料理的主要因素。
日本料理的特徵--必不可少的調味料
說起上海的日本料理，有一些即不符合上海人的口味，又不符合日本人的口味。為什麼呢？無非是選材不用心，並且沒充分牽引出原材料的原味。因為沒有牽引出[淡味]，所以味道就顯得遜色，要使料理有[淡味]，出汁是十分重要的，當然，水、醬油、味等調味料也是至關重要的。那麼，我就從調味料方面談談日本料理的特徵吧。日本料理的出汁，是從鰹魚干及曬乾的海帶中提取製作而成的。鰹魚干是將鰹魚用一種十分特殊的方法乾燥而成的。中國沒有這種製法。在日本，成品鰹魚干有專門的公司會製作提供。並且，據鰹魚乾的部位不同，做出的出汁味道不同，用途也不同，也有用青花魚做的。海藻也是曬乾的，用中文稱為海帶製作而成。在中國對於海帶好像沒有很細的區分，而製作日本料理出汁所用的海帶必須嚴格區分海帶的品種，並且，是否是兩年藻，是否在夏天收割，是否當天收割曬干而成，曬干後的加工方法又有嚴格的規定等，決非一件容易之事。鰹魚干與海帶的組合，關繫到制出怎樣的出汁，而出汁的味道又關繫到料理的味道。另外還有用沙丁魚、飛魚、干貝、蝦、魚骨等製成的出汁。不管怎麼說，出汁雖然微淡，但它必需充分體現原材料的精華，色澤透明。
調味料中與中國料理最大的區別就是味的使用。味不僅賦予料理以自然的甜味，還在使其產生光澤，對原材料的精華美味進行凝縮保持方面具有其它調味料所不具備的烹飪功效，味還能有效地防止菜餚散架，並保持原型。日本料理中，在借鑒西洋料理時，味也功不可沒，如明爐燒烤及烤鰻等皆缺味而不可。現在，在中國也可以時常看到中國人用餐時喝日本清酒的景象。其中製造'松竹梅'清酒的寶酒造公司，現在在中國製造十分高質量的味。
說到醬油，分5分品種：淡口醬油、濃口醬油、白醬油等等，據用途不同使用不同的品種。所謂料理被醬油所使用，也不過分。
味噌有多得數不清的品種，據原料不同，分米味噌、麥味噌、豆味噌等等。據說是從中國傳到日本，但在如今比中餐更多的使用，是日常生活中必不可少的調味料。醋也是日常的調味料，據說原先也是從中國傳來，但現在卻同中國醋的味道完全不同。做壽司時不能用中國醋，但日本醋也不能用於小籠包。作為最基本的調味料，自然有糖和鹽。
以上是調味料的大致說明，同樣是發酵而成調味料，中國和日本的用法已經不同。如前所述，日本料理中調味料的使用是為了把材料原味的淡味更充分的牽引出來，而中國料理是為了增加美味而使用調味料。
烹飪，因不同的風土，相應會有變化。在中國的日本料理，自然與在日本的有所不同，必須是讓中國人所接受，喜愛。若變成中國式的，肯定還是中國菜更好吃。
硝井忠夫是上海香格里拉稻菊日本料理長。
1991年2月28日，日本總公司稻菊在虹橋的太平洋大酒店開設日本料理店，硝井忠夫初次來到上海，做為料理長一直工作至1998年1月。同年8月隨稻菊搬遷至浦東的香格里拉大酒店。（照片中前為硝井忠夫）
天扶良需趁熱吃，香味很好，使用新鮮材料製成的天扶良，稍撒點鹽也非常好吃。製作天扶良的蘸料需：出汁、醬油、味 。
1）中等的蝦，不需很大，茄子、蘆筍。2）魷魚、洋蔥、紫蘇。3）白丁魚、南瓜、香菇。4）扇貝、鱅魚。5）青椒、無花果。
金槍魚並不只是做生魚片壽司，刺生之類生食用素材，亦可進行加熱烹飪，STEAK也不只是用於肉類，為了讓顧客有更多的選擇，也可享受加熱後，口味的變化，以醬油為主、多種調味料的結合，也可給你帶來多種口味變化的享受。
色拉的組合，可以均衡營養，由蔬菜、水果等及醋等14種調味料精製而成。皆可食用。
味噌烤銀雪魚這款料理的特點在於：銀雪魚油脂濃，用味噌淹制後，因烤，味道而有所變化，味噌容易焦，要注意火候，魚皮非常好吃，但要充分烤透。
配料是用中國的紅蘿卜（俗稱：心裡美），用醋淹制而成。
生魚片大約在7、8年前曾在中國有"生吃海魚，會生蕁麻疹一說"但如今，在一般中餐店也可看見生魚片。
這是對新鮮度及安全度有極高要求的一款菜，並非簡單的把生魚切片，即成生魚片。料理人必須注意非常多極細微，瑣碎的事。
在稻菊一般用4種金槍魚，還有，比目魚、紅脂、扇貝、海松貝、蝦、三文魚、墨魚、章魚、針魚、六線魚等，據季節的不同而分開使用。
在日本，生魚片是充分表現季節特色的一款菜，並且所盛之物必須皆可食用。在此，為了顏色的搭配，靈機應變，結合當時情景，所做如照。
壽司是一款非常自由的料理，但在衛生方面必須嚴格遵守傳統的規則。不然將變成十分危險的食品。醋和鹽不僅起到調味的作用，在衛生方面亦有很關健的功效。從准備工作起就必須時刻注意衛生之事，決不可輕視。
扇貝、蝦、瀨尿蝦、烤鰻、淹漬的三文魚子的壽司，還有金槍魚壽司及烤蛋壽司，捏壽司時是在生魚片內塗了芥末的。
只要就著用甜醋泡製的薑片吃即可。無需在醬油中容入芥末，蘸食。
烤筍筍是經常使用的素材，季節感明顯，用剛出來的小筍，稍大時就用稍稍下方的部分，如照片樣，切塊、稍烤，再用毛刷塗上醬油，再烤，反復幾次即可。
在日本被稱為"木的芽"就是花椒的尖尖嫩芽，稍稍輕拍，即可讓香味賦予筍上，在中國有花椒，但它的尖尖嫩芽較難買到，所以也可用水芹代替，邊上加兩小塊醋漬紅蘿卜。
醋漬三文魚必須使用十分新鮮的三文魚，並非因新鮮度下降不能成為生魚片的材料而改做醋漬。在三文魚的下方鋪上洋蔥，上面蓋上青椒絲，紅椒絲即檸檬皮絲，使色香皆具。湯紙也可飲用，有鰹魚的鮮味。
明爐烤牛肉稻菊使用的是US牛肉，以醬油及味為基礎做成燒烤調料，為了表現牛肉的精華，再稍加紅葡萄酒。說起明爐燒烤，明爐烤雞聞名世界，但與如照片上的製作完全不同。明爐烤雞是在製作過程中讓調料入味，達到預定的味道，而這里是先做成預計味道的調料，非常清淡即可。
用土豆切絲油炸成盛器，炒5、6種時鮮蔬菜，裝入其中，蘸著調料也很好吃。
G. 如何看待韓方抱怨冬奧村的食物不好吃而日本選手錶示飯菜不錯
有人疑問說，為什麼日媒會說：韓方抱怨冬奧村食物不好吃，日本選手覺得好吃！不用說這肯定是在挑撥離間了，日本討厭韓國也肯定看不得韓國與中國的好。問題是，日本人為何討厭韓國，哪當然是因為韓國人也十分討惡日本人，甚至將日本視為世仇，特別是韓國人一昧地揪著慰安婦等二戰問題不放，一度使日本無所適從。實際上日本人真該搞好與中韓的關系，有專家曾經說，如果中日韓能夠友好地團結在一起，哪將會是無敵的存在，日本就該直面歷史，直面二戰時期犯下的罪行，真心悔過，切實與中韓搞好關系。
從首批運動員入住奧運村，我們就從運動員分享的視頻中了解到奧運村食物的豐富性，這些可能是首次體驗中餐的外國運動員對中餐口味驚訝不已，即便是習慣不了亞洲風味的歐美運動員，也有他們本國特色的食物提供，因此奧運村的餐廳成了運動員除了訓練場以外最愛打卡的地點。然而韓國運動員這時候卻發文批評餐廳的食物，先是抨擊太多葷腥過於油膩，隨後又聲稱這些肉類根本沒有味道。隨後這些言論又上升到「中國人不懂烹飪」、「看到菜單就想回家」等言論，對此日本運動員很費解，同樣是中國的鄰國，大家的口味並沒有差很多，日本運動員表示「一天三頓吃到撐，可能韓國人喜歡吃的泡菜在調料區」。
日本網友批評韓國運動員對北京冬奧會的不尊重，反問惡意批評能帶來什麼影響？
顯然韓國運動員對北京冬奧會餐廳的批評並沒有引起什麼共鳴，因為運動員們幾乎都對餐廳五星好評，而韓國人的評價顯然是增加了不少主觀情緒。對此日本網友給出了中肯的評論，他們認為北京舉辦冬奧會，為運動員們准備了最好的床鋪和餐飲，運動員應該感恩而不是挑剔，況且食物味道真的沒有問題。如果韓國運動員覺得自己真的無法忍受，可以與相關人員進行溝通，或者使用自帶的食物。
在東京夏季奧運會期間，韓國就對其食品提出了質疑，並處處表現出不滿情緒，此次對冬奧會仍然來這一套，這就讓日本網友很能共鳴了，韓國運動員是來參賽的，而不是來參加美食大會的，沒必要連中華飲食文化一起抨擊。況且如果要提到飲食文化，恐怕韓國根本沒有資格在中國面前顯擺，畢竟韓國泡菜的原料還得從中國進口。
H. 日式料理好評怎樣寫
可以從食物的外觀、香氣、味道、口感以及用料等方面去評價。
範文：
1、這道菜一上桌就讓人非常有食慾，香氣濃郁，非常誘人。口感非常的脆嫩，爽滑。濃郁的醬汁包裹著食材，咬下去醬汁充滿口腔。而且用料十分新鮮，給的量也很足，性價比超級高。下次有機會一定會再來。
2、這家餐廳環境很好，非常干凈整潔，食物不僅外形美觀，重要的是味道非常棒，色味俱佳。做法保留了食材原有的味道，清新爽口。而且菜品選擇非常多，價格也不高，適合帶著家人一起去。
3、味道超贊，而且一看就讓人覺得很有食慾，但是分量不大，屬於比較精緻的類型。勝在菜品也很新鮮，味道鹹淡適中，而且火候掌握的剛好。上菜速度很快。就是用餐環境還需要改善，但是價格非常實惠，基本隔段時間就會來一次。
(8)日本如何評價飯菜好吃擴展閱讀：
日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理精緻而健康的飲食理念。自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精緻。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。
吃日本料理，一半是吃環境、氛圍、吃情調。日本料理的最大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶咸，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。
I. 看日本消費者如何評價中國式日本料理的
明以食為天，好的東西總是深受粉絲的喜愛，這些年，我們喜歡的黃燜雞、火鍋等等，這都慢慢推出了消費者喜愛的市場，但是日本料理卻不一樣，它是引進國外的餐飲，即健康又好吃，又養生，下面看看日本消費者如何評價中國式日式料理的？
2016年8月，日本媒體翻譯了中國媒體的報道《為何中國美食排名世界57 日本料理卻是世界第一？》。這篇文章的翻譯卻給日本消費者帶來了很大的反映哦！短短兩個小時就引來了數百條評論，好多國外的網名都評論中國的料理好，都趕上了她們自家的料理小編告訴你，為何日本料理世界第一，原因無非幾點：
1.日本食品安全做的很到位
2.日本料理加工少，善於讓原材料的味道發揮出來。而中國料理需要花費工夫調味。
3.日本料理擺盤有「余白」之美，而中國料理更像濃墨重彩的油畫。
4.日本料理師傅具有「鑽研精神」。
中國的料理雖然沒有排上前茅，但是重在色香味上面，各有各的優點，中國式日本料理在料理中不斷的創新與改善，注重的是打動消費者，以物動人。