❶ 牛肉皮蛋粥的做法
現如今能夠 暢快享有特色美食的時期里，許多 人到持續試著外邊餐飲店千萬種美味美食的另外，實際上她們最鍾愛吃家常飯菜，美味可口身心健康又安全性。殊不知，要想每日都能吃到各種各樣美味的食物，學習廚藝也是我們日常生活一門基本的課程。今日，高級營養師給大夥兒強烈推薦一款製做簡易又十分美味可口的粥：皮蛋牛肉粥。
皮蛋牛肉粥的家常做法
原材料：稻米、松花蛋、牛羊肉、小香蔥、鹽、白砂糖、木薯澱粉、白鬍椒粉
1、稻米添加一定量的冷水，能夠 事前侵泡減少熬煮時間或是立即熬煮。
2、牛羊肉切小傅，添加生抽醬油、白鬍椒粉、白砂糖、木薯澱粉、芝麻油，腌制。
3、松花蛋切小傅。
4、大蔥切小傅。
具體方法：
1、稻米中添加一定量的冷水，能夠 事前侵泡減少熬煮時間，還可以立即熬煮。
2、小米粥熬料濃稠，小米粒無整顆情況。
3、小米粥熬及時，放進松花蛋，熬15分鍾上下。
4、放進腌制好的牛羊肉丁，攪拌均勻，燒一開。
5、鍋電源開關火，倒進鹽、黑胡椒粉、芝麻油。
6、撒上小香蔥粒，攪拌均勻。
❷ 牛肉皮蛋粥怎麼做 牛肉皮蛋粥的做法
1、材料：皮蛋適量，牛肉適量，小蔥適量，鹽適量，香油適量。
2、牛肉切丁。皮蛋切塊。
3、大米提前浸泡。放入油、澱粉、鹽少許，提前掛漿。
4、料理煲放水。放入提前泡好的大米。
5、放入皮蛋。放入牛肉丁。
6、開啟料理煲。放入小蔥，鹽、香油，攪拌均勻。
❸ 皮蛋牛肉粥怎麼做 廣東的朋友來
原料：
大米，150克，大約三分之二小碗；
皮蛋，3個；
牛肉，魯好熟牛肉150克，大約1-2厘米厚，1-2厘米見方即可，可視個人口味增減；
香油，3克，大約二分之一湯匙；
食鹽，5克，大約一湯匙；
清水、姜、香蔥 ，芹菜，少許；
請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。
做法：
1，先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鍾。
2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3，把牛肉切成細塊，放入碗中用沸水浸泡15分鍾，瀝干，加入少量鹽攪拌後，腌制約20分鍾。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸騰約1-2分鍾後，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜絲。
6，約1-2分鍾後，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鍾。
7，改成小火煮40分鍾，期間每5分鍾攪拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鍾，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
9.以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了，方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開始就可以把皮蛋全放進去
（2）到了步驟7，才改用砂鍋並且不用攪拌，1-6步驟用電磁爐等
]注意事項：
A，關於皮蛋
（1）推薦購買無鉛工藝製造的皮蛋，更健康且沒有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市貨架上名稱略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時，可以塗少許食用油再切，可以避免粘刀；
（3）皮蛋分兩次放入是因為，第一次為了使皮蛋煮化掉，味道滲入粥中，第二次是為了增加粥的口感；
B，關於牛肉
（1）在製作過程中，焯肉絲去腥的步驟，對於最後粥的味道非常重要；
C，關於米和其它
（1）大米用水和香油浸泡後，煮出來的米粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最後的20分鍾時，極其容易粘鍋，建議火關到最小，勤加攪拌。
（3）所有的配料，如姜絲、香蔥等，沒有一成不變的規定和做法，都可以依個人口味適當調整或增減。
（4）煮粥用的鍋，強烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態。
❹ 牛肉皮蛋粥的做法是什麼
主要材料：皮蛋三個，大米100克，水900克，牛裡脊100克，澱粉2克，鹽適量，米酒一小勺，生抽一小勺，薑汁一勺，胡椒粉少許，香油一小勺，香蔥少許，鹹蛋黃適量。
1、皮蛋先加熱斷生，讓中間的溏心凝固，這樣煮出的粥顏色不黑，按喜好而定，也可以直接切小塊煮粥。
❺ 如何做牛肉皮蛋粥
前言
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，皮蛋是一種家常菜，容易消化，膽固醇比較少。但皮蛋的鉛含量比較高，不宜多吃，配合熬粥後，滑滑的口感，不過要是加入一些蔬菜的話，可能會更好些。
材料
主料：牛肉50g、大米80g、皮蛋1個；
輔料：調料適量
牛肉皮蛋粥
1
食材准備，大米，牛肉卷，和皮蛋
2
食材處理，大米放入電飯煲裡面，過水
3
牛肉卷切碎，皮蛋也切成小碎塊
4
然後把他們全部放入電飯煲裡面
5
定時，我是晚上做的，定時到第二天早上
6
第二天起來後，打開，看到粥比較濃，要是有點蒜薹什麼的會比較好看
7
粥好了，不過煮的時間有點長，皮蛋都化了，下次注意，不過喝到嘴裡還是濃濃的皮蛋味
小貼士
電飯煲隔夜定時，不應該放皮蛋，會容易化
要是加入一些蒜薹，或者胡蘿卜，顏色會好看些
❻ 皮蛋牛肉粥的做法步驟圖，皮蛋牛肉粥怎麼做
材料
牛肉6兩，雞蛋2個，廣東粥粥底8杯，嫩精少許，太白粉少許，胡椒粉少許，鹽1又1/2小匙，雞粉1小匙，香油少許
做法
1. 牛肉洗凈，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，腌約10分鍾至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鍾，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。
❼ 美味不腥的皮蛋瘦肉粥，怎麼才能更好吃呢
皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥，除了選擇的瘦肉要進行腌制，就是皮蛋了，兩點都很重要！皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料，咸鮮味美、入口即化，皮蛋的Q彈與瘦肉的嫩滑，加之濃濃的米香真是完美搭配！來自西安唯典小吃培訓中心的小編，今天就分享下家常皮蛋瘦肉粥的簡單做法，這樣你在家做，也就不用擔心會不會有大料！
經過這樣大火熬煮的皮蛋瘦肉粥綿滑香濃，老少皆宜。其中小編講述到的小竅門，希望食客朋友們切記。有的人煮出來的皮蛋瘦肉粥帶有腥味，有的味道並不滿意。這都是沒注重過這些小細節而造成的！米要選優質的梗米或者糯米，必須加色拉油冰凍一晚，同時瘦肉一定要腌制，全程大火煮，隨時攪動，防止粘鍋！看似不起眼的小細節，卻是關鍵所在。
❽ 皮蛋牛肉粥的做法
用料
大米
皮蛋
牛肉
香蔥
鹽
白糖
澱粉
胡椒粉
皮蛋牛肉粥的做法1
大米加入足量的清水，可以事先浸泡縮短熬煮時間或者直接熬煮
牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、澱粉、香油，腌漬
皮蛋切小丁
小蔥切小丁
大米中加入足量的清水，可以事先浸泡縮短熬煮時間，也可以直接熬煮
皮蛋牛肉粥的做法2
小貼士
1、大米提前浸泡，可以縮短熬煮時間。
2、大米要加入足量的清水，熬制米粒開花，湯汁粘稠，無完整米粒狀態。
3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分鍾，讓皮蛋的滋味先熬煮進去。
5、牛肉切小丁，放入開一開直接關火，肉質鮮嫩。
6、可以倒入白鬍椒粉和香油調味，更有味！
❾ 皮蛋能不能跟牛肉一起煮粥
皮蛋牛肉粥
皮蛋牛肉粥是一道美食，製作原料主要有牛肉、皮蛋、鹽、白糖、澱粉、胡椒粉。
基本信息
中文名
皮蛋牛肉粥
營養成分
蛋白質
維生素
適宜人群
老少皆宜
材料
鹽、白糖、澱粉、胡椒粉
准備
1、大米加入足量的清水，可以事先浸泡縮短熬煮時間或者直接熬煮。2、牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、澱粉、香油，腌漬。
3、皮蛋切小丁。
4、小蔥切小丁。
做法
做法一
用料
食材
用量
粥米
100克
熟牛肉
6塊
皮蛋
1個
芥花油
5毫升
鹽
適量
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詳細步驟
步驟
圖片
說明
步驟一
步驟一
准備食材。
步驟二
步驟二
熟牛肉切小丁、皮蛋切小塊、姜切粒、碎米投洗干凈。
步驟三
步驟三
鍋內倒入足量的清水，放入碎米，中火煮開，轉小火。
步驟四
步驟四
放入皮蛋丁和姜粒。
步驟五
步驟五
倒入牛肉丁，煮至湯汁濃稠。
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做法二
用料
食材
用量
粥米
80克
熟牛肉
適量
皮蛋
1個
鹽
適量
香菜
適量
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詳細步驟
說明
1.首先把大米與糯米用清水淘好，有時間的話可以把淮山與糯米用溫開水泡好，然後處理皮蛋（去除它的灰色的外皮），香菜洗干凈備用
2.往寢室小鍋加一定的清水，插上電源，用大火燒開
3.水開後，往小鍋里加入淘好的大米、糯米與淮山繼續煮，等到鍋中有小泡泡出現了，把小鍋的按鈕調成小火繼續煮，在煮的過程一定要用勺子不停地攪拌（以免粘鍋）
4.等到粥有點粘稠了，把處理好的皮蛋切丁放入鍋中，把熟的牛肉切成薄片放進去，還是要時不時攪拌的哦！
5.等到粥熟了加入適量的鹽，稍微再攪拌一下，等個兩三分鍾就可以出鍋了！出鍋前把香菜切成小塊放小碟里，等到粥盛到碗里可以從小碟拿一些香菜放在粥的表面(不喜歡香菜的人可以使用蔥與芝麻來進行裝飾）