❶ 可口的千層糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解
用料主料
馬蹄粉1包
輔料
純牛奶
1盒
椰漿
1罐
植物油
2勺
紅片糖
2片
水
適量
千層糕的做法
1.把1/2馬蹄粉倒入鍋中，加入牛奶和椰漿，攪拌，攪拌至沒有顆粒就好。
2.把紅糖加適量水煮開，待紅糖融化，再煮2分鍾，把糖水放至冷卻待用。
3.把冷卻的紅糖水倒入剩下的1/2的馬蹄粉中，攪拌，攪拌至沒有顆粒就好。
4.鍋中放入清水煮開
5.開水鍋中放入蒸碟，碟中掃油
6.掃油後放一勺紅糖馬蹄槳，掃均勻，蓋上蓋子大火蒸2分鍾
7.待第一層紅糖馬蹄槳變色熟後再分一層椰漿馬蹄槳，蓋上蓋子蒸2分鍾，再放紅糖馬蹄槳，重復上面步驟，直到碟子掃滿馬蹄槳。（最後一層掃紅糖馬蹄槳）
8.熟後拿出鍋，待糕涼後再切開。（涼後切才漂亮，整齊！）
❷ 千層糕的做法
原料：外皮材料：低筋麵粉440公克、細砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。內餡材料：鹹蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。
做法：1、將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成面團。
2、將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形麵皮。
3、取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。
4、放入四方形烤盤，放入1片麵皮，用大火蒸5分鍾後取出，鋪上1份餡料後再鋪上麵皮，再蒸5分鍾。
5、之後每蒸5分鍾即取出，重復鋪上餡料與麵皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊即可。
❸ 簡易千層糕怎麼做好吃
椰香千層糕
食材
椰漿100克、馬蹄粉130克、冰片糖130克、清水2碗。
做法
1、用一碗清水把馬蹄粉攪拌成無顆粒粉漿。
2、冰片糖加一碗水煮成糖水。
3、倒入一小勺粉漿入糖水裡，攪拌成稀糊狀，熄火。
4、趁熱把稀糊狀的糖水倒入粉漿里邊攪拌。
5、攪拌成均勻的生熟漿。
6、把椰漿倒入小盆里。
7、把4勺的生熟漿加入椰漿里，攪拌勻。
8、在碟子里倒入一層生熟漿，大火蒸。也可以再模具里倒入一層生熟漿。
9、蒸到凝固，加入一層拌好的椰漿蒸。反復多次。（看不出熟不熟可以用牙簽插一下，如果不沾就熟）
10、蒸熟後，放涼切塊，一定要放涼，超級Q滑的千層糕就做好。
千層椰汁馬蹄糕
食材
馬蹄粉250g、冰片糖250g、水750g、椰汁750g。
做法
1、將馬蹄粉分二份，一份加350g水開生漿。
2、將生漿水拌勻。
3、將餘下400g水和250g糖混合煮融。
4、將生漿倒入糖水中,邊倒邊攪拌。
5、生漿和糖水混合成生熟漿後備用。
6、將另一份馬蹄粉，加350g椰汁開成生漿。
7、餘下400g椰汁煮至微沸，倒入生漿 ，混合成生熟漿。
8、蒸盤四周抹油，然後先放一層糖水生熟漿，加蓋煮至凝固，再放一層椰汁生熟漿，再加蓋煮至凝固，再放糖水生熟漿，如此反復此步驟，至蒸盤滿，待完全凝固就可以了。
9、剛煮好時，表面很熱，摸上去有點粘粘的感覺，等放涼了，就變成了彈牙又充滿椰香的千層椰汁馬蹄糕了，放冰箱風味更佳哦。
❹ 千層糕怎麼做好吃
原料
精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒
配料
植物油50克，精鹽10克，鹼面3克，清水200克。
折疊做法一
各式千層糕取適量麵粉，入籠蒸上十五分鍾取出，過篩後待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的麵粉中再拌上白糖製成熟面。
取適量麵粉加清水和勻自然
發酵後加入鹼水和白糖揉勻，餳一會。將少許麵粉鋪在案板上將餳好的發面團放在上面揉一揉，擀成麵皮，取一半熟面撒在三分之二麵皮上，三分之一麵皮折回蓋上，再對折成三層，將麵皮兩頭壓死如此往復三四次，餘下幾次刷芝麻油。
在折好的糕面上刷上涼水，點綴上些青梅、蜜棗、葡萄乾、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成。
❺ 千層糕怎樣做 千層糕的家常做法
千層椰汁糕
食材
馬蹄粉250克、椰汁750克、水750克、冰片糖250克。
做法
1、把水放進鍋里煮開後，放進片糖煮融化。
2、把125克的馬蹄粉放進片糖水裡面，攪拌均勻。
3、把糖水粉漿，過篩。
4、把剩下的125克馬蹄粉加入到椰漿里，攪拌均勻。
6、再把椰漿粉漿，過篩。
6、上蒸鍋，水開後放進模具，把一勺子糖水粉漿放進去，蓋上蒸2分鍾。
7、再把一勺子椰漿粉漿放進去，蓋上蒸2分鍾。如此類推，連續第7、8步，直到把所有的粉漿水都加完後，留再鍋里繼續蒸15分鍾後，出鍋。
8、出鍋後，放涼1~2小時。脫模，切件。
9、切件後，放進冰箱里冰凍1~2小時，口感會更好！
千層馬蹄糕
食材
馬蹄粉250克、椰漿400ml、牛奶100ml、水500ml、紅片糖100克、白糖100克。
做法
1、取一個小鍋加入500豪升的水和100克紅糖上爐用小火攪拌至糖溶化關火。
2、溶化好的紅糖水放一邊涼卻至微溫。
3、准備好馬蹄粉和椰漿。
4、再取另一個大盆，加入400毫升椰漿，100毫升牛奶和100克白糖攪拌至糖溶化。並加入120克馬蹄粉攪拌至無棵粒。
5、紅糖水也加入130克馬蹄粉同樣攪拌至無棵粒。
6、紅白兩色粉漿攪拌完畢，
7、上鍋注水燒開。
8、取一個較大的湯盆，先打入一大勺紅糖粉漿，入鍋蓋緊，大約蒸至兩三分鍾凝固。
9、凝固後打開蓋，再加入白色粉漿，份量要和紅糖漿相同。蓋緊再蒸至表面凝固。再加入紅色粉漿蒸，來回重復這步驟直到粉漿沒有為止。
10、成品蒸熟後出鍋，等待涼卻即可切塊（模具我是用裝湯的8寸不綉鋼湯盆剛好）
11、成品切塊裝盤，即可食用。
❻ 千層糕怎麼做才好吃
生活中我們總是能遇到各種各樣的美味，其中有甜的、辣的、麻的等等，都是各有不同。尤其是美食里的糕點，那是打敗了大多數人的味蕾，特別是有一道「千層糕」真的是深受客人們喜歡。在我們店裡每天都要做幾十份，甚至有時候還不夠賣。對於千層糕我相信很多人都吃過或者見過，做出來彈性十足，而且入口非常的美味，一點也不粘牙，最重要小白烹飪也是幾乎零失敗。
千層糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於千層糕的做法，已經有了更深的認知。其實上面也說這道糕點非常注重細節。每個步驟我們都要做得格外到位和小心，尤其是在蒸的時候，我們每層都是控制在四分鍾左右，但是並沒有固定的時間，主要還是通過觀看，凝固好了就可以蒸下一層，不能蒸過了，否則做出來層次不均勻，那就有些尷尬了。
❼ 千層糕做法
千層糕的美味做法
【主料】：木薯粉200克，
【配料】：紅糖120克、白糖30克、純牛奶280克、清水280克。
千層糕的做法有多個版本，顏色也是如此，但都是從基礎版上延伸而出，只要學會一種，就能舉一反三，變著花樣來了，秀翻朋友圈哈哈哈！
為了方便理解，先說下千層糕的構成，主要有2個步驟：
（1）調制2種不同顏色的粉漿。
（2）當顏色1的一層粉漿蒸至凝固時，淋上顏色2的一層粉漿蒸至定型，以此類推。
累積到5層就完成了，如果想要視覺效果更好，那麼則多疊加幾層上去。
——整個製作過程——
●顏色1的紅糖漿部分：
1、鍋里加入280克的清水，紅糖120克，轉大火燒開，攪拌至紅糖完全融化。熄火，放至降溫，降至什麼程度呢？常溫的狀態，大概跟我們的體溫差不多為宜。
2、紅糖水溫度適合時，加入100克的木薯粉，充分攪拌混合均勻。
3、紅糖漿過濾一邊，最後漏網上有殘留的粉塊，需要碾壓碎，拌勻。這一步很關鍵，決定了千層糕細膩爽滑的口感，也會影響到美觀，所以不能忽略了。
●顏色2的牛奶漿部分：
1、取一大碗，倒入280克的純牛奶，30克的白糖（口味輕的可不放白糖），100克的木薯粉，攪拌均勻至無顆粒狀。
2、牛奶漿同樣需要過濾一遍，原理跟前者一樣。
●蒸制階段：
首先，准備一大深底的容器，可以是玻璃盤，也可以是大鐵盤之類的，刷一層油防止粘連，方便後續脫模。
然後，舀入2勺紅糖漿，能鋪平盤底即可。當水開時放入，上蓋，轉大火蒸2分鍾。
要點：蒸制的時間取決於漿的厚度，最好是看漿的狀態，當蒸至凝固時，方能再次加入另一種漿，不然流淌混為一體，層次就不分明了。
接著，第一層的紅糖漿定型後，淋上一層牛奶漿，同樣是蒸兩分鍾。
要點：容器要放在鍋的中間，和鍋蓋要蓋緊，避免水蒸氣滴落到千層糕表面，影響成型和美觀。
最後，一層紅糖漿蒸完，淋上一層牛奶漿，以此類推，直至自己滿意的層數為止。
要點：最後一層的漿，建議與第一層的漿相同，例如底層是紅糖漿，那麼最後一層也是如此，因為前呼後應顯得好看！
千層糕蒸好，降溫放涼透，才能進行脫膜，切成小塊，避免粘手和切出不好看。
千層糕的製作小技巧
①、紅糖可以替換成黃片糖，甜度就會降低，色澤也會發生變化，做成的千層糕是黃白相互疊加的。
②、牛奶漿部分，純牛奶的用量減少一半，然後加入1：1的椰漿，千層糕最終的味道更微妙，更香濃！
③、牛奶漿部分，純牛奶的用量提升10%，蒸出的千層糕口感就偏嫩，彈性變強。若是喜歡飽實的，按照原配方即可。
④、在牛奶漿部分加入糖桂花，就變成了廣東人最愛的桂花千層糕了。
⑤、蒸制到最後一層漿時，必須延長時間，至少在7分鍾左右。這樣才能徹底蒸熟，每次之間牢牢粘緊。
⑥、千層糕切小塊後，可以滾動一圈粘上椰蓉，感受不一樣的風味，顏值。
⑦、用斑斕葉榨汁，加白糖熬煮，放置常溫混合木薯粉，就成了斑斕漿，再與牛奶漿交錯著蒸，成品就是「斑斕千層糕」！色澤青翠，口感既有斑斕的香味，又有牛奶的香醇，木薯粉的清香，妙哉！若是調斑斕漿是加入少許的小蘇打，那麼色澤更鮮艷。
⑧、木薯粉換成馬蹄粉，且買價格高點質量好的馬蹄粉，做法過程一樣，但蒸好的千層糕味道不一樣，純正地道，建議嘗試。