㈠ 四川肥腸粉怎麼做如何做好吃
四川肥腸粉的做法
主料
肥腸100g
紅薯粉150g
陳醋1勺
醬油2勺
香芹1顆
小蔥1顆
炒黃豆少許
辣椒油2大勺
花椒油1小勺
綠豆芽100g
味精少許
白糖少許
鹽少許
1.
備好紅薯粉絲，冷水泡軟，小蔥、香芹切小段。辣椒油、花椒油、及酥黃豆，趁著煮肥腸時做好備用。
2.
鍋中燒開水入泡好的粉絲，（我用的是煮肥腸的湯煮的粉絲），水要多放一些哦。根據粉絲的多少及品質煮7一10分鍾左右，待粉絲斷生時用漏篩燙一下綠豆芽，放入盛裝粉絲的大碗底。PS：至於肥腸，我選擇的是超市已經處理好的肥腸，回家後又將肥腸翻轉過來清洗，抓兩把麵粉灑在翻轉過來的肥腸上，像洗衣服似的反復揉搓，清洗干凈後入鍋中，加上拍碎姜塊煮一個小時左右。
3.
挑出粉絲放在碗里的豆芽上，倒入湯汁，加少許味精
，白糖一點點，只為提鮮，再依次加入適量鹽，2大勺辣椒油，1小勺花椒油，2勺味極鮮醬油，1勺陳醋，撒上切好的蔥花、香芹小段，煮好的肥腸小段，及炒酥的黃豆／花生米，趁熱開吃吧～
㈡ 肥腸米粉怎樣做最香又好吃
四川小吃肥腸米粉材料:
肥腸、米粉、郫縣豆瓣、八角、茴香、姜
四川特色小吃肥腸米粉做法
1 過水，鹵1，2個小時，把肥腸鹵軟，有個底味
2 油鍋下郫縣豆瓣，八角（6，7瓣），茴香（一湯勺），姜，一起炒香
3 加鹵好的肥腸一起炒入味。接下來我把肥腸撈出來了，否則肥腸味就會被稀釋
4 鍋里再加水或骨頭湯，罐頭雞湯之類的小火熬上至少半個小時
5 越南米粉在開水裡燙一下撈起，用漏勺墊底，湯勺盛出做好的紅湯（此舉可避免湯里調料進到米粉湯里）
6 加蔥，香菜，再加做好入味的肥腸當澆頭，燙點蔬菜，調好味道就放一邊了
㈢ 肥腸粉家常做法，正宗肥腸粉怎麼做
做法：
1、准備粉（即條粉或稱粉條）。這個粉（主要指加工成粉條狀的乾粉條）是由紅薯澱粉加工而成的，有寬的和細的之分，在四川宜賓的市場上隨處可買到。放到熱水中將其泡軟。
2、制湯。將豬骨熬湯。起油鍋，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、花椒、干辣椒，炒香後放入肥腸爆炒；然後加湯，燒沸後慢燉1小時。
3、准備調料。紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等。
4、燒水至沸騰，放泡軟的粉。煮兩分鍾後撈到碗里，加肥腸湯（裡面要有肥腸），然後再按口味加入調料即可。
㈣ 四川肥腸粉怎麼做如何做好吃
四川肥腸粉的做法
主料
肥腸100g 紅薯粉150g
陳醋1勺 醬油2勺
香芹1顆 小蔥1顆
炒黃豆少許 辣椒油2大勺
花椒油1小勺 綠豆芽100g
味精少許 白糖少許
鹽少許
1. 備好紅薯粉絲，冷水泡軟，小蔥、香芹切小段。辣椒油、花椒油、及酥黃豆，趁著煮肥腸時做好備用。
2. 鍋中燒開水入泡好的粉絲，（我用的是煮肥腸的湯煮的粉絲），水要多放一些哦。根據粉絲的多少及品質煮7一10分鍾左右，待粉絲斷生時用漏篩燙一下綠豆芽，放入盛裝粉絲的大碗底。PS：至於肥腸，我選擇的是超市已經處理好的肥腸，回家後又將肥腸翻轉過來清洗，抓兩把麵粉灑在翻轉過來的肥腸上，像洗衣服似的反復揉搓，清洗干凈後入鍋中，加上拍碎姜塊煮一個小時左右。
3. 挑出粉絲放在碗里的豆芽上，倒入湯汁，加少許味精 ，白糖一點點，只為提鮮，再依次加入適量鹽，2大勺辣椒油，1小勺花椒油，2勺味極鮮醬油，1勺陳醋，撒上切好的蔥花、香芹小段，煮好的肥腸小段，及炒酥的黃豆／花生米，趁熱開吃吧～
㈤ 怎樣做出好吃的肥腸粉
紅薯粉放入熱水中將其泡軟。肥腸放入盆中倒入一些麵粉、啤酒來回揉搓，直至污物洗凈，切小塊備用。
2 鍋置火上少許油燒熱，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。放入肥腸爆炒。加入適量熱水，下入濃湯寶。燒沸後慢燉40-60分鍾。
肥腸粉
3 燒水至沸騰，放泡軟的紅薯粉，煮至透明撈出。紅油辣椒、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、蔥花、油酥黃豆、胡椒粉調入碗中。
4 碗中加入肥腸、肥腸湯料。放入紅薯粉，然後再按口味加入調料即可。
肥腸粉
5 正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉絲、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉乾菜、榨菜末，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼。
肥腸粉
6 肥腸粉不是簡單的加入調料即可，而是採用香濃的、特製的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉絲內，而後分別有精緻的系列調輔料，如辣椒、酥黃豆、榨菜等，再加上浸煮的鮮蔬，一碗香氣襲人，營養豐富的肥腸粉方才製作成功。肥腸粉還分為辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人，也可在食用過程中，自行加入食醋，則是上好酸辣粉，食之鮮香泌入心脾，食後滿口餘味讓人離之戀戀。
㈥ 肥腸粉的製作方法是什麼
在我們的生活中也經常會吃到各種各樣的美食，特別是對於一些喜歡吃重口味的人來說，他們就會特別喜歡吃腸粉。那麼我們都知道腸粉它起源於清朝末年，並且它已經有100多年的歷史了。因此有很多人都會製作腸粉，但是對於如何製作正宗的肥腸粉，有很多人都是不明白的。那麼今天我們要說的就是，肥腸粉的製作方法究竟是什麼？
這個時候我們就可以在一個碗中放一些辣椒醬油以及一些豆芽菜，還有一些蔥姜蒜等調料再加入一些肥腸以及一些肥長的湯料。再加入一些紅薯粉，並且這些調料都可以按照自己的口味來進行調節，這樣的話一碗非常好吃的肥腸粉就製作完成。