① 發面餅的4種美味做法
做發面餅的時候，面餅需要在加蓋的小鍋中，表面撒上一層芝麻會比較好吃，面餅的表層刷一層的香油，就會更加的美味。接下來我給你推薦發面餅的4種美味做法。
發面餅的美味做法1
材料
金龍魚多用粉、鹽、白糖、乾酵母
做法
【發面】
1、將乾酵母用溫水泡3-5分鍾。酵母用量按自己每次炒菜時，放鹽的用量即可。
2、取半斤左右的乾麵，放少許鹽、白糖，和均。
3、再將酵母水倒入，和面。
4、和面只須注意用水量，感覺面和得軟些後，便可以開始餳發。我一般晚上和面，放鍋里，餳一宿准發，看面團發至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。
【揉面】：此次將發好的面，反復揉和二百下左右，目的是擠出面里的氣泡，面會越和越光滑均勻。
【餳面】：將揉好的大面團分成你想要的小面團，再揉光滑些，桿成圓餅狀，注意不能桿薄。用濕屜布蓋上，餳二十分鍾。喜歡甜的.，就在小面團里放些白糖，包好後桿成餅狀，這樣更好吃。
【製作】：
1、用電餅鐺烙至冒氣後，再等半分鍾。開蓋，翻個，再烙。
2、冒氣後再等半分鍾，兩面均烙至淺黃就可以出鍋了。
發面餅的美味做法2
材料
南瓜200克，雞蛋3個，黑木耳4朵，鹽和雞精
200克麵粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母
5ml玉米油，黑芝麻
做法
1.南瓜削皮、去瓢，清洗後，先切成片，再切成絲
2.南瓜絲裝進大碗，加入2小勺鹽，用手抓勻
3.腌漬20分鍾，南瓜絲經過腌漬會變軟、出水
4.黑木耳用冷水泡發，撈起，撒進一勺生粉，抓勻，用水沖洗干凈(生粉可以輕松把粘附在木耳上面的雜質帶走)，把木耳撕碎
5.擠干水分的南瓜絲、撕碎的黑木耳放進大碗，倒進5ml玉米油，拌勻
6.雞蛋磕進碗里，加入適量擠出來的南瓜水，攪拌均勻後，倒進燒熱平底鍋中
7.炒熟，用木鏟弄碎
8.把炒熟弄碎的雞蛋加入南瓜、黑木耳中，加少許鹽和雞精，拌勻成為餡料
做餡餅
1、200克麵粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面團，加人5ml玉米油揉至光滑;
蓋上保鮮膜發酵30分鍾，取出，按壓排氣，搓成長條;
2、把面團分成10份;
3、取一份面團，壓扁，用擀麵杖擀成四周薄中間厚的圓麵皮;
4、取一勺子餡料放進去;
5、像做包子那樣把餡料包起來;
6、依次把全部面團包上餡料;
7、稍為壓扁，其中一面中間抹點水，粘上黑芝麻;
8、樂扣樂扣酷菲偲維他命平底鍋刷一層薄油，小火燒熱，把面餅有芝麻一面向下，
排進鍋里，面餅之間要留有空隙，小火煎;
9、看著餡餅慢慢鼓起來，煎至金黃後翻面，同樣繼續用小火煎;
10、兩面煎至金黃以後，再分別再翻面2次，煎至外皮硬脆;
11、盛起後放在吸油紙上吸下油;
12、趁熱享用哦，外皮脆脆的很好吃。
發面餅的美味做法3
材料
白面2杯，牛奶0.75杯，雞蛋1個，乾酵母1.5小匙，油適量，鹽1小匙，糖1小匙
做法
1.把牛奶從冰箱中拿出來微微加熱(有點微熱不是冰涼的就行)，放入乾酵母等6、7分鍾(如果天氣很熱的話這個步驟可以省略)。
2.把乾的原料放在一個容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一個比較軟的面團。
3.發酵一個半小時或至面團發至兩倍大，把面團揉一下，分成10份。每個面團輕輕軟揉成原型，再用手按扁成餅狀，厚度為0.8厘米左右。
4.如果面團太粘手，可以在手上抹點油，然後再把面團按成餅。
5.平底鍋中火加熱(可以不放油)，當鍋已經很熱了，放入小餅(剩下的餅蓋好紗布放在避風處)，小火每面烤5分鍾就好。烤的時候可以加個蓋子，這樣並不會太干。入法炮製做完所有的餅。
小訣竅
1、面要和得盡量軟，如果需要在和面的時候可以適量加少許水; 2、烤餅以前鍋一定要熱，溫度不夠的話餅容易發粘;也可以在鍋底抹點油再放餅; 3、為了省功夫的話，可以做成兩張大的發面餅，烤制的時間適當延長就好。
發面餅的美味做法4
材料
高粉200克，馬蘇芝士，培根，酵母2克，溫水130ML，鹽
做法
1.高粉和酵母混合
2.加入溫水揉成團靜置15分鍾
3.面團分成4份，擀成餅狀
4.包入餡料
5.收口
6.再擀成厚餅狀
7.拍上粉，包上保鮮膜，室溫發酵20分鍾後再放冰箱冷藏發酵一夜
8.第二天取出，放至室溫
9.平底鍋放少許油，兩面小火煎金黃(火不要太大，容易露餡)
② 白菜餡發面餅怎麼做好吃
白菜餡發面餅的話，如果想要做的好吃的話，也是非常簡單的，將白菜給他剁餡兒，剁成餡兒，然後包入面餅裡面，這樣的話，可以做出非常美味的白菜餡，發面餅
③ 發面怎麼做餅好吃
發面可以做：饅頭、披薩餅、肉夾饃、包子、花捲、肉夾饃、油餅等麵食。發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。
饅頭的做法
把面發好，用刀切成等量的劑子，做成自己喜歡的形狀，二次醒發二十分鍾再上火蒸就可以了。
披薩餅的做法
根據烤盤形狀和大小，將發好的面擀成薄片，放入烤盤，放入220度烤箱烤6-8分鍾，撒上餡料繼續烤熟即可。
肉夾饃的做法
將發好的面擀成一個個小圓餅，放在電餅鐺里烙熟，然後用刀在餅中間切開，注意不要切斷，把燉好的肉和洗好的青椒混在一起剁碎夾入就可以了。
花捲的做法
把發好的面用擀麵杖擀成方的薄餅，從一端捲起，卷完後用刀切成等量小劑子，然後用筷子在劑子中間壓一下，拉長，反手扭一下就成花捲了。二次醒發二十分鍾後上火蒸熟就可以了。
④ 發面餅包什麼甜餡好吃
發面兒餅包紅糖餡兒 ，玫瑰餡兒 ，桂花餡兒 都挺好使
⑤ 發面餅的做法大全最好吃的餅
發面餅，比一般的餅更加松軟可口，非常受大家喜歡。在家做發面餅，和面、發面非常關鍵。面團是否成功，直接關繫到做好後的口感。首先，在製作發面團時，和面最好使用涼水或者溫水，水溫不宜超過40度，否則酵母容易被燙死，從而影響發酵。其次，要學會觀察面團發酵的情況。那麼，什麼樣的面團算是發酵好了呢？一般發酵好的面團，體積是原面團的2倍大小，內部會有均勻的氣孔，用手按個小孔下去，不容易反彈。如果面團經過手一按，就像癟了的氣球一樣，那就是發酵過頭了，這樣的面團會有酸味，口感也不好。如果面團的體積沒有變化，還是和剛揉好時差不多，那就是沒有發酵好，需要再等等。另外，發酵好的面團一定要揉勻後再開始包料烙制。多注意這幾點，做好的發面餅一定非常松軟好吃。以下，整理了4種發面餅做法。喜歡的親們不妨收藏，學會了天天想做~
第一道：糖酥餅
糖酥餅，表皮金黃酥脆，裡面松軟可口，再上加甜而不膩的內餡兒，層層酥香誘人，用手輕輕一碰就會掉很多渣，吃起來比點心還香。
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉里倒入適量的溫水（水溫不要超過於40度），攪拌至酵母粉融化。
第三步：將酵母水倒入麵粉中，和成比較軟的面團。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方開始發酵。
第四步：在發酵面團的時候，我們開始准備配料。先來製作餡料，往白糖里放入少許麵粉，攪拌均勻。我用的麵粉和白糖的比例為2：1，這個比例吃起來不是很甜。喜歡吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下來製作油酥。取50克的麵粉放到一個大碗里。接下來，往炒鍋里倒入適量的食用油，燒至油溫五六成熱。
第六步：將燒好的熱油倒入裝有麵粉的碗里，攪拌均勻。油酥就做好了。
第七步：面團發酵至原體積的2倍大，面團就發酵好了，如圖。
第八步：把面團取出放到面板上揉勻，揉至表面光滑，如圖。
第九步：將面團擀開，把油酥均勻的抹在上面，如圖。
第十步：由一邊開始把面餅捲起來，邊卷要邊拉撐一下面餅，這樣卷的層次就會比較多。
第十一步：如圖，卷好的樣子。
第十二步：切成均勻的小劑子。
第十三步：取一個小劑子，兩頭對折，刀口朝上，如圖。
第十四步：收口。（這樣，卷到裡面的油酥就不會流出來了。）
第十五步：翻過來，收口處朝下，然後稍稍壓扁。
第十六步：擀開，如圖。
第十七步：往中間放一勺餡料，如圖。
⑥ 好吃的綠豆沙餡發面餅怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
麵粉 ：200綠豆沙餡 ：250玉米面 ：70花生油 ：適量
輔料
酵母 ：適量
具體步驟
第一步
麵粉中放入酵母和適量水和成光滑的面團，放在溫暖處進行發酵，這是發好的面團
第二步
加入 芸豆和蜆子煮10分鍾
第三步
發面餅就完成啦
⑦ 肉餡發面餅的做法，肉餡發面餅怎麼做好吃，肉餡
肉餡發面餅的做法
材料
普通麵粉200g，酵母2g，溫水適量（包括融酵母的水，總量大約100g左右）
做法
1.酵母溶於少量溫水中（大約30度左右，手腕試不
2.燙），靜置3分鍾。麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再
3.倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉
4.成光滑面團
5.蓋上保鮮膜，放溫暖的室內發酵至大約2.5倍大
6.新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、薑末、蒜末、少量老
7.抽（調色用）攪拌均勻。肉皮凍融化開，倒入肉末用
8.把肉末順一個方向使勁攪拌至上勁（如果沒有肉皮凍就
9.放清水）
10.發酵好的面團揉勻排氣，分成小劑子。取一個小劑
11.子，用擀麵杖擀成圓形，在當中放上肉餡
12.像包包子一樣包起來後，用手掌輕輕按扁
13.兩面都沾上芝麻，靜置餳發15分鍾左右
14.平底鍋，不放油，把餳發好的面餅排入鍋中
15.蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色後翻面再烙成淡淡焦黃色
⑧ 發面餡餅面怎麼做軟和 發面餡餅怎麼做又軟又香
餡餅面怎麼和
在製作餡餅的時候，需要我們把餡餅和好面才行，首先需要准備好酵母，我們要使用超市中能夠買到的安琪酵母粉5g。而且使用酵母的時候，量是相對的，而不是絕對的，主要是需要根據發面環境的溫度以及速度來決定的，在酸母使用之前，需要先融在溫水中，靜置上5分鍾之後，環境涼或者是想要讓酵母發得快一些，這時候酵母放的量是可以多一些的，在正常的溫度下，每500克麵粉中放入5克酵母就完全足夠了。
和面的時候用水量也是很重要的，我們完全可以分開幾次放入其中，最好是選擇用溫水進行發酵，這樣的速度是比較快的。饅頭的面需要我們和得硬一些才行。正常情況下是需要500克的麵粉搭配上250克的水左右。肉包子的面是需要稍微軟一些的，在包入餡料之後才可以更容易封口，而且面團剛開始的時候，想要揉的光滑實際上是不太容易的，我們可以把面團揉成型，然後蓋上靜置10分鍾，等到水分和麵粉完全充分融合，之後重新開始揉就可以了，我們可以非常輕松就的揉成光滑的面團。
餡餅面醒多久
在製作餡餅的時候，如果用冷水面，這時候還調制的方法就是把麵粉倒入盆中或者是案板上，在其中摻入冷水以及水溫較低的水之後，需要我們一邊加水的同時，一邊攪拌。而且這時候水是不能一次性摻入其中的，因為一次摻水的量如果過多，這時候粉料一時吸不進去，這時候容易導致水溢出、流失水分的情況產生，反而導致攪拌的不均勻，所以需要我們分次加水，摻入的比例需要在2:1才行。但是需要我們要根據氣候以及麵粉的質量，根據這些情況來酌情的摻入水。等到面和水攪拌成雪花片的時候，需要我們用力搗揣，而且一定要反復的揉搓，等到面團十分光滑，而且不粘手的時候就可以了。面團調制好之後，我們一定要放到案板上才行，而且需要蓋上干凈濕布，靜置上一段時間就可以了。餳面的時間一般來說是10-15分鍾，有時候也需要半小時。面團要成形的時候，我們雙手需要用力的揉上勁，這樣才能保證餡餅的質量更好。
餡餅面用不用燙面
燙面我們要用燒開的水，把面放在盆里後，我們把燒開的水倒在面里，因為很燙拿雙筷子在面里攪動，把面和水均勻攪在一起，不燙手後我們開始和面，這樣的燙面和起來很粘手，有點困難。這樣的燙面做家常大餅很好，烙出的餅柔軟，好嚼，放時間長了也是軟的。它還可以做炸糕，把面放上餡壓緊，放在油鍋里炸，一會香軟可口的炸糕就出鍋了。燙面的優點就是軟，不容易變硬。
餡餅面用冷水還是熱水
在製作餡餅的時候，和面的過程中是需要加入水的，但是很多人不清楚該選擇用熱水還是冷水，實際上我們選擇用四五十度左右就完全可以了。
主要是因為我們在用溫水和面的時候，這樣醒面的速度是比較快的，而且醒面的時候我們用到的時間，同樣是會相對更短一些的，而且我們選擇用溫水來和面也是可以的，這樣能夠對做餡餅的面軟硬程度比較好拿捏，這樣是比較好掌握的。
在給餡餅和面的時候，我們要用溫水才行，而且溫度要稍熱，但是也不能太熱，否則這樣和出的面是很軟的，如果面和好，這時候我們是可以把餡餅的皮弄薄，同時對於烙出的餡餅來說，是可以看到餡的。這樣吃起來的味道是比較好的，如果說我們要煮著吃餃子面條，這時候還就需要我們用冷水和了吃，但是這時候溫水和就不行了，不過蒸餃水、煎餃子的時候，也是可以用溫水和面的。