『壹』 豆角燜面怎麼做
豆角燜面的做法如下：
主料：豆角8根；五花肉100克；半干鮮面150克。
輔料：大蒜2瓣；香蔥1棵；白糖1湯匙；生抽2湯匙；老抽1/3湯匙；鹽適量；胡椒粉適量；花生油適量。
具體做法如下：
1.所有食材准備好，開始製作香香的豆角燜面。
『貳』 豆角燜面怎麼做好吃
豆角燜面是我國北方地區的家常麵食，總的來說是用蒸汽把面條和豆角燜熟。下面為大家帶來了豆角燜面怎麼做好吃，歡迎大家參考閱讀！
豆角燜面怎麼做好吃1
原料：
鮮面條、鮮豆角各適量。
輔料：
五花肉、蔥姜蒜末、八角、醬油、十三香、雞精、鹽、熟油、香菜碎、蔥花各適量。
做法步驟：
1、五花肉肥瘦分成均切成薄片。
2、先把肥的五花肉肉片下鍋炒出油，放蔥姜蒜末炒香，再放瘦的五花肉肉片大火爆炒至變色。
3、下豆角，倒醬油炒至豆角均勻上色，加熱水沒過豆角，燒開後把湯水濾出來，鍋里留少量的湯水。
4、把面條鋪在豆角上面，加鍋蓋，開小火慢慢地將面條燜3分鍾。
5、濾出來的湯水裡加十三香、雞精、鹽和熟油調勻。
6、等面條蒸熟後，把調好味的湯水均勻灑在面條上，把面條全部打濕後再蓋上鍋，繼續燜5分鍾左右至湯汁快乾。
7、撒香菜碎和蔥花，和豆角一起拌勻就可以吃了。
豆角燜面怎麼做好吃2
主料：
鮮豆角200克，鮮面條200克。
輔料：
肉絲、蔥花、八角、生抽、蚝油、香油各適量。
做法步驟：
1、起炒鍋把蔥花和八角小火炸出香味，下肉絲大火爆炒並加入甜面醬、生抽、蚝油和鹽。
2、肉絲炒至斷生時下入豆角，加清水沒過豆角並大火燒開。
3、轉小火，用鏟子將豆角攤平，再把鮮面條均勻地鋪在豆角上，加蓋用中小火燜至湯汁快乾。
4、用筷子把面條和豆角拌勻，再淋點香油拌勻即可出鍋。
這種做法最關鍵的調味料是甜面醬，而且不可以用其它的醬類來代替，用其它醬類吃起來味道不好。
豆角燜面怎麼做好吃3
主料：
鮮豆角200克，鮮面條300克，五花肉200克。
輔料：
蒜瓣3隻，紅辣椒3根、大蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。
做法步驟：
1、五花肉洗凈後切成薄的肉片，蒜瓣切碎，紅辣椒切斜段，大蔥切成蔥花，豆角提前處理好。
2、起炒鍋把適量油燒到4成熱，放一半的蔥花和蒜瓣碎炒出香味，下五花肉肉片翻炒均勻。
3、下生抽、老抽、白糖、鹽和入豆角炒勻，倒入清水沒過豆角後蓋上鍋蓋，開中小火燜至湯汁燒開。
4、打開鍋蓋把豆角攤平，將鮮面條均勻鋪在豆角上，蓋鍋繼續用中小火燜5分鍾左右，用筷子翻動面條使其入味均勻。
5、蓋上鍋繼續燜到湯汁快乾時，撒入辣椒段和剩下的蔥花、蒜瓣碎，淋入花椒油或芝麻油拌勻即可出鍋。
豆角燜面怎麼做好吃4
主料：
鮮豆角400克，鮮面條500克，熏肉200克。
調味料：
食鹽1茶匙，醬油2湯匙，醋1/2湯匙，植物油1湯匙，開水適量。
做法步驟：
1、熏肉切成片入鍋炒出香味，下豆角一起翻炒至變色，加鹽炒勻，加開水沒過豆角表面。
2、鍋里水開後濾出一碗湯汁備用，然後取一蒸格放在豆角上，再鮮面條攤開放在蒸格上鋪平。
3、蓋上鍋蒸2分鍾左右打開鍋蓋，把濾出來的湯汁均勻地淋在面條上，再蓋上鍋蓋繼續蒸大約3～5分鍾左右。
4、估計鍋里湯汁快乾時關火，千萬不要燒幹了鍋，那就糊了。
5、把醋和醬油倒在調料碗里混合均勻，均勻地淋在面條上，再把面條與鍋里的豆角拌勻出鍋。
豆角燜面怎麼做好吃5
主料：
鮮豆角、鮮面條、五花肉片各適量。
輔料：
生抽、老抽、料酒、泡椒、蔥花、清水各適量。
做法步驟：
1、五花肉肉片用料酒抓勻腌10分鍾以上。
2、豆角放在盤子里用微波爐高火叮4分鍾，取出用筷子拌一下再繼續高火叮4分鍾，取出待用。
3、起炒鍋下泡椒、蔥花和五花肉肉片，炒到肉片變色時下入豆角，放生抽和老抽炒勻，加熱水沒過食材並燒開。
4、鍋里燒開後濾出一碗湯汁待用，鍋里只留下少量的湯汁就可以了。把鮮面條平鋪在豆角上，不能讓面條接觸鍋底。
5、蓋上鍋蓋用中小火燜10分鍾左右，燜至湯汁快乾時，把濾出來的湯汁順著鍋邊倒入鍋里，加湯量以稍微沒過豆角的一半為佳。
6、反復加湯直到面條被充分燜熟，拌勻即可出鍋。
補充說明：
1、豆角的最佳選擇是扁豆角，用扁豆角做出來的豆角燜面口感和味道最正宗，但用其它的'豆角做出來也很好吃。
2、豆角也可以換成芹菜或黃豆芽等其它的蔬菜。
3、燜制的過程中一定要保持小火，還要注意觀察湯汁的多少，如果湯汁快幹了但面條沒有熟，就要再加些湯汁繼續燜，確保豆角和面條都充分熟透。
4、燜面條的過程中最好翻動一次面條，確保面條能熟的比較均勻才行。
5、製作燜面以新鮮面條為佳，這樣的面條燜出來口感比較好。千萬不能直接使用乾麵，或者把面條煮熟後再燜，這樣就讓面條全部爛在鍋里了。
6、以上幾種做法都是用鮮豆角直接燜制的，但其實也可以將豆角提前焯一下水再做。
7、如果你喜歡蒜末和香油，出鍋前撒點生蒜末，再淋點香油，將會起到畫龍點睛的妙用。
豆角燜面怎麼做好吃6
1、豆角擇好，掰成小塊。
2、五花肉切好，肥少瘦多的那種。
3、面條准備好。
4、蔥姜蒜准備好。
5、熱鍋，放油，加入五花肉。
6、放入蔥姜蒜。
7、加入料酒。
8、放入蚝油。
9、放入一點老抽。
10、放入豆角。
11、翻炒豆角，加入少量的鹽。
12、放入適量的清水，一次加足。
13、放入面條。
14、下面的湯汁收的差不多了，上面的面條也好了；拌一拌，加入適量的味精。
『叄』 豆角燜面怎麼做簡單又好吃
豆角燜面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜適量、雞精1勺、鹽1勺、糖1勺、甜面醬2勺
1、五花肉切成薄片後腌制。
『肆』 豆角燜面的4種家常做法
豆角能健脾胃、增進食慾，可以消暑、清口、有調和臟腑、安養精神、益氣和利水消腫的功效。美味的豆角燜面應該要怎麼做呢?下面是我給大家整理豆角燜面的4種家常做法。
豆角燜面的做法【1】
材料
肥瘦肉、豆角、鮮切面，花椒、干辣椒、香葉、八角、姜、蒜，鹽、生抽、老抽、料酒、醋。
做法
1、切厚片的肥瘦肉放入鍋中，小火慢慢煸炒至出油。
2、斜鍋，用炒出來的油炒香花椒和八角，花椒變色後和八角一起撈出裝入調料盒備用。
3、下姜蒜干辣椒和香葉繼續煸炒至香味飄出。
4、烹入少許料酒和老抽，炒上色後加適量生抽。
5、加熱水大火燒開後轉小火燜約30分鍾，這時候將調料盒也放入。
6、下豆角燜約10分鍾，然後將湯汁倒出約一半。
7、將面條均勻的鋪在豆角上面，加蓋，中小火燜約10分鍾至湯汁接近收干。這時候可以准備一個蒜醋汁，就是將大蒜搗成泥，加香醋和2倍於香醋的湯汁攪勻備用。
8、分兩次將盛出來的湯汁澆在面條上，每次都要加蓋將湯汁燜至收干。
9、打開先將面條和下面的菜拌勻，然後澆入蒜醋汁拌勻即可。
小訣竅
1、普通鍋炒肉的時候要先加少許油，防止粘鍋。
2、面條要選擇最細的鮮切面，容易成熟、口感也好。
3、最後一步的蒜醋汁是點睛之筆不可省。
豆角燜面的做法【2】
材料
豆角300克，肉200克，蔥15克，姜15克，蒜15克，生抽15克，老抽15克，鹽5克，糖5克
做法
1.鍋中放蔥末，薑末，蒜末爆香
2.肉切成肉丁倒入鍋中不停的翻炒
3.加入調料和水煮10分鍾
4.倒入洗凈並切成段的豆角再煮3分鍾5，把做好的面條慢慢地並均勻地放在豆角上蓋蓋，留一些湯汁，分兩次中途沿鍋邊慢慢倒入鍋中。15分鍾後即可以拌勻食用
豆角燜面的做法【3】
材料
豆角半斤，切面3兩，辣子雞丁醬，鹽，生抽，油，蔥
做法
1.豆角洗凈切成段微波爐高火微4分鍾左右
2.鍋中倒入適量的油，放入醬和蔥花爆香鍋底
3.下入微波至半熟的豆角大火翻炒，放入生抽，鹽
4.倒入適量的開水煮沸，開水量約稍稍沒過豆角為宜，也不要太多
5.然後均勻的鋪上切面，蓋上鍋蓋，小火。讓蒸汽慢慢把面蒸熟。期間湯少於豆角以下可以適當添加熱水，溜著鍋邊倒，不要倒在面上，那樣就成煮麵了。見面軟湯少後，可以大火炒勻出鍋
豆角燜面的做法【4】
材料
原料： 豆角，豬肉， 雞蛋面條(麵包機+面條機搞定)
調料： 姜，蔥， 生抽，老抽，鹽，雞精，料酒(沒了，用伏特加代替)
做法
1，面條搞定
2， 把肉片炒炒，我今天沒放油，趁沒糊之前，放點酒，生抽，然後放姜，蔥，再放豆角，炒豆角變色，加入水與豆角持平
3，水開後，放入面條，均勻分布放在豆角上
4 燜上7.8分鍾，出鍋，可以吃了
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『伍』 豆角燜面的做法
南米北面的說法由來已久，作為北方人對麵食是欲罷不能，每天不吃一頓麵食，感覺這一天都跟沒吃東西似的，睡覺都睡不安穩，所以從小跟著外婆生活，外婆做的最多的就是豆角燜面，也是印象中最美味的食物了，現在再也吃不到外婆做的豆角燜面了，很是想念，今天決定自己做一頓豆角燜面，豆角燜面怎麼做最好吃？很多人不懂這一點，好吃的秘訣一次教給你，教你做看起來就流口水的豆角燜面，滿滿的家鄉味道。
燉菜的湯汁，一定要盛出一半，然後分3次，每隔3分鍾淋在面條上，這樣做出來的豆角燜面，面條更入味，很多人不懂這一點，今天把這個秘訣一次分享給大家，希望大家都能做出好吃的豆角燜面，滿滿的家鄉味道。
『陸』 豆角燜面怎麼做
豆角燜面
材料
原料： 豆角，豬肉， 雞蛋面條(麵包機+面條機搞定)
調料： 姜，蔥， 生抽，老抽，鹽，雞精，料酒(沒了，用伏特加代替)
做法
1，面條搞定
2， 把肉片炒炒，我今天沒放油，趁沒糊之前，放點酒，生抽，然後放姜，蔥，再放豆角，炒豆角變色，加入水與豆角持平
3，水開後，放入面條，均勻分布放在豆角上
4 燜上7.8分鍾，出鍋，可以吃了
燜面的做法
1、豆角燜面
將新鮮的豆角洗干凈之後，去掉絲，然後切成小段放在一邊備用，記得要摘去兩端，然後將，新鮮的五花肉切成小塊兒，放在一邊備用，可以放一些料酒來腌制一下，可以放入一些生抽和老抽，但是根據自己的口味，可以放入一些白糖。在洗干凈的鍋中放入適量的植物油，然後加入肉片，翻炒均勻之後，等它變熟了之後，就可以加入一些豆角，按照均勻後再加入一些鹽，最後倒入適當的清水。煮沸之後下入面條。然後蓋上鍋蓋，等它收汁，設置完成之後就可以了，可以在最後放入一些蒜片，味道會更好。
2、炫彩燜面
將新鮮的四季豆，洗干凈之後，切成條狀放在一邊備用。將五花肉洗干凈之後，切成細絲，放在一邊備用。在這期間可以放入一些料酒腌制，然後將蔥姜蒜切成細末，再將辣椒切成小段兒，放在一邊備用，在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加入蔥姜蒜，爆香之後再放入尖椒，然後放入五花肉絲翻炒均勻之後，等它變色之後再加入四季豆，然後根據自己的口味加入鹽。加入適量的清水，再加入一些面，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
3、扁豆燜面
在鍋中放入適量的食用油，放入切好的五花肉片，然後翻炒均勻。直到花肉片變色之後，放入蔥姜蒜爆香，然後放入切好的扁豆，接著放入老抽。翻炒均勻，然後放入適量的清水，將面條放入，蓋上鍋蓋之後燜五分鍾左右之後就可以了，最後再加入適量的鹽和胡椒粉。
燜面用什麼面條
燜面用手擀麵條最好。記得面條起鍋之後用冷水沖一下，上次的口感會更加的彈滑。
燜面的由來
燜面是一種來源於山西的美食，山西主要是使用麵食，向，燜面，刀削麵，面條，這是十分常見的家常美食，門面主要是因為面是通過燜的這種做法來做出來的。
燜面的面怎麼和
准備適量的麵粉，最好是高筋麵粉，放入干凈的面盆中，放入溫水，攪拌均勻，可以放入一勺鹽和一個雞蛋，會讓面條的味道更加q彈，接著叫他們活成面團之後，加入酵母粉，放在一邊發酵，發酵30分鍾左右就可以了，然後將面團取出了岸邊，再在案板上放一些麵粉，將面團放上去，用擀麵杖擀成面片，然後用刀切成自己喜歡的，寬度就可以了，最後放入水裡邊煮。
『柒』 豆角燜面怎麼做最好吃
主要食材：新鮮面條600克、豆角400克、豬肉200克。
輔料：八角兩顆、大蔥一段、生薑一小塊、鹽適量、生抽少許、老抽適量、大蒜幾瓣、陳醋少許、香油少許、小蘇打1克。
做法步驟：
1、首先准備一些細面條，可以用市場上買來的新鮮面條，也可以自己做手擀麵，自己做面條的話，面要稍微硬一點，切面的時候要在面片上撒一些玉米麵粉，防止面條粘連。
2、接下來把豆角掰成小段，放在盆中，加入沒過豆角的清水，加入一小勺鹽，浸泡幾分鍾後再沖洗干凈，控干水分。
7、加入沒過豆角的清水，加入1克小蘇打，水開後舀出一些，水量以略低於豆角表面為宜。
8、把准備好的新鮮面條整齊地放在豆角上面，蓋上鍋蓋，轉為中火燜5分鍾。
9、5分鍾後打開鍋蓋，把一半的湯汁沿著鍋邊淋入鍋中，另一半湯汁澆在面條上，然後用筷子抖散，蓋上鍋蓋再燜5分鍾。在面條上淋一些湯汁，面條會非常容易被抖散，而且可以使面條更加入味。
10、面條燜熟以後，把豆角和面條翻拌均勻，把提前准備好的蒜醋汁倒入鍋中繼續拌勻即可。淋入蒜醋汁以後，香味會撲鼻而來，這一步是豆角燜面噴香好吃的關鍵，一定不能少。
『捌』 豆角燜面怎麼做才好吃掌握幾個技巧，面條勁道不粘連、噴香入味
夏天是豆角豐收的季節，這個季節的豆角既新鮮又便宜，毫不誇張地說，在冬天裡賣到十塊錢一斤的豆角，現在才一塊多錢，可以說是「白菜價」了。每年的夏天，遇上新鮮的豆角我常會買一些，而買回來的豆角最常做的就是豆角燜面了，豆角燜面里有菜、有肉、有主食，一鍋就能做好，特別省事。
相信很多朋友也都喜歡吃豆角燜面，尤其是南方的朋友，吃上一次就忘不掉這種北方獨特的美味，但自己在家裡做的豆角燜面不是容易粘鍋就是面條口感發坨、易粘連。其實，看似簡單的豆角燜面，也是有一些小技巧需要掌握的，比如說面條的選擇，調料的搭配等等。
你知道豆角燜面怎麼做才好吃呢？今天我就把自己做了十幾年的豆角燜面做法分享給大家，面條勁道不粘連、噴香入味。
准備食材：豆角400克、面條500克、五花肉100克、八角、大蔥、生薑、大蒜、鹽、生抽、陳醋、香油、老抽。
做法步驟：
1、做豆角燜面，可以自己做手擀麵，也可以買市場上的鮮面條，但無論是哪種面條，一定要保證面條之間不粘連，尤其是自己做的手擀麵，很多人就是因為面條之間粘連，下鍋後成了一坨。
2、把豆角先用清水沖洗干凈，然後再掰成小段，很多朋友喜歡把豆角先掰成段再去洗豆角，這樣洗豆角很難把豆角洗干凈。做豆角燜面，最好選擇豆角王或者長豆角，這兩種豆角沒有筋，而且容易熟。
3、把五花肉切成薄片，大蔥切成蔥花，生薑切成薄片。
4、炒鍋里加油，油熱後下入五花肉片煸炒，把肉片煸炒出油後加入蔥花、薑片和八角炒出香味。
5、急著加入豆角翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽調味、調色，開大火翻炒1分鍾，炒出醬油的香味。
6、加入沒過豆角的開水，水開後再舀出來半碗湯備用。
7、把准備好的面條抖散，然後整齊地鋪在豆角上面，轉為中火，蓋上鍋蓋燜5分鍾。
8、5分鍾後把舀出來的湯一半澆在面條上，另一邊沿著鍋邊澆入，面條被湯打濕後，用筷子把面條撥散，這樣面條就不容易粘連了，而且還會更入味；蓋上鍋蓋再燜5分鍾。
9、面條燜熟以後，加入少許蒜末、少許陳醋、少許香油，然後用筷子把面條和豆角完全翻拌均勻，這個時候就可以聞到濃濃的香味，關火後即可食用。
1、豆角不容易熟，所以在做豆角燜面時一定要控制好時間，確保豆角完全熟透後再食用。
2、面條燜5分鍾後把舀出來的湯一半澆在面條上，可以有效防粘、使面條更入味。
3、最後加蒜末、香油、陳醋是豆角燜面好吃的關鍵，一定不能少。
『玖』 做出一盤好吃的豆角燜面應該如何操作
在夏季吃豆角燜面的話，最為適宜，再搭配上酸湯，吃起來非常爽。這道面的做法操作起來也非常的簡單，只要按照菜的製作工序一道道去做就可以了。那麼製作豆角燜面要准備的食材有：豆角、五花肉、生面條、大蒜、生薑。
3.製作燜面
待五花肉炒好後，把煎好的豆角倒入鍋中，略微翻炒一下，加入一大碗的熱水，燉煮三分鍾左右。待食材入味後，拿一把生面條，平鋪在食材上，湯汁要沒過面條，鍋中預留個小口，蓋上鍋蓋，把火候調至中小火候，煮三分鍾左右。待時間到了，把面翻一下，再煮三分鍾左右，使面條能夠與食材味道充分融合，待面條燜熟後，再加入適量的蒜末，攪拌均勻即可，一道豆角燜面就製作完成了。拿個精美的盤碟，把豆角燜面盛出，頓時，整個房間都彌漫著燜面的香味，可以再拌上辣椒，那味道簡直了。