『壹』 春卷的製作方法是什麼
春卷又稱春餅春盤煎餅它是中國的一種傳統民間食品，流傳於全國各地尤其是江南等地。不同的地區有不同的做法。春卷在中國南方很受歡迎，但是隨著社會經濟的發展，春卷已經逐漸出現在北方人的餐桌上。春卷歷史悠久，味道鮮美。從古老的春餅演變而來，學會製作美味的春卷。
不愛吃辣的朋友可以跳過這一步，用勺子把豆腐皮鋪好再把菜鋪在上面。把豆腐皮從側面捲起來，把卷好的豆腐皮放在一邊，用同樣的方法卷下一張豆腐皮。滾完之後在碗里打一個雞蛋，把滾好的豆腐皮留一邊，用勺子把蛋液鋪在邊上然後在蛋液上放上澱粉。
把豆腐皮捲起來，把蛋液和澱粉蘸在豆腐皮的兩面，這樣可以鎖住豆腐皮和蔬菜就不會散開了。當所有的卷都做好了，我們就開始炸春卷，在鍋里燒油。等油熱到三成的時候，把豆腐卷放進鍋里，等豆腐卷炒到凝固了，就可以撈出來放在盤子里了。
『貳』 怎麼做春卷好吃
用料
春卷皮 適量
韭黃 1小把
瘦肉 150克
胡蘿卜1根
黑木耳 4朵
料酒 適量
生抽 適量
干澱粉 少許
蚝油 適量
糖 少許
鹽 少許
麵糊 適量
春卷的做法
瘦肉切絲加料酒、生抽、澱粉拌勻腌製片刻
把油瀝干，盛盤上桌
『叄』 怎樣做春卷
炸春卷兒的做法
1、超市買的春卷皮，可以在賣速凍食品的地方找到~ 春卷皮需要解凍，解凍後取出，記得蓋上濕布，不然用的時候皮就幹掉了
2、內餡隨意，胡蘿卜，豆芽，酸菜......隨意隨意~ 胡蘿卜擦絲；香菇切碎；菠菜焯水後切碎；雞腿肉煮熟切碎(煮雞肉的時候加薑片和料酒）。切丁很好咬，方便小朋友吃
3、內餡先加工熟，再包入春卷皮，先炒胡蘿卜絲，著放入香菇丁，炒熟後倒入菠菜和雞肉，加鹽和白鬍椒粉拌勻，餡料就做好了。
4、取適量內餡包入春卷皮，做成春卷。春卷封口可以用水澱粉，麵粉水，或者蛋液~ 最後用中小火將春卷炸至表面金黃即可。吃時可以蘸番茄醬或辣椒醬
豆沙春卷的餡料做法
原料：紅豆、白糖。
做法步驟：
1、紅豆洗凈後放入高壓鍋里，加清水淹沒紅豆，蓋上鍋蓋壓至紅豆酥爛（約20分鍾），出鍋。
2、接下來就把紅豆用料理機打成紅豆泥，倒入炒鍋，依個人口味添加適量白糖。
3、開中小火把紅豆泥炒成紅豆沙即成餡料。
『肆』 做春卷怎麼做好吃
原料：春卷皮15張，春卷餡150克，麵粉25克，花生油500(約耗40克)。
將麵粉放入碗中，加清水調成稀糊。
2.將春卷餡分成十五份，分別放入春卷皮中間，四麵包起，成 長2寸、寬5分的長條，在收口處抹上麵粉糊粘牢，即成生春卷。
3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，下入生春卷，炸至金黃色時撈出，控凈油，碼入盤中即成。
4.將麵粉加清水和勻，再加精鹽用手抽打滋潤後餳半小時。將餅鐺燒熱擦凈把和好的水面用手抓起，一次次地放入餅鐺內，吊成春卷皮。
原料：大白菜 70g，扁尖筍 50g，春卷皮 100g，素半邊雞 30g，漲發後香菇 40g，香油少許
1. 扁尖筍以天目山生長的最好．先將鹹的天目山扁尖筍放入清水中浸泡，泡出鹹味後用手撕成細絲，改刀成一寸左右的段．
2. 大白菜洗凈切絲．香菇放入清水浸泡漲發後切成細絲．素半邊雞切成細絲．
3. 起鍋，鍋中加入少許精製油，分別投入大白菜絲，香菇絲，扁尖筍絲，素雞絲一起翻炒，火要大炒菜動作要快，這樣炒出的菜才會具有菜的清香味，等大白菜熟爛之後打芡淋香油出鍋備用。
4. 待炒出的餡料涼透之後，用春卷皮包成卷後用麵糊封口。
5. 起鍋，鍋中加精製油約500克左右,待油溫升到4成左右(約150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可。食用時跟一碟醋,看個人的喜愛，本人就不喜歡，喜歡吃原汁原味。
原料：春卷皮， 鮮豬瘦肉， 韭黃， 豆腐乾
1. 將鮮豬瘦肉切成火柴棒細絲，韭黃切成小段，豆腐乾切絲，綠豆浸軟去腳
2. 豬肉用川鹽、料酒、水豆粉碼味，入油鍋炒熟，加韭黃、豆腐乾、綠豆芽拌成餡待用
3. 取春卷皮，放入適量的餡心，將兩頭抄攏裹成圓筒，接頭處用粉糊封好
4. 鍋放旺火上，添入油，燒至六成熱，將包好的春捲入油鍋內炸至金黃色後撈起。注意炸時要翻動，使顏色均勻
『伍』 春卷的製作方法
一般我們在過年的時候都會吃春卷，春卷也有不同口味的，還記得第一次吃春卷的時候，吃上一口就會感覺特別的酥嫩，還很香甜，永遠忘不掉它的味道，有時候我們在外面吃飯的時候會吃到春卷，就會特別喜歡它的味道，今天我們就來學習春卷的做法，大家隨時就可以做了。
對於春卷大家應該都會有一種喜愛的感覺，它的色澤金黃，甜餡味美而且還是很香，鬆脆的，對於愛吃甜食的人來說，真的是一種誘惑，愛吃春卷的人就應該多學習我們今天教大家的春卷的做法。
材料
主料：小麥麵粉500克，豬裡脊肉250克，白菜1000克，
輔料：蠶豆澱粉50克，
調料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克
做法
1.麵粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿;
2.用平底鍋(或用特製的鐵板)放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍;
3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20厘米左右的麵皮，烘乾後揭下即成春餅皮;
4.攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子乾裂發脆;
5.豬裡脊肉洗凈，切成細絲;
6.白菜去老幫，取其嫩心，洗凈，切成絲;
7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕澱粉勾厚芡，出鍋晾涼待用;
8.將肉絲餡分成5份，每份包10隻;
9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包捲成長約8厘米，闊約3厘米的扁圓形的小包，用麵糊封口;
10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。
三鮮春卷
材料
蝦仁少許，豬肉，冬筍，春卷皮菜場里買來的，韭黃，胡蘿卜，蘭花豆付干，泡好的黑木耳，水發香菇，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油，糖，香油
做法
1.將豬肉切絲，調料鹽，雞精，胡椒粉，水澱粉腌制;其它所有材料切絲
2.豬肉下油鍋快速滑炒至變色即關火撈出備用;鍋里留底油，依次入胡蘿卜絲，冬筍絲，黑木耳及香菇絲，韭黃絲及豆付干絲翻炒，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，少許糖，香油拌勻出鍋放涼
3.炒蝦仁的步驟忘記拍了：新鮮蝦剝殼去頭，去蝦泥，入料酒，鹽雞精略腌，鍋里放少許油，炒至9成熟即可
4.用筷子夾取炒好的餡料配上1顆事先炒好的蝦仁一起包入春卷中
5.鍋里少許油，煎至兩面金黃，搭配你愛吃的調料，蕃茄醬或醋都可以
鮮蝦豬肉春卷
材料
鮮蝦12隻，絞豬肉2
『陸』 如何做出好吃的春卷
春卷好吃不難做，薄皮酥脆是關鍵，裡面的餡多以素的為主，當然做成肉餡也沒人攔著。因為是煎炸出來的，所以最好配著素餡更顯清爽，也不易上火。
春卷皮我自己做。其實做法一點也不難。您看看我的方法是不是可行。如果覺得還不錯，可以操練起來了！
小貼士：
1. 面團的水量看手感，不要硬，餳後才柔軟滋潤，怎麼擀怎麼聽話；
2. 餡料可以隨自己的喜歡調整；
3. 麵皮不用糾結是圓是長，只要擀的薄能包住餡就可以，麵皮很柔軟，可以一邊卷一邊抻；
4. 油煎或者油炸隨意，看自己的喜歡；
5. 煎好的春卷趁熱吃，涼了就不脆了。
『柒』 春卷怎麼做好吃 春卷的做法
1、材料：春餅500克、捲心菜300克、胡蘿卜1根、豆腐絲200克、韭菜50克、綠豆芽150克、豬肉150克、干香菇50克。
2、將捲心菜、胡蘿卜、豬肉切成絲，香菇泡發後切絲備用。
3、鍋內加植物油倒入豬肉絲和水發香菇翻炒後加2克鹽，裝盤待用。
4、另起鍋，油熱後炒胡蘿卜絲。
5、加入捲心菜絲繼續翻炒並加入2克鹽和味精。
6、取一大碗倒扣一盤子，將炒好的胡蘿卜捲心菜盛入。
7、水燒開後，倒入綠豆芽焯水。
8、綠豆芽撈起後倒入韭菜火上焯水。
9、將豆腐絲小炒後裝盤，至此，所有餡料均炒完備用。
10、取一張春卷皮，展開在干凈的圓盤里，放入適量的餡粒，平鋪好。
11、由餡料的一端，將春餅皮捲起。
12、左右兩端折攏包成枕頭狀，即可食用。
『捌』 春卷怎麼做焦香酥脆又解饞
一說起春卷，我就想起它的美味，因為春卷是生活中常見的一種食物，春卷吃起來外皮是焦香酥脆的，放上自己愛吃的餡料，越吃越過癮，當成零食、下酒菜，都是不錯的選擇！那麼你們吃的春卷，是自己在家做的，還是在外面買的呢？反正我家春卷從不出去買的，因為自己做的話，不放各種添加劑，而且還可以做家人愛吃的餡料，這樣會更符合家人的胃口！
【小貼士】
第一：和面的時候，加上點食鹽增加筋性，攪拌成黏稠的麵糊，醒發一晚上。
第二：面團醒發好，不用揉面，把面團揪起來，放在鍋里滾幾圈，形成一張薄麵皮，將它烙熟，這樣春餅皮就做好了。
第三：下油鍋的時候，先把生胚炸定型，然後勤翻面，炸的表面金黃酥脆，這樣就可以出鍋了。