『壹』 想要讓蒜香雞腳清爽Q彈，掌握哪些訣竅才能做出來
教你蒜香雞爪超簡單做法，雞爪Q彈入味，好吃到骨頭都不想吐。作為吃貨的我，熱愛擁有蒜香味道的一切美食，比如蒜香茄子、蒜香排骨、蒜香雞爪等。在眾多的蒜香美食中我尤愛蒜香雞爪，它蒜香十足，Q彈爽口，每咬一口都從中能獲得滿滿的幸福感。因此蒜香雞爪成了我的追劇必備零食，在追劇時眼睛欣賞帥氣愛豆，嘴裡啃著雞爪，幸福感更是爆棚。
4、密封放入冰箱冷藏3個小時入味即可開吃，腌越久越入味，6個小時口味最佳。在冷藏腌制過程中，你可以隔一兩個小時翻動它一次，這樣能讓每個雞爪都能接觸到醬汁，更入味。
『貳』 好吃的蒜蓉雞爪，在家的具體做法是什麼
想要製作出一道比較好吃的蒜蓉雞爪的話，一定要多買一些蒜，要不然的話這一道美食就不正宗。准備好咱們所需要的食材雞爪，然後其他的就是一些調料，比如說鹽，生抽，蒜，辣椒，小米椒，香菜，花椒粒兒，白糖等等。
炒鍋燒熱，然後加入一點油，將花椒爆香，加入干辣椒爆香，關火給它晾涼。蒜末少許鹽，白糖，雞精，陳醋香油多氧生抽加入在小碗當中裡面加一點涼白開，攪拌均勻，淋在剛才製作好的雞爪上，然後再弄一點辣椒油。攪拌均勻之後蓋上保鮮膜放在冰箱裡面冷藏入味期間一定要給它翻拌，這樣味道比較均勻。冷藏一個晚上之後就可以享受這道美食了。
『叄』 秘制蒜蓉雞腳的做法
蒜茸鳳爪（雞腳）做法一，
材料
脫骨熟雞爪350克，紅辣椒適量，蔥、姜、黃酒各少許。調料蒜茸醬4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將紅辣椒用清水沖洗干凈，然後用刀切成碎粒，備用。
2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場中購買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調料翻拌均勻入味，即成。
材料替換
鳳爪改為雞腿、鳳翅，則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。
口味變化
蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。
做法二，
材料
雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油
做法
1.將雞爪洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
做法三，
材料
雞腳，蒜蓉，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、薑片與雞腳煮10-15分鍾，一定要煮熟。
2、用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。
3、將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鍾後撈出（冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點醋、鹽、糖、雞精、蒜末，願意吃辣的話加幾個指天椒，然後將雞腳放進同泡（所有的雞腳都一定要浸泡淹過）
5、放進冰箱冷藏一個晚上。
做法四，
材料
雞腳 蒜蓉，紅泡椒 尖椒 香蔥 老薑 花椒粉 料酒 老抽 糖
做法
1:雞腳切去指甲洗凈 手掌劃一刀 倒上料酒
2:尖椒洗凈切碎 泡椒切碎 姜切片放在雞腳里腌制10分鍾
3:炒鍋燒熱 倒入雞腳翻炒 放水到雞腳的高度 上蓋小火燜20分鍾 放少量老抽 鹽 糖 花椒粉大火收汁 裝盤撒上香蔥即可
注:無油少鹽少糖 麻和辣按自己能接受的量來放
做法五，
材料
"雞腳 約18支","醬油 3大匙","青蔥 2支",
做法
1:雞腳 約18支 蒜蓉，金美滿醬油 3大匙青蔥 2顆 冰糖 2大匙八角 1顆姜 3片米酒 1大匙
2:將雞腳川燙洗凈後備用
3:在鍋中放入油後，放入1大匙的冰糖，用小火慢慢將糖融化，火不能大，不然冰糖容易焦掉喔！冰糖融化後，放入雞腳拌炒均勻，拌炒時，雞腳就會有焦糖色（使用白雞腳顏色會更加明顯）
4:接著倒入醬油翻炒，加入一大碗水，接著倒入薑片，青蔥及八角，再加入米酒，最後再加入冰糖（可依個人喜好增減冰糖）
5:一般鹵雞腳總會鹵到脫皮，千千媽咪使用了阿基師的小撇步，真的不會鹵到脫皮唷！
『肆』 蒜蓉雞爪的製作方法
做法詳解：
1.蒜頭辣椒切末，蔥姜蒜切末備用
2.雞爪洗干凈去掉爪尖，改刀砍成小塊，這樣在腌制過程中比較容易入味，吃起來也更方便。
3.雞爪下入冷水鍋中（水量沒過雞爪），隨後放入2個薑片和1勺料酒。開大火把水煮沸後繼續煮7~10分鍾即可關火撈出。煮好後放入冷開水中浸泡至完成冷卻撈出。
4.調制料汁：取一小碗，倒入3勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，一勺鹽，少許胡椒粉攪拌均勻。5.鍋內倒入適量油，油熱後加入蔥姜蒜辣椒末爆香，然後倒入調好的料汁。
6.最後把煮好的料汁淋在雞爪上，攪拌均勻，冷藏3個小時（腌越久越入味，冷藏6個小時口味最佳哦），冷藏完畢就可以開吃啦。
『伍』 蒜味雞爪子的做法
蒜香雞腳的做法：
1. 雞爪去趾尖及雜質，洗滌干凈；蒜頭剝皮剁成細泥；蔥一半切花，另一半打蔥結；姜一半切末，另一半切片。
2.鍋洗凈，放入清水燒開，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗凈。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、薑片、料酒，燒沸後改用小火，快煮熟時放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。
3.油燒熱，煸蔥花、薑末、蒜泥，出香味後，倒入適量的原湯，加味精、胡椒粉，燒開成鹵，再把拆骨後的雞爪投入鍋內浸制，鍋離火，待其自然冷卻，撈出即可食用，如果蒜味不足，也可將雞爪出鍋後再拌上適量蒜泥。
『陸』 蒜香雞腳的家常做法大全怎麼做好
食材
主料
雞腳
一斤
輔料
大蒜
若干
草果
一個
辣椒
若干
薑片
若干
步驟
1.雞腳去指甲、切兩半，方便入味
2.燒適量水，水開之後放入雞腳，在加薑片和適量料酒去腥味，煮7-8分鍾
3.煮好後撈出，用涼水沖洗，去除表面油脂和浮沫
4.提前把辣椒和大蒜切好備用
5.洗好的雞腳加適量老抽上色，腌制幾分鍾
6.鍋里加適量油，放入大蒜、辣椒、草果、薑片炒香
7.放雞腳炒三四分鍾
8.加適量水，調到小火慢煮，可以加一點郫縣豆瓣醬提味，但不能過多蓋過大蒜香味，我因為喜歡吃酥軟的雞腳，所以煮的兩小時左右，大家可根據自己情況調整。湯汁粘稠的時候就ok了
『柒』 如何做蒜香雞爪 做法簡單易學
用料
雞腳 2斤
大蒜 兩個（不是兩瓣哦）
小米辣椒 適量
生抽 適量（邊加邊嘗下汁）
香油 一湯匙
少許的白醋（請勿用別的醋） 一湯匙（平時喝湯的勺）
雞精 少許，可不放
糖 大概半湯匙（平時喝湯的勺）
香菜 各人愛好
辣椒油 可不放，不怕熱量高和辣的，加一兩湯匙會非常香哦
冰塊或冰水
香辣蒜香涼拌爽脆雞腳的做法
先把雞爪洗干凈，冷水下鍋，水加多些蓋過雞爪，大火煮開，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪完全熟透，
把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪，端到水龍下，倒掉煮雞爪的水，開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質，沖至雞爪完全涼透
把涼透的雞爪泡在自來水中大概30分鍾左右，看見泡雞爪的水很清澈就基本可以了。
把沖洗干凈的雞爪處理一下，把雞爪的指甲用刀去掉，然後切成兩半。煮熟雞爪的很容易就可以切掉指甲和切成兩半。手殘黨的童鞋可以拿把剪刀來處理雞爪，非常簡單快捷。
把處理好的雞爪再用水洗兩遍，然後泡在加了冰塊冷飲用水裡30分鍾，冰好後撈出來備用。
吃的時候，雞爪裝盤，香菜切小段拌勻
小貼士
最近有廚友說有點苦味，這和生蒜有點關系，生蒜太多容易發苦，你們不喜歡蒜太濃太辣，減少點蒜。我一直做雞腳還沒有遇到發苦的情況。雞腳的趾甲要去掉哦，趾甲會有一種很腥的味道，去了腥味沒那麼重。
這是是相對蒜香原味的，不酸也不甜，喜歡酸辣的就加多些醋，這里用到的醋，可以是米醋或者白醋，味道都差不多，因為分量不多。其他醋的口味很濃，和這個不一樣，這不是做陳醋香醋泡雞腳哦！
親，可以先試下這個做法！雞腳有很多口味的做法，這個主要突出蒜香和咸香。檸檬雞腳就直接放新鮮檸檬一起腌好了。
鴨腳同樣可以做，需要煮得鴨腳能咬得動才行哦！
1，煮熟的雞爪非常的粘糊糊，要反復多次沖洗是為了去除雞爪表面的膠質和油膩。
2.泡在冰水裡是為了讓雞爪的皮變得爽脆，吃的時候就不會粘糊糊的，這步不能省哦。
3.選擇淡味醬油的原因是，以前用別的醬油會偏咸些。這樣淡味的生抽，加多了不會咸，還會多汁！
4，如果覺得汁少，另外加水，需要另外加鹽
和生抽。如果不加那麼會需要大量的生抽（你不心疼的話）。這個屬於涼拌雞爪，不是泡雞爪，汁比較少。腌制的過程需要翻拌，把上面的翻到下面腌
『捌』 如何做蒜香雞爪 很輕松做法
蒜香🌶️鳳爪（冷盤）的做法
鳳爪洗凈，剪掉指甲，水裡放一勺鹽，加入沒過鳳爪的水，泡1～2小時。
秘訣：用鹽水浸泡過的鳳爪更圓潤飽滿😄
『玖』 美味蒜香雞爪怎麼做呢
雞爪，大家也叫鳳爪，一般美食家和吃貨們都喜歡叫鳳爪。在我們南方，鳳爪在飯店裡可是一道很上檔次的開胃前菜，其實做法也不算太復雜。
很早之前就聽說鳳爪是一種減肥又美容解饞的美食佳品，在我們南寧這里，那些涼拌菜攤位都要賣到25塊錢一斤，10快錢才買到三四隻雞爪而已，真是吃不過癮呀，今天乾脆就在家自己動手做吧！
5、在雞爪上倒入2湯匙味極鮮（生抽、醬油）、一1匙白砂糖、1湯匙芝麻油、半湯匙食鹽
6、把鍋架上，開小火預熱鍋，然後倒入適量的油，把蒜米和小紅椒碎倒進去爆香
7、趁熱把蒜米和油倒在雞爪上，然後帶上手套，把拌料和雞爪一起攪拌
蒙上保鮮膜，放到冰箱里冷場3個小時後拿出來開吃，如果不急的，建議冷藏一個晚上風味更佳哦！
『拾』 蒜香雞爪怎麼做才能脫骨軟糯
引言：很多人都比較喜歡吃蒜香雞爪，所以我們在平時做這道美食的時候，怎樣製作才能夠脫骨軟糯呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
然後我們就可以把它拿出來用涼水過一下，趕緊再把它放入鹵罐中，把一些鹵料放進去，反復熬制兩小時左右，這個時候雞爪就煮得比較熟，把他的骨頭脫掉再准備好一些蒜瓣和香蔥。我們在准備蒜瓣和香蔥的時候，要把它們提前清洗干凈並切成比較小形狀。接下來我們就要起鍋燒油，把這些爆香之後，把我們已經脫完骨的雞爪放進去反復翻炒，喜歡吃辣的可以放入一些干辣椒，然後就可以出鍋了，吃起來非常的香，而且也沒有骨頭，吃起來也是比較方便的。這種菜平時的時候非常下飯，我們也可以當零食吃，很多人都是比較喜歡吃雞爪的，所以在日常生活中我們可以自己製作一下，還能提升自己的廚藝，也能讓家人知道比較美味的食物。