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如何炸鮁魚塊好吃又簡單

發布時間: 2022-10-01 13:00:54

① 油炸鮁魚怎麼做好吃

油炸鮁魚怎麼做好吃?那麼,下面就隨我一起來看看吧。

酥炸鮁魚

材料

1、原料:鮁魚食800克、薑汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個、麵粉1杯。

做法

2.鮁魚食去頭洗凈,用薑汁、檸檬汁、鹽、胡椒碎腌一下。

3、雞蛋和麵粉加少量的鹽攪拌均勻。

4、加熱油到八成熱,鮁魚食在麵糊里滾一下,下入鍋中,煎到金黃即可。

其他魚做法

油炸帶魚

材料

主料:帶魚500克,

調料:大蔥7克,姜4克,鹽3克,醬油4克,料酒4克,小麥麵粉7克,胡椒粉5克,植物油30克

做法

將帶魚颳去魚鱗,去內臟,剁去頭尾洗凈,切5厘米長段;

2、魚段放碗中,加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻腌漬入味,拍上麵粉;

3、炒鍋注油燒至七成熱,下魚段炸至黃色時撈起;

4、待油溫至八成熱時,再下鍋復炸一遍,魚段呈金黃色即撈出瀝油,裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

酥炸鳳尾魚

材料

主料:鳳尾魚1斤(約600克),蔥粒適量。

調料:生抽2湯匙,糖1茶匙,荔枝醋2茶匙,麻油1茶匙。

做法

1、將魚除去內臟,瀝干水分,用腌魚料腌約1小時。

2、用鑊燒滾四杯油,放入魚炸透,撈起,放回鑊內再炸,取出瀝干油分。

3、用鑊燒滾一湯匙油,放下調味料,以中火煮滾,將炸透的魚和蔥料放入鑊里,煮至調味料完全收干為止,取出待涼便成。

② 怎樣炸鮁魚好吃又簡單

做法一

主料

准備好適量的鮁魚 。

做法

1.鮁魚2塊。

2.將鮁魚切成小塊,放入盆中,加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鍾。

3.將鍋燒熱後倒油,把鮁魚放進鍋里炸,兩面要炸成金黃色即可。

4.炸好的鮁魚。

5.蔥切段,姜切片,八角一個。

6.鍋中另放油,放蔥段、姜、八角翻炒。

7.再到調料,調料有醬油、醋、蚝油、糖和水。

8.放入鮁魚。

9.加水,大火燒開,轉小火悶10分鍾,湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。

做法二

主料

鮁魚1條。

調料

雞精2克、姜1塊、蒜4瓣、八角3個、料酒10毫升、米醋適量、蔥白1段、白砂糖3克、辣椒3個、植物油適量。

方法

1.將鮁魚清理干凈,刮干凈後切成魚段。

2.將鍋燒熱,倒入花生油,燒至七成熱時放入鮁魚。

3.倒入用料酒,醬油,醋、糖,蔥姜蒜,調制的汁(醬油,鹽,糖,蔥姜蒜適量,再放2個紅尖椒,料酒少許,共同放進一個碗中加水至一碗 )。

4.加湯將魚浸透。

5.放入鹽,蓋鍋燒至水快乾的時候,放入雞精即可起鍋。

做法三

主料

鮮鮁魚1條。

輔料

蔥15g、姜10g、白酒5ml、醋10ml、美極鮮10ml、醬油5ml、白砂糖5g、鹽3g、五香粉2g、清水適量、花生油30ml。

步驟

1.鮁魚去除內臟洗凈。

③ 大的鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味

家常燉鮁魚的做法

步驟step

1

選魚眼清澈,魚身發亮,肚皮沒有破損的鮁魚一條,取出鰓、內臟、腹膜和淤血。如果清除的不幹凈,燉出來的魚會腥

步驟step

2

家常燉鮁魚的烹飪技巧

技巧tips

1. 最後一步的老抽也可以不加,加的時候要嘗一嘗湯汁的鹹淡再酌情增加。
2. 魚肉很嫩,中途不要翻動。一開始加冷水時,到剛剛勉強蓋過魚肉的水量就可以了。
3. 裝盤時,一手拿鍋,一手執鍋鏟,邊倒邊推,直接將魚滑入盤中即可。魚腩部分尤其嫩,很容易碎。
4. 因為切的厚塊,燉的時間太久,肉會老,時間太短,芯兒里的肉不容易入味。魚肉蘸湯汁更好吃,拌飯也很贊。

④ 炸鮁魚的做法

油炸鮁魚

鮁魚含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養元素,有補氣平喘的功效,對體虛咳嗽有一定的治療作用,對咳嗽、氣喘、久病體虛的人有很大幫助。鮁魚對於貧血、早衰、營養不良的人群,有一定的輔助治療作用。鮁魚含有不飽和脂肪酸,能降低血脂,減少心腦血管疾病的發生,多吃對身體各方面都有益。

鮁魚還具有提神健腦和防衰老等食療功效,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等病症有一定輔助作用。對人體的健康還是有一定的積極作用的。

⑤ 鮁魚怎麼炸著好吃

首先准備幾條鮁魚,將鮁魚清洗干凈後處理好,再將鮁魚的頭切掉,將鮁魚切成塊,將鮁魚塊放到盤子里,切一點薑片和蔥段,將薑片和蔥段放入盤子里,加上一點料酒去腥,加上適量的味極鮮,再加上一小勺腐乳汁,加上適量的十香粉,不喜歡吃的可以不放,用手將魚塊抓拌一下,先放到一邊腌制半個小時,這時候准備一把粉皮,把粉皮放到盆里,加上適量的開水將粉皮泡軟,再切一點青紅椒,將青紅椒切成圈就可以了,魚塊腌好後就將裡面的蔥和姜挑出來,再少量多次的加入一碗麵粉,爭取讓魚塊都裹上麵粉,翻拌均勻。

鍋里倒油,油溫五成熱時就將魚塊下入鍋中,炸的時候要全程中小火慢炸,定型後就將魚塊輕輕翻動一下,將魚塊炸到表面金黃就可以撈出來了,另起鍋倒油,加入薑片和蔥花,再加上一勺豆瓣醬,翻炒幾下等豆瓣醬炒出紅油就把魚塊倒進去,加上一些味極鮮,再加上一勺蚝油,用鏟子輕輕翻拌一下,炒好後加入一大碗清水,沒過魚塊就可以,再放入泡好的粉皮,蓋上蓋子大火燒開就可以了,開鍋後就轉中小火燒五分鍾,再把小米辣放進去即可。

鮁魚的營養價值很高,對老人、女性、小孩都很有好處。
鮁魚的功效與營養價值一:
鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素,這些營養元素都是人體每日所必需,老人食用鮁魚能夠補充鈣質,健壯骨骼,預防骨質疏鬆等老人病的發生;小孩常吃鮁魚能夠明目,保護視力,食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。
鮁魚的功效與營養價值二:
鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。
鮁魚的功效與營養價值三:
鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。媽媽們產後可以多食用鮁魚,補充氣血和精力,有助於身體的早日恢復。

⑥ 炸小鮁魚的做法

油炸鮁魚段新做法

分步閱讀
鮁魚營養豐富,價格便宜,是人們生活中不可或缺的美食,鮁魚這樣做沒有腥味,美味好吃,經濟簡單

食材
鮁魚 兩條
鮮姜 適量
蔥花 適量
料酒 適量
香菜 2棵
生抽,老抽 適量
香醋 適量
味精 適量
食鹽 適量
蒜瓣 5-6個

方法/步驟
鮁魚洗凈,去除內臟等雜物。切成段,放盆中加入少許鹽和五香粉,腌漬一下備用。蔥,姜,蒜切好備用

鍋中放油,燒熱把控好水的鮁魚一塊一塊的放入鍋中,先小火慢慢炸,炸至魚塊成金黃色,停火把魚撈出控油。

另起鍋,加少量油燒熱,放入姜絲,蒜碎,蔥花炒出香味來,把控好油的魚塊放入鍋中稍微翻炒後加入清水,到魚的三分之二處,蓋鍋燜煮。

大火燒開10分鍾左右,魚湯已經變成白湯,翻動魚塊,加入佐料,蔥絲,香菜,鹽和少許味精,可以出鍋了

END
注意事項
魚要炸透,熬制的時候就省事多了

擴展知識:
怎麼炸香酥鮁魚

分步閱讀
鮁魚營養價值極高,不僅有豐富的蛋白質、大量的維生素A,而且味道非常鮮美,但小編認為它最打動我的還是肉多刺少這個優點,對於像我這樣的小吃貨來說,吃魚也能如此過癮這無外乎是一大福利,哈哈!閑話不多說啦,咱們一起來看看它具體的製作方法吧!

食材
鮁魚 兩條
金黃酥脆的炸鮁魚具體做法
1
把鮁魚收拾干凈(處理時切記要慢一些,否則魚肉很容易碎的)切成兩厘米的小段兒;

2
把鮁魚放入容器中腌制,鹽五克、五香粉或十三香三克、料酒一勺、蔥、薑末少許,小心翻滾,腌制一個半小時左右;

3
調糊:麵粉二十克,澱粉二十克,鹽兩克;

4
把腌制好的鮁魚放入糊中拌勻;

5
鍋中放入油,待油五成熱時,放入鮁魚;

6
將鮁魚炸制兩面金黃即可;

7
出鍋咯!

⑦ 炸鮁魚塊的做法

鮁魚營養豐富,價格便宜,是人們生活中不可或缺的美食,鮁魚這樣做沒有腥味,美味好吃,經濟簡單
食材
鮁魚 兩條
鮮姜 適量
蔥花 適量
料酒 適量
香菜 2棵
生抽,老抽 適量
香醋 適量
味精 適量
食鹽 適量
蒜瓣 5-6個
方法/步驟
鮁魚洗凈,去除內臟等雜物。切成段,放盆中加入少許鹽和五香粉,腌漬一下備用。蔥,姜,蒜切好備用
鍋中放油,燒熱把控好水的鮁魚一塊一塊的放入鍋中,先小火慢慢炸,炸至魚塊成金黃色,停火把魚撈出控油。
另起鍋,加少量油燒熱,放入姜絲,蒜碎,蔥花炒出香味來,把控好油的魚塊放入鍋中稍微翻炒後加入清水,到魚的三分之二處,蓋鍋燜煮。
大火燒開10分鍾左右,魚湯已經變成白湯,翻動魚塊,加入佐料,蔥絲,香菜,鹽和少許味精,可以出鍋了

⑧ 油炸鮁魚塊的家常做法竅門

油炸鮁魚塊的家常做法?

1、鮁魚去翅尾及肚腸,清洗干凈,切塊;
2、鹽,醬油,料酒,花椒粉,胡椒粉拌勻,冰箱內腌制6小時;
3、鍋里放油燒熱,鮁魚斷面蘸麵粉後放入,中小火炸透,出鍋。

⑨ 香炸鮁魚塊怎麼做好吃

食材明細
鮁魚
適量
十三香
薄薄覆蓋鮁魚塊
麵粉
適量

適量

適量
料酒
適量

適量

適量
五香
口味

工藝
三刻鍾
耗時
普通
難度
香炸鮁魚塊的做法步驟
香炸鮁魚塊的做法步驟:1 1鮁魚處理干凈內臟,多清洗幾遍,切薄塊利於炸熟,放入蔥姜蒜,十三香,鹽,料酒,拌勻腌制三十分鍾入味。
香炸鮁魚塊的做法步驟:2 2鍋中放入適量的油,以剛剛淹沒鮁魚塊為准,大火燒至油熱,輕微冒煙狀態,將鮁魚塊蘸勻乾麵粉,抖掉多餘的麵粉,放入鍋中炸至一面定型,再炸另一面。兩面定型轉小火慢炸至金黃色,表皮酥脆撈出。
香炸鮁魚塊的做法步驟:3 3可以趁熱撒點椒鹽,也可以把椒鹽放在盤子的一側,想吃的時候隨時蘸取。

⑩ 炸鮁魚怎樣做好吃又簡單

香炸鮁魚塊

准備清空冰箱,只有婆婆帶來的整條鮁魚無從下手,之前總是做鮁魚豆腐,感覺還是腥。所以想做個香炸鮁魚塊嘗嘗。首次發菜譜,大家多指教,相互多學習。

主料

鮁魚適量

輔料
十三香薄薄覆蓋鮁魚塊

麵粉適量

蔥適量

鹽適量

料酒適量

姜適量

蒜適量

五香口味

炸工藝

三刻鍾耗時

普通難度

香炸鮁魚塊的做法步驟

1

鮁魚處理干凈內臟,多清洗幾遍,切薄塊利於炸熟,放入蔥姜蒜,十三香,鹽,料酒,拌勻腌制三十分鍾入味。

2

鍋中放入適量的油,以剛剛淹沒鮁魚塊為准,大火燒至油熱,輕微冒煙狀態,將鮁魚塊蘸勻乾麵粉,抖掉多餘的麵粉,放入鍋中炸至一面定型,再炸另一面。兩面定型轉小火慢炸至金黃色,表皮酥脆撈出。

3

可以趁熱撒點椒鹽,也可以把椒鹽放在盤子的一側,想吃的時候隨時蘸取。