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麵粉豆油如何做出好吃的

發布時間: 2022-10-01 12:00:09

A. 香掉牙千層餅的油酥怎麼做用大豆油和麵粉做的油酥不酥,半小時左右涼了之後就開始發硬!!

你好,網友,油酥千層餅做法:低筋麵粉10斤加入加熱的豬油(或起酥油)5斤,食用鹽50克、白糖0.5-1斤用少許水溶解加入,和成酥面,靜止1-2小時,揪成小團,擀成酥麵皮。另外,再取中筋麵粉12斤加入面欣酥60克、豬油或起酥油1.8斤、溫水3斤、鹽60-120克(甜酥餅加白糖1.8-2.4斤),和成面團,醒發30分鍾,揪成小面團,軋成水麵皮,撒上五香粉,再疊加酥麵皮,捲起來,切開,兩遍收口,壓成餅,刷點蛋黃與花生油混合液,再撒點芝麻,入爐上火200℃、下火230度烘烤。

B. 忽油餅怎麼做又軟又好吃

蔥油餅怎麼做又軟又好吃?

怎樣做才能讓烙出的餅又香又軟呢?下面分享一下:

原料:麵粉、豆油、豬油、大蔥、食鹽。

一、把准備好的麵粉用開水燙八層熟後揉勻。揉面必須要確保面團揉得完全光滑,在盆子裡面也不能夠有任何麵粉殘留,一般把面團揉得十分光滑了以後也不要立即停下動作,最好能夠繼續多揉搓兩三分鍾左右的時間,可以讓面團的勁道增加,做出來的蔥油餅當然就會很好吃。

注意,面不要太干,要軟,軟到比餃子面還要軟。蓋上醒20分鍾。

二、把大蔥切成碎末,豬油用豆油按照1比1的比例加熱化開侍用。

三、把醒好的面在面板上擀成薄片,再將化開混合的油均勻地塗在面片上,再均勻地撒上食鹽和蔥碎,像做普通油餅那樣捲成卷。

四、按照您的鍋大小或個人喜好,把已經捲成卷的半成品用手揪成或用刀者切成小段,再擀成餅。注意,餅不要擀得太薄,否則,烙出的餅就不軟了。

五、烙餅。烙餅時,鍋雖然不可以太熱,但也不能用低溫。因為,低溫的鍋烙餅耗時長,散失水分,烙出的餅會硬。鍋的熱度保持在中檔就可以。待餅形成大泡泡的時候就可以出鍋了。


小說明:

餅軟的原因主有三:一是面是有燙熟成份的;二是豬油也有軟化的作用;三是烙的時間不長,鎖住了水分。而香的原因主要是有混合油和蔥經過加熱沁出的香味,豬油在裡面使香味更加飽和濃厚。

C. 只有麵粉,豆油,雞蛋能做什麼好吃

可以做雞蛋餅,
水裡加麵粉雞蛋調糊,
然後放豆油煎餅就可以了。

D. 油茶麵用的什麼面呢怎麼做著好吃

油茶麵,在我們這里也被稱作「油炒麵」,它是用普通麵粉,加上食用油或者牛骨髓油,經過小火慢炒,然後再加入白糖,花生碎和熟芝麻製作而成,在食用的時候,在碗中加入幾勺油茶麵,再用開水沖勻飲用就可以了。油茶麵的主要製作原料就是普通麵粉,其它食材也不適合製作油茶麵。


油茶麵也是一道傳統小吃,它是用普通麵粉加入油脂炒制而成,但在製作油茶麵時,大多數人都會使用植物油來炒制,這樣炒制的油茶麵味道中規中矩,沒有特殊的香味,只有面香味。但蒙古族人民在製作油茶麵時,會選用「牛骨髓油」來作為炒制所用的油脂,使用牛骨髓油炒制出的油茶麵,麵粉酥香,味道濃郁,特別的好喝。

那怎樣做油茶麵才好吃呢?在製作油茶麵之前,我們先要了解一下油茶麵的製作用料。

①製作油炒麵的麵粉

製作油茶麵,我們只要使用普通麵粉就可以了,畢竟油茶麵對麵粉的筋性沒有太多要求,只要炒出油茶麵帶有面香味就可以了,而現在的麵粉都可以滿足這個要求。

②炒制油茶麵所用的油脂

製作油茶麵時,有兩種油脂可以選擇。 第一種是普通植物食用油,這也是我們最常使用的,用起來也比較方便一些,而且口味適中,適合大多數人的口味。


第二種就是牛骨髓油,用牛骨髓油炒制油茶麵,也是比較傳統的做法,在很多少數民族地區,他們都會使用牛骨髓油來製作油茶麵,因為牛骨髓油的油脂非常豐富,而且還帶有特殊的香味,所以使 用牛骨髓油來製作油茶麵,味道會更加鮮香一些。 ③油茶麵中放入其它配料

在製作油茶麵的時候,我們最好在裡面放入適量的配料,也就是花生碎,熟芝麻,或者乾果仁,還有白糖,加入這些配料以後,油茶麵喝起來會更加鮮香有營養,而且口感也更好

下面我在為大家分享一下,油茶麵的詳細做法

【油茶麵】

所用食材:麵粉500克,牛骨髓油50克,,熟芝麻20克,白糖80克,花生碎5克。

——製作方法——

①. 首先將麵粉稱重,然後放在盆中,再將花生米炒熟去皮後,放入攪拌機中成花生碎,熟芝麻不用做處理,直接使用就可以了。



②. 將准備好的牛骨髓油放在鍋中,打開爐火,將牛骨髓油融化,然後把鍋中的油渣撈出,只留下骨髓油即可。




③. 骨髓油融化好以後,我們先把爐火關閉,讓牛骨髓油冷卻一下,等到油溫降到一成熱時,我們把准備好的麵粉放入鍋中,打開爐火把火調至成中火,隨後用鍋鏟不停的翻炒,防止麵粉糊底。



④ 由於炒制麵粉時容易糊底,所以我們要控制好火候,還需要不間斷的翻炒,而炒制的時間就要略微長一點,大概需要十五分鍾以上,這時鍋中的麵粉顏色就會變深,還散發出濃濃的麥香味,到這時麵粉就已經炒熟了,我們把准備好的花生碎,白糖,熟芝麻一同放在過鍋中,翻炒均勻就可以關火完成製作了。


油茶麵就製作好了,用牛骨髓油炒制的油茶麵,經過熱水沖開以後,會散發出淡淡牛肉香味,而且喝起來的口感爽滑,甜而不膩,就算不用水沖熟,放在嘴裡干吃油茶麵,都特別的鮮香。

製作油茶麵時,我們需要記住以下幾個操作要點。

①牛骨髓油在融化之後,不要直接把麵粉放入進去,因為油溫過高,會把麵粉瞬間炸焦,麵粉裡面會出現黑色點狀物,這就會影響油茶麵的食用效果。

②炒制油茶麵時,火候要掌握好,不能用大火炒制,否則會導致麵粉糊底,也會使油茶麵製作失敗。

③在整個油茶麵的製作過程中,我們要不間斷的進行炒制,不可停頓,只有這樣才能將油茶麵炒制的更加均勻,而在炒制過程中,要用鍋鏟拍打麵粉,防止麵粉形成麵疙瘩。

④在油茶麵炒製成熟以後,我們在將花生碎,白糖,熟芝麻放入進去,只需翻炒均勻即可,不可長時間加熱,不然白糖就會融化,導致油茶麵成坨。

——最後總結: 關於油茶麵用的什麼面呢?怎麼做著好吃?的問題。我的回答就到這里了,希望我的回答可以幫助到您。 我是明澤 美食 ,感謝大家閱讀本文,如有不足之處,請在下方留言欄留言互動,謝謝!

普通麵粉就可以。

油茶做法羊油把麵粉炒熟(全程小火)麵粉炒至微微發黃。

用油炸點面條(轉著切)兩頭細中間略粗長度3厘米左右。

把適量油茶麵用涼水化開,倒入開水鍋中,加入鹽適量,開鍋舀入碗中撒上油炸面條。美味的油茶就做好了

我是二姐,我來回答下油茶麵用的什麼面呢,怎麼做好吃的問題。

平時有很多朋友都喜歡早餐沖泡一碗濃郁還解饞的油茶吃,雖然油茶的組成都是食用油以及乾果等一些食材,但是我們吃著油茶的時候卻沒有什麼油膩感,吃著滿嘴都是唇齒留香而且特別香甜的味道,很多朋友喜歡喝一碗油茶,有時候配上一點主食或者只喝上一碗油茶就行了。那麼很多朋友都是在外面買回來的油茶,隨後沖泡一下喝的,一般放上30g-40g的油茶麵就能喝上滿滿一大碗的油茶麵,那麼油茶麵到底做法是不是很難呢?有的朋友會認為做成油茶麵可能會比較困難,其實如果我們想做的油茶只需要家常的一些食材即可。

那麼油茶用的是什麼面呢?油茶一般用到的麵粉就是普通的麵粉就可以了,就是我們平時做麵食的麵粉即可。這樣就能讓我們炒出香甜可口的油茶了,我們在炒油茶麵的時候記得在裡面加上一點調味用的芝麻、核桃這些食材,這樣能增加香味。而且我們如果是家常做油茶麵的話,炒油茶麵的油就不用特別准備出來,而是直接用食用油即可,再加上麵粉和乾果就能做好了。

那麼二姐就和大家說一下之前做的油茶麵的一個簡單而且在家也會比較好做的方法,我們准備的食材就是:食用油少許、麵粉少許、核桃少許、花生適量、黑白芝麻少許然後准備出來一點白糖、然後再加上一點香油。一般如果是我們在家做油茶麵的話,這樣做出來的油茶麵基本上也就足夠了。

首先我們需要小火翻炒麵粉,准備出來大概150g-200g的麵粉,我們開始小火進行翻炒油茶麵,這裡面我們需要將麵粉炒到稍為變成微黃色即可,所以我們炒油茶麵的時候二姐建議開小火炒,如果感覺熱度有點太高的話我們可以先關火進行翻炒,這樣我們在翻炒的時候就會發現麵粉會變得特別焦黃,這樣我們在沖泡油茶麵的時候就會發苦一些,那麼做出來的油茶麵的味道就不好了。我們加上一點食用油和香油之後,將花生、核桃以及黑白芝麻這些食材都放到一起翻炒一下,小火翻炒的稍微碎一點,這里主要翻炒的是花生和核桃,如果沒有做熟這些食材的話我們可以提前用擀麵杖將花生、核桃這些食材都做的碎一點,隨後我們將核桃碎以及花生碎和黑白芝麻都放進去,後面再加進去白糖進行翻炒,之後加上麵粉一起翻炒均勻那麼就能做好這到美味的油茶麵了。另外加入的乾果可以根據我們自己的選擇再加一些,但一般來說食用油和香油都是炒油茶麵的時候不可缺少的,否則做出來的油茶麵會干而且發澀,做出來的味道在沖泡之後也沒有清香撲鼻的口感,所以我們在炒油茶麵的時候加進去的基礎的食用油、香油以及乾果這些食材都是需要的。

總結

以上就是二姐寫的油茶麵用的什麼面,怎麼做著好吃的回答。

油茶麵 是一款非常簡單而且省時的食品!老媽經常去超市買些油茶麵回來,為的就是餓的時候沖一碗油茶麵,既解渴又飽腹!

其實油茶麵的做法是非常簡單的:

如果喜歡傳統口感 ,嘗起來細滑一些的就可以 用白面製作 ;如果喜歡

口感粗一些的 ,可以放入 粗糧比如黑麥粉 等!

大家細心些就會發現,我之前做過 驢打滾 ,最後一步是需要將黃豆粉撒在卷好的驢打滾上的!

這里的黃豆粉可以自己製作,也就是炒熟即可!

事實上, 這里的黃豆粉是完全可以沖水吃的,加入一些黑芝麻,花生等堅果,味道非常香!

所以製作油茶麵,用家常的白麵粉,黑麥粉,黃豆粉都可以!

一起來看看用普通的麵粉製作的油茶麵吧!

油茶麵

食材: 麵粉 ,黑芝麻,花生,香油,食用油和白砂糖!

操作步驟:

1. 麵粉放入不粘鍋,炒至微黃之後盛出(過程之中用小火翻炒,不停地攪拌。如果在炒的過程當中遇到麵粉結塊兒的話,直接用鏟子捻開就可以了);

2. 鍋中放入適量的食用油,將黑芝麻炒香之後放入少許花生米;

3. 放入剛才炒的麵粉,不停地攪拌。這個過程當中會發現麵粉的顏色不斷地變得均勻;

4. 最後放入少許香油和白砂糖,等到麵粉變成棕色就可以出鍋了!

因為是自己製作,所以可以根據自身喜好將炒好的麵粉加入 牛奶 ,再將剩下的牛奶上火加熱,開鍋後倒入碗中,攪拌均勻後就可以喝啦!

以上就是我的回答啦,希望大家喜歡!

油茶麵一般用普通小麥面麥。天冷了喝一碗熱呼呼、香噴噴的油茶真是太舒服了,油茶是我們家冬天必做的一種 美食 ,做法如下:

1.准備食材:麵粉、食用油或牛骨髓、焙熟壓碎的花生核桃芝麻。

2.把麵粉放入炒鍋中小火慢炒,邊炒邊攪拌,炒至微微發黃,鏟出備用。

3.炒鍋倒入食用油,若是用牛骨髓,則把牛骨髓放在炒鍋中,加少許水,加一片姜煉成油。油熱後放入炒黃的麵粉、熟花生核桃芝麻、適量的鹽、五香粉翻炒均勺,成麵粉狀,油茶麵就做好了。

油茶怎麼做?沒有人比我有發言權,其中緣由你們細細的品...

首先我看了下很多人的回答,都是一致的性的直接用油炒,就這一步。導致的結果是多數人是「一看就會,一做就廢」,大家都不是大廚,炒麵的時候你是很難把握火候的,很容易糊。

正確炒油茶第一步:蒸面

把你要做油茶的麵粉放在鋪好籠布的蒸鍋里開大火蒸50min蒸熟,這一步保證了面能均勻熟透,不至於夾生和炒糊,趁熱把面中的麵疙瘩捏碎,涼透備用。

第二部:備料

1-把花生米(涼)油下鍋-開小火慢炒至花生表皮大量龜裂且花生米表皮明顯顏色變深出鍋,用到壓成花生碎。

2-瓜子仁依舊涼油下鍋小火慢炒至變色。

3-白芝麻涼油下鍋炒至微微變色出鍋。

第三部:炒

鍋里加適量的牛油,油7成熱轉小火下入蒸好的面,再一次倒入花生碎-瓜子-白芝麻。一直翻炒至面變色至淺土黃色即可加鹽翻炒出鍋........

我是大食鑒-帶大家吃出新高度。哈哈

油茶麵相信很多人都喜歡喝,味道咸香,口感細膩,老少皆宜,營養豐富,又非常的好吃,我家孩子就特別好喝,油茶麵用的就是 白麵粉 ,想要油茶做出來好吃, 炒制食材的時候,火候一定要掌握好,根據自己的喜好放自己喜歡的堅果。


油茶是一種風味小吃,鮮香味美,營養豐富又好喝,大人孩子都喜歡喝,我們這里很多賣油茶的,我也經常回去喝,我家孩子特別喜歡喝,口感細膩,鮮香可口,自己也可以在家做,製作也是非常的簡單,自己在家做,好喝又衛生,每天早上來上一碗,營養豐富又好喝,下面就來分享一下油茶麵用的是什麼面,怎麼做好吃。



一、油茶麵用的是什麼面

油茶麵很多地方應該都有,味道咸香,口感細膩,營養豐富又好喝,老少皆宜,油茶麵是一種風味小吃,在我們這里賣的也是特別火,特別是小孩子、老人都很喜歡喝,我不知道別的地方是怎麼做的,我們這里油茶麵用的就是白面,不過是要把白面炒熟的。


二、油茶麵製作步驟

1、准備食材:麵粉500克、豆油50克、花生50克、白芝麻30克、黑芝麻20克、核桃仁20克、熟油60克


2、白芝麻和黑芝麻洗干凈,瀝干水分,放鍋里用小火炒制,不停的翻炒,翻炒至芝麻發出噼里啪啦的聲響,盛出來備用。


3、把花生米洗一下瀝干水分,放鍋里用小火炒制,炒熟後盛出來,稍微放涼後,把皮搓掉,核桃仁也放進去炒熟,炒熟後把皮去掉,把花生米和核桃仁用擀麵杖擀碎備用。



4、麵粉沒有什麼特殊要求,就普通麵粉就可以了,把麵粉放鍋里,用小火炒制,不停的翻炒,把麵粉炒熟,炒至土黃色。


5、鍋里加入豆油,燒開後加入到麵粉中,攪拌均勻,把麵粉盛出來放在案板上,用擀麵杖把麵粉里的小顆粒擀開。


6、把麵粉放碗里,加入白芝麻、黑芝麻、核桃仁碎和花生碎,再加入熟油,用手搓均勻,找一個干凈的容器,裝起來保存,喝的時候,舀上幾勺放碗里,加入白糖或者紅糖,也可以放五香粉,加入開水攪拌均勻,就可以喝了。



小技巧

做油茶麵,炒制麵粉和配料的時候,一定要掌握好火候,用小火炒制,麵粉一定要炒熟,可以根據自己的喜好放入自己喜歡的堅果,腰果、瓜子仁、花生仁等等,堅果擀的時候,不用擀地太碎,口感更好。


總結:油茶麵營養豐富,口感細膩,可以做成甜的、鹹的,都非常的好喝,油茶麵就是用白面製作的,可以根據自己的喜好加入自己喜歡吃的堅果製作,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好喝的油茶麵,做一次可以喝很長時間,好喝又實惠,喜歡喝的可以試試。


油茶麵就用一般是白面就行。把白面在鍋里焙熟有的在裡面放百分之1~2的香油。再把炒熟的很黑芝麻和炒熟白芝麻混在一起加到白面里混合。有的再放點鹵花生或者南瓜籽仁葵花籽仁。

油茶麵的最好做法如下

笫一,首先用普通的小麥粉就行,把小麥粉在大鐵鍋中小火炒黃,不能用大火,因為用小火才能慢慢地炒熟,變成淡黃色的面就熟了。

笫二,把炒好的面用鏟孑鏟出鍋,然後把牛油放入鍋中,均勻受熱融化成液體。

笫三,再把炒熟的麵粉倒入牛油鍋中,然後慢火翻炒數遍,沒有面圪蛋就行,炒均勻,油和面攪拌均勻了,就可出鍋了,放在大的容器里,放很長時間才能變冷了,這就可以喝油茶麵糊了。好喝又方便。

我們這叫油炒麵,用普通麵粉即可,用小火慢炒 ,炒到微黃時把面拔開,在鍋中間放上適當的豬油 慢慢炒,炒至棕褐色就好了,用熱水沖泡在放點糖熟芝麻核桃仁,特養胃老少皆宜。

E. 常寧豆油餅怎樣做好吃鬆脆

主要食材:普通麵粉、熱水、豆油
主要做法:
1、麵粉和溫水揉成柔軟的面團,盡量讓麵粉多吸飽一些水,餳30分鍾;
2、將面團擀成薄皮;
3、抹上一層豆油;
4、捲起來;
5、分成若干份。將每一個劑子擰成麻花狀(一隻手向左使勁,另一隻向右使勁);
6、將劑子垂直按扁;
7、再次擀成薄餅。
8、鍋中下豆油燒熱,將生餅坯放入烙至兩面金黃即可。

F. 大豆油的做法大全,大豆油怎麼做好吃

1.豬裡脊肉可以略微凍一下,取出切大薄片

2.肉片加蛋清、鹽、少許醬油、料酒、水澱粉等抓勻(要想肉嫩的竅門就是加入少許清水抓勻,這就是上漿。最後很關鍵,肉內加入少許油拌勻,有條件放入冰箱冷凍一會,可以防止一會脫漿)

3.大白菜洗凈撕小塊

4.鍋中放幾滴油,放入白菜蓋上鍋蓋,少油低溫炒一下

5.將炒好的白菜放在碗底里

6.鍋中放油燒熱,煸香花椒撈出,放入蔥花煸炒出香味,放入剁得很碎的辣椒醬繼續煸炒

7.直至煸炒出紅油

8.加入水或者高湯、醬油、胡椒粉煮開調味,放入腌漬好的肉片

9.將肉片慢慢滑散斷生,立刻關火(千萬不要煮太久,以免肉質變老)

10.菜鋪在碗的底部,撈出肉片放在白菜上並倒上湯汁;然後撒上花椒面

11.撒上蒜末、辣椒面

12.燒熱油迅速澆在水煮肉上,烹出所有香味

G. 東北的燒餅這么好吃,它的製作辦法是什麼

東北燒餅可以說是非常好吃的,也受到了很多人的喜歡。東北燒餅的製作方法也並不是特別的困難,首先,大家需要准備適量的溫水,還有麵粉以及適量的泡打粉,還有油酥,黃豆油等等。首先,大家需要把麵粉揉成面團,可以用麵包機來進行攪拌,也可以自己去揉面團,然後再等著發酵,可以適當的加入一些泡打粉。

三、總結。

東北燒餅可以說是非常的好吃,因為東北人是比較喜歡吃麵食的,所以說東北人對於燒餅的做法也是非常的有研究,而且小編本人覺得整體的口感也是非常的酥脆。小編喜歡吃鹹的燒餅,所以就會加入一些鹽,還有肉餡,如果大家喜歡吃甜的話,也是可以直接的加入一些白砂糖。以上就是東北燒餅的做法,大家如果感覺還是沒有看懂的話,我們也是可以在網路上面搜索一些視頻教程。

H. 用麵粉,白糖,雞蛋,蛋糕油,大豆油,泡打粉,牛奶香粉,水,用這幾樣配料怎麼做一個海綿蛋糕啊,我想...

蛋白蛋黃分開,蛋白分幾次加糖打發到可以插只筷子不倒。麵粉和泡打粉混合過篩(想要香點就加香粉進去)和牛奶分幾次慢慢加入蛋黃里攪拌,這個時侯可以放油進去,不過我沒用過蛋糕油。拌勻後把蛋白快速加入攪拌(不要畫圈,以免消泡)然後模子抹上油,混合好的倒進去就可以去烤啦。想吃甜點也可以在蛋黃里再加糖

I. 怎樣用雙面電餅鐺做出好吃的東西來最好有製作過程和圖示,謝謝!!

電餅鐺製作各種燒餅:
1、油鹽餅
原料:麵粉3斤,發面1斤,豆油0.5斤,鹼面適量,花椒面、精鹽少許。
工藝流程:
(1)把麵粉倒在案板上,在中間扒個坑,加上1斤半溫水,放上發面,按好鹼成發酵面團揉均勻,稍醒30分鍾左右。
(2)把醒好的面團銷按一下,用走捶桿做成長方形有原片,刷上一層豆油,撒適量的花椒和薄面,精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來,呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開,然後按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。
(3)烘烤:調好烤溫240ºC-260ºC。把做好的餅坯擺入鍋內,煎成表面金黃色,熟透後出鍋。特點:松軟,五香味俱全。
2、酥餅製作
原料:制皮面料7斤,油酥面3斤(4*6.5*5水面、油麵製作)包餡,取白糖適量加入,工藝流程同上。
3、燒餅製作
原料:面料4斤,發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精鹽、花椒面、鹼適量,工藝流程同上。
4、千層餅製作
原料:麵粉0.5斤,發麵粉1斤,豬油0.5斤,精鹽、花椒面、鹼適量,工藝流程同上。
雞蛋灌餅
我新學會的一種麵食餅,製作方法如下:
原料:麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料
製作方法:首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會太厚和硬,太稀了餅會太軟了。
第二步:電餅鐺加熱後,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。
第三步:在薄餅成型後,在薄餅的表面打一個雞蛋,用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可......味道相當不錯。
薄荷薄餅
吃過這款點心的人可能不多,松軟清香,回味無窮,這里我還是來介紹一下如何製作吧。
原料:麵粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油
製作方法:首先將薄荷葉(薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定,不過一定要適量哦,不能太多也不能太少,根據經驗)切成末;然後取適量麵粉,打入雞蛋(根據麵粉的多少決定打多少雞蛋),放入
薄荷末,放適量精鹽後加適量水調勻,注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做。第三步,電餅鐺上當,底熱後加食油,倒入剛才調好的原料適量,用鏟子整平,注意厚薄適當,如果太薄了會就不軟了,如
果太厚了口感不好,也不好掌握火候。之後蓋上蓋子,等待......
香蕉桃仁奶糕
用料:麵粉250克,香蕉、植物油、白糖(蛋白糖)各50克、雞蛋3個,核桃仁少許、泡打粉5克。
製作:(1)香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀備用。(2),雞蛋逐個打入容器內,抽打成泡末狀,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀,用電餅鐺、不粘鍋,放少量油,攤成圓餅,厚
度一厘米,6至8分鍾產出改刀裝盤。特點:色澤金黃,香甜軟糯,老幼皆宜。
橘子皮三角餅
用料:麵粉250克、黃油、牛奶、白糖各75克,雞蛋2個,香草粉、泡打粉、橘子皮各適量。
操作:黃油軟化放白糖攪打均勻,逐個打入雞蛋抽打成泡末狀,橘子皮開水焯切小丁,加麵粉、泡打粉合成較軟面團,桿成圓餅。(3)電餅鐺,加熱放少量油,放入圓餅,加熱6至8分鍾產出切成三角塊
。特點:外酥脆、里綿軟,香甜適口。
美味烤雞翅
原料:雞翅中(最好去正規超市買),醬油,料酒,鹽巴,蒜。
將雞翅洗干凈,放鹽,料酒,醬油和蒜泥淹一個小時,讓雞翅充分入味。然後把電餅鐺打開,記住不鍋太熱,否則會煳,然後把雞翅擺到鍋里,加蓋,小火烤,等一面烤好以後烤另一面,把兩面都烤到
金黃就好了,雞翅裡面的油全都被烤出來了,還有濃濃蒜香,真的是很好吃啊,愛吃辣的話還可以自製辣椒放在上面。
第七步:怎麼吃?把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃,別有風味,愛吃芥末的,在汁里再加點綠芥末膏,占著吃也一樣好吃。
果汁豆糕
基本原料:糯米粉、紅小豆、大麥仁、澱粉、泡打粉、核桃仁、葡萄乾、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋。
做法:
1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫,放入鮮奶,甜檸檬汁、糯米粉、澱粉攪拌均勻,加入核桃仁、葡萄乾攪拌成糊狀。
2、電餅鐺先預熱抹油,倒入加工好的糊狀原料,燜制3到4分鍾,再翻個,加熱2分鍾。
特點:外脆里糯,香甜松軟。
松子玉米蝦仁蛋餅
原料:松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、麵粉、食鹽適量。
做法:
1、將松子、玉米粒洗凈,蝦仁洗凈切小丁,再將松子、玉米粒、蝦仁、麵粉、食鹽、蛋液放在一起,加適量水充分攪勻成糊狀。
2、電餅鐺放油燒熱,舀入調好的松子玉米糊,攤勻,煎至兩面熟,切菱形小塊即可。
營養特點:玉米粒富含蛋白質、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質;松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸;蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘;雞蛋富含易於人體吸收的蛋白質。搭配食用,營養價
值高
丹麥玉米餅
原料:a料:細玉米粉1杯,全麥麵粉1杯,麥麩少許,白糖2勺,乾酵母1小勺,泡打粉1小勺,b料:雞蛋1隻,溫水少許,c料:葡萄乾半杯,甜玉米粒1杯。
做法:
1、將a料拌勻,加入b料和成稠厚糊狀,置於溫暖處發酵1小時
2、輕輕拌入c料,繼續發酵半小時
3、電餅鐺燒熱擦油,用勺舀入麵糊成圓餅狀,小火烙至兩面金黃
特點:外脆內軟,香甜可口

J. 如何做出又軟又好吃的油饃

好吃的油饃做法如下:

准備材料:麵粉300克、油適量。

步驟:

1、麵粉加入適量的開水和成軟軟的面團。