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怎樣做土豆炒米飯好吃 2022-12-10 13:10:20

扇貝的做法怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-10-01 11:21:33

A. 小扇貝怎麼做好吃又簡單方便

步驟1
小扇貝用清水浸泡
步驟2
一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈,並把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面,就不可能做出好吃的扇貝。
步驟3
扇貝洗刷干凈之後用清水浸泡5小時左右,每隔一小時換一次水,促使扇貝吐出沙子
步驟4
鍋內加水,加入精鹽,燒開後加入扇貝煮4分鍾左右分鍾左右,扇貝開口後撈出來即可
步驟5
小扇貝煮好了,非常鮮美,不蘸調料可以更好的品味扇貝的自然味道
烹飪技巧
1.煮扇貝的時間要控制好,3-4分鍾就可以了,時間太久扇貝就會變干變硬失去鮮味。
2.煮扇貝不加任何調料,只放少許精鹽,新鮮的扇貝煮好後有甜絲絲的味道,非常鮮美。
3.一定要選擇活扇貝白灼才鮮美。

B. 扇貝怎麼做好吃

1.先將扇貝的殼用刷子刷洗干凈,這樣煮出的湯也干凈衛生,可以喝或者是用來做海鮮疙瘩湯吃。

2.起鍋加適量的水,在水中加入幾片薑片和少許料酒,因為扇貝屬於寒性食物,加薑片可以中和它的寒性,加料酒可以去除腥味。然後再放上蓋簾,上面均勻地鋪上洗凈的扇貝,蓋上鍋蓋,大火蒸至扇貝張口後再繼續蒸1分鍾,即可出鍋蘸著薑汁美美地享用了。

C. 扇貝肉怎麼做好吃

冷凍扇貝肉好吃做法如下:

1、做法一:准備用料。扇貝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、醬油、料酒。

將冷凍的鮮貝肉剪掉黑砂包,處理干凈焯水備用;清洗好辣椒、大蒜、生薑;辣椒切滾刀塊,生薑切絲,大蒜拍碎;熱鍋涼油,入幾顆花椒爆香棄之,放入大蒜爆出香味,放入扇貝翻炒;加入料酒,蚝油,少量清水燜煮三分鍾左右收干水分;放入辣椒生薑絲翻炒均勻;放鹽、生抽調味。

2、做法二:准備用料。扇貝肉、蒜苔、干紅辣椒、姜、蔥、蒜、鹽。

扇貝肉解凍後清洗干凈,蒜切片,姜切絲,蔥切蔥花,蒜苔切斷兒;鍋中放水,水開後放入扇貝肉焯水,撈出淋干水分;鍋中放油,油熱後放蒜、姜、蔥和干辣椒爆香;放入扇貝肉翻炒;加入蒜苔翻炒;最後加鹽調味即可。

3、做法三:准備用料。鹽、韭菜、料酒、姜、扇貝、蒜、生抽、油、蔥。

扇貝肉解凍去內臟,洗凈,過開水速焯,控干備用;蔥姜蒜切片備用;鍋內倒入適量油,七成熱,放入蔥姜蒜煸炒;放入扇貝肉,爆炒,依次加入少許料酒、生抽、鹽,翻炒;倒入韭菜,翻炒,韭菜變軟後出鍋。

冷凍的扇貝肉清洗方法如下:

1、先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。

2、解凍後開始清理貝肉,用刀將貝肉的內臟,也就是看上去黑乎乎的東西去除。

3、冷凍的扇貝肉只用水清洗是不夠的,在烹飪之前必須焯水。把扇貝放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鍾後撈出,再用水沖洗,把扇貝里的泥徹底洗干凈,瀝干水分即可。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。

D. 扇貝的做法怎樣做好吃

扇貝最好吃的做法是蒜蓉粉絲蒸扇貝。

主料:扇貝8個、龍口粉絲15g.

輔料:油適量、大蒜12粒、小蔥1根、小紅椒1個、料酒15ml、蒸魚豉油30ml、雞精1g、清水適量。

1、扇貝去掉黑色內臟和沙包,清洗干凈,只留貝肉和黃色的扇貝黃,將貝肉取下放入碗中,加入料酒腌制一下去除腥味,再將貝殼里外用刷子刷干凈。

E. 扇貝怎麼做好吃 扇貝好吃的幾種做法

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝。

這種方式我們在生活當中十分常見,只需要准備幾個扇貝和粉絲。然後將扇貝的內臟取掉,適當清洗然後加少許鹽腌制幾分鍾。此時將蒜蓉炸到金黃色,在扇貝殼上放入浸泡好的粉絲,然後再放上貝肉和蒜蓉。加上青紅椒和小蔥,入鍋前加上蒸魚豉油,上鍋蒸六分鍾即可。

2、清蒸扇貝。

這種方式相對簡單,只需要將扇貝洗干凈,然後將粉絲泡好蔥姜切絲,上蒸籠蒸。等到扇貝肉發白以後,將粉絲鋪上,然後鍋里入油,放入餘下的蔥姜和辣醬,直到香味出來放入醬油,湯汁沸騰以後,直接澆在扇貝上即可。關火以前可以在蒸籠里放入適當的豆豉,可以將味道變得更加鮮美。

3、蚝油扇貝。

這種方式非常簡單,將活扇貝放入清水當中去除泥沙,然後放入開水鍋中汆熟,等到成熟以後,可以拿出去出一側的蓋殼,並且將肉放在殼中即可擺盤。此時砂鍋當中注入熱油,放入蚝油、薑末、鹽、料酒及適量清水,等到燒開以後,將調成的蚝油汁,直接澆在扇貝肉上即可。

F. 扇貝怎麼做好吃

首先購買扇貝要以新鮮為主,任何海鮮都一樣,盡量少買打折品,不新鮮的口感很差。先把扇貝清洗干凈,外殼最好用刷子刷一遍,有的貝殼上會纏有絲網,要拿下來,塑料預熱會產生有害物質。

直接上鍋蒸時間比較長,會導致扇貝肉口感發老。正確做法是鍋內加水燒開,開鍋後再放入扇貝,切記不要直接上鍋蒸。

一、蚝油扇貝肉

材料:扇貝、蚝油、姜、鹽、料酒、花生油

做法:

1、姜切末,扇貝肉泡入清水,去除泥沙,洗凈,入開水鍋焯熟。

2、鍋入油燒熱,放蚝油、薑末、鹽、料酒和適量清水。

3、燒開後,拌勻成蚝油汁,澆在扇貝肉上即成。

二、芝士山葯焗扇貝

材料:扇貝、山葯、紅椒、蒜、乳酪、沙拉醬、白葡萄酒、黑胡椒粉、鹽、黃芥末醬、蒸魚豉油

做法:

1、扇貝取肉,清理干凈,用廚房用紙吸干水分;扇貝殼刷凈;扇貝肉加入少許白葡萄酒和黑胡椒粉,抓勻腌20分鍾。

2、紅椒和香菜切末,蒜切蒜蓉,乳酪擦絲;山葯去皮,切厚塊;在中間挖一個洞。

3、小碗中加沙拉醬、蒸魚豉油、黃芥末醬、蒜蓉、紅椒末和香菜末拌勻;成醬料。

4、烤箱預熱200度。山葯放在扇貝殼中,貝肉放在山葯上;入烤箱,烤5分鍾。取出扇貝,將原汁倒入碗中。

5、醬料加扇貝原汁,拌勻澆在貝肉上;放適量乳酪絲,烤箱預熱210度。烤10分鍾至乳酪融化上色;取出撒上炸蒜末,即可。

三、蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料:扇貝、粉絲、海鮮醬油、蒜、鹽、料酒、小蔥、油、老抽、紅椒

做法:

1、扇貝洗凈,粉絲用涼水泡軟,再用開水燙一下。

2、把粉絲盤在扇貝里,蒜切碎,煸炒一下放在粉絲上。

3、把鮮醬油、鹽、料酒、老抽調成汁,淋在粉絲上,開水入鍋,蒸八分鍾取出。

4、撒香蔥和紅椒末,淋熱油即可。

四、扇貝雞蛋

材料:雞蛋、扇貝、溫水、鹽、料酒

做法:

1、雞蛋打散,倒入等量的溫水,加鹽攪拌均勻;扇貝處理干凈。

2、蛋液過篩,倒入裝扇貝的碗中,鋪上保鮮膜,扎幾個空。

3、放入蒸鍋,蓋好鍋蓋,大火燒開,改小火蒸12分鍾,取出淋上調味汁即可。

五、水晶扇貝蒸餃

材料:澄粉、扇貝、豬肉、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉

做法:

1、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎,與扇貝丁一起,加鹽、料酒、胡椒粉、雞精和食用油拌勻。

2、澄粉用開水和面。加些豬油,面醒一會,搓成條,再揪成小擠子;壓成餃子皮。

3、把調好的餡放麵皮上,包起來;入蒸鍋蒸7-8分鍾就即可。

G. 扇貝怎麼烹飪比較好吃

扇貝營養豐富,味道鮮美。是很多美食的主要食材,特別是扇貝的閉合肌的干製品「干貝」,被列為八珍之一,是高檔宴席的常客。

3粉絲蒸扇貝肉

粉絲一把,提前用溫水浸泡半小時。扇貝肉處理干凈後用少許料酒還有鹽醬油腌著。粉絲泡好後撈起,用一勺油跟醬油拌均,放上扇貝肉,撒上姜絲,上鍋大火燒開蒸7-8分鍾,關火燜2分鍾。再熱鍋下油爆香蒜末淋上去即可。粉絲入味炒鮮的。

希望這幾個煮法你會喜歡哦。








H. 煮扇貝的方法

扇貝的做法大全

蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料:

扇貝5個、粉絲50克,大蒜、香蔥、生薑、干辣椒各適量

做法:

1、將購買來的扇貝清理干凈,包括扇貝肉和扇貝殼;

2、用清水將粉絲泡發;

3、鍋內油燒熱,放入香蔥、生薑、大蒜、食鹽、生抽、白糖、高湯翻炒,大火收干;

4、在扇貝殼上放入粉絲、蒜蓉、扇貝肉、蒜蓉,放入鍋中大火蒸熟即可。

清蒸扇貝

材料:

扇貝6個,大蒜、食用油、食鹽、味精各適量

做法:

1、將扇貝清洗干凈;

2、在扇貝肉上放入食用油、食鹽、味精後放入鍋中隔水蒸熟即可。

蔥油拌扇貝

材料:

扇貝、木耳各適量,小青椒、大蒜、小蔥各適量

做法:

1、將扇貝洗凈後,放入鍋中煮熟,將裡面的扇貝肉掏出來、放涼;

2、將大蒜切片、小青椒切圈、小蔥切小段、木耳泡發;

3、將小蔥放入碗內,淋上剛燒熱的油;

4、往扇貝裡面加入醬油、食醋、食鹽、味精以及淋了熱油的小蔥即可。

I. 扇貝怎麼做才好吃 3種扇貝的做法

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

准備食材如下:扇貝10隻,食鹽,1茶匙,雞粉1茶匙,蒜1頭,小米椒2個,料酒2湯匙,小蔥1根,植物油適量。

具體做法如下:

(1)將扇貝打開,然後清洗干凈,用料酒將收拾好的扇貝肉腌製片刻,小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用,炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油,燒至2成熱時,將蒜泥放入油中.

(2)用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以後加入鹽和雞粉調勻,粉絲用溫水泡軟,再用開水過一下,撈起瀝干,將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀。

(3)然後將腌制好的扇貝肉放在上面,再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上,蒸鍋上汽後,將扇貝整齊的平放在盤中,放入蒸鍋用大火蒸5分鍾。

(4)最後把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上,然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成!

2、芝士烤扇貝

准備食材如下:扇貝4個,乳酪適量,食鹽適量,檸檬汁少許,沙拉醬少許,胡椒粉適量,白糖少許。

具體做法如下:

(1)扇貝清洗干凈,用刀背沿殼小心取出扇肉,放入盤中,調入鹽,少許胡椒粉,擠幾滴檸檬汁一起腌製片刻.

(2)將沙拉醬少許放入碗中,擠適量檸檬汁,加適量白糖到沙拉醬中,攪勻,將腌好的扇貝肉放回到殼中,均勻的倒入調好的沙拉醬汁,上層鋪滿馬蘇里拉乳酪碎,烤8分鍾即可!

3、韭菜扇貝水餃

准備食材如下:麵粉300克,豬肉300克,扇貝8個,韭菜200克,香菜3根,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,味精1茶匙,姜1塊,香油少許。

具體做法如下:

(1)麵粉添加涼水,和成軟硬適中的面團,蓋上保鮮膜餳半個小時.

(2)扇貝切碎,豬肉切小丁,韭菜香菜洗凈瀝干水分,切碎,姜剁碎末。

(3)先把切好的菜添加油拌勻,然後添加切好的葷餡和薑末拌勻,添加鹽、醬油、味精調味。

(4)最後添加幾滴香油拌勻,揉好面團,掐好面劑兒,擀皮兒,包餡,餃子包好後,開水下鍋,三點三開,撈出即可!

J. 扇貝怎樣做好吃

做法1:蒜蓉粉絲蒸扇貝

准備食材如下:扇貝10隻,食鹽,1茶匙,雞粉1茶匙,蒜1頭,小米椒2個,料酒2湯匙,小蔥1根,植物油適量

具體做法如下:將扇貝打開,然後清洗干凈,用料酒將收拾好的扇貝肉腌製片刻,小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用,炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油,燒至2成熱時,將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以後加入鹽和雞粉調勻,粉絲用溫水泡軟,再用開水過一下,撈起瀝干,將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀,然後將腌制好的扇貝肉放在上面,再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上,蒸鍋上汽後,將扇貝整齊的平放在盤中,放入蒸鍋用大火蒸5分鍾,最後把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上,然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦!