當前位置:首頁 » 美食推薦 » 豬腳如何燜著吃好吃呢
擴展閱讀
竹瓜怎麼做好吃又簡單 2022-12-10 13:18:43

豬腳如何燜著吃好吃呢

發布時間: 2022-10-01 10:49:45

① 怎樣燜豬蹄

【准備的食材】

買了兩只豬腳、干辣椒、生薑片、香料、冰糖等。

第一步:先把豬腳處理一下,剁成塊,放入清水裡清洗一下,鍋里倒入清水,把豬腳冷水下鍋,放點生薑片,放點料酒焯一下。

第二步:燒開後,把浮沫撇掉,打入冷水中清洗一下。

第三步:另起鍋倒一點點油,放幾顆冰糖放下去炒糖色,開小火慢炒,炒至白砂糖融化,變成棗紅色起泡即可,再把豬腳放下去翻炒,加點料酒繼續翻炒。

第四步:把干辣椒、生薑片、八角、桂皮、香葉放下去一起翻炒。

第五步:放點生抽調味,放點老抽上色。

第五步:炒香後,加入一瓶啤酒,燒開後加入適量的鹽翻炒一下。

第六步:炒均勻後打入電飯煲里,不要加清水,我用的是高壓版的,不吸水份的,壓35分鍾就可以了。

第七步:開蓋後,用筷子試一下,能輕松的插進去就可以了,好香啊!

第八步:把燉爛的豬腳倒入鍋里收一下汁,香料夾出來不要。

第九步:汁收得差不多了,放點蒜葉即可出鍋,吃起來軟爛香咸,非常的好吃,我一連吃了好幾塊,喜歡的朋友可以試試哦!

② 燜豬蹄怎麼做好吃又簡單

第一步准備材料,需要准備的材料有豬腳,生薑,老醋,大蒜,生抽,紅酒,冰糖。
第二步處理豬腳,豬腳用清水清洗干凈,豬腳切成大塊,把豬腳放在清水裡面浸泡一兩個小時的時間,這樣做可以把豬腳裡面的血水去除掉,但有些人可能沒有那麼長的時間來浸泡豬腳,如果比較趕時間做這道菜,也可以直接把豬腳放在鍋裡面焯水,在鍋裡面倒入適量的清水,豬腳冷水下鍋,水開了以後再煮五分鍾左右的時間,把豬腳撈出來用冷水清洗干凈表面的浮沫。
第三步炒糖色,在鍋裡面倒入適量的食用油,放入少量的冰糖,冰糖融化了以後呈現出金黃色,並且第二次冒出泡泡,就可以把豬腳放進鍋裡面翻炒,讓豬腳能夠均勻的裹上糖色。豬腳翻炒幾分鍾,加入生抽,紅酒,食鹽,生薑一起翻炒均勻以後,蓋上蓋子用小火燜煮,大概兩三分鍾時間,用紅酒燜煮豬腳可以讓豬腳口味更好更香,要是家裡面沒有紅酒,用料酒來代替也是可以的,可以去除掉豬腳的腥味。
但是用料酒來代替的話,就必須要少放一些,大概20克左右就可以了。兩三分鍾以後加入老醋,兩碗清水,用大火煮開了以後再轉成小火慢慢燉煮,需要燉煮三四十分鍾的時間,時間到了以後,美味的老醋豬腳就做好了,可以讓自己享受美味的豬腳了,豬腳會燉得十分軟糯,紅亮亮的顏色,讓人看著就特別想吃,咬一口有一點酸酸的,不會讓人感到油膩。
現在知道豬腳應該要怎麼燉了嗎?其實大家用這個方法燉出來的豬腳要美味的多,而且也要更加有營養,只不過在做燉醋豬腳的時候,必須要選擇老醋才可以,一般選擇山西老陳醋,口味會更加正宗一些,燉出來的豬腳會更加好吃,不妨嘗試一下用這個方法來做美味的豬腳吧。

③ 如何燜豬腳好吃

花生燉豬蹄

【備料】:豬腳一個,帶皮花生500克,花椒20顆,八角8顆,香葉6片,料酒10克,山楂片10片(或新鮮山楂4顆),生薑15克,大蒜15克,醬油10克,老抽10克,雞精10克,冰糖50克。

〖製作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊,回家洗凈,下料酒淖水十分鍾去浮沫,瀝干備用。

2.花生用水泡了半天,大概5個小時左右。

3.鍋里燒熱油,將冰糖放入小火慢慢炒糖色,控制時間火候,變黃褐色鼓泡泡基本就可以,然後下入豬腳翻炒上色,完事後下入開水煮。

4.煮開後再轉砂鍋,將花椒,八角,山楂片,香葉,生薑片,大火煮。

5.鍋里煮開後下入花生,轉小火慢燉3小時,期間要翻動抄底一下,以免粘鍋底。

6.在煮到兩個半小時的時候,下鹽,醬油,大蒜,起鍋前下老抽和雞精就好,一道美味的花生豬腳就做好了。

整個過程看似復雜,其實花不了什麼精力,主要就是燜煮的時間長一點而已,而這一道花生燉豬腳,想要吃著不膩,最主要是用的花生為輔料,還加入了山楂解膩,兩者結合,口味更清爽更好吃。

〖小貼士〗不少的人做花生燉豬腳,都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下,就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時,時間上也是夠了,這樣整出來的花生燉豬腳,香噴噴的,下飯下酒忒好吃。

④ 豬手要怎麼燜才好吃

【醬燜豬腳】

材料:豬腳、生薑

調料:米酒、柱侯醬、花生醬、生抽、蚝油、八角、香葉、冰糖

【詳細做法】

1.買的半隻豬腳,叫老闆幫你把裡面的骨頭斬斷,拿回家用火燒一下豬毛,然後清洗干凈切成小塊。鍋里放水,把豬腳冷水下鍋焯一下水,放入生薑、米酒去一下腥,也可以用料酒,效果都是差不多的。

2.水燒開後,把豬腳撈起來清洗一下,瀝干水分備用,這樣子不容易濺油。現在來調一下醬料,碗里放入2勺柱侯醬、一勺花生醬、2勺生抽、一勺蚝油,把它們攪拌均勻備用。鍋里放油,把瀝干水分的豬腳倒進去稍微翻炒一下。

3.豬腳炒干水分後,放入一點生薑炒出香味,然後倒入一點米酒去一下腥味,最後倒入調好的醬料,翻炒均勻,這個時候要調成最小的火,不然會把醬料炒糊。翻炒均勻後,加進適量的開水,然後放入2個八角、幾片香葉、一小把冰糖,開大火把它燒開,然後轉成小火燜40分鍾左右,中途要記得翻動幾次。

4.時間到了,打開鍋蓋,開大火收一下湯汁,這個時候要多翻動一下,防止糊鍋,把湯汁收得濃稠就可以了。關火把豬腳放入砂鍋裡面就可以開吃了,放入砂鍋裡面一方面可以保溫,另一方面也方便加熱。這一道又香又好吃的醬燜豬腳就做好了,味道非常的香,而且又比較軟爛,用來下飯下酒都是非常棒的,喜歡的可以試一下呀。

⑤ 紅燜豬腳怎麼做才好吃

在我們的生活中,有時候一些肉是絕對受歡迎的。有的人都說「無肉不歡」,所以有時會選擇一些美味的肉來烹調,因為有些肉菜非常有吸引力。

這道菜的名字叫紅燜豬蹄,我不知道你有沒有聽說過,其實這道菜也很簡單,很容易做,可以用一些非常簡單的方法來完成,雖然看起來很難,但我相信每個人都應該能做到。教你做紅燜豬蹄,又香又爛,肥而不膩!

所以對很多人來說,這道菜應該很有魅力,所以如果你喜歡的話,你可以在家裡試試,並且開始製作吧勤加練習會有很大的收獲。

⑥ 燜豬腳怎麼做好吃

燜豬腳
1:把豬腳的毛去掉

2:把豬腳砍大塊一點,入鍋加老抽、姜塊、糖、料酒、鹽、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分鍾。

3:加入少量清水燜八成熟撈起,〈原汁留用〉迅速放入冰水中,冷卻後撈起放入原鍋中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌勻後燜熟。

註:胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。

燜:燜是從燒演變而來的。燜菜的主料經油炸(或油滑、或水燎)後,再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋,用小火將主將燜爛。燜有紅燜和黃燜,二者的烹調方法和用料都一樣,只是調料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色,黃燜菜呈淺黃。

⑦ 豬手要怎麼燜才好吃

燜豬腳

1:把豬腳的毛去掉

2:把豬腳砍大塊一點,入鍋加老抽、姜塊、糖、料酒、鹽、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分鍾。

3:加入少量清水燜八成熟撈起,〈原汁留用〉迅速放入冰水中,冷卻後撈起放入原鍋中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌勻後燜熟。

註:胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。

燜:燜是從燒演變而來的。燜菜的主料經油炸(或油滑、或水燎)後,再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋,用小火將主將燜爛。燜有紅燜和黃燜,二者的烹調方法和用料都一樣,只是調料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色,黃燜菜呈淺黃。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

⑧ 豬腳怎麼燜