① 怎樣燜豬蹄
【准備的食材】
買了兩只豬腳、干辣椒、生薑片、香料、冰糖等。
第一步：先把豬腳處理一下，剁成塊，放入清水裡清洗一下，鍋里倒入清水，把豬腳冷水下鍋，放點生薑片，放點料酒焯一下。
第二步：燒開後，把浮沫撇掉，打入冷水中清洗一下。
第三步：另起鍋倒一點點油，放幾顆冰糖放下去炒糖色，開小火慢炒，炒至白砂糖融化，變成棗紅色起泡即可，再把豬腳放下去翻炒，加點料酒繼續翻炒。
第四步：把干辣椒、生薑片、八角、桂皮、香葉放下去一起翻炒。
第五步：放點生抽調味，放點老抽上色。
第五步：炒香後，加入一瓶啤酒，燒開後加入適量的鹽翻炒一下。
第六步：炒均勻後打入電飯煲里，不要加清水，我用的是高壓版的，不吸水份的，壓35分鍾就可以了。
第七步：開蓋後，用筷子試一下，能輕松的插進去就可以了，好香啊！
第八步：把燉爛的豬腳倒入鍋里收一下汁，香料夾出來不要。
第九步：汁收得差不多了，放點蒜葉即可出鍋，吃起來軟爛香咸，非常的好吃，我一連吃了好幾塊，喜歡的朋友可以試試哦！
② 燜豬蹄怎麼做好吃又簡單
第一步准備材料，需要准備的材料有豬腳，生薑，老醋，大蒜，生抽，紅酒，冰糖。
第二步處理豬腳，豬腳用清水清洗干凈，豬腳切成大塊，把豬腳放在清水裡面浸泡一兩個小時的時間，這樣做可以把豬腳裡面的血水去除掉，但有些人可能沒有那麼長的時間來浸泡豬腳，如果比較趕時間做這道菜，也可以直接把豬腳放在鍋裡面焯水，在鍋裡面倒入適量的清水，豬腳冷水下鍋，水開了以後再煮五分鍾左右的時間，把豬腳撈出來用冷水清洗干凈表面的浮沫。
第三步炒糖色，在鍋裡面倒入適量的食用油，放入少量的冰糖，冰糖融化了以後呈現出金黃色，並且第二次冒出泡泡，就可以把豬腳放進鍋裡面翻炒，讓豬腳能夠均勻的裹上糖色。豬腳翻炒幾分鍾，加入生抽，紅酒，食鹽，生薑一起翻炒均勻以後，蓋上蓋子用小火燜煮，大概兩三分鍾時間，用紅酒燜煮豬腳可以讓豬腳口味更好更香，要是家裡面沒有紅酒，用料酒來代替也是可以的，可以去除掉豬腳的腥味。
但是用料酒來代替的話，就必須要少放一些，大概20克左右就可以了。兩三分鍾以後加入老醋，兩碗清水，用大火煮開了以後再轉成小火慢慢燉煮，需要燉煮三四十分鍾的時間，時間到了以後，美味的老醋豬腳就做好了，可以讓自己享受美味的豬腳了，豬腳會燉得十分軟糯，紅亮亮的顏色，讓人看著就特別想吃，咬一口有一點酸酸的，不會讓人感到油膩。
現在知道豬腳應該要怎麼燉了嗎？其實大家用這個方法燉出來的豬腳要美味的多，而且也要更加有營養，只不過在做燉醋豬腳的時候，必須要選擇老醋才可以，一般選擇山西老陳醋，口味會更加正宗一些，燉出來的豬腳會更加好吃，不妨嘗試一下用這個方法來做美味的豬腳吧。
③ 如何燜豬腳好吃
花生燉豬蹄
【備料】：豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。
〖製作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗凈，下料酒淖水十分鍾去浮沫，瀝干備用。
2.花生用水泡了半天，大概5個小時左右。
3.鍋里燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然後下入豬腳翻炒上色，完事後下入開水煮。
4.煮開後再轉砂鍋，將花椒，八角，山楂片，香葉，生薑片，大火煮。
5.鍋里煮開後下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動抄底一下，以免粘鍋底。
6.在煮到兩個半小時的時候，下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了。
整個過程看似復雜，其實花不了什麼精力，主要就是燜煮的時間長一點而已，而這一道花生燉豬腳，想要吃著不膩，最主要是用的花生為輔料，還加入了山楂解膩，兩者結合，口味更清爽更好吃。
〖小貼士〗不少的人做花生燉豬腳，都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下，就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時，時間上也是夠了，這樣整出來的花生燉豬腳，香噴噴的，下飯下酒忒好吃。
④ 豬手要怎麼燜才好吃
【醬燜豬腳】
材料：豬腳、生薑
調料：米酒、柱侯醬、花生醬、生抽、蚝油、八角、香葉、冰糖
【詳細做法】
1.買的半隻豬腳，叫老闆幫你把裡面的骨頭斬斷，拿回家用火燒一下豬毛，然後清洗干凈切成小塊。鍋里放水，把豬腳冷水下鍋焯一下水，放入生薑、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。
2.水燒開後，把豬腳撈起來清洗一下，瀝干水分備用，這樣子不容易濺油。現在來調一下醬料，碗里放入2勺柱侯醬、一勺花生醬、2勺生抽、一勺蚝油，把它們攪拌均勻備用。鍋里放油，把瀝干水分的豬腳倒進去稍微翻炒一下。
3.豬腳炒干水分後，放入一點生薑炒出香味，然後倒入一點米酒去一下腥味，最後倒入調好的醬料，翻炒均勻，這個時候要調成最小的火，不然會把醬料炒糊。翻炒均勻後，加進適量的開水，然後放入2個八角、幾片香葉、一小把冰糖，開大火把它燒開，然後轉成小火燜40分鍾左右，中途要記得翻動幾次。
4.時間到了，打開鍋蓋，開大火收一下湯汁，這個時候要多翻動一下，防止糊鍋，把湯汁收得濃稠就可以了。關火把豬腳放入砂鍋裡面就可以開吃了，放入砂鍋裡面一方面可以保溫，另一方面也方便加熱。這一道又香又好吃的醬燜豬腳就做好了，味道非常的香，而且又比較軟爛，用來下飯下酒都是非常棒的，喜歡的可以試一下呀。
⑤ 紅燜豬腳怎麼做才好吃
在我們的生活中，有時候一些肉是絕對受歡迎的。有的人都說「無肉不歡」，所以有時會選擇一些美味的肉來烹調，因為有些肉菜非常有吸引力。
這道菜的名字叫紅燜豬蹄，我不知道你有沒有聽說過，其實這道菜也很簡單，很容易做，可以用一些非常簡單的方法來完成，雖然看起來很難，但我相信每個人都應該能做到。教你做紅燜豬蹄，又香又爛，肥而不膩！
所以對很多人來說，這道菜應該很有魅力，所以如果你喜歡的話，你可以在家裡試試，並且開始製作吧勤加練習會有很大的收獲。
⑥ 燜豬腳怎麼做好吃
燜豬腳
1：把豬腳的毛去掉
2：把豬腳砍大塊一點，入鍋加老抽、姜塊、糖、料酒、鹽、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分鍾。
3：加入少量清水燜八成熟撈起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷卻後撈起放入原鍋中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌勻後燜熟。
註：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。
燜：燜是從燒演變而來的。燜菜的主料經油炸（或油滑、或水燎）後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將燜爛。燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。
⑦ 豬手要怎麼燜才好吃
燜豬腳
1：把豬腳的毛去掉
2：把豬腳砍大塊一點，入鍋加老抽、姜塊、糖、料酒、鹽、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分鍾。
3：加入少量清水燜八成熟撈起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷卻後撈起放入原鍋中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌勻後燜熟。
註：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。
燜：燜是從燒演變而來的。燜菜的主料經油炸（或油滑、或水燎）後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將燜爛。燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。
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⑧ 豬腳怎麼燜