Ⅰ 怎樣拌蘿卜干鹹菜好吃
怎樣拌蘿卜干鹹菜好吃？先將蘿卜干用水浸泡一下，洗凈攥干水分，然後放入蒜末，薑末，少許的白糖，生抽，味精，辣椒面，熟芝麻，拌勻後即可食用
Ⅱ 蘿卜干鹹菜怎麼做
蘿卜干鹹菜是用蘿卜製作的一道家常菜。曬制蘿卜干鹹菜一般是天冷後進行，要經過「曬、腌、藏」三道工序。蘿卜干鹹菜具有咸鮮、爽脆等特點。
蘿卜干，是指曬乾的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
曬蘿卜干鹹菜我一般用青頭大蘿卜。
做法：1、蘿卜洗凈自然晾乾水，切成長條。裝進沒有沾油的干凈盆子，然後撒上鹽(細、粗都行)揉搓腌制三天左右，撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜捲曲，手摸時還有彈性即可。
Ⅲ 蘿卜干鹹菜怎樣拌好吃
准備材料：5根蘿卜干條、生抽適量、花生適量、植物油適量、辣椒油1勺、蔥花少許。
第一步：將曬好的蘿卜干條放入盆中用清水浸泡，放在一旁備用。
Ⅳ 胡蘿卜曬干拌鹹菜的做法
在喝粥的時候，我們都會用一些小菜來搭配，蘿卜干鹹菜就是一種很好的搭配食材，製作蘿卜干鹹菜的方法也沒有很難，又非常方便儲存，可以按照正確的步驟來製作蘿卜干鹹菜，下面蘋果綠養生網就給大家介紹一下怎麼自製蘿卜干鹹菜。
怎麼自製蘿卜干鹹菜
首先要把蘿卜清洗干凈皮不用去除，直接切成片狀，然後再放到通風的地方晾曬4天到5天，等到曬好以後就收回來，再用溫開水把灰塵給清洗掉，然後再把蘿卜裡面的水分擠干，加入適量的食鹽，白酒攪拌均勻，再加入一些香油以及芝麻攪拌一下，根據自己的口味，喜歡吃辣的話加一些花椒面，辣椒面，不喜歡的人可以不放，蘿卜放進壇子裡面，然後壓緊，如果沒有裝滿，可以用一次性筷子交叉放到裡面，或者用竹條交叉放到裡面，這樣就能避免蘿卜出現松動問題，再用保鮮膜把壇子口給封好，可以多包幾層，然後再扎緊，蓋上蓋子密封保存。壇口地方放一個水盤，倒一些水，這樣可以達到阻隔空氣作用，放到陰涼的地方大概10多天以後就可以吃了。
蘿卜干怎麼拌鹹菜好吃
准備白酒，白糖，鹽，豆豉，干辣椒，水果皮，辣椒，白蘿卜，先把白蘿卜清洗干凈，然後連皮一起切成條狀，放到容器當中，曬2~3天，一直到曬干為止，除了可以使用白蘿卜以外，用粉紅色的長條形蘿卜也可以讓口感變得更加不錯，蘿卜條曬干以後就可以把塗層給洗干凈，放到清水裡面浸泡半個小時，蘿卜干用紗布包好，水分擠干，放進大碗當中，再把鹽放進去，和蘿卜干一起揉勻，放進冰箱裡面腌制5個小時到8個小時，這個時候蘿卜乾的鹽分並不需要太重，只要有一些鹽分就可以了，把干辣椒打成粉和蘿卜干一起攪拌均勻，放進真空保鮮碗裡面壓緊，蓋子蓋上，然後再放進冰箱中，辣椒的分量根據自己的口味酌情加入，大概腌制15天左右就可以了，在腌制的過程中，亞硝酸鹽會慢慢下降，所以最好能夠腌制15天以上。
蘿卜乾的營養價值
蘿卜干是一種很好吃的小菜，受到了很多人喜歡，營養價值也是有的，可以讓身體免疫能力提高，因為它裡面含有人體所需要的微量元素以及維生素b，身體抵抗能力比較弱，吃一些蘿卜干可以預防感冒。
吃一些蘿卜干還能夠達到幫助減肥作用，它裡面含有糖化酶等物質，可以把裡面的澱粉給分解掉，讓消化能力變得更強，達到很好的瘦身作用，適當的吃一些蘿卜干能夠幫助食物消化，健胃，降低血壓，降低血脂，止咳化痰的作用也不錯，吃一些大魚大肉以後再吃一些蘿卜干，解膩的效果就很好。
孕婦可以吃蘿卜干嗎
孕婦適當的吃一些蘿卜干還是可以的，能夠幫助消化，讓食慾有所提高，而且又能夠達到很好的消炎作用，蘿卜干咸甜口味，能夠讓胃液分泌變得更多，讓腸胃機能得到調節，適當的吃一些蘿卜干就不錯，但也不要吃得太多，因為是一種寒性食物，吃得太多對身體健康是有危害的，特別是孕婦，一次性一定要少吃一些。蘿卜干雖然是一種腌制食物，但也不能全盤否認它的營養價值，它裡面含有胡蘿卜素，蛋白質以及糖分，適當的吃一些能夠讓身體變得更好。
它裡面還含有維生素c，是身體非常需要的物質，孕婦適當的吃一些蘿卜干，還可以讓造血功能變得更強，讓身體獲取一些營養物質，蘿卜干裡面還含有b族維生素，可以讓身體獲取營養成分，讓解除毒素的能力變得更強，這樣壓力及疲勞的感覺自然也能夠被改善，對於孕婦來說也是很重要的。
Ⅳ 蘿卜干拌鹹菜方法
01
將白蘿卜洗凈，切小長條塊（不去皮）
02
將鹽拌入，過一會兒就顛簸一次，讓蘿卜條充分淹透。 待蘿卜條軟了後，用手壓實。充分浸入鹽水中。 不斷翻動壓實，淹制4小時。用手擠去水分，倒掉鹽水。
03
放糖、白酒、白醋、辣椒糊、雞精少許
04
拌好的半成品，放置幾小時
05
幾小時過後，將成品裝進食品保鮮袋裡。 放掉空氣，扎緊袋口，裝入飯盒放進冰箱保存 一兩天後即可食用。
Ⅵ 干蘿卜鹹菜怎麼拌好吃
拌干蘿卜絲鹹菜的做法
1. 取干蘿卜若干，用水泡軟，大約8-12小時後，清水洗凈，攥干，切小段（易入味）。
2. 往蘿卜碎中加入糖、鹽、蒜末、香油適量。
3. 熱鍋倒油，加入芝麻，油熱後放入干辣椒，馬上關火，趁熱澆到之前的佐料上，混合。
4. 最後加入醬油，用量大約能把材料都裹上些就行，別太多，拌好後就齊活了！
Ⅶ 蘿卜干怎麼腌制才好吃
蘿卜干，一種獨具風味的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。它是由白蘿卜腌制而成。是東亞常見的醬菜。下面我為您帶來的有關內容，歡迎閱讀。
蘿卜乾的腌制方法：
1.白蘿卜刷洗干凈後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻腌制15分鍾。
2.用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，並將搓揉過的白蘿卜片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。
3.將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合，攪拌均勻，製成腌醬待用。
4.將靜置了的白蘿卜片用涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時。
5.將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。
蘿卜干鹹菜的做法：
1、將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵，擠干水份後，抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻，裝入土陶壇內(須裝滿，用手壓實)。
3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋;置陰涼處10來天後即可。
真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實後用竹條卡在罐口裡(倒置時，菜才不會松動)，封好的罐口後倒置在一水盤中(避免空氣進入)。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。
酸辣蘿卜乾的做法
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的'條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用;將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內;以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
Ⅷ 東北拌蘿卜干鹹菜的做法
今天推薦一種簡單又好吃的東北蘿卜干鹹菜，早上用來配米粥食用非常棒。這種蘿卜干鹹菜是用東北咸蘿卜製作的，加入一些輔料調味非常好吃，也是我最喜歡吃的一種私房小菜。
東北蘿卜干鹹菜的做法，怎麼讓蘿卜干更好吃
原料：
咸蘿卜干、蘋果、梨、薑汁、蒜泥、花椒粉、白糖、辣椒粉各適量。
東北蘿卜干鹹菜的做法步驟：
1、把咸蘿卜干用溫熱的開水稍泡一會，泡至蘿卜干變軟撈出，稍擠一下其中的水分待用。
2、蘋果和梨洗凈後削皮去核，放料理機打碎或剁碎待用。
3、把蘋果、梨、薑汁、蒜泥、花椒粉、白糖和辣椒粉都放入蘿卜干，拌勻後裝入玻璃容器或小壇子。
4、把容器密封好後可以在室溫下放置三天，然後保存到冰箱冷藏室內，每天吃多少取多少就可以了。
補充說明：
1、有些朋友做這蘿卜干鹹菜的時候喜歡放醬油，我感覺放了醬油就變味了，還是不放醬油更加好吃些。
2、各種調味料可以根據你自己的口味放，增加或減少一些都可以，只要適合你自己的口味就是最好的。不會做薑汁的朋友可以換成薑末。
3、把調味料與蘿卜拌勻後，最好是套著食品手套用手抓一抓，這是朝鮮族朋友告訴我的小秘訣，抓一抓會更加容易入味。
4、這道蘿卜干鹹菜可以用咸蘿卜干來做，也可以用其它的蘿卜干來做，如果所用的蘿卜干不夠咸，就需要另外再加點鹽了。
Ⅸ 蘿卜鹹菜怎麼拌好吃竅門
食材明細
干蘿卜條酌量
鹽適量
辣椒油適量
味精適量
生抽適量
老抽適量
香油適量
糖適量
微辣口味
拌工藝
數小時耗時
簡單難度
拌干蘿卜條鹹菜的做法步驟
1
適量干蘿卜條，用清水洗凈，泡一泡，二十分鍾左右就可以。
2
先用老抽泡一泡蘿卜條，十分鍾，上上色。
3
上色後的蘿卜條，是不是顏色好看多了，呵呵。
4
加入糖、鹽、味精、生抽、辣椒油、香油（最好有白熟芝麻再放里點）
5
浸泡蘿卜條的汁最好多一些，蘿卜條也最好晚上拌，第二天一早的早餐就可以吃了，不經過料汁的長時間浸泡蘿卜條有生蘿卜味，浸泡過後味道更好吃。（經驗哦）呵呵呵。
Ⅹ 如何做蘿卜干鹹菜好吃竅門
蘿卜干鹹菜做法一，
材料
食用油30克辣椒油1小匙醬油1大匙料酒2小匙白糖適量蘿卜干300克大蒜3瓣干辣椒2個
做法
1.干辣椒洗凈，切段；蒜切末；蘿卜乾洗凈，瀝干後切成細條；
2.鍋內倒油，爆香辣椒及蒜末，放入蘿卜干拌炒；
3. 加入白糖，用中火炒至蘿卜干表面呈白色或微焦時，加入醬油、辣椒油、料酒拌炒均勻，轉大火快炒至蘿卜干入味即可。
注意
脆嫩爽口，甜辣開胃。燒這道菜時可加點醋，這樣可使得蘿卜干更脆。
做法二，酸甜蘿卜干
材料
主料：大白蘿卜2根
輔料：紅糖2大勺，陳醋1杯
做法
1、大白蘿卜洗凈，削去首尾的根須，不要去皮。
2、將洗凈的蘿卜切成條，不需要太細。
3、通風處鋪上干凈的紙或布，將蘿卜條在其上擺開，注意蘿卜條之間留少許縫隙，利於通風。
4、大約3天後，待蘿卜條干癟，且兩端捲起的時候就可以收了。
5、洗去蘿卜干表面的浮灰，瀝干水分，入瓶。
6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿卜干浸泡其中。
7、蓋上瓶蓋存進冰箱，1-2天後就可以吃啦。
做法三，蘿卜乾肉片炒蒜苗
材料
五花肉100克 蒜苗200克 蕭山蘿卜干5條 小紅辣椒4根 姜一塊 大蒜2瓣 福臨門風味豆豉醬2湯匙（30ml） 生抽1湯匙（15ml） 白糖1茶匙（5克） 香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗凈後切成3厘米長的段。蘿卜乾洗凈後切成和蒜苗同樣長的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。
2）鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色後撈出備用。
3）用鍋中從五花肉中煸炒出的油（如不夠，添加少許植物油），將薑末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿卜乾和紅辣椒，翻炒4分鍾左右，放入風味豆豉醬，調入生抽，白糖和一點點水翻炒。
4）隨後倒入五花肉片，再炒2分鍾後，淋入香油即可出鍋。