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如何炒出好吃的西胡瓜

發布時間: 2022-10-01 09:27:29

⑴ 西葫蘆怎麼炒才好吃

西葫蘆其實挺好做的,因為它本身的味道很淡,所以清炒還是炒肉炒蛋都可以。清炒西葫蘆就是把西葫蘆洗凈切片,然後蔥蒜切碎,過油爆鍋,加入西葫蘆翻炒,加鹽,少量雞精調味,最後加點水一悶就可以了。但是清炒的話味道會有點淡,可以加雞蛋或者是瘦肉一起炒,瘦肉要控制好火候,不要太老。

說明:

每一款醬汁不一樣,他們炒出來的味道也是個不一樣的,所以如果我們想要炒出的西葫蘆好吃的話,就一定要去學習一下大廚是怎麼炒西葫蘆的,一般大廚炒西葫蘆都是加入肉片去炒的,因為這樣會更好它的味道提鮮,而且這樣搭配也會更好吃。

將西葫蘆洗干凈後切片,鍋中加入適量的水,水沸後放入西葫蘆,大約兩分鍾後撈出備用,鍋中倒入油,油熱以後倒入打好的蛋液,炒熟後盛出,鍋中放入適量的油和蔥花到,炒香後放入西葫蘆、雞蛋、鹽和生抽翻炒即可。

⑵ 西葫蘆怎麼炒才好吃

用料

主料;西葫蘆1個、蔥1段、蒜2粒。

輔料;鹽1克、五香粉1小勺、花生油20毫升。

清炒西葫蘆的做法

1、食材。

⑶ 西葫蘆怎麼炒好吃,簡單易學的家常西葫蘆

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質,能調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。那您知道西葫蘆要怎樣炒才能保留這些營養的同時又好吃美味呢?下面快跟我一起去學習吧~

西葫蘆怎麼炒好吃

一、西葫蘆炒雞蛋

原料 :西葫蘆 2根、雞蛋1-2個、大蒜2瓣、雞精、鹽、老抽;

做法:

1、西葫蘆洗凈切圓片備用;

2、雞蛋打散備用;

3、熱鍋,倒一點油,油溫稍熱倒入雞蛋,只要雞蛋成形就用鍋鏟弄碎,盛起備用;

4、重新倒油,待油溫4 5成熱的時候下切片的大蒜;

5、聞到蒜香之後倒入西葫蘆,翻炒一兩分鍾,撒鹽,加一點生抽提味,再加入之前炒好的雞蛋 翻炒;

6、喜歡吃脆一點的西葫蘆就不用加水悶了 如果喜歡吃軟一點的,就加些清水,悶3-5分鍾;

7、大火收汁,加雞精,起鍋。

二、醋溜西葫蘆

用料 :西葫蘆2根、干辣椒 、花椒、鹽 、陳醋(適量);

做法:

1、西葫蘆洗凈切片;

2、炒鍋放油,燒熱後下入干辣椒和花椒煸一下,倒入西葫蘆片,大火翻炒;

3、西葫蘆翻炒大約一分鍾,下入陳醋和鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

三、西葫蘆炒肉片

用料: 豬肉 些許、西葫蘆一個、澱粉少許、鹽小勺、生抽少許、料酒少許;

做法:

1、材料切好,裡脊切成肉片,西葫蘆切成片;

2、將裡脊放入小碗,放些許料酒,生抽,澱粉,腌一會,西葫蘆放點鹽,也腌會;

3、鍋內入油,熱後放入蔥蒜爆香,將肉片倒入,煸一會,變色後盛出;

4、鍋洗凈再入油,炒西葫蘆,炒到開始變軟後放肉片;

5、再炒炒均勻,放點點生抽和些些鹽,盛出。

四、西葫蘆炒蝦仁

用料 : 西葫蘆2根、蝦仁(300克)、生抽(適量)

做法:

1、西葫蘆切片;

2、鍋中加油,油熱後加入西葫蘆片,加入蝦仁;

3、炒3分鍾,加生抽,再炒一會,即可出鍋。

西葫蘆小知識

一、西葫蘆食用宜忌

【宜食】

糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。

【忌食】

西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。

二、怎麼挑選西葫蘆

1、看錶皮。一般挑選嫩西葫蘆的時候,先看錶皮,飽滿且富有光澤的,是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋,這樣的比較新鮮。

2、摸表面。新鮮的西葫蘆,表面上應該有一層小毛刺,不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面,有小毛刺的比較新鮮。

3、看顏色。顏色越綠色的越嫩,相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了,但是也沒關系,老的西葫蘆可以做餃子包餡,口感比嫩的西葫蘆要好。

⑷ 西葫蘆怎麼炒比較好吃

西葫蘆可以炒成清炒西葫蘆,營養又美味。以下是具體的製作方法:

1、准本食材:西葫蘆、蔥、蒜。

⑸ 西葫蘆怎麼炒著好吃

西葫蘆怎樣做好吃,不用放肉,加點「它」素炒更美味下飯

處暑過後,雖說是已經進入到秋季,但這樣天氣越來越乾燥,早晚時是比較涼一點,但是一到中午的氣溫一直保持在38°左右,也是人最悶熱的時候又加上乾燥這樣的天氣是很容易上火的,而在這樣一個悶熱又乾燥的天氣里,相信很多人吃飯都會沒什麼胃口,一些清淡的蔬菜食品是這個季節最好的潤燥食材,新鮮的蔬菜瓜果多吃對身體好,素菜更美味下飯,鮮味十足,幾分鍾炒一盤,低脂又味道鮮美。

入秋後天氣乾燥我們在吃的方面也上點心,要選熱量低的,補水的,就是西葫蘆了,西葫蘆在我家裡面都非常喜歡吃,也是非常受歡迎,西葫蘆是一道營養價值非常高的蔬菜,在生活中比較常見,富含較多的維生素C、葡萄糖等營養物質,小孩子多吃也是非常好的,西葫蘆含鈣的含量極高,而它的口感也是嫩滑瓜肉清甜,清炒或者煮湯都很不錯的,但想要好吃還是清炒最好,那麼今天這款清炒西葫蘆將會是你非常不錯的選擇。

今天就給大家分享一道以西葫蘆為主要食材的家常菜,「清炒西葫蘆」,口感嫩滑,開胃下飯,非常適合秋天食用。

清炒西葫蘆

食材:西葫蘆2個、油適量、鹽,味極鮮,蒜,芹菜

做法:第一步,把西葫蘆洗凈,把頭尾去掉不要。(西葫蘆應選擇新鮮,小一點的會更嫩哦)把西葫蘆順長切成兩半,再把西葫蘆斜刀切成片。

第二步,把西葫蘆都切成片,備用。

第三步,把蒜切小芹菜切段,鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆出蒜香味來。

第四步,再下入西葫蘆片翻炒,把西葫蘆片炒至稍變軟。

第五步,把西葫蘆片炒軟後,下入味極鮮加入少許鹽。

第六步,芹菜要食材出鍋前放,在菜快熟的時候下鍋為最合適,芹菜能夠提鮮香味道。放早了芹菜會變黃。

非常簡單快手的家常清炒西葫蘆就做好了,很補水的一道秋季美食哦!如果秋天不知道吃什麼可以試試這道西葫蘆老少皆宜哦!

小貼士:

1.芹菜快熟的時候下鍋為最合適,能夠起到提鮮,

2.西葫蘆煮的時候不宜煮得太爛,以免營養損失,做這道菜一定要放一些蒜能更好的提味。

3.西葫蘆煮的時候不用放水,因為西葫蘆在炒的過程會出水的

⑹ 西湖瓜怎麼炒

需要提前准備好的材料包括:西湖瓜 (400克)、五花肉 (250克)、辣椒粉 (5克)、鹽適量、油適量、醬油少許、味精少許。

具體做法如下:

1、將西湖瓜洗凈,切成半圓片狀。

⑺ 西葫蘆怎麼炒最好吃

大家好,我是曉鏡。西葫蘆怎麼炒最好吃?我的回答是:清炒西葫蘆,西葫蘆炒蝦仁,肉片西葫蘆最好吃。下面我給大家分享一下我的做法。

1.清炒西葫蘆

食材:西葫蘆,蒜瓣,蔥姜

輔料:生抽,蚝油,鹽

西葫蘆切片,蒜瓣切末,待用。

起鍋燒油,油熱後放入蔥姜,煸炒出香味放入西葫蘆,翻炒變軟夠放入少許生抽和蚝油,放入鹽,攪拌均勻,出鍋前撒上蒜末。

這道菜的特點是清淡爽口。

2.西葫蘆炒蝦仁

食材:西葫蘆,蝦仁,蔥花

輔料:蚝油,鹽

西葫蘆切片,蝦仁用水澱粉裹一下,備用。

起鍋燒油,油熱後放入蔥花,炒出香味放入西葫蘆,稍微翻炒一下,放入蝦仁,繼續翻炒,蝦仁變色,西葫蘆變軟時放入少許蚝油和鹽,翻炒均勻就可出鍋裝盤。

這道菜的特點是營養豐富,口感鮮美。

3,肉片炒西葫蘆

食材:五花肉片,西葫蘆,蔥姜

輔料:醬油,生抽,蚝油,醋,鹽

西葫蘆切片,五花肉提前用澱粉水裹一下,待用。

起鍋燒油,油熱後放入五花肉片,小火慢慢煸炒,炒出油脂後放入蔥姜,放入醬油,翻炒讓肉入味,然後放入西葫蘆,開大火炒至變軟,放入生抽和蚝油提鮮,最後放入醋和食鹽,醋和醬油的比例為1:1,翻炒均勻即可出鍋。

這道菜的特點是酸香適口,肉滑嫩,菜入味,特別好吃。

這三道菜用料簡單,口味不同,但都非常好吃,家庭做菜不要用那麼多的調料,吃的安全,吃的 健康 才是最重要的。

西葫蘆有很多的做法,西葫蘆炒雞蛋,西葫蘆炒肉片,西葫蘆炒土豆片,西葫蘆炒辣椒等做法很多。

今天推薦一種西葫蘆拌冷盤,上菜市場賣綠皮的西葫蘆一個,最好是沒有種子,特別嫩的。

把西葫蘆洗干凈,切成絲,用開水燙一下,撈出來,瀝干水,准備備用。

調料有紅辣椒,大蒜,醋,白糖,精鹽,味素等。把瀝乾的西葫蘆放進各種調料,攪拌,也就是一盤又簡單,又可口,涼拌西葫蘆,又好吃又好看,並且很下飯,做法也簡單。

西葫蘆從外觀上看,它就象一個長形的小南瓜,我們稱它為「小瓜」。其做法多樣,涼拌、炒、煮、燉、烤等都能將其做出好吃的 美食 。單說炒,它不僅可以素炒、還可以炒雞蛋、炒肉等,炒出的菜餚各具特色、風味各異。

要說西葫蘆怎麼炒最好吃,我覺的西葫蘆炒西紅柿最好吃,真正的一道色香味俱全的美味佳餚。 看一眼,它紅綠相間的外表分外美麗;聞一下,西葫蘆的清香混合著西紅柿的微酸讓人垂涎欲滴;嘗一口,除了清香、微酸、回甜等各種味道充斥著味蕾,西葫蘆脆爽的口感也讓人慾罷不能。難道西葫蘆和西紅柿都有一個「西」,它們本就是絕配?

雖然西葫蘆炒西紅柿特別好吃,但首先要會挑選西葫蘆。 嫩西葫蘆汁多味濃、口感脆嫩,所以我們要盡量挑選嫩西葫蘆來製作食物。嫩西葫蘆顏色翠綠、其頭尾大小差不多;而顏色偏白、有一頭已經膨大的西葫蘆相對偏老。

選擇西葫蘆時要盡量選擇顏色翠綠、頭尾大小差不多、外皮上有一層細細的毛的,這種西葫蘆嫩且新鮮;而相同大小的西葫蘆,要選更沉手的,這種西葫蘆含水量更多,會更加脆爽。

——【西葫蘆炒西紅柿】——

材料:西葫蘆1個、西紅柿1個

佐料:鹽、醬油、白糖、味精、小蔥白、大蒜、泡椒

——製作方法:

這樣一盤西葫蘆炒西紅柿,不僅色香味俱全,而且營養美味。簡單的食材,不僅色澤搭配上有層次感,而且在口味上也是相當的豐富,西葫蘆的清香、西紅柿的微酸、泡椒獨有的酸辣、各種佐料的味道,全部混合在一起,簡直是一種完美的組合。

簡單的食材,不一樣的做法,肯定很多人都會有疑問,讓我慢慢來解答。

1、西葫蘆片為什麼要焯水後再炒?

答:西葫蘆是一種含水量比較高的食材,如果炒的時間過長就會出很多的汁水,失水後的西葫蘆片不僅失去了脆爽的口感,而且清香味也會減弱,並且營養還會流失,而把西葫蘆片先進行焯水然後再炒,就能縮短炒制時間,從而減少失水,讓西葫蘆片保持脆爽的口感和濃濃的清香。

西葫蘆片焯水需要開水下鍋,並且加入鹽和一點食用油,焯水時間不能太長,焯好後還要用冷水透涼,這樣焯水後的西葫蘆片,能充分保留其翠綠的顏色、脆爽的口感和清香的味道,並且營養還不易流失。

2、西紅柿為什麼要分兩次下鍋?

答:很多人做這道西葫蘆炒西紅柿,都是先把所有的西紅柿先炒出汁,然後加入西葫蘆片進行翻炒。這樣做西葫蘆炒西紅柿也是對的,但和西紅柿分兩次下鍋的做法,還是顯得稍微差一點。

西紅柿用一半先炒出汁,炒過的西紅柿酸味更加柔和,並且西葫蘆片能很好的吸收西紅柿的味道,而後期加入另一半西紅柿,沒特別炒制的西紅柿酸味和炒過的西紅柿酸味會形成明顯的層次感,並且在色澤上也更加富有吸引力。

西葫蘆炒西紅柿,做法並不復雜,但要注意以下幾點小技巧,只有這樣才能做出最好吃的西葫蘆炒西紅柿。

分享一款【西葫蘆蛋餅】。

發現個讓西葫蘆蛋餅好吃的小秘密。就是在拌好的麵糊中,加點蔥油。會使味道大大提升,香濃翻倍。

西葫蘆蛋餅。最經典常見的快手早餐。簡單易做,怎麼做都易成型,薄厚隨意。還可以食材多,營養全。

這款:西葫蘆、木耳、蝦仁、雞蛋、麵粉。

材料;西葫蘆半個(130克),泡發的木耳20克,蝦仁80克,雞蛋2個,麵粉2湯匙,鹽3克,蔥油10克。

做法;

2.西葫蘆刨皮後切成片,和蝦仁、木耳一起放入切菜器。做早餐用,就可以頭天晚上准備成這樣,蓋上蓋子放冰箱了。

3.轉天早上取出,轉一轉,將菜切碎,再加點鹽,拌勻,腌3-5分鍾,讓西葫蘆稍稍出水。

4.然後磕入兩個雞蛋,攪拌均勻。

5.再加入兩湯匙麵粉,轉一轉,攪拌均勻。如果覺得麵糊稀了就再加點麵粉,太稀或者麵粉少了,蛋餅成型慢。

6.取出攪拌刀,再加入10克蔥油,拌勻。這是好吃的關鍵,沒蔥油可以放麻油或者別的油。

7.中火將鍋燒熱,倒一點點油進去,晃勻。轉小火,倒入麵糊,用筷子將麵糊劃拉著攤平。

8.煎至底部定型,晃動鍋子時蛋餅能整個滑動了,就用鏟子將其翻個面,煎至兩面微黃,並能聞到蛋餅的香氣了即可。

一直小火操作,讓蛋餅表面微黃,裡面也熟透。

麵粉的量,根據西葫蘆的出水量而放,多點,成型快,少點,蛋餅特軟嫩。

西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。 西葫蘆能夠提高免疫力,起到調節身體新陳代謝的作用。 西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體 健康 。 因此它還有「天然 健康 食品」和「天然減肥美容食品」的美稱。

西葫蘆是我們生活中很普通的一種蔬菜,而且價格也很便宜,西葫蘆的口感細嫩,味道都極其鮮美。家裡最常吃的三種做法和你分享。

素炒西葫蘆 西葫蘆去老皮,洗凈切片,准備蔥薑末、干辣椒,鍋中加油,下入蔥姜干辣椒爆香,滑入西葫蘆片爆炒,加食鹽,一點點白糖,翻炒幾下即可出鍋,也可與雞蛋、蝦皮、肉片一起炒食,簡單又不失美味和營養,一道減肥瘦身的輕食。
芥味葫蘆絲 西葫蘆清洗,去瓜瓤,順著西葫蘆的長度擦成絲,大蒜拍碎切末。炒鍋中加油,小火炸香花椒、干辣椒、蒜末,淋在葫蘆絲上。加香醋、少許鹽、白糖多點,再淋上適量芥末油攪拌均勻即可,也可以將芝麻醬混合芥末,澆上葫蘆絲上。


讓我們一起交流做菜的經驗,分享下廚的樂趣吧!

【小秀私廚】,一個分享簡單、快樂 美食 的私廚。

西葫蘆用醋溜最好吃

西葫蘆是春天的時令菜,現在的西葫蘆嫩得一掐就能出水,

而且價格還非常的便宜,實實在在的物美價廉,所以也深受老百姓的喜歡。在製作的方法上,西葫蘆還是以炒菜為主,當然也不乏有其它很多種的做法,但就炒菜來說,醋溜西葫蘆應該是我們最家常的做法,也是最好吃的一種做法。

現在的西葫蘆,也正是最嫩的時候,裡面沒有籽,我們在中間切開,把它一分為二,然後再把一半的西葫蘆再切上一刀,

把它切成大小均勻,厚薄相等的片,鍋里放上油,油熱後放蔥姜蒜,蔥姜蒜出味以後我們放入西葫蘆片,快出鍋的時候,放入鹽,雞精,醋,然後翻炒幾下就可以出鍋了,

西葫蘆清爽可口,醋又能健脾開胃,春天吃這樣的菜,應該是最完美的飲食習慣,任何一道食材,我們都要尊重它的自然天性,冬天吃西瓜,夏天吃冰塊,逆自然的生活方式,最終也會讓自己深受其害。因此好的食材也可能便宜的,好吃的做法也可能是簡單的。

大家好,我是熱愛 美食 ,熱愛生活的萬家燈火張家人,很高興回答這個問題:西葫蘆是大家都很熟悉的家常蔬菜,平時拌著吃,炒著吃,煎著吃,有好多種吃法,西葫蘆的做法比較簡單,營養也很豐富,特別是鈣的含量很高,為什麼還是有些人不喜歡它呢,大概的原因可能有兩個,也就是我們在生活中烹飪西葫蘆時經常會出現的問題。

第一個原因:由於西葫蘆的含水量高,水汽比較大, 在烹飪的時候容易出水, 特別是炒的時候,弄不好往往就是半盤菜半盤水,口味和口感就會大打折扣,讓人很是苦惱。

第二個原因:由於西葫蘆的果肉厚實,肉質脆嫩,炒好後吃起來真會有吃肉的感覺 , 既要把它炒熟,還要保持脆嫩的口感, 我們很多人在炒的時候,往住會把它炒過了,口感就沒了脆勁,變得 綿軟不好吃。

那麼綜合以上兩個在炒西葫蘆時經常出現的問題,我們來看看怎麼才能炒出好吃的西葫蘆?

第一就得選用新鮮的西葫蘆,鮮綠挺直,不粗不細,不發白不粗糙,有光澤,掐一掐能出水,摸起來硬實的,這種西葫蘆脆脆的,嫩嫩的,才能炒出好吃的西葫蘆。

第二,西葫蘆要想炒的時候不出現以上的問題,這個切的過程就顯得很重要,要怎樣切才能使炒出來的西葫蘆既有脆嫩的口感,還得不出水。首先切的體積不能太小,不論是切片還是切塊,都得厚著點,要不一炒就縮沒了,而且要把瓜瓤和瓜肉分開,這樣後期炒的時候可以先後放,不至於西葫蘆還沒炒熟就出來好多水,口感也綿塌塌的不好吃。

第三就是炒制時的放入順序和火候。

現在就給大家分享一道好吃的家常菜「酸辣西葫蘆」,酸辣咸鮮,很夠味,很下飯,老少皆宜,保證全家都喜歡。

——具體的操作步驟如下——

【食材】西葫蘆一個差不多400克,花椒5克,蔥花5克,蒜片5克,姜5克切小片,干紅辣椒三四個(這個可根據自己的情況放)

【調料】鹽3克,料酒,生抽20克,蚝油5克,香醋20克,糖3克,水澱粉少許。

【具體的流程】

西葫蘆含有多種的維生素、蛋白質,胡蘿卜素等營養。具有清熱解毒,減肥瘦身的作用,脾胃虛寒的人應少吃, 烹調時不宜煮的太熟,以免營養流失,西葫蘆常見做法比如西葫蘆炒肉西紅柿,包餃子,包蒸包,和雞蛋做成雞蛋餅,還可以做成湯菜,

給大家介紹兩種吃法。口味獨特

鮮蝦釀西葫蘆 這道菜好吃營養,美觀漂亮 ,有朋友來家做客,做上這樣的一道菜,引來崇拜的目光,碧綠的葫蘆盅上一條粉色的蝦是視覺上的驚艷。

材料

蝦八個,葫蘆一根,江米酒一勺 江姜、蔥、蒜、糖、胡椒粉、澱粉適量。



蝦做成開背蝦,然後尾部留上兩節,對蝦子的上部切個洞,從洞中穿過這成q形狀,然後放到碗里,加入米酒,胡椒粉,鹽少量澱粉抓勻

西葫蘆切成兩厘米左右的段。用勺子挖去中間的瓤,底部留下一點做成中的盅樣子。把每個挖好的西葫蘆要點鹽,抹上點干澱粉。把做好蝦放入,擺盤,然後上鍋蒸,蒸七八分左右。

蒸好以後,淋上豉油, 鍋內放油加熱,放入蔥姜絲蒜末,燒熱以後淋到西葫蘆盅上面。

提示,最後的澆油,勾上芡有也是可以的,最簡單的就是點上點香油。

煎西葫蘆 是韓國的一道菜。外酥里嫩,鮮香可口,需要用到西葫蘆、雞蛋、麵粉,鹽

西葫蘆切成圓片,放入澱粉,一點鹽,攪拌均勻,盡可能讓每個西葫蘆片都沾到麵粉。放雞蛋放鹽,攪拌均勻,用筷子夾起西葫蘆片裹上蛋液。鍋內放入油,開小火,油熱以後放熟悉葫蘆片煎至金黃色即可。

大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺

西葫蘆有許多好吃的做法,今介紹一款西葫蘆炒海米的做法。

用料:西葫蘆、海米、干紅辣椒、蚝油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、花生油。

一、海米沖洗干凈,用溫水泡軟後瀝水備用。

二、西葫蘆洗凈,切片。

三、備好蔥花、蒜片、薑末、干紅辣椒段。

四、熱鍋涼油,海米入鍋,加一點點料酒翻炒一會。

五、加入蔥花、薑末、蒜片及干紅辣椒炒出香味。

六、西葫蘆倒入鍋中,翻炒至變色,加入一勺蚝油及適量鹽,繼續翻炒至西葫蘆變軟後即可。

⑻ 西葫蘆怎麼炒更好吃有哪些炒西葫蘆的方法

西葫蘆是一種十分常見的蔬菜,價格也不貴,吃法也有很多種,有些地方把西葫蘆叫占瓜。

糖醋西葫蘆

首先准備一根西葫蘆,切成片,木耳一小把切成絲,准備糖醋汁,糖醋汁的材料主要有這些:紅辣椒,花椒,陳醋,白糖,食鹽,澱粉。澱粉主要用來勾芡。

鍋中倒入適量油,油熱後加入花椒粒,炸出香味後撈出來,再放入辣椒,炒出香味後倒入西葫蘆,翻炒片刻,再加入切好的木耳絲。

我們將調好的糖醋汁淋入鍋中,翻炒均勻就可以出鍋啦。

西葫蘆雞蛋湯

首先准備一根西葫蘆,一個雞蛋,將西葫蘆切成片,雞蛋打散放入碗中。

鍋中放入薑片爆香後加入西葫蘆片進行快速翻炒,之後加入500毫升清水煮開,煮開後淋上雞蛋液,放一小勺鹽,出鍋後淋上香油,一碗清淡可口的西葫蘆雞蛋湯就做好了。還可以加入龍須面,當成主食食用。

⑼ 西葫蘆怎麼炒好吃又簡單的做法

西葫蘆怎麼炒好吃
一、西葫蘆炒雞蛋

原料:西葫蘆 2根、雞蛋1-2個、大蒜2瓣、雞精、鹽、老抽;

做法:

1、西葫蘆洗凈切圓片備用;

2、雞蛋打散備用;

3、熱鍋,倒一點油,油溫稍熱倒入雞蛋,只要雞蛋成形就用鍋鏟弄碎,盛起備用;

4、重新倒油,待油溫4 5成熱的時候下切片的大蒜;

5、聞到蒜香之後倒入西葫蘆,翻炒一兩分鍾,撒鹽,加一點生抽提味,再加入之前炒好的雞蛋 翻炒;

6、喜歡吃脆一點的西葫蘆就不用加水悶了 如果喜歡吃軟一點的,就加些清水,悶3-5分鍾;

7、大火收汁,加雞精,起鍋。



四、西葫蘆炒蝦仁

用料: 西葫蘆2根、蝦仁(300克)、生抽(適量)

做法:

1、西葫蘆切片;

2、鍋中加油,油熱後加入西葫蘆片,加入蝦仁;

3、炒3分鍾,加生抽,再炒一會,即可出鍋。

西葫蘆炒蝦仁

西葫蘆小知識
一、西葫蘆食用宜忌

【宜食】

糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。

【忌食】

西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。

二、怎麼挑選西葫蘆

1、看錶皮。一般挑選嫩西葫蘆的時候,先看錶皮,飽滿且富有光澤的,是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋,這樣的比較新鮮。

2、摸表面。新鮮的西葫蘆,表面上應該有一層小毛刺,不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面,有小毛刺的比較新鮮。

3、看顏色。顏色越綠色的越嫩,相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了,但是也沒關系,老的西葫蘆可以做餃子包餡,口感比嫩的西葫蘆要好。