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腐竹胡蘿卜炒雞肉怎麼炒好吃竅門

發布時間: 2022-10-01 09:05:35

『壹』 腐竹炒雞肉怎麼炒好吃

腐竹雞肉煲

食材:雞全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、鹽

製作方法:

1、腐竹用清水浸泡40分鍾左右,待其變軟後,瀝干切段狀

2、雞全翅斬成三段,中翅兩面各斜切兩刀;姜切片

3、將雞翅與薑片入清水中,煮沸後撇除表層浮沫,撈出溫水沖凈

4、鍋置火上放油,燒至八成熱,放入雞翅,大火翻炒至兩面金黃

5、入老抽,炒至上色均勻後,烹入料酒。

6、倒入熱水(蓋過雞翅的表面),大火燒開後加蓋,改小火燜40分鍾

7、放入腐竹,改中火,燜煮15分鍾至湯汁濃稠,鹽調味即成

注意:腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀。如用熱水浸泡,則腐竹易碎。燜煮時,一定要注入熱水。因為熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝 固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。

我們食用腐竹是可以很好的補充能量,腐竹含有促進肌肉生長的蛋白質,所以營養價值是比較的高的,含有的卵磷脂是可以很好的去除血管上的膽固醇的,是可以防止血管硬化的,有利於保護心臟,雞肉是也是可以很好的補充蛋白質,給我們的身體提供能量。

『貳』 胡蘿卜腐竹燜雞的做法,胡蘿卜腐竹燜雞怎麼做

50.胡蘿卜腐竹燜雞

胡蘿卜腐竹燜雞主要取材於胡蘿卜、腐竹、雞肉這三種食材,是一道營養均衡合理全面,美味可口的菜餚,其中雞肉含有十分豐富的蛋白質,很是適合老人和小孩食用,胡蘿卜含有豐富胡蘿卜素,可以養肝明目,有效的保護視力,並且它所含有的植物纖維,可以促進腸道蠕動,排除體內毒素,腐竹中含有豐富的蛋白質,可以補充鈣質,促進骨骼的生長發育。

〖做法〗備好所需材料。

2、胡蘿卜切滾刀塊,姜切小片。

3、把腐竹洗凈掰小段泡軟備用。

4、雞肉切小塊焯水去腥。

5、熱鍋溫油先放胡蘿卜炒至表皮焦香出紅油後盛起。

6、底油爆香薑片和八角,加入焯過水的雞塊。

7、炒至雞肉表面焦黃時加入胡蘿卜炒均。

8、放料酒和生抽炒均後加入適量的清水蓋蓋燜25分鍾。

9、再加入泡好的腐竹段繼續燜20分鍾左右。

10、都燜爛後大火收汁,放鹽和蔥花提味 。

〖美味小竅門〗做胡蘿卜的菜我習慣性的會先炒出胡蘿卜紅油,省事的話可省去這一步。

2、為了照顧小朋友的口味所以沒放辣椒,喜歡辣口的朋友可以放些辣椒吃著更過癮。

3、腐竹提前用冷水泡軟再用,不要用熱水泡這樣容易煮碎。

胡蘿卜腐竹燜雞的做法介紹到這里就結束了,喜歡的朋友可以試著做一下,鮮香酥爛,營養豐富的美食,你動心了么?那就趕緊的試著做一下吧。

『叄』 腐竹和胡蘿卜一起怎麼炒才好吃

腐竹,又叫腐皮。是一種傳統的豆制食品。

腐竹含有豐富的蛋白質及鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素。

腐竹不僅是自身蛋白質含量豐富,還由於它的蛋白質中氨基酸的組成十分接近人體,消化吸收率極高。也因為腐竹獨特的營養價值,被稱為是豆製品中的營養冠軍。

最後放生抽,老抽,蚝油,還有剛才備好的辣椒油,蒜葉一起,翻炒均勺,就可以出鍋了

七,最後一盆,腐竹,胡蘿卜,五花肉,芹菜,蒜,木耳,小炒就做好了,說實在色,香,味俱,家裡有小孩可以經常做

『肆』 雞肉和腐竹怎樣做好吃

1.准備好所需要的材料,雞肉提前洗好剁塊了。
2.腐竹提前用清水泡開,用冷水泡不容易煮碎。
3.胡蘿卜切滾刀塊,姜切小片,蔥切段。
4.雞肉焯水,放幾顆花椒去腥。
5.熱鍋溫油,倒入瀝干水份的雞肉煸炒。
6.雞皮微微發黃的時候撥在一旁,有油的地方放豆瓣醬炒出紅油、放上薑片、蔥段、八角、料酒和生抽炒香。
7.再放入胡蘿卜塊快速炒均勻入味。
8.調鹽後加入適量的清水(要沒過菜的量),蓋上鍋蓋燒20分鍾。
9.再放上泡好瀝水的腐竹繼續燜25分鍾。
10.燜至腐竹軟爛,大火收汁。
11.起鍋後再放點小蔥提色又提味。

『伍』 胡蘿卜肉絲炒腐竹怎麼做

主料

胡蘿卜1根

調料
食鹽
適量

2瓣
生抽
適量
調和油
適量
胡蘿卜炒腐竹的做法
1.腐竹提前泡上,夏天用涼水需要泡4個小時以上

2.胡蘿卜切片

3.鐵鍋倒油,放入豬肉餡煸炒

4.倒入適量生抽

5.倒入胡蘿卜翻炒

6.倒入腐竹翻炒

7.加適量鹽

8.出鍋前放入蒜瓣提味。

『陸』 雞肉炒腐竹怎麼做

用料
雞腿
一個
干腐竹
150g
木耳
胡蘿卜

味達美生抽
蚝油
雞精
味精
老抽
料酒
白糖
蔥姜蒜
雞肉炒腐竹的做法
干腐竹提前泡發了8個小時
將雞腿肉切成薄片
放一點鹽
老抽
料酒
腌漬一下
將泡發好的腐竹斜刀切成2.5公分長的菱形段
熱火涼油
油適當多一些。放入雞肉滑熟
放入花椒
蔥姜蒜
翻炒幾下
點幾滴醋
防止雞肉變老
先放胡蘿卜翻炒
後放入腐竹
木耳
開始調味
少許鹽
生抽
老抽提色
一小勺雞精
半勺味精
一點蚝油和白糖
不能吃出甜味來
迅速翻炒幾下
出鍋
小貼士
放鹽的時候要注意量
因為生抽
蚝油都有鹹味
糖不能多
只是提鮮
不能吃出甜味
掌握不好的話
不放也可以