1. 肚肺湯怎麼做好吃
用料
豬肚豬肺豬心 1副
香蔥 1小把
生薑 一小塊
料酒 適量（白酒更香）
綿白糖 少許（提鮮用）
白鬍椒粉 少許（喝時放入）
鹽 適量（依個人口味）
香濃肚肺湯的做法
豬肺肚心洗凈。清水浸泡去掉血水，泡至豬肺發白。老家這都是一副連氣管買的，以前沒有自來水就是灌水嘴吹。現在有自來水都是開大水往裡灌，一灌一邊拍，把血水什麼的都弄乾凈。
洗凈後用刀把肺劃破，肚心切大塊。放鍋中焯水，焯干凈後肺切小塊，肚心切細條。切好後放水中再次沖洗干凈瀝水備用。
開大火，冷鍋熱油。把生薑少許蔥放入油中略熗鍋。放入肚肺心，大火翻炒約30秒，期間放料酒。（油不要多，因為菜在燒的過程中也會有不少油出來，燉湯還是清淡一點好，但是沒有油也不好吃。）
鍋中添水，沒過肉類。大火燒開約3-5分鍾，轉中火加一小把蔥，燉10-15分鍾。轉小火燉湯，放適量糖（提鮮）適量鹽，使燉的時候入味，不要放太多，可以後來根據口味調。
如果時間或灶頭夠那麼此時一直小火燉爛，湯濃後加鹽調味，喝的時候加適量白鬍椒粉。如果時間不夠要麼想勻出灶頭來燒別的菜。可在轉小火後稍燉一會將放入高壓鍋中，調到燉湯檔。讓高壓鍋代煮。不過千萬不能一開始就上高壓鍋，湯水不濃不好喝。
小貼士
1、肉類的清洗一定要有耐心，只有干凈新鮮的食材才能做出好吃的食物。
2、我家都是大灶做湯……火力肯定是比煤氣的要大的，不過做菜的原理是一樣的。
3、這次的湯也是後來試了新買的高壓鍋，一來省事，二來國慶下雨，家裡柴草不多了。三來鍋要是不行放完假帶去換。
4、油一定要少。但不可不加，略炒過的肉煮湯湯真的白濃。我媽這次油不小心放的略多了些。中餐嘛，調料都是隨手放的。
2. 肚肺湯的做法竅門
肚肺湯的做法？
肚肺湯是一道色香味俱全的傳統名餚。肚、心、肺洗凈，焯水，切成塊；炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白，放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
3. 豬肚肺湯的做法大全集
肚肺湯的做法
1.
新鮮豬肚：有溫水浸泡30分鍾後，再依次用麵粉、香醋、食鹽和麵粉，將豬肚正反兩面，反復搓揉，去掉豬肚上面的污物
烹飪技巧
1、新鮮豬肚：有溫水浸泡30分鍾後，再依次用麵粉、香醋、食鹽和麵粉，將豬肚正反兩面，反復搓揉，去掉豬肚上面的污物
2、直至將豬肚正反兩面，清洗得又白又光滑
3、新鮮豬肺，採用灌水處理的方法清洗、直至將豬肺清洗至發白狀態，再沿著上面的血管刺開，再剪小塊
4、可以根據自己喜歡，更換其它配料，做菜或燉湯
4. 肚肺湯怎麼做
肚肺湯
原料：豬肚300克、豬肺300克、水發枸杞子30克、蔥、姜、芹菜葉、鹽、黃酒、香油各適量。
做法：將豬肚、豬肺治凈，入冷水煮沸，洗凈後切成塊。鍋中倒入清水，放入蔥、姜、豬肚塊、豬肺塊、黃酒燒沸，去浮沫。煨至湯汁濃白，加入枸杞子、鹽，淋香油，裝飾芹菜葉即可。
5. 肚肺湯怎麼做
不少朋友都喝過肚肺湯，關於肚肺湯的做法其實是很多的，對於想要學做肚肺湯的朋友來說，了解肚肺湯的做法是很有必要的，那麼肚肺湯怎麼做呢？肚肺湯的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹肚肺湯的做法有哪些的相關內容，大家可以看一下。
一、農家肚肺湯
材料：豬肚、心、肺1副，濃白湯、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。
做法：
1、肚、心、肺洗凈，焯水，切成塊。
2、炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白，放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
二、杜仲肚肺湯
材料：杜仲35g，肚肺(約500g)，精鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、熟豬油、香菜各適量。
做法：
1、肚肺經初加工，洗凈，切成長條形，焯水備用；杜仲洗凈，浸泡。
2、炒鍋上火，倒人熟豬油，放入肚肺、杜仲、姜、蔥煎制，加入高湯、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋中，移小火上燉制約4小時，融人精鹽、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。
三、清潤豬肺湯
材料：豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。
做法：
1、豬肺清水洗凈後切小塊在熱鍋里干炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水。
2、瘦肉洗凈後飛水。
3、其餘材料清水洗凈，無花果一開二。
4、全部材料放瓦鍋里注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
四、菜乾豬肺湯
材料：豬肺1個、菜乾3棵、胡蘿卜1根、蜜棗2個、湯料（看個人喜歡了）、鹽2茶匙。
做法：
1、菜乾用水泡開切小段，胡蘿卜切塊。
2、豬肺一定要洗干凈（洗豬肺過程甚為復雜，此處略）。
3、洗凈的豬肺下鍋爆炒，然後用熱水焯水，撈出所有泡沫。
4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。
以上就是關於肚肺湯的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的四款肚肺湯的做法都是比較常見的做法，操作起來也是挺簡單的。大家如果想要自己製作肚肺湯的話，不妨參考一下上面介紹的做法哦！關於肚肺湯的配料方面，大家可根據自己的喜好來進行選擇哦！
6. 肚肺湯的做法是什麼
「肚肺湯是一道色香味俱全的漢族名餚。肚肺湯具有調理心肺、養血補虛、美肌潤膚、補氣潤肺的功效，還能起到緩解疲勞有助睡眠的作用，是一道男女老幼都適宜的養生湯
就是因為豬肚難洗，所以我家已經好多年沒有買過了，這次還是心血來潮買它，才做了這道，已有好多年沒喝過的「酸辣肚肺湯」了。
按常理是加入熟豬油熬製成濃白湯汁，可我覺得豬油過於油膩，不利於健康，就改放了芥花油，另外又加入東北酸菜和野山椒，做成酸辣口的湯汁，這樣即開胃，又好喝，還可去腥，我一口氣主喝了一大碗呢~``(收起)」
用料
主料
豬肚半隻 豬肺1副 東北酸菜500克
輔料
芥花油適量
食鹽 ： 少許 味精 ：少許 小蔥：少許 料酒：少許 野山椒：少許 枸杞：少許 生薑：少許
酸辣肚肺湯的做法
1.新鮮豬肚：有溫水浸泡30分鍾後，再依次用麵粉、香醋、食鹽和麵粉，將豬肚正反兩面，反復搓揉，去掉豬肚上面的污物
2.直至將正反兩面，清洗得又白又光滑
3.新鮮豬肺，採用灌水處理的方法清洗
4.直至將豬肺清洗至發白狀態，再沿著上面的血管刺開，剪小塊，備用
5.豬肚與切小塊的豬肺，放入鍋中，加入適量清水，加蓋大火焯水
6.水開後，撇水開了關火，泡5分鍾，再清洗干凈去浮沫，轉小火繼續燉煮
7.將焯水後的豬肚、豬肺放入湯鍋中，加入少許蔥姜和清水，加蓋大火
8.水開後，撇去浮沫，轉小火繼續燉煮
9.待鍋中湯質轉白後（大約20分鍾），用筷子戳下豬肚，能戳動，就表明豬肚已燉爛了
10.撈出待涼
11.此時放入東北酸菜
12.加蓋，轉大火燉煮
13.此時來處理豬肚：將豬肚剖兩半，再將其中一半斜切片
14.湯再次滾開後，加入一勺芥花油，攪均
15.放入剛切好的豬肚片
16.再放入少許野山椒
17.煮開後，撒少許味精，關火
18.盛入石鍋中，最後撒少許枸杞點綴，這樣好喝開胃的酸辣肚肺煲就開吃了，快等不及了~~~
烹飪技巧
1、新鮮豬肚：有溫水浸泡30分鍾後，再依次用麵粉、香醋、食鹽和麵粉，將豬肚正反兩面，反復搓揉，去掉豬肚上面的污物
2、直至將豬肚正反兩面，清洗得又白又光滑
3、新鮮豬肺，採用灌水處理的方法清洗、直至將豬肺清洗至發白狀態，再沿著上面的血管刺開，再剪小塊
4、可以根據自己喜歡，更換其它配料，做菜或燉湯
7. 豬肚肺心燉湯怎麼做
豬肚肺心燉湯的做法
將豬肺放進豬肚裡，放進高壓鍋，填入清水接近豬肚高。
選擇肉類進行壓煮。
煮好了之後將湯潷出來待用，豬肺，豬心切成片，豬肚切成條，肺管切成段。
切好的豬肺豬心豬肚放在容器里待用。
豬肺本身的口感是泡泡的，但是加了雞蛋液之後就會很緊實，口感會好很多。
材料煮熟切好之後就要開始做湯了。
取一隻鍋，放入少許食用油，加入蔥姜碎爆香。
加入一些切好的心肺肚，翻炒。
再加入一些撕好的蘑菇（就是普通的蘑菇，超市裡叫平菇或者秀珍菇。）
倒入剛才高壓鍋內潷出來的湯水到沒過材料。
大火燒開小火慢燉半個小時，出過前撒入適量的鹽即可。
香噴噴的豬肚心肺湯就做好了。
我覺得，我這一輩子吧，可能某一天一沖動會做一次，但是我想最多也就一兩次，料理豬肺真的是太費事啦！
8. 肚肺湯的做法 肚肺湯做法步驟
1、准備用料。豬肚、豬肺、東北酸菜、芥花油、食鹽、味精、小蔥、料酒、野山椒、枸杞、生薑。
2、有溫水浸泡30分鍾後，再依次用麵粉、香醋、食鹽和麵粉，將豬肚正反兩面，反復搓揉，去掉豬肚上面的污物，直至將正反兩面，清洗得又白又光滑。
3、新鮮豬肺，採用灌水處理的方法清洗。
4、直至將豬肺清洗至發白狀態，再沿著上面的血管刺開，剪小塊，備用。
5、豬肚與切小塊的豬肺，放入鍋中，加入適量清水，加蓋大火焯水。
6、水開後，撇水開了關火，泡5分鍾，再清洗干凈去浮沫，轉小火繼續燉煮。
7、將焯水後的豬肚、豬肺放入湯鍋中，加入少許蔥姜和清水，加蓋大火。
8、水開後，撇去浮沫，轉小火繼續燉煮。
9、待鍋中湯質轉白後，用筷子戳下豬肚，能戳動，就表明豬肚已燉爛了。
10、撈出待涼，放入東北酸菜，加蓋，轉大火燉煮。
11、將豬肚剖兩半，再將其中一半斜切片。
12、湯再次滾開後，加入一勺芥花油，攪均。
13、放入剛切好的豬肚片，再放入少許野山椒，煮開後，撒少許味精，關火。
14、盛入石鍋中，最後撒少許枸杞點綴即可。
9. 肚肺湯的做法和配方 肚肺湯的烹飪方法
1、原料：豬肚一副，豬肺一副，白蘿卜一個。配料：蔥，姜，野山椒，鹽，雞精。
2、把豬肚，豬肺和蘿卜(去皮)洗凈切塊，姜拍扁，蔥切段；
3、把豬肚和豬肺飛個水然後沖洗一下；
4、把洗凈的豬肚豬肺加上冷水開始燉，水開後放入野山椒，姜和蔥小火燉；
5、燉90分鍾左右加入去皮的白蘿卜後再燉30分鍾左右加入鹽和雞精即可；
6、盛出裝入鍋仔，上面撒點蔥花(最好是蒜花，還可以加些白鬍椒粉)即可。
10. 肚肺湯做法
這款湯飲用時清清淡淡的，適合在剛入秋時常飲用，可緩解剛入秋時人體對乾燥的不適應。
材料
豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。
做法
1、豬肺清水洗凈後切小塊在熱鍋里干炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；
2、瘦肉洗凈後飛水；
3、其餘材料清水洗凈，無花果一開二；
4、全部材料放瓦鍋里注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
小訣竅
葯材不可放太多，太多了造成湯太濃不好入口。