Ⅰ 怎樣做蒸肉好吃
豬五花肉500克、紅蒸菜粉一包135克、南乳（玫瑰腐乳汁）30克、料酒15克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、小蔥少許。
烹作方法
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2、置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鍾使其入味。
3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋。
4、蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鍾即可
1. 將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。
2. 把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻,自己嘗嘗味道,差什麼就補點.然後拌入米粉面,(我買的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好後,如果有點干,可適當加點油和水調勻.放邊上腌十分鍾入味。
3. 把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多,可適當加點糖,因為德國的紅薯不是太甜,加點糖味道好些。
4. 用一個大點的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個小時左右。
帶皮豬肉250克，大米100克，黃酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
製作方法
將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
把大米洗凈，瀝干水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。
把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
材料：精品五花肉，料酒，蒸肉米粉，胡椒粉，老抽，土豆、蔥、花椒等。
步驟：
1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好，可適當加入排骨。
2、准備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。
3、土豆滾刀塊。
4、用鹽、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味，加入薑片和蔥段。
5、鍋燒熱，倒入粉子、花椒，干炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！
6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。
7、上蒸鍋，先大火10分鍾，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。
Ⅱ 怎樣蒸肉片好吃
材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是為了消脂解油膩)、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬、辣醬(可不加)。
做法:將花肉留下皮，然後就是切成薄片了，將五花肉放入到碗裡面，然後就是加入辣醬、醬油、白糖、甜面醬、辣醬、料酒雞精和蔥姜蒜，然後就是攪拌均勻了，腌制半個小時就是可以了。
腌制好了之後，我們就是用筷子將裡面的蔥姜蒜取掉，然後就是倒入粉蒸肉，如果是太乾的話，我們就是可以加入適量的清水，這樣就是可以很好的保證每片肉上面都是有粉，將南瓜切成厚片，鋪在盤子上面，將裹好的米粉和肉一片片的夾到盤子裡面擺好了，用大火蒸30分鍾就可以了。
Ⅲ 蒸片肉的做法，蒸片肉怎麼做好吃，蒸片肉的家常做法
1.燉9分熟的塊豬肉
2.豬肉切薄片
3.每片肉片抹上面醬
4.將切好的姜絲、適量的料酒和少量的白糖放一起攪拌放肉片上
5.放鍋里蒸，上汽蒸30分鍾
6.片肉蒸好，把碗里的肉片扣盤里，就做好了。
Ⅳ 怎麼做蒸肉才好吃 如何做蒸肉好吃
1、原料：五花肉一塊(400克)、自製五香米粉100克、小土豆3-4個、姜一塊、小蔥一小把。
2、調料：鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙，小半碗清水。
3、五花肉洗凈，帶皮切成薄肉片，土豆去皮切成小塊。
4、一小塊姜切成盡量細的末，小蔥切蔥花。
5、肉和土豆一起放入碗中，加入薑末以及除了清水之外的所有調料，攪拌均勻，靜置30分鍾，等待腌制入味。
6、將米粉倒入碗中，慢慢加入清水，與肉片和土豆一起拌勻，讓米粉逐漸將水吸收。
7、蒸格鋪上蒸籠布或者蒸籠紙，將拌好土豆先平均鋪在底部，土豆鋪完後，將肉片排在土豆上面，將碗中剩餘的米粉都蓋在上面。
8、將蒸格上鍋，鍋底添足水，開火，大火猛蒸60分鍾即可(如果用高壓鍋蒸，大概上氣後再蒸20分鍾就可以了);撒上蔥花即可食用。
Ⅳ 怎樣做蒸肉好吃又簡單
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鍾。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然後用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將准備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟後，取出蒸籠，即可食用。
Ⅵ 蒸肉的家常做法大全
魚，排骨，翅根，剁椒雞…12款蒸肉做法，一鍋蒸3樣，好吃又省事
今天為大家分享12道蒸肉菜做法，肉蒸著吃不僅精緻，而且還更香，更嫩，做出來的味道格外的鮮美！最重要的還特別省事，即便是懶人，都沒辦法拒絕！
01.嫩滑多汁的豉汁蒸排骨
食材准備：豬肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉；
做法步驟：
1.排骨斬塊，用清水沖洗干凈後，泡10分鍾，去血水。然後撈出來瀝干備用。
2.調一碗豆豉醬汁：干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒，鹽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，攪勻。
3.把調好的醬汁倒入排骨里，再淋一勺油，攪拌均勻，加一小勺生粉拌勻。
4.入開水鍋，大火蒸15分鍾左右至排骨熟爛即可。
02.嫩滑爽口，超入味的蒜肉粉絲蒸魚片
食材准備：龍利魚 1片、龍口粉絲 1小把、小米辣 3個、蒜 8瓣、味極鮮醬油 20克、蚝油 10克、白糖 適量、食用油 適量、料酒 15克 ；
做法步驟：
1.魚處理好後，斜切成片。加入適量料酒，腌制10分鍾。
2.蒜切末，小米椒切圈，粉絲提前泡軟。
3.調一碗醬汁：蚝油，白糖，調個汁（用量根據個人口味增減）。
4.鍋中適量油燒熱下蒜末，爆出香味只蒜末金黃色，倒入調好的料汁，（可以根據需要稍微加點水）煮至湯汁濃稠即可。
4.將泡好的粉絲瀝水後平鋪在盤中，鋪上魚片，澆入醬汁，撒上小米椒。
5.上鍋隔水大火蒸5-8分鍾。出鍋趁熱撒上蔥綠即可。
03.賊下飯，連湯汁都剩不下的剁椒雞塊！
食材准備：大雞腿 2個、蔥姜蒜 適量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少許、生粉 適量；
做法步驟：
1.雞腿切塊放清水中浸泡半小時去血水，瀝干水分。
2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、1勺澱粉、適量姜絲。攪拌均勻腌制1小時。
3.鍋里放油，油熱後，爆香姜蒜末，加入剁椒炒出香味，然後倒入腌好的雞塊，翻炒均勻後撈出。
4.盛出擺入碗中。鍋燒水，水開後放入蒸鍋蒸20分鍾，撒上蔥花即可。
04.鮮掉眉毛的蒜蓉粉絲蒸蝦
食材准備：粉絲 50g、海蝦 8隻、蒜 1頭 油 適量、鮮味醬油 適量
做法步驟：
1.粉絲放入熱水裡泡5-10分鍾泡軟，取出後加入2勺蒸魚豉油拌勻鋪在盤底。
2.大蝦去蝦線，腹部開刀拍扁然後擺在粉絲上擺一圈！
3.鍋中放適量油燒熱，加入蒜末，炒至蒜末金黃出香味
4.將炒好的蒜末澆在蝦和粉絲上，並均勻澆上兩勺鮮味醬油。
5.大火蒸開後，五分鍾關火。
05.最簡單又最營養鮮美的清蒸魚
食材准備：魚 1條、香蔥 1根、姜 少許、蒜 適量、魚豉油適量；
鯉魚 1條、香蔥 1根、姜 少許、料酒 少許、鹽 少許、花椒 少許、蒸魚豉油 50ml、食用油適量；
做法步驟：
1.將魚清洗干凈，先在在肉厚的地方劃幾刀，然後放入薑片，再魚全身抹上鹽，再澆上適量的料酒腌制一下。
2.鍋中放水燒開，放入魚，大火蒸8分鍾。
3.蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油
4.燒熱一勺油，澆在魚身上即可
06.剁椒蒸排骨
食材准備：剁椒 150克、排骨 250克、芋頭 250克、蚝油 10毫升、檸檬片 2片、生抽 適量、料酒 適量、白糖 適量、生粉 適量、白鬍椒粉 少許、香蔥 適量；
做法步驟：
1.排骨斬小塊，沖洗干凈，清水裡浸泡十分鍾，撈出瀝干。
2.在排骨里加料酒、蚝油、白糖、生粉、白鬍椒粉攪拌均勻，再加入幾片檸檬增香提味；
3.芋頭去皮，切成和排骨大小差不多的均勻塊狀；小火油煎芋頭至兩面金黃；
4.將芋頭排列在碗底，鋪上排骨，最上面一層淋上剁椒，將碗放入蒸鍋中，隔水大火蒸30分鍾；
5.淋油：香蔥爆油，淋在所有食材表面，激發出剁椒的香味即可。
07.滑嫩入味的蒸雞翅
食材准備：金針菇1把、雞翅中5個、生抽20克、蚝油20克、黃酒10克、鹽克、姜 1塊、澱粉30克、香蔥少許、紅辣椒少許；
做法步驟:
1.金針菇砍掉根，洗凈，分成一小撮一小撮擺入盤中。
2.雞翅洗凈後，切成兩半，將倒入姜絲、生抽、蚝油、鹽、黃酒，攪勻，腌制半個小時。
3.腌好的雞翅中倒適量澱粉，然後鋪在金針菇上，涼水入鍋，中火上汽後蒸20分鍾，即可。
08.雞蛋肉末蒸豆腐，拌飯真的絕了！
食材准備：豬肉餡 150克、內酯豆腐 1盒、雞蛋 2個、紅椒 半個、青椒 半個、鮮香菇 3朵、老抽 適量、糖 3克、鹽 2克、白鬍椒粉 適量、蔥 1段 、蒜 1瓣、水澱粉 少許 ；
做法步驟：
1.碗里打入一個雞蛋，加入適量鹽，白鬍椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻
2.內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中，稍微和勻
3蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鍾（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）
4.紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁
5.熱鍋涼油爆香蔥蒜末，下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃，調入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入香菇碎炒勻，加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鍾，倒入紅椒和尖椒碎炒勻，勾入水澱粉收濃湯汁即可
6.把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌
09.香而不膩，入口軟爛的粉蒸肉！
食材准備：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉、料酒、高湯、胡椒粉、老抽、生抽；
做法步驟：
1.五花肉洗干凈，瀝干水份，切薄片。
2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3.4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
3.土豆去皮洗凈切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，
4.再放入腌好的的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鍾左右，撒上蔥花即可。
10.香濃入味，入口即化的蒸紅燒肉
食材准備：五花肉 500克、豆豉 2勺、水 3勺、生抽 4勺、老抽 5勺、辣椒面（不吃辣可不放） 2勺、紅糖 1勺、料酒 適量、香蔥 適量；
做法步驟：
1.五花肉切方塊，洗干凈，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒焯水3分鍾，不關火直接撈出來洗干凈。
2.焯好的肉洗干凈放碗里，1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面。再加1勺紅糖提鮮，增色。腌制大約半個小時左右。
3.把肉倒進砂鍋裡面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理，是因為砂鍋更能最大程度的保持營養和口感。
4.把砂鍋放進蒸鍋。大火燒開。改中火蒸兩個小時，記住蒸鍋里的水一次性放足夠了。
5.兩小時後關火，不開砂鍋蓋，先燜一會兒。香味更濃。
11.無敵滑嫩多汁的香菇蒸雞腿
食材准備：雞腿 2隻、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 少許、生薑 幾片、香菇 4個、蔥 少許、鹽 少許、雞精 少許；
做法步驟：
1.把雞腿洗凈切成塊，倒入薑片、蚝油、生抽。適量鹽，少許雞精。攪拌均勻後蒙保鮮膜放入冰箱冷藏腌制半小時（也可以頭一天晚上腌制一夜）
2.香菇洗凈切片，擺入雞塊中攪拌攪拌。
3.上鍋大火蒸半小時，出鍋撒上蔥花，開吃~
12.蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材准備：扇貝 500g、粉絲 1縷、味極鮮醬油 1勺、蒜 4瓣、鹽 3g、雞精 1勺、色拉油 1勺
做法步驟：
1.扇貝內外洗凈，粉絲用熱水泡發後撈出，加入鹽、醬油、雞精、蒜蓉、油拌勻。
2.把拌好的粉絲盤放在扇貝上，每個扇貝加入一點蒜蓉、一點醬汁。
3.開水上鍋蒸10分鍾即可，出鍋後撒一點香菜裝飾。
以上就是今天的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！
Ⅶ 蒸肉怎麼樣做才好吃
粉蒸肉怎麼做又香又好吃？而且還顏色紅亮營養價值高！告別傳統做法，教您一招！
教您做最香最營養的蒸肉粉，教您怎麼拌肉味道最好，怎麼做出來顏色很漂亮？別看一道粉蒸肉，這樣做才是最完美的搭配！
粉蒸肉是一道人見人愛的百姓家常菜，但外面賣的蒸肉粉真的不如自己做的好吃，而且自己做的可以選擇更多的一些種類，粗細結合，像今天葉子做的這款粉蒸肉的蒸肉粉就用到了大米、小米、燕麥和黃豆，谷類和豆類結合，營養更豐富，吃起來也更香。
食材：
五花肉 400克
大米 200克
小米 50克
燕麥 50克
黃豆 50克
紅薯 一根
鹽 適量
生抽 適量
腐乳汁 適量
生薑 一塊
蚝油 適量
醪糟 適量
製作步驟：
1、准備好原材料。大米、小米、燕麥、黃豆放入鍋里炒到9成熟或全熟。
2、炒熟的材料放入料理機里打碎，不要太細，有細小的顆粒感。
3、五花肉切成薄片。
4、五花肉里加入適量剁細的豆瓣醬、醪糟、生抽、蚝油、鹽、生薑末、腐乳汁，抓勻，腌制一會。
5、將腌制好的五花肉在蒸肉粉里滾一圈，均勻裹上蒸肉粉。
6、蒸籠下面墊上紅薯塊，碼放好五花肉，將剩下的腌制醬料倒到表面。
7、放入蒸箱蒸半小時即可。
Ⅷ 怎麼蒸肉好吃
說起蒸肉，就想起我們老家常做的幾個，粉蒸肉，蒸酥肉和扣肉了。好久沒有有吃了呀。想想嘴巴都饞的不行了。 粉蒸肉做起來相對比較簡單，味道還是挺好吃的。特點是糯而清香，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。酥肉是瘦肉多點的肉做的，先切成大片，炸好了，在切小片蒸出來的。特點就肥瘦相間，酥香味濃。好吃的不行。我的最愛。還有扣肉，用五花肉先把皮上色炸，然後加上梅乾菜蒸出來。味道簡直就是好吃的不行，入口即化，梅香味濃，非常下飯 。我可以吃半碗。呵呵。
我做餐飲到現在已經十三年了，就憑我的經驗教大家做一道傳統的粉蒸肉吧。首先准備，五花肉800克，糯米200克，土豆200克。首先，將五花肉切成0.5厘米的片，切好了先用溫水清洗一下，拿出來放在盆里。放入鹽，生抽，老抽，豆瓣醬用刀剁的細一點，生薑大蒜末，甜面醬，蚝油，花椒，胡椒粉，攪拌均勻，在加入糯米粉攪拌均勻就好了。糯米粉，是用糯米放在鍋裡面炒，大概炒20分鍾，草字糯米成金黃色，然後倒出來，用擀麵杖擀碎。這樣自己做的糯米粉，吃起來味道會更加的香濃。
然後把准備好的粉蒸肉，讓肉皮朝下整齊地擺放在碗里，土豆切塊，用水清洗一下，撒上點毛毛鹽，直接放在擺好的肉上面。這樣粉蒸肉好了，可以上鍋蒸了，上鍋蒸一個小時，就是能從煙裡面聞到肉的香味之後，就可以開鍋開吃啦！非常的簡單，希望大家能夠學會，自己做的吃。好了，今天就說這么多吧。
用糯米粉蒸肉，粉蒸肉特別好吃，軟糯鮮香，肥而不膩
做法也不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作粉蒸肉的方法，希望對的大家有所幫助
豬五花肉 清洗干凈，檢查一下肉皮上有沒有雜毛，將雜毛去除干凈
切成 稍厚 一些的肉片，放入盆中
起鍋燒油，油熱後放入 蒜末，生薑 末煸炒出香味，放入 豆瓣醬 ，炒出 紅油 後關火，倒入盆中
盆中倒入少許 料酒 ，攪拌均勻，腌制兩小時左右
地瓜、土豆 去皮切滾刀塊備用
將 糯米 沖洗干凈後瀝干水分後放在通風處晾乾
將晾乾的糯米放入鍋中，放入 花椒、八角 ， 小火翻炒 ，炒出香味，顏色 變黃後放入食鹽 翻炒均勻後關火，晾涼後放入料理機，研磨成 米粉
肉腌制好後將我們剛剛研磨好的 糯米粉 放入，可以添加 少許 清水，用手抓勻，讓每片肉都均勻的裹上糯米粉，裹好後 靜置 十分鍾左右，讓糯米粉充分的 吸收水分
取一蒸籠，將地瓜、土豆塊鋪在底層，再將肉鋪在土豆、地瓜塊上
鍋中倒水，放入蒸籠， 上氣後大火蒸四十分鍾左右關火，撒上蔥花即可
好吃的粉蒸肉就做好了
粉蒸肉是漢族傳統名菜之一，這道菜被廣泛流傳於南方地區。
教大家一道江西「芋頭粉蒸肉」的做法，芋頭軟糯，肉香味俱，口感獨特。我從小喜歡吃，也是一道邀請賓朋的硬菜。
材料:
（ 大蒜 姜沫 料酒、老抽、生抽1:1:3 ）
蒸米粉，准備一碗米，用榨汁機將其打成粉末；嫌麻煩的可直接上超市購買
五花肉，選擇七瘦三肥（適量可根據食用人數）
芋頭，市場上有賣小芋頭削皮洗凈（1000g/切塊）
製作過程:
1.新鮮上好的五花肉一起切成薄片，(五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片)；
2.肉片打入一個蛋清，加少於鹽，少於糖，料酒，老抽，生抽攪拌均勻靜置五分鍾，最後加入蒜末，薑末，一點點五香粉腌制一個小時。
3.准備好蒸米粉500g,不宜太少，將腌制好的肉片（五花肉都能均勻裹上米粉）澆入一勺高湯，放入切好的芋頭，再次攪拌。家裡做沒有高湯可用適量溫水
4.蒸籠底部將切好的芋頭均勻碼上一層，肉片上碼上剩餘的芋頭，上蒸鍋，大火至水開厚轉小火蒸30分鍾出鍋最後撒上蔥花。美味即成
生活日記之——如何製作粉蒸肉
在我們家鄉，不管是逢年過節，還是請酒宴席，粉蒸肉是必不可少的一道菜。
下面給大家介紹下我們那的粉蒸肉家常做法
材料:五花肉—— 500克，蒸肉粉 —— 1包(有五香味和麻辣味的，可以根據口味選擇)，荔浦芋頭 —— 半個，生抽、耗油、腐乳、蔥各適量。
步驟:
1.將五花肉清洗干凈，切成半手指厚的肉片；芋頭洗干凈切成小塊。
2.將切好的五花肉放入生抽，耗油，腐乳及少許腐乳水，有手攪拌均勻，腌制半小時。
3.將蒸肉粉倒入腌制好的肉中，用手攪拌，每片肉都裹上蒸肉粉即可。
4.蒸籠底部放芋頭，在將裹好粉的肉擺放芋頭上面。
5.鍋中加水燒開，將蒸籠放鍋中，蓋上蓋子蒸半個小時，用筷子搓肉片，能搓穿就是熟了。
6.蔥切碎放肉表面點綴下，即可出鍋了。
美味的粉蒸肉就做好了，肥而不膩的五花肉，芋頭吸收了豬油，又粉又香，能多吃兩碗飯。
蒸肉喜歡吃的就是土豆粉蒸肉了，他的做法簡單，味道獨特，下面我就來分享一下土豆粉蒸肉的做法吧！
首先准備五花肉300克，蒸肉米粉一包，土豆一個，切成土豆塊，香蔥兩根，切成蔥花，蒜頭十片，五花肉切成一公分左右的片，然後放入碗中加入適量的鹽，料酒，胡椒粉，蒜片，放入半包蒸肉米粉抓勻腌制15分鍾，土豆裝入盤中備用，把五花肉放入盤中，放入蒸鍋蒸30分鍾，30分鍾之後，端出蒸肉，撒上蔥花，即可食用，一道美味的土豆蒸肉就做好了！
教你一道我常做的–––鹹蛋黃蒸肉餅
首先准備我們所需的食材：新鮮豬肉，煮熟的咸鴨蛋，小蔥。
調料：蚝油，料酒，胡椒粉。
將洗干凈的豬肉剁成肉泥放入碗中，加入一勺胡椒粉，少量的料酒，一勺耗油，然後把調料與豬肉攪拌均勻。
放入先前准備的咸鴨蛋白，並與豬肉攪拌均勻，壓成餅狀，撒上少許的咸鴨蛋黃。
之後就可以把水燒開，把准備好的肉餅放上去蒸，蒸至15分鍾左右就可以起鍋了，最後撒上蔥花。
把肉切成條，和均佐料和米粉，然後用碗裝好，往碗裡面放點點水，把蒸菜的支架放到電壓力鍋里，放一些水，（水量低於支架1/3處就行），然後把裝好肉的碗放到支架上，蓋好電壓力鍋蓋，電壓力鍋設置到肉的檔位，跳閘後一碗香噴噴的蒸肉就做好了。
粉蒸肉做法：
1、我們先做米粉料：首先把250克糯米和60克大米用清水洗凈入鍋中不放油炒干，入2粒大料和5克花椒用小火慢慢炒黃，炒出香味時關火晾涼。
2、用料理機打碎成小顆粒狀，不要打成粉末哦，這要沒有口感的。
3、五花肉用溫水泡十分鍾洗出血水，洗凈切成見方小塊。
4、五花肉里放入薑末，腐乳汁少許或腐乳一塊，胡椒粉、料酒、生抽、糖、雞精、鹽各適量。攪拌均勻入味20分鍾。
5、放入米粉用手抓均勻，邊抓邊少量加水，水的量要根據米乾的成度而定，以米都粘在肉上不散掉為准。如果肉汁多就不要加水。一邊拌一邊揉，放置10分鍾入味。
6、電壓力鍋放水入蒸架把肉放上，按肉或排骨鍵，就等著吃啊！
步驟1
Ⅸ 怎樣做的蒸肉好吃
蒸的食物一般都能保留其原來的味道，營養流失比較少，味道比較清甜順滑，香氣也比較濃郁，今天我們研究一下蒸肉怎麼做才又嫩又滑，走起。
食材
瘦肉 適量
姜 少許
鹽 適量
生粉 適量
醬油 適量
花生油 適量
方法/步驟
准備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。
瘦肉最好買夾心上肉或者雪花瘦肉，這些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上適合的煮法，味道和口感都更勝一籌。
我今天選的是雪花瘦肉，把瘦肉放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，把多餘的肥肉切掉後再切成薄片或者小條，隨個人喜好。
把切好的瘦肉放入碗中，加入適量鹽、醬油、生粉和兩滴花生油攪拌均勻，用筷子順一個方向攪拌10分鍾左右。
切取適量姜，刮干凈皮，放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，然後切成薄片。
把薑片放在腌制好的瘦肉上面，放入電飯鍋中蒸熟，煮好後不要馬上開蓋，待五分鍾再打開，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香氣四溢，令人胃口大開。 注意事項
瘦肉要腌制10分鍾左右。 肉的部位要選好。
Ⅹ 蒸肉片家庭簡單做法
蒸肉片家庭簡單做法
用料
五花肉 200克
姜 4克
蒜頭 10克
玉米油 5克
蔥花 少許
調味料
醬油 5克
料酒 3克
澱粉 1.5克
鹽 1.5克
香油 1克
玉米油 3克
做法
食材洗凈備用
將五花肉洗干凈並切薄片
放入開水中燙至肉色變白後撈出
把蒜頭切碎，姜切絲，炒鍋加入油，爆香蒜粒姜絲，放入肉片炒至微微金黃色，取出備用
調制醬料，並把醬料倒進肉片中拌勻，鋪到碟子上，把碟子放在蒸盤上，置入grs
G3蒸烤箱的中層
蒸烤箱的水箱加滿水，設置蒸汽模式，溫度100°C，時間15分鍾，啟動程序至結束。取出，撒上蔥花