⑴ 米飯怎麼燜的好吃
燜米飯：不要直接下鍋燜！牢記2訣竅3步驟，米飯粒粒分明還香軟！
俗話說：「北方面南方米」，其實美食是不分地域的，就拿東北人來說，吃的最多的還是米飯，對於喜歡吃米飯的人來說，最幸福的一件事莫過於掀開米飯鍋的那一刻，熱騰騰的米飯，晶瑩剔透、粒粒分明，香氣四溢，總是按捺不住躁動的味蕾，而被其俘獲。其實一碗香噴噴的米飯不需要什麼大魚大肉，就著鹹菜、大醬我也會吃得津津有味，一整天的不愉快都會煙消雲散，有人說美食有治癒作用，我真的相信。
說到米飯，很多人都會覺得很簡單，現代都是電飯煲，直接下鍋燜就好了，但是往往事與願違，要麼燜出的米飯硬了，要麼燜出的米飯軟了，粘連在一起，一碗好的米飯講究的是：干濕均勻、軟硬適度、松軟噴香。那麼究竟怎樣才能燜出好的米飯呢？燜米飯：不要直接下鍋燜！牢記2訣竅3步驟，米飯粒粒分明還香軟！
【二訣竅】
訣竅一：米和水的比例
說到比例，大家可能對黃金比例並不陌生，所謂的黃金比例就是黃金分割，引申為最完美的比例，而燜米飯米和水的黃金比例粳米就是1:1.2，也就是通常說的水沒過食指的第一個關節；而秈米和水的比例通常是1：1.5，這樣燜出的米飯軟硬適中，口感最佳。
訣竅二：加油和鹽
燜米飯有人加油，有人加鹽，其實正確做法是既加油又加鹽，加油的目的是燜出的米飯松軟清香，米粒油潤透亮，粒粒分明，而且不會粘鍋；加鹽的目的是去除異味，吃起來口感細膩。
【三步驟】
步驟一：淘米
好吃的米飯要注重每一個細節，淘米也是關鍵的一步，很多人淘米時，喜歡搓來搓去，生怕洗不幹凈，其實這是不對的，這樣做會造成大米表面的水溶性營養丟失，正確的做法是：只需輕輕攪動一下，去掉表面的灰塵和雜質就可以。
驟二：泡米
淘好的米萬萬不能直接下鍋燜，細節決定成敗，正確做法是：淘好的米先用水浸泡15分鍾，目的是讓米粒充分的吸收水分，這樣燜出的米飯才會粒粒飽滿，晶瑩剔透。
步驟三：燜米飯
做米飯最好選用新米，但是有時候一不小心就買了陳米，沒有關系，只要按照我的操作，加入這兩樣，保准做出的米飯依然香氣四溢、粒粒分明，香甜軟糯。其實就是加入幾滴食用油和一點鹽，加油的目的是燜出的米飯松軟清香，米粒油潤透亮，粒粒分明，而且不會粘鍋；加鹽的目的是去除異味，吃起來口感細膩。做好這兩步後，按照1:1.2的比例加水後，直接按下煮飯鍵，就等著吃香噴噴的米飯就行了。
⑵ 燜飯有哪些竅門
燜米飯既好吃又能保證營養不損失。但燜米飯也要講究方法。
(1)要掌握大米的特點：常見的大米有機米、精米和江米3種。機米硬度中等，粘度較小，脹性大，做出的飯口感粗糙；精米硬度高，脹性較小，米飯柔軟有油性；江米則不宜燜飯。
(2)方法要適當：在家中燜飯，可用機米和精米摻在一起。米淘之後，放鋁鍋內，加入適量溫水(高過米平面約2厘米)在煤氣灶上用旺火燒開，改用中火，蓋鍋燜，待水分將干時，轉微火烘烤，飯即燜好。
⑶ 怎麼燜米飯更好吃
燜大米飯的方法技巧：
備用食材：大米300克，清水適量；
製作過程：第一步，首先大米准備出適量，可以根據實際情況來准備，無需固定用量，然後將准備好的大米放入一個容器中，加入清水，將大米仔細淘洗兩遍，然後倒掉淘洗的水；
第二步，重新在盛有大米的容器中加入清水，水量最少也要保證可以沒過大米，然後讓其在水中浸泡15分鍾，待浸泡的時間差不多後，即可開始燜大米；
第三步，電飯鍋准備出來，將泡好的大米連同之前浸泡的水一同倒入在電飯鍋的內膽中，注意水量需要高出大米表面2厘米，如果水量不夠，需要再添加；
第四步，待處理好之後，即可將內膽置於電飯鍋中，加上蓋子啟動燜飯的程序開始，燜飯的過程中便可以准備菜，待燜飯的程序結束後，即可打開蓋子；
第五步，用勺子充分翻動蒸熟的米飯，需要保證底部也要翻動，充分翻拌均勻後，即可加上蓋子，持續保溫的狀態，差不多10分鍾的時間，即可將蒸熟的大米飯盛出享用，特別香軟好吃。
⑷ 怎樣燜米飯更好吃 燜米飯好吃竅門
1、先將大米洗凈，在鍋中加些水，此時就要不同了，在燜飯鍋里放入適量的花茶或綠茶（如果喜歡喝茶的話，可以多加點，茶葉的多少根據自己的口味而定）。
2、做到這呢，就可以燜大米飯了，做出來米飯就帶有一股清香的味道，而且還爽口。
⑸ 怎樣燜大米飯
1. 把大米放入飯煲內膽中。
2. 淘洗兩遍後放入適量的清水，浸泡一個小時。（一般來講米和水的比例應該是1:1.2，我是把中指放入水中，到中指第一關節處往下一點。）
3. 蓋上飯煲蓋子，按煮飯程序開始煮飯。
4. 米飯煮好後斷掉電源，把米飯用飯鏟翻拌一下，蓋上鍋蓋再悶十分鍾。
5. 成品圖。
⑹ 燜米飯怎麼做好吃
1准備好食材：根據自己家庭的人口數，還有食量，准備適當的大米。
2淘米，這個步驟很講究，我們淘米一定不要超過三次，因為當超過三次後，大米里的營養就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯在香味上也會減少，而且營養價值也相對減少。
3泡米。在我們淘好米後，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個小時左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會顯得粒粒飽滿晶瑩剔透，
4水和米的比例，對於這個步驟來說，很多人都掌握不好，所以有的時候就會有太硬或者是太軟的情況出現，米和水的比例是一比一點二是最佳的選擇。大家一定要注意這一點，是蒸出美味米飯必殺絕技。
米飯做法小竅門
1、做飯時，在米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、香氣四溢；
3、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；
4、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。
煮飯步驟秘籍
秘籍一 ——洗米的技巧：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
秘籍二——泡米的時間：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
秘籍三——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
秘籍四——增香的方法：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。煮陳米的技巧就在於同樣經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的鹽或花生油，但花生油是必須燒熟的，且完全晾涼的。煮出來的米飯晶瑩飽滿，香氣四溢。
⑺ 怎樣燜大米飯才好吃
怎麼燜米飯好吃有什麼技巧和方法
一、燜飯技巧
1、洗米
洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、泡米
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4、增香
如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
二、燜飯方法
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是
放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
⑻ 怎樣燜米飯好吃
在生活中，我們燜米飯想要做的好吃，我們可以選擇質量比較好的米飯，然後將大米清洗干凈之後，在加入水分，注意水分跟大米的比例，然後洗米是不能超過三次的，可以在蒸米飯的時候加入花生油進行提味。對於燜米飯提味的方法有哪些，大家可以來了解這篇文章介紹的內容，然後去製作美味的米飯。
怎麼燜米飯好吃有什麼技巧和方法
一、燜飯技巧
1、洗米
洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、泡米
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4、增香
如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
二、燜飯方法
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是
放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
3、加鹽蒸米飯法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
4、加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是
根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
⑼ 怎樣煮米飯更好吃竅門
1、1克茶葉用1000克開水泡4~9分鍾，濾去茶葉渣;將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳米淘洗干凈，清水中浸泡2小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味, 吃時口感像新飯。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又松軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鍾，做出的飯好吃又省電;用熱水煮飯省電，又可保持米的營養;在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鍾，再接通電源;自動跳閘後，燜10分鍾左右再揭蓋;如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鍾後再次撳下按鍵.
14、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松;
15、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鍾，做出的飯好吃又省電;用熱水煮飯省電，又可保持米的營養;在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鍾，再接通電源;自動跳閘後，燜10分鍾左右再揭蓋;如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鍾後再次撳下按鍵.
14、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松;
15、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。