Ⅰ 蠶豆要不要用開水燙一下再放在冰箱里凍
需要。
保存蠶豆不能直接放進冰箱，要先焯水處理一下，放涼後裝袋放進冷凍室保存，這樣就可以長時間保存蠶豆了。要注意的是，焯水時間不要太長，最多兩分鍾即可，不然時間長了，會影響口感。
等到要吃的時候，直接下鍋炒就可以了，吃起來就和新鮮蠶豆一樣。
主要價值
蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一，世界上種植蠶豆的有40多個國家，集中在黑海和地中海沿岸，我國有40多個栽培品種，本世紀50年代產量居世界第一，年產30億公斤以上。作為糧食磨粉制糕點、小吃。嫩時作為時新蔬菜或飼料，種子含蛋白質22.35%，澱粉43%。
蠶豆既是重要的出口創匯農產品，又在耕作制度中具有多種用途—豆類作物與其他作物輪作有利於增加土壤中的氮含量，屬於經濟增收作物。
以上內容參考 網路--蠶豆
Ⅱ 春天的時令品胡豆怎樣吃，才味美鮮香
春天的時令胡豆，通常會清炒胡豆，這樣才可以把胡豆的原味提出來，唯美鮮香。一般家常做法是:
1、鍋里燒水，水開後把胡豆倒下去煮兩分鍾左右，倒出來瀝干水分待用。 另外把一小塊姜蒜切碎。
2、鍋里放油，待油6.7成熱後倒入姜蒜煸炒出香味，隨後倒入胡豆翻炒。
3、起鍋之前加入野蔥或者香蔥，放鹽、味精裝盤就好咯。
4、野蔥長這個樣子，特別香啊！和胡豆是絕配！
5、我炒的時候喜歡用鍋鏟把胡豆壓爛，感覺更入味一些。 也可以適當放些花椒進去。 胡豆特別嫩也可以不氽水哈，只是炒制的時間稍微要長一點點。
這樣做出來的胡豆最好吃。
Ⅲ 嫩胡豆怎樣保存放冰箱
嫩胡豆挑出雜物，洗凈後撈出瀝水，鍋中加大量的水，煮開後轉小火，倒入嫩胡豆，保持微開煮兩分鍾。倒在不銹鋼篩子上瀝水，再用涼水反復沖洗至嫩胡豆無熱氣。將冷卻後的嫩胡豆分袋密封，放入冰箱冷凍保存即可。
新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆製品。蠶豆製品是指以蠶豆為主要原料，經過一系列特定的加工製作或者精煉提取而得到的產品，它們一般也具有蠶豆相應的豐富的營養價值，某些蠶豆製品的營養成分甚至比蠶豆本身更加全面。
傳統的蠶豆製品一般包括非發酵豆製品和發酵豆製品。非發酵豆製品種類多樣，如五香豆、涼粉、粉皮、豆瓣沙等。發酵豆製品一般包括豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油、甜面醬等調味品，如四川郫縣豆瓣。
Ⅳ 鮮胡豆怎樣冷凍
洗凈之後的蠶豆置於保鮮盒或者是置於保鮮袋中密封保存之後，是可以放到冰箱中進行冷凍保存的。
Ⅳ 新鮮蠶豆怎麼速凍
新鮮蠶豆的速凍操作方法如下：
一、先將蠶豆放在清水中淘洗干凈。
Ⅵ 胡豆凍生的好還是熟的好
熟的好，生的凍了再拿出來吃的時候有一股味道，生生的，口感不是很好。你在冷凍之前先蒸一下，或者過一遍滾水，記得放少量的鹽，以免變色了難看，然後晾乾再凍。這樣口感好點，顏色也漂亮。
Ⅶ 嫩胡豆怎麼凍冰箱以後吃起更健康，要怎麼做
用蠶豆（當地人叫羅漢豆）泡浸後瀝干，與茴香、桂皮、食鹽和食用山萘入鍋，放上適量的水，用文火慢煮，使調味品汁從表皮至豆肉吸收，待水分基本煮干後，離揭鍋冷卻，即成茴香豆。這種茴香豆呈青黃色。表皮起皺，豆肉韌軟耐嚼，清香味甘。 新鮮的蠶豆當用鹽水煮來，就吃那股原味，透著一股水清氣鮮美無比。眼前的蠶豆儼然是大棚作物且長途運來不太新鮮了，必須得配點葷膩才能提出鮮來。冰箱里還有一些培根，切成兩指寬的小段，平鍋里煎出油來，爆蔥花，放蠶豆，點清水，操作間里立馬氤氳起清新嫵媚的味道。
Ⅷ 煮熟的胡豆可以冷凍嗎
可以，蒸熟泡水再瀝干顏色不變，冷凍保存，胡豆炒韭菜放十三香味道很好而且下酒，胡豆盡量用豬油燒