❶ 市場上賣的花生有很多，不過皮的顏色不同，怎麼區別，哪種好
相信大家不管是在超市還是在集市上都可以看到花生的蹤影，花生是我們平時也會吃的食物，然而如今的花生有這么多種品種，大家卻不知道哪一種花生更好吃一些，並且吃起來比較的健康，不知道大家在集市上有沒有看到那種深紅色的小顆粒花生，這種花生是比較好的，而且吃起來比較的健康，裡面的營養物質也比較的豐富，相信大家也看到了一些淺色的花生，大家都以為那種花生是好的，其實大錯特錯，是因為其中的營養物質不如深紅色顆粒的多，所以才會呈現淺色。
當我們在選擇花生上一定要做出正確的選擇，畢竟這關繫到我們的飲食健康，民以食為天，只有吃得好以後才有力氣幹活，這也是我們平時最關注的，就是飲食上的問題了，所以我認為深紅色的花生更加的好一些，而且營養成分含量高。
❷ 怎樣挑選一個好吃的花生 如何挑選一個好吃的花生
1、觀察花生的外殼 在購買鮮花生時,我們要注意觀察鮮花生的外殼,看花生的外殼是否飽滿,而且注意觀察外殼的硬度,應挑選外殼硬度較大的鮮花生。
2、看果實 剝開一顆花生的外殼觀察果實,優質的花生果實顏色為白色、紅色等,但是無論是哪種顏色的花生果實,其形狀都應該是飽滿的。
3、果實干癟的不要購買 如果看到花生的果實干癟,那麼就不要購買了,說明花生還未成熟就已經被拔出來售賣,這樣的花生營養價值非常低。
4、聞花生的味道 拿起花生果實聞它的味道,優質的花生有一股淡淡的清香味,如果聞到有變質的霉味,那麼就說明花生已經存放了太長時間,內部已經變質了。
❸ 什麼味的花生最好吃
自家有種過兩種花生，一種是紅皮的，一種是普通的。所以對花生比較了解，我個人覺得紅皮花生最好吃，更值得推薦給大家，為什麼這么說呢，原因有以下幾點。
首先，紅皮花生因為它的皮是紅色的，而得名為紅皮花生。雖然人不可以貌取人，物也一樣不可以貌取物，但是紅皮花生確實是顏值和品質在線的。它具有比普通花生更高的營養價值，富含人體所需的鐵元素，可以為人體補血，特別是身體缺血的女性食用它，可以滋補身體，養顏美容。
其次，紅皮花生不管用來與豬骨頭煲湯或者單純用鹽水煮，又或者直接用蒸籠蒸，味道都很清香，軟糯，口感也非常好，對人的胃也友好，把一顆放嘴裡，一口咬下去，真的會贊不絕口，流連忘返。
第三，紅皮花生相比於普通的花生，色澤更加飽滿，看著更有食慾，不管炸、煮、蒸，它的味道確實比普通花生,更勝一籌，要好吃。
綜上所述，紅皮花生相比於其它普通花生，紅皮花生最好吃。
❹ 如何挑選帶殼花生
第一，看外殼。好花生的外殼是黃色或白色的，殼上的紋路很清晰；一般花生外殼看起來略微暗淡；霉變花生外殼則會泛黑。
第二，看花生仁。將花生剝開，好花生的果仁顏色分布均勻，果仁很飽滿，形態完整，大小均勻；一般花生的果仁顏色較深，果仁有大有小；霉變花生呈黃褐色或黑褐色，果仁會發軟。
第三，嘗味道。好花生吃起來又香又甜；有苦味的、酸敗味的、霉味的、辣味的，都是變質花生。一旦吃到壞花生，應該趕緊吐出來並且及時漱口，千萬別咽下，以免危害健康。
如何挑選花生 花生的挑選方法
最佳答案
第一，看外殼。好花生的外殼是黃色或白色的，殼上的紋路很清晰；一般花生外殼看起來略微暗淡；霉變花生外殼則會泛黑。
第二，看花生仁。將花生剝開，好花生的果仁顏色分布均勻，果仁很飽滿，形態完整，大小均勻；一般花生的果仁顏色較深，果仁有大有小；霉變花生呈黃褐色或黑褐色，果仁會發軟。
第三，嘗味道。好花生吃起來又香又甜；有苦味的、酸敗味的、霉味的、辣味的，都是變質花生。一旦吃到壞花生，應該趕緊吐出來並且及時漱口，千萬別咽下，以免危害健康。
花生起源於南美洲的巴西和秘魯一帶。明代經由馬來群島傳入中國，南北各省均有栽培。 【選購】 無論何種花生，應選粒大飽滿，有光澤，均勻，花生衣呈深桃紅色者為上品。 花生仁干癟不勻，表面起皺紋，濕潤無光者屬次之。若花生仁黃而帶褐色。聞去有股哈喇味，則不可食用，說明該花生仁霉變，發霉變質的花生含黃麴黴素，其致癌性極強. 【功效】 1、能保護心臟。 2、有健脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳等功效。此外，還有降壓、止血及降低膽固醇的作用。 【提示】 多吃易上火。
❺ 如何挑選花生 花生的挑選方法
一、色澤
可先對整顆花生進行觀察，再剝去果莢觀察果仁。
1.優質花生的果莢呈土黃色或白色，果仁呈現各品種所特有的顏色，色澤均勻一致。
2.一般花生的果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。
3.劣質花生的果莢灰暗或黯黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
二、形態
先看花生外觀，然後剝去果莢觀察果仁，最後掰開果仁觀看子葉形態。
1.優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。
2.一般花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒，體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一，另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。
3.劣質花生發霉，嚴重蟲蝕，有大量的凍傷粒(籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色，子葉由乳白色變為透明如蠟狀，含有哈喇味的顆粒)。
三、氣味
鑒別花生的氣味就是將花生剝去果莢後嗅其氣味。
1.優質花生具有花生特有的氣味。
2.一般花生其氣味平淡或略有異味。
3.劣質花生有霉味、哈喇味等不良氣味。
四、滋味
鑒別花生的滋味時，應取花生剝去果皮後用牙齒咀嚼，細品。
1.優質花生具有花生純正的香味，無任何異味。
2.一般花生其固有的味道淡薄。
3.劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。
❻ 怎樣挑選新花生米好吃 如何挑選新花生米
1、看它的果仁是否完整、大小均勻、形態完整，我們還可以把花生給掰開，可以看到像這樣的小葉子，如果小葉子比較肥厚，代表這個花生的質量比較好，但是如果這個小葉子看起來比較干癟，則代表著花生的質量和味道都不怎麼樣。
2、一般的花生都會自帶淡淡的果香，但是發霉了的花生上面就會有刺鼻的味道，令人不適，所以像這樣的花生不建議大家購買。
3、我們可以取一個花生，去掉它的果皮，放在嘴巴里試試它的味道，正常的花生能放在嘴巴里都會有股醇香，口感細膩花生味非常重，但是壞了的花生放在嘴巴里，有一股油脂酸敗，辣味苦澀的味道，這種花生就不建議大家購買了。
4、一般來說花生米的頭部都有這樣的小白點，如果大家看到這個小白點變紅的話，則證明這花生米是經過染色的，切記不能購買哦。
5、如果大家發現家裡的花生發霉了，要不要吃呢？這里答案是肯定的，一定要扔掉，因為花生發霉了，就會產生一種黃麴黴毒素。
❼ 怎樣挑選花生 什麼顏色的花生仁最有營養
花生又名落花生、地果、唐人豆，由於花生滋養補益，有助於延年益壽，所以也有著「長生果」的稱號。花生含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製作各種營養食品。在花生的挑選上，可以從以下幾點入手。
看外表：優質的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質量最好。如果花生干癟不均，表面起皺紋，濕潤無光，質量則差一些。發霉、發芽、有外傷的花生最好不要挑選。
聞味：聞花生，如果有異味，可能是霉變的花生，不要購買。
看白點：花生的一端一般有個小白點，如果花生經過染色，這些小白點也會被染紅。
剝紅皮：花生的紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下後，可以看到紅衣內側也是淡紅的。
浸泡：將花生浸泡，然後在白紙上用力摩擦，如果有紅色出現，則是染色的花生。
❽ 花生是挑白皮的還是紅皮的好
當然是紅皮的好。
1、花生挑選
吃深色小粒的好顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。
所以，相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對於花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。因此，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種。
2、煮食利於過濾致癌物
現在是花生大量上市的時間，花生有很多吃法，一般的吃法有「生食，油炸，炒，煮」。從營養方面考慮，油炸首先不可取;生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。
3、吃花生別連紅皮一起吃
「吃花生要連紅皮一起吃」，花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處，已經為很多人所熟知。其實，花生衣雖好，也並非人人適合。
跌打淤腫病人不宜吃，因為花生衣含有促凝血物質，可用於凝血機能低下和血小板減少等疾病。跌打損傷、血脈淤滯者食花生過多，會出現血液不散，加重淤腫。
❾ 怎麼樣的花生好，怎麼選花生，花生好壞怎麼看
首先應該選擇乾燥的，無蟲、無黑斑、無異味不霉變的。
花生米質量如何辨別？按照本人的經驗，只有在生花生米烘烤或炒熟去紅衣後，才容易辨別。其要點如下：
若火力不大，絕大部分花生米沒有烤黃或烤焦時，去紅色外衣後，全部花生米顏色正常一致時，肯定為好花生米。少數或個別花生米外面變黃（明顯與正常色不同），掰開成兩片後，其內面顏色亦變黃，且黃色深淺與外面一致或較淡，則為好花生米，其黃色是其受熱處火力較高所致，也有可能為輕度霉變的壞花生米；但若裡面的黃色較外面深或變黑，則為壞的。若少數花生米的外表顏色似乎正常，但其外表有白色斑點或斑塊，其內面之色可稍黃或不黃，此為霉變程度不一的花生米。若火力大，則部分或全部花生米可烤黃，好花生米的黃色里外一致，壞花生米的黃色會明顯較好花生米深，其裡面的黃色更深，甚或變黑，有些壞花生米還可見其外表面有斑點或斑塊。當然，花生米最好不烤黃，以便於區別好壞。
❿ 怎樣挑選花生好吃 如何挑選花生好吃
1、我們很多時候都可以在超市裡，或者是菜市場上都可以看到的各種各樣的花生仁，像白色的，紅色的，黑色的。而高品質的花生食怎麼樣的呢?高品質的花生應該是顆粒飽滿、大小均勻，顏色均勻而富有光澤的，氣味平淡而又有花生該有的清香。
2、有時候有一些帶殼的花生，和一些花生仁，那麼我們應該怎麼選擇呢?其實，帶殼的花生是比花生仁要好的多。高品質的花生的果殼紋路清晰，表面沒有破損，顏色呈土黃色，搖一搖可以裡面的果仁不松動。這就是高品質的花生。
3、挑選高品質的花生雖然非常重要，但是挑選好了沒有煮好，讓營養流失也是一大損失。我們知道經過烘焙、油炸、爆炒過後的花生非常好吃，清脆，可口，讓不少小夥伴沉迷於它的美味當中，但是好吃又怎樣?已經失去了花生該有的營養了，花生固有的維生素、氨基酸等等營養物質都流失了。在追求綠色、健康飲食的今天，想要留住營養，我們可以水煮花生，這樣既可以鎖住營養，又可以品嘗到花生的美味。