㈠ 清燉金鯧魚的做法，清燉金鯧魚怎麼做好吃，清燉
主料
金鯧魚
1條8兩
輔料
油
3ml
蔥
1小段
姜
2片
蒜
2瓣
花椒粒
5、6粒
料酒
2ml
白鬍椒粉
少量
鹽
1.5g
清水
適量
步驟
1.金鯧魚清洗干凈，撒0.5g鹽、少許白鬍椒粉、1ml料酒，抹勻腌制10分鍾。
2.熱鍋，倒3ml油。
3.加入蔥、姜、蒜煸香。
4.加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開，改小火燉。
5.小火燉5分鍾後出鍋裝盤。
小貼士
1、金鯧魚提前5～10分鍾用少量鹽、白鬍椒粉、料酒腌一下，可以去腥增香。
2、金鯧魚肉質很嫩，開鍋後小火5～10分鍾足夠了，時間太長肉老了。
㈡ 日式汁燒金目鯛的做法步驟圖，怎麼做好吃
鹽燒金目鯛
材料1
金目鯛竹筍絲瓜
材料2
洋蔥柴魚高湯日式醬油
材料3
雞粉錫紙
目錄
1材料:
2做法:
材料:
金目鯛
竹筍
絲瓜
洋蔥
柴魚高湯
醬油
雞粉
錫紙
做法:
1絲瓜平排在錫箔紙上。
2接下來放筍子，最好平鋪
3將金目鯛魚片平排放在筍子上。
4將魚肉放齊，這時候調整下面的絲瓜盡量鋪平利於托起魚，魚皮向上，肉向絲瓜。
5將濃縮柴魚高湯加入300ml調入100ml水，再加入6匙醬油攪拌均勻做調料(醬油可以根據自己的鹹淡口味適當增減，但是濃縮高湯加水的比例不可增減)。
6將豉油均勻撒在食材上。
7將錫箔紙包嚴。
8干凈的鐵鍋中放入鹽炒溫。
9將錫紙放入鹽中，魚肉那面朝下，絲瓜那面朝上。
10將錫紙盡量埋入鹽中，輕輕壓一壓。
11蓋上鍋蓋加熱20分鍾即可。
㈢ 清蒸金目鱸怎麼做如何做好吃
清蒸金目鱸的做法步驟
1. 洗干凈金目鱸魚。
2. 青蔥切段，蔥白放碟底。
3. 把魚放在蔥白上。
4. 煮滾半鍋水，放鐵架，放上魚，蓋鍋蓋，大火蒸7分鍾。
5. 倒掉碟子里的水。
6. 在魚身上擺上姜蔥絲和香菜，煮滾「麻油+油+醬油+辣椒段」，淋在魚身上
7. 美味的清蒸魚，完成！
㈣ 金文魚怎麼煮才好吃
麻辣香水魚
【材料】
[1]鯰魚或草魚肉(2傍)切薄片，加少許生粉，鹽，胡椒，料酒，揉勻待用。
[2]將姜(5片)，蒜(3大瓣)，蔥(2根)，花椒(15-20顆)，香菜(少許)，干辣椒(10個)一起切碎。
【製作方法】
油鍋燒熱，加入[2]，和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香，然後加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鍾。如果水份減少太多，要加湯。
吃前，把湯燒開，然後放入[1]中魚片，用筷子散開，關火，就可以出鍋了。
【特點】魚肉鮮嫩，湯味香濃。
烤出來的清蒸魚
材料：新鮮桂花魚半條，吃飯的人多，就用一條。蔥絲（兩根蔥），姜絲，生抽，辣醬油，料酒，鹽，糖，
方法：烤箱425F預熱。將魚洗凈，兩面抹一層菜油後放入大小適合的魚盤中，用鋁箔紙覆蓋，周圍封好，放入烤箱烤20分鍾 取出。去掉鋁箔，將蔥絲鋪在烤好的魚上。另起油鍋（中火），放入菜油，姜絲，煸出香味，加料酒，生抽，辣醬油，鹽，少許白糖和適量水燒開，澆在蔥絲和魚上即可。
利用烤箱做清蒸魚十分方便，並且魚肉鮮嫩，味道完全可與水蒸的魚媲美。
㈤ 金目鱸豆腐湯的家常做法怎麼做好吃
食材明細
金目鱸一條
青紅辣椒絲適量
蔥姜絲適量
大蒜瓣適量
鹽適量
耗油適量
醋適量
老抽適量
澱粉適量
魚香口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
紅燒金目鱸的做法步驟
1
魚洗凈，晾乾，搽薄薄一層澱粉，如油鍋，炸至金黃色撈出
2
魚洗凈，晾乾，魚背開三刀，抹鹽腌制20分鍾，再搽干，搽薄薄一層澱粉，如油鍋，炸至金黃色撈出
3
鍋中留底油，放入蔥姜絲，青紅辣椒絲，翻炒出香味，放入五香粉，加入開水，開鍋後，放入耗油，老抽，鹽，醋
4
鍋中留底油，放入蔥姜絲，青紅辣椒絲，翻炒出香味，放入五香粉，加入開水，開鍋後，放入耗油，老抽，鹽，醋，大蒜瓣，放入魚
5
煮5分鍾 入味即可
6
煮5分鍾 入味即可
㈥ 如何煮金鯧魚
金鯧魚清蒸吃膩了？試試一道新鮮吃法，開胃又美味，好吃到不肯停
金鯧魚是一種很鮮美的海魚，皮雖然有點厚，但刺少肉質鮮嫩好吃，營養也豐富，所以成為餐桌上常見的美食。
在廣東，大家喜歡把金鯧魚清蒸來吃，營養不流失又簡單美味，不過經常吃也會吃膩，因此，大家還喜歡以下這一種吃法，有特色味道好，而且夏季做來吃很開胃，做法也同樣很簡單哦。
食材准備：金鯧魚1條，胡蘿卜1個，麥豆半碗，姜1塊，蔥頭2個，蒜5瓣，3勺番茄醬，一碗清水，一勺白糖，鹽，澱粉，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：金鯧魚處理干凈後，用廚房用紙把它里里外外都擦乾水分，然後把它兩面各劃上兩刀，再加上少許鹽，把它塗抹均勻後放一邊腌制15分鍾左右。
第二步：這個時間來准備配菜：胡蘿卜1個，麥豆半碗，姜1塊，蔥頭2個，蒜5瓣；把胡蘿卜洗凈切粒，麥豆稍微清洗一下瀝干水分，姜蔥蒜處理干凈後都切成末備用。
第三步：准備一個鍋，新手最好選擇不粘的平底鍋，鍋中下油，然後把魚放進去，調中小火慢慢煎，煎好一面後再翻過另一面煎，慢慢煎至兩面金黃。
第四步：因為金鯧魚皮比一般的魚厚，所以煎金鯧魚不需要什麼技巧，也不會煎破皮的，金鯧魚兩面煎好後，盛出備用，香噴噴的，現在看到都想吃了。
第五步：鍋中留油，倒入姜蔥蒜末，把它們爆出香味，爆香後倒入胡蘿卜和麥豆，調大火把它們翻炒一會，大概半分鍾左右就行了。
第六步：好了，胡蘿卜和麥豆炒至八分熟就可以了，現在加入適量的鹽，3勺番茄醬（也可以自己炒番茄汁），倒入一碗清水，一勺白糖，把它攪拌均勻。
第七步：攪拌均勻煮開後，再把煎好的金鯧魚放進去，蓋上鍋蓋調中火燜5分鍾，中途把魚翻個面，這樣更入味哦。
第八步：提前調點水澱粉，水和粉的比例大概是三比一，待魚燜的時間差不多了，打開鍋蓋再把調好的水澱粉倒進去，把鍋邊轉動邊調大火燒開。
第九步：把汁煮至濃稠就可以關火出鍋了，汁收至濃稠就行，不需要煮干，這樣口感更好哦，味道也是很棒的，非常開胃好吃。
這一道酸甜美味的胡蘿卜麥豆燜金鯧魚就做好了，喜歡的朋友試一下，不僅魚肉好吃，而且配菜也很下飯，孩子超愛吃
㈦ 煮金目鯛怎麼做好吃，煮金目鯛的家常做法
煮金目鯛的做法步驟
1.新鮮的魚
2.放水裡洗干凈去水
3.鍋里加入蔥一段姜4片加入一杯水和料理酒煮沸
4.水開了後加入紅糖醬油嘗下味道
5.加入魚
6.蓋上錫紙大火煮2-3分鍾後轉中火
7.煮到收汁
8.裝盤可
小貼士
很簡單 煮到收汁了就OK啦。
㈧ 金目鯛怎麼做好吃
1.新鮮的魚
2.放水裡洗干凈 去水
3.鍋里 加入 蔥一段 姜4片 加入一杯水 和料理酒 煮沸
4.水開了後 加入紅糖 醬油 嘗下味道
5.加入魚
6.蓋上錫紙 大火煮 2-3分鍾後 轉中火
7.煮到收汁
8.裝盤
㈨ 目魚燉肉（獨家）怎麼做
鰨目魚燉肉（獨家）的做法
五花肉切小塊（燉肉那麼大的塊），鰨目魚順著魚切大約六厘米左右的塊，湯鍋放半鍋水燒開抄一下五花肉盛出備用
平底鍋放一點點油，鰨目魚裹薄薄一層麵粉雙面煎成金黃色，盛出備用
另起油鍋炒糖色，炒鍋放油，油熱後放白砂糖吵到砂糖變金黃色放入之前抄過的五花肉，放面醬、腐乳翻炒均勻，放料酒、蔥姜切片、八角、草果、肉蔻、香葉、桂皮，如果有肉桂粉放一點，沒有也可不放，倒水沒過肉，文火燉一個半小時左右（中間水少了可以加水），待五花肉快熟了時放入鰨目魚小火燉到收湯即可