❶ 蒜蓉西蘭花怎麼做竅門
食材：
西蘭花200克；蒜末1茶勺/等量蒜粉；植物油2茶勺（小熊食用玉米油，味道不是很濃）；鹽少許。
做法：
1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鍾，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然後放些蔬菜洗潔精清洗，並用流水洗凈掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養價值。
3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鍾，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒，然後加入鹽巴與蒜粉反炒一分種出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
做好西蘭花的三個小秘訣：
1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鍾左右。
2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。
❷ 蒜蓉西蘭花做法
【蒜蓉西蘭花】
1.首先，我們准備新鮮的西蘭花兩朵去除根莖，把西蘭花切成均勻的小塊，放入清水中多抓洗兩遍，洗干凈備用。大蒜拍散切成蒜末，再切一點紅椒粒用來配色。
2.下面，我們把西蘭花焯一下水，鍋內燒水，加入少許食鹽，水燒開以後把西蘭花倒入鍋中，用淡鹽水 煮出來的西蘭花顏色更加翠綠鮮亮，大約煮一分鍾，西蘭花返青以後倒出來，快速用清水沖涼，以免西蘭花回軟。
3.起鍋燒油，倒入蒜末煸炒一會，煸出蒜香味，倒入西蘭花，顛鍋翻炒均勻，讓西蘭花吸收蒜的香味。
4.加入食鹽2克，白糖少許提鮮，雞粉2克，轉大火翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在西蘭花上面然後出鍋裝盤。
技術要點：
1.焯水的時候加食鹽，能使西蘭花顏色更加翠綠鮮亮；焯過水以後要快速過涼，以免西蘭花回軟，口感不夠清脆；
2.西蘭花要大火爆炒、快速出鍋。
❸ 蒜泥西蘭花怎麼炒好吃竅門
脆嫩的西蘭花，如果烹飪時間過長，就會影響其中營養素的流失。像西蘭花，如果生吃，其果膠細胞壁比較厚實，營養成分不容易釋放出來；汆燙時間過長則會導致維生素C的流失，所以熱鍋涼油，快手烹炒是才是製作西蘭花最好的方法。當蒜蓉的濃郁香味，緊密均勻地包裹著清脆的西蘭花， 吃到口味，那滋味。。。試過你就知道。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料
西蘭花 1小個
胡蘿卜片 半根
蒜蓉 1小蝶
油鹽 適量
做法步驟
1、 准備好原材料；
2、西蘭花泡在水中， 加入適量的鹽泡上五分鍾， 再沖洗干凈；
3、燒鍋開水， 加入適量的鹽和少許油；
4、將西蘭花放入裡面焯水， 變色後撈出;
5、熱鍋涼油， 放入蒜蓉進去爆炒；
6、爆香後加入胡蘿卜片進去煸炒；
7、翻炒幾下後加入焯過的蒜蓉進去翻炒；
8、最後加入適量的鹽翻炒均勻即可。
9、端上桌了。
小貼士
1. 焯西蘭花時加入適量的鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的色澤和口感；2. 蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。
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❹ 蒜蓉西蘭花怎麼炒才好吃
炒蒜蓉西蘭花
需要把西蘭花切小朵後
鍋里燒開水
把西蘭花焯水後再炒
切好蒜蓉備用
鍋里倒入一丟丟油燒熱
放入西蘭花調味
出鍋前放入蒜蓉
翻炒幾下後
就可以出鍋了
蒜香西蘭花
營養美味
❺ 蒜泥西蘭花怎麼炒
蒜蓉西蘭花
材料
西蘭花塊200g，胡蘿卜片50g，蒜蓉汁50g，小炒料包 30g
做法
1、將西蘭花塊、胡蘿卜片拌均勻擺在微波容器中，淋上蒜蓉汁和小炒汁；
2、包上保鮮膜（扎幾個小孔）放入微波爐中大火7分鍾即可。
小訣竅
一定要使用微波專用碗或耐熱材質的容器，保鮮膜要扎孔透氣。
西蘭花如何烹調味道好
一直以來，在美國人感恩節的飯桌上，火雞、牛肉都是主角，而西蘭花則是不起眼的配菜。但今年不同了，據美國廣播公司11月20日報道，美國專家認為，在感恩節感謝父母、朋友的同時，一定別忘了感謝西蘭花——這些在盤中占據冰山一角的蔬菜，是它捍衛了美國人的健康。
西蘭花這種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠幫助降低罹患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道，或許有些人會認為是一種苦味。
這些化合物進入我們體內後，會分解成一些小分子化合物，它們可以抑制致癌物在體內「搞破壞」，同時想盡辦法把它們「趕出去」。重要的是，常吃西蘭花可以降低不止一種癌症，而是人們熟知的乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、肝癌等等的風險。
當然，偉大的十字花科蔬菜，不光有西蘭花一種，還包括青花菜、花椰菜、捲心菜、結球甘藍、紫甘藍等。這些蔬菜都有那種奇怪的苦味，不過，改變一下烹調方法你就會有新發現!
第一，不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
❻ 怎樣做蒜蓉西蘭花，脆爽可口，營養美味又省事
怎樣做蒜蓉西蘭花，脆爽可口，營養美味又省事？
西蘭花的營養成分很高，包含蛋白、蛋白質、人體脂肪、礦物、維他命C和胡羅卜素等，對血壓高、心臟疾病、糖尿病患者都是有非常不錯的作用，是能夠經常吃的蔬菜。
第一步
西蘭花的口感脆爽，化學纖維和水份都很多，製成水果沙拉、維他命C和胡羅卜素等，對血壓高、心臟疾病、糖尿病患者都是有非常不錯的作用，是能夠經常吃的蔬菜燒菜、西餐廳都非常美味，高顏值營養成分豐富多彩，製成方便菜也非常適合。推薦個超簡單的炒海蒜蓉西蘭花，10分鍾就能完成快手菜，我們一起來學好它吧！用材西蘭花1-2朵、蒜6-8瓣、生抽或生抽醬油1勺、糖少量、鹽適量。流程：
❼ 蒜蓉西蘭花怎麼炒才好吃
蒜蓉西蘭花主要是用西蘭花以及蒜蓉製作而成的一道家常菜，不僅做法簡單，其營養價值也非常豐富，尤其是西蘭花當中含有的蛋白質、脂肪、礦物質以及維生素、胡蘿卜素等，都是有益於人體健康的營養成分，多吃是非常好的。那蒜蓉西蘭花怎麼做好吃?炒西蘭花有哪些技巧?下面我們一起來詳細了解一下!
蒜蓉西蘭花怎麼做好吃?
做這道蒜蓉西蘭花，首先要准備新鮮的西蘭花一個，大蒜適量，還需要准備食用油、食鹽等調料。
(1)首先將大蒜剝去外皮以後，將蒜剁成蒜蓉待用;在剁成蒜蓉的過程中，也可以使用一些製作蒜蓉的工具，這樣使用起來就更加方便了。
(2)將西蘭花用手掰成大小均勻的小塊，並且放入淡鹽水當中侵泡至少半個小時。這一步的目的，一方面淡鹽水侵泡可以讓西蘭花口感更加脆嫩，另外一方面也可以有效去除西蘭花上面殘留的農葯、蟲卵等。
(3)大鍋內加入適量的水燒開，然後將清洗干凈的西蘭花倒入焯水，為了保持西蘭花翠綠的顏色，可以倒入一勺子食用油，接下來倒出瀝干水。
(4)將大鍋倒掉水以後燒干，然後倒入適量的油加熱後放入蒜蓉煸炒出香味，接下來倒入西蘭花翻炒，假如少量的食鹽、雞精調味，快速翻炒均勻後出鍋即可享用。這道蒜蓉西蘭花的做法是非常簡單的。
那炒蒜蓉西蘭花有哪些技巧呢?
首先西蘭花焯水的時候，水不需要全燒開，大約在80度左右即可倒入焯水，並且焯水的時間不能太長，大約焯水2分鍾即可撈出過涼水，這樣可以讓西蘭花保持青翠碧綠。
另外由於西蘭花已經提前焯過水了，因此在接下來製作蒜蓉西蘭花的時候並不需要煸炒太久，只需要兩到三分鍾，確保將調料攪拌均勻即可，以免因為炒的時間太長而影響口感。
以上就是關於蒜蓉西蘭花怎麼做好吃的相關內容介紹，其實不同的人在製作西蘭花的做法上都不同，但是只要掌握當中的技巧，相信口感是非常不錯的。總而言之自己動手烹飪，才能夠收獲美味和幸福感。