❶ 黃燜雞做法
用料
雞腿 3～4個
香菇 3～4個
青椒 1個大蒜
大蒜
生薑
生抽～老抽
料酒
醋
鹽
雞精
糖
生粉
黃燜雞的做法
超市買來雞腿～洗凈～切一塊一塊～大概4個雞腿才不多夠一家人吃了
鮮香菇4個洗凈切塊～青椒一個洗凈切丁～大蒜瓣兩個切片～生薑切3片
鍋里加油燒到七成熟放入大蒜生薑～出味後倒入雞腿塊爆炒變色～然後加入足量的水～最後加入生抽～老抽～鹽～醋～料酒……雞精～香菇等調料～燒至15分鍾加入生粉勾芡的水加入青椒～大火燒至湯汁濃時收汁關火
湯汁泡飯很美味
美味出爐
小貼士
青椒想吃生一點的話～可以出鍋後在加入青椒～
❷ 黃燜雞自己在家怎樣做，湯汁濃郁，配上白米飯能吃三碗呢
黃燜雞自己在家怎樣做，湯汁濃郁，配上白米飯能吃三碗呢
今天要給大家分享好吃的黃燜雞，加上大米飯，真是太好吃了，非常的下飯菜。黃燜雞，一種非常火的小吃。前些年還不常見，近些年好像如雨後春筍地突然間冒了出來。它因其獨特的味道，實惠的價錢，迅速上餐等特點，備受人們的喜愛，也是外賣送餐排名榜長久的人氣榜食材之一。
需要食物：雞翅，干蘑菇，生雞蛋，辣椒，娃娃菜，薑片，小蔥，油辣椒，小香蔥，辣椒干，八角，桂丁，麻椒，東古一品鮮生抽，蒜蓉辣醬，豆瓣醬，黃豆醬，米酒，食用鹽，味精製作流程如下所示：
第四步
往鍋里加入適量清水，隨後放入泡開好一點的平菇。然後蓋上蓋，小火燉上1小時左右。提前准備2個辣椒，洗干凈去籽後，再切成塊；娃娃菜洗干凈，切割成小塊。此外提前准備一隻小砂鍋，盛入一些黑椒雞塊和料汁，添加娃娃菜，放入一些油辣子，開猛火將娃娃菜煮開。
把辣椒放入鍋里，略微煮一下，加上適量食用鹽和味精調制。最終往鍋里撒進一把剁碎的蔥段，隨後熄火，直接把石鍋端上桌就行了。一道美味的家常黃燜雞就做好！味道很不錯哦，一定要試一試！
❸ 如何做出一盆好吃的黃燜雞
雞塊用腌制醬汁（可參考用料欄^_^）至少半個小時以上哦～時間久一點，會更入味兒！
配上米飯，香～～～😋
❹ 黃燜雞怎麼做才下飯呢
喜歡在外面餐館吃飯的朋友都可以留意到現在大街上隨處都可以見到黃燜雞米飯的餐館，價格不夠實惠不說，用料與味道也是難以讓人感到滿足，可以說是用餐體驗極差的。但是如果說自己偏偏又喜歡這一口，那該怎麼辦呢？大家不如學我一樣自己在家裡做，其實沒有大家想像中的那麼繁雜，按照步驟來做，輕輕鬆鬆就搞定了，而且製作成本非常低，料又特別足，味道更是完爆外面的餐館。
超級無敵好吃的黃燜雞米飯到這里就已經是完工，這個味道一定會讓你感到驚艷！
❺ 家常黃燜雞的做法
【家常黃燜雞】
所需材料：雞腿2個、香菇500克、尖椒2個、黃豆醬100克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料1個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、
1.准備好所需材料，把雞腿洗凈，香菇切去根部，投洗干凈。
2.把雞腿用刀斬成大小均勻些的塊，雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了，這道菜餚用雞翅或者雞腿做都可以。
3.鍋內加入水，冷水下入雞塊焯水，水開後，撇去浮沫，煮4-5分鍾，將雞塊撈出，瀝凈水分待用。雞塊焯水，要冷水下入雞塊，這樣能把雞塊的血水去除干凈，雞塊吃著沒腥味。
4.鍋加水燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝凈水分。香菇焯水，可以去除香菇的異味，使香菇的味道更純正，還能去除香菇的雜質和木屑。
5.將香菇切成兩半，這樣使香菇更容易入味，尖椒去蒂去籽，切成片。
6.大蔥切段，姜切片，大蒜拍裂，如果黃豆醬比較干，加少許水，攪拌均勻，把黃豆醬稀釋一下，這樣黃豆醬炒制時就不會糊鍋。
7.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒大料和干辣椒炒香，下入黃豆醬小火炒出醬香味，黃豆醬要用小火炒出醬香味，味道才好
8.下入雞塊和香菇一起翻炒均勻，淋入料酒和生抽，翻炒均勻。
9.加入熱水，水量和雞塊平齊就可以了，加入白糖，大火燒開，轉小火燒制20-30分鍾。到時間後，加入鹽，開大火收汁，剩少許湯汁時，下入尖椒塊翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
❻ 黃燜雞怎麼燒
黃燜雞是怎麼做的呢？濃厚的醬汁香氣四溢，撫慰著飢腸轆轆的靈魂
黃燜雞是怎麼做的呢 ？提起黃燜雞，山東人可謂無人不知，但稍對美食感點興趣的朋友同樣也會想起永平黃燜雞了，黃燜雞塊黃燜雞米飯是正宗魯菜系，而雲南永平黃燜雞屬於滇西名吃，兩者並不矛盾在做法上也有相通之處。至於雲南黃燜雞，那提起來更有歷史，為方便古驛道上趕路的官員商人等慢慢形成的一種美食，有滇西第一雞之稱。
在宰殺後稍加腌制，鍋燒熱後倒入當地產的菜籽油，燒制高溫，迅速放入當地產的草果，花椒，辣椒，接著下入雞塊，炒出水分，煎出雞本身油分，繼續保持中火，蓋上鍋蓋燜三十分鍾，中間需要多次開蓋翻炒。至顏色金黃再加一點醬油，等每塊雞肉都滋滋作響，蓋鍋蓋燜五分鍾即可，整個過程雖然重油不加水但吃起來照樣不油膩，保持雞的原汁原味。
算南北派系吧，大概就是這么個情況，食無定數，掌握了各種方法之後，可以隨心所欲根據自己的口味稍加改變，動起手來，做出真正屬於自己喜歡的味道吧！我是從小吃著爸爸做的黃燜雞長大的，黃燜雞是爸爸的拿手好菜，每天都會吃到，也吃不膩，而且每年春節爸爸給我就做了兩大桶黃燜雞送來，有辣的，有不辣的，那味道真是美味極了，上哪都吃不到這樣的味道，有個好爸爸就是幸福，現在把做法介紹給你吧。
把雞蒸爛把湯澄入鍋內，再取出蔥，姜塊，接著把雞塊扣在另一個盤內，鍋內的雞湯加上味精，用澱粉勾兌澆在盤內的雞塊上即可。雞肉酥爛可口。這道菜的特點就是湯汁醇厚，食後唇齒留香；肉質鮮香嫩滑，再配上一碗香米的米飯，哇塞～那個味道簡直是太美妙，第二個問題：正宗的黃燜雞米飯怎麼做？首先，說個題外話，所謂的「正宗」我的理解是沒有的，只有合適自己的就是「正宗」，正所謂「菜無定味，烹無定法，適己為珍」。
在收湯汁的過程中，不要收得太干，裡面的湯泡飯保證讓你多吃兩碗，那個鮮那個美啊！如果不放土豆，加入板粟或山葯也可以。香菇是雞肉 的好搭檔，可以彰顯雞肉的鮮滑細嫩。 小火慢燉，才是上選。用大火煮，可能會導致外導肉熟透，里層肉不熟。獨處時刻，盡享內心的豐盈。一個人生活最大的好處就是可以事事隨心，何不來親自動手，做一份香氣四溢的黃燜雞米飯，撫慰自己飢腸轆轆的靈魂？
用料豐富，營養全面，色澤誘人，汁多味美，做法簡單，下飯神器，這些都是黃燜雞身上的「標簽」。我們也考科一將准備好的雞腿肉、豆腐、土豆、青椒、香菇切塊，起鍋燒油，加入調料爆香，依次加入嗷嗷待「炒」的食材小可愛們，加入沒過食材的水，煮至咕嘟咕嘟，大火收汁，盛盤開吃，是不是很簡單呢？趕緊動手做起來吧