㈠ 花生怎麼炒才好吃 炒花生米的做法
1、食材：花生米300克，食鹽3克，白酒5克，花生油20克。
2、把花生米倒入淘菜盆里，仔細把不完整、變色的花生米，特別是霉變的花生米撿出去。
3、在流水下沖洗花生，沖去浮灰，瀝干水分，不需要用力搓洗。
4、煤氣灶開小火，把洗好的花生米倒入鍋里炒干水分，把花生米盛出。
5、把20克花生油倒入炒鍋里，小火把油炒香，熄火稍微冷涼些（大概3分鍾）倒入花生米，要不停的翻炒，手一停花生米就糊了。
6、炒至花生米發出「啪啪」的聲音時，熄火，仍然要不停地翻炒花生米。
7、第一次發出「啪啪」的聲熄火，花生還不能完全炒脆，還要第二次開火炒。油冷涼後（大概5分鍾），再次開小火翻炒花生米，花生米再次發出「啪啪」的聲音時，倒入5克高濃度白酒。炒花生米出鍋前倒入白酒能使花生米更脆。
8、隨著白酒的倒入鍋里發出噼里啪啦的聲音，熄火，用漏勺把花生米撈出。撈出的花生米顏色偏淺，炒花生米可不要炒成冷涼時的那樣紅，因為炒花生米晾涼後顏色會加重，直接炒成冷涼時的顏色，晾涼後就老了。
9、用筷子把花生米扒開散熱，趁熱撒上食鹽，然後用筷子拌勻。也可以把花生米晾涼後撒食鹽，這樣做花生米外皮包裹一層食鹽。
10、炒花生米有訣竅，只撒鹽是錯誤的，出鍋前加點白酒，出鍋後扒開散熱，趁熱撒上食鹽，又香又脆。吃不完的油炒花生米裝入塑料袋，冷藏在冰箱里隨吃隨拿，一周都香脆，不會返潮。
㈡ 花生怎麼炒才好吃
炒花生米的用料：花生米200克、油2湯匙（20克）、鹽2克。
1、花生米清洗干凈，用廚房紙擦乾水分備用。
個人經驗：
我們總結一下炒花生米的3個小竅門，分別是以下3點：
1、花生米下鍋炒之前，先用清水加入少許白糖浸泡5分鍾左右。炒出的花生米會更加飽滿，味道更香甜，不易發苦。
2、炒花生米時，先把泡好的花生米在鍋中炒干水分，再加入適量花生油小火炒制，這樣不易炒糊。
3、花生米炒熟關火後，臨出鍋時，滴上幾滴白酒翻炒均勻，讓鍋中花生米的余溫，使白酒的醇香浸潤到花生中並蒸發掉白酒的水分。這樣炒出的花生米，味道更香，而且還不易回潮。
㈢ 炒花生怎麼炒啊
和大家分享一道鹽炒花生米的方法，非常的簡單，一起來學一學吧：
我們首先需要准備以下食材：花生米500克，八角8個，桂皮2小塊，香葉5片，干辣椒20個，花椒10克，食鹽2包
詳細做法如下：
第一步:准備一個較大的盆，把花生米放入盆中，再放入沒過花生米的清水，提前浸泡半個小時，把花生米泡濕，泡至微微起泡時，盛出控水備用。
㈣ 炒花生怎麼做才好吃 炒花生米做法
1、在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鍾；一定要在油還是涼的時候放入花生米。
2、步驟：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鍾就糊了，初學者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。
㈤ 花生怎麼炒
炒花生米是一道家喻戶曉的家常菜。炒花生米是以花生米、鹽等食材製作而成的，烹飪簡單，營養豐富。下面簡單介紹一下如何炒花生米好吃。
炒花生米的食材：花生米250g、適量油、適量鹽。
炒花生米的做法：
1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鍾，既可清洗。
食用價值：
花生中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，古人稱之為「人參果」。
㈥ 怎樣炒花生米更酥更香
炒花生米時加白酒，酒精易蒸發吸熱，花生米涼得快，可以使花生米更酥脆。炒花生米做法如下：
需要提前准備好的材料包括：花生仁(生) 400克、植物油 15克、食鹽 3克、白酒 適量。
1、花生米清洗干凈，浸泡3小時。
2、浸泡後將花生米控干水分，放一旁備用。
3、然後在鍋里放入植物油。
4、接著放入花生米。
5、點火加熱，使用小火，用鏟子慢慢翻炒。
6、炒至花生米熟，倒入白酒，快速翻勻。
7、出鍋裝盤撒鹽，這樣炒花生米就做好了。
㈦ 花生怎麼炒好吃 炒花生步驟
1、先倒油，小火把油炒香，熄火，稍微冷涼些時，倒入花生米翻炒。
2、花生米發出「啪啪」的聲音時，熄火，仍要翻炒花生米。
3、油涼後，再次開小火翻炒，花生米再次發出聲音時，倒入白酒。
4、熄火。花生撈出。把花生扒開，撒上食鹽拌勻即可。
㈧ 怎樣炒花生米好吃
想要炒出來的花生米比較好吃一點，一定要首先鍋內放油，然後將花生米直接倒進去，小火慢慢的均勻的進行翻炒，在聽到嘎嘣，嘎嘣響的時候就可以撈出來，然後撒上適當的鹽，放在表面攪拌均勻冷涼之後吃起來非常的美味。
㈨ 花生怎樣炒
花生米怎麼炒又香又脆
方法一
1、花生米在炒的時候放適量白酒，能讓炒好以後的花生米又香又脆，它的具體做法是把准備好的花生米放在清水中浸泡，等它吸水膨脹以後，把它表面的花生紅一撕掉，然後再控干他表面的水分，准備適量植物油和食鹽以及白酒。
2、在鍋中放入植物油，直接把處理好的花生米入鍋，用中火加熱，等油溫升高以後，放入准備好的白酒繼續加熱，在鍋中的花生米炒到七成熟時就要取出，把它裝在盤子中，這時花生米會在油溫的作用下繼續加熱能盡快熟透，等它降溫後放入食用鹽調勻，這時炒好的花生米又香又脆特別好吃。
方法二
1、花生米再炒的時候可以用花生油，這樣會讓炒好以後的花生米又香又脆，但也要控制好炒花生米時的火力，在炒花生米的時候可以先把花生油放在炒鍋裝，用中火加熱，在油溫升高的5成熱時就把花生米入鍋。
2、入鍋後要調小火力，用小火翻炒花生米，等花生米的表面變成金黃色，而且它表面的花生紅衣開裂以後就要及時把花生米取出，取出後把它放在通風的地方，讓它自然降溫，等它完全降溫以後就會變得又香又脆，在吃的時候撒上適量食用鹽或者白糖調勻即可。
上面為大家介紹了炒花生米的方法與技巧，能讓大家知道花生米怎麼炒又香又脆，大家掌握這些方法與技巧後，就能輕松炒出又香又脆的美味花生米。
㈩ 花生咋炒好吃
炒花生米非常簡單，幾乎人人都會做，可是總有人炒不好，炒出來的花生米不酥脆，還容易炒糊。其實，炒花生米也是有技巧的，今天我就和大家分享一下經驗。
很多人在炒花生米時，直接把花生米倒進鍋里，加油開始炒，這是錯誤的，難怪容易糊。下面和大家分享具體的做法，只要多做2步，花生米就不會炒糊，還能長時間保持酥脆，就算放一周也不會返潮、變皮。
【炒花生米】
准備花生米、食鹽、食用油、高度白酒
【做法】
1、炒花生米要好吃，食材的選擇很重要，要挑選大顆粒、飽滿均勻的花生米，不要有蟲眼、發霉、長芽的。挑出好的花生米後，用清水沖洗干凈，備用。
2、把花生米放入清水中浸泡5分鍾，時間不要太長，撈出後沖洗干凈，瀝干水分。
3、炒鍋里倒入花生米，開小火炒，用鏟子不停地攪拌，讓花生米受熱均勻。當花生米的水分炒干後，倒入少量的食用油繼續炒。
4、當花生米發出「噼里啪啦」的爆裂聲，聲音先由弱變強，再由強變弱時，花生米就熟了。關火後，趁熱淋入適量高度白酒，用筷子攪拌均勻。
5、花生米放涼後，根據個人口味加入適量食鹽（喜歡吃的甜的加糖也行），攪拌均勻即可。
【大廚有話說】
①花生米是比較乾燥的，如果直接下鍋炒，受熱過快，很容易導致炒糊、炒黑。大廚的做法是，先用清水把花生米浸泡5分鍾，不僅花生米更加干凈了，而且花生米也吸足了水分，這樣炒的時候受熱比較慢，就不容易糊了。
②浸泡後，隨著水分的蒸發，花生米的口感更酥脆，顏色也更鮮亮。
③當花生米的水分快炒干時，再加入食用油，這樣花生米不容易炸鍋了，還又香又脆。
④放油時，少量的油即可，確保花生米都沾上了油，這樣才不容易糊。花生米的爆裂聲消失後，就馬上關火出鍋，再炒就很可能炒糊。
⑤炒好的花生米，放1~2天就會變皮，返潮後就不酥脆了。出鍋前淋入適量高度白酒拌勻，一定要是高度白酒，受熱揮發時會帶走多餘的水分，讓花生米長時間保持酥脆。
⑥花生米無論是炒還是油炸，都要「冷鍋冷油」，全程小火，不能用中大火，如果加熱過快，花生米就會糊，但裡面還沒熟。炒好的花生米熱的時候並不酥脆，放涼後就會變得非常酥脆。
有時候炒了一大盤花生米，一頓也吃不完，放在外面很快會受潮，要怎麼保存呢？
無論是炒花生米還是炸花生米，沒吃完的用無水的玻璃瓶裝起來，密封後放進冰箱保存即可。或是用保鮮袋或保鮮盒裝起來，擠出多餘的空氣，密封保存，這樣保證1周都不會返潮。