1. 在家該怎麼做好吃的豬皮涼粉呢
我們需要先把豬皮內部的油脂清理干凈，熬煮過後倒入模具當中，晾涼凝固後切成條，蘸上料汁就可以開吃了。豬皮涼粉是很多家庭經常會吃的一道菜，外表看起來經營剔透，吃起來QQ彈彈，豬皮當中含有非常豐富的膠原蛋白，所以這道菜很受大家的喜愛，雖然痣做起來比較麻煩，但味道卻相當不錯。
把蒜末、生抽、小米辣攪拌均勻，一個簡單的醬汁就製作完成了。炎熱的夏天一定要放在冰箱里保存了，作為下酒菜再合適不過，尤其是搭配上小米辣，吃起來更加開胃，絲毫都不會感覺到油膩。還有些人會在製作時往裡面加入黃豆、青豆、胡蘿卜等蔬菜，這樣會讓做出來的豬皮涼粉口感更加豐富，同時還能滿足多重營養，所以也是一個不錯的製作方法。
2. 怎樣做涼粉皮子呀
1、適量高筋粉加水和成面團。
2、然後把和好的面團放進清水中反復清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。
3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3毫米的澱粉湖，大火蒸5分鍾即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
3. 涼拌粉皮怎麼做好吃
主要原料：粉皮250克，黃瓜1根，鹽適量，味精適量，胡椒適量，生抽適量，醋適量。
1、粉皮切成段。
4. 涼粉的好吃做法有哪些
涼拌涼粉的時候並不用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮--鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。好吃的涼粉做法有哪些呢?下面是我給你整理的涼粉的不同做法。
一、豌豆涼粉的做法
材料
豌豆澱粉100克，涼水140毫升，水850-1000毫升
做法
1.豌豆澱粉和140毫升涼水調勻成粉糊，放一旁備用。
2.鍋內加入850-1000毫升水，燒開，轉小火，將剛才調好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水裡，一邊攪拌。
3.全部倒入後，繼續攪拌，待全部透明，沒有白色粉狀即可關火，倒入適當容器(烤盤，或者家裡的大碗什麼的都行，但要提前抹一層色拉油或者在裡面墊上保鮮膜，以便脫模)。
4.放涼透後，放入冰箱冷藏;食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可。
二、酸辣涼粉的做法
材料
主料：1杯綠豆澱粉，6杯水
輔料：蒜拍碎，蔥姜切末，生抽，雞精，糖，辣椒油，辣椒醬，陳醋，鹽調味
做法
1.將綠豆澱粉和水一同倒入鍋內，攪拌均勻
2.將鍋做到火上，混合均勻
3.小火不停攪拌，直到沒有疙瘩
4.待開始冒泡，繼續攪拌2-5分鍾，離火
5.倒入定型容器中，待涼，放入冰箱4小時以上
6.切成自己喜歡的形狀，加上輔料
三、牛奶冰涼粉的做法
材料
牛奶、白涼粉、模具
做法
1、牛奶+白涼粉混合均勻，上鍋一起加熱。
2、等涼粉全化了，倒入模具。
3、放入冰箱30分鍾，完成。
四、涼粉的做法
材料
綠豆粉1杯，冷水少許，熱開水2杯，綠豆粉適量，細砂糖適量
做法
1.)以冷水將綠豆粉調勻
2.)加入熱開水迅速調勻(開水必須滾燙)，等放冷結塊，切成丁，再放入冰塊使其冰涼。
3.)將綠豆粉及細砂糖拌勻，灑在作好的涼粉上即可食用。
我推薦：潮汕草粿做法
潮汕草粿為黑色涼粉狀，通常熱食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。
1.在鍋中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用純鹼
2.大火燒開後，用小火熬至草粿變成爛漿，這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉
3.過濾後再放爐上煮滾，並隨即撈去面上的浮沫雜質，這時候就用雪粉調成濕粉水，進行勾芡
4.勾芡後，鍋中的草粿還是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶缽中，待其溫度退至 70℃左右時，自然會凝結。
5. 在家做涼粉，清涼爽滑，好看又好吃，做法和比例要怎麼記呢
夏天了，天氣炎熱，大家都喜歡吃一些涼爽的飯菜，比如說涼粉、涼皮、涼面之類的。今天就教大家在家做涼粉，方法很簡單，只需要20分鍾左右就能做好。口感清涼爽滑，好看又好吃，做法和配方比例要記住了。
夏天，教你在家做涼粉，清涼爽滑，好看又好吃。上面就是詳細的介紹，做法和比例要記住。另外在分享一個小技巧，就是切涼粉時候，刀可以沾點水再切，這樣涼粉不沾刀，切的平滑又整齊，賣相更好看，希望可以幫到你。
6. 怎樣做涼粉涼皮
綠豆涼粉（皮）的製作方法
1、將綠豆澱粉浸水漂幾遍後倒去上面的浮水，保留下面的漿汁；
2、二杯涼水一杯綠豆澱粉溶解攪勻（無顆粒即可），倒入金屬容器；
3、燒一鍋開水，將水煮開後變小火，將該金屬容器直接放到開水鍋上燙，快速攪拌裡面的澱粉糊，直至澱粉糊凝固無水，將少量開水倒入金屬容器，直至凝固品變透明；
4、倒入准備好的容器冷卻即可。製作多次時，可在涼粉（皮）之間塗油防粘；
5、可以把涼粉切成小條，拌上黃瓜絲、胡蘿卜絲、花生碎、芝麻、蒜末、麻醬和鹽拌勻食用。也可將涼粉切條，加入醬油、雞精、糖、辣椒、香油、蔥、蒜、花椒拌勻食用（可依個人口味加調料！）
7. 涼粉皮怎麼做好吃涼拌
主料
豌豆澱粉50克
輔料
水500克
黃瓜1根
鹽適量
味精適量
胡椒適量
生抽適量
醋適量
步驟1青瓜涼粉皮的做法大全
豌豆澱粉
步驟2青瓜涼粉皮的做法圖解
加入水，
步驟3青瓜涼粉皮的家常做法
攪拌均勻
步驟4青瓜涼粉皮的簡單做法
倒入鍋中，不停攪拌
步驟5青瓜涼粉皮怎麼吃
攪至透明即可
步驟6青瓜涼粉皮怎麼做
倒入烤盤中
步驟7青瓜涼粉皮怎麼炒
用刮刀抹平
步驟8青瓜涼粉皮怎麼煮
放涼捲起
步驟9青瓜涼粉皮怎麼燉
切成段
步驟10青瓜涼粉皮怎麼煸
把切好的涼粉段，打散
步驟11青瓜涼粉皮怎樣煸
黃瓜切絲
步驟12青瓜涼粉皮怎樣做
調好調料汁
步驟13青瓜涼粉皮怎樣炒
淋上醬汁
8. 怎麼做涼粉比較好吃
涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。你知道涼粉怎麼做比較好吃嗎?下面我跟你分享一下怎麼做涼粉比較好吃?
一、酸辣涼粉的好吃做法
材料
主料：1杯綠豆澱粉，6杯水
輔料：蒜拍碎，蔥姜切末，生抽，雞精，糖，辣椒油，辣椒醬，陳醋，鹽調味
做法
1.將綠豆澱粉和水一同倒入鍋內，攪拌均勻
2.將鍋做到火上，混合均勻
3.小火不停攪拌，直到沒有疙瘩
4.待開始冒泡，繼續攪拌2-5分鍾，離火
5.倒入定型容器中，待涼，放入冰箱4小時以上
6.切成自己喜歡的形狀，加上輔料
二、桂花涼粉的好吃做法
材料
黑涼粉，煉奶，桂花
做法
1、桂花用熱水和糖泡桂花茶。
2、桂花茶與涼粉按15：1的份量調拌均勻為無顆粒的涼粉液。
3、把調好的涼粉液放鍋中煮沸。
4、把煮好的涼粉液倒進模具，常溫下放涼。
5、放涼後凝固了就可以脫模了，淋上煉奶吃非常美味哦。
小訣竅
上面說的比例是：水(桂花茶)15：涼粉粉1，涼粉只需很少分量。 因為黑涼粉是用涼粉草來做的，所以會有一陣輕微的涼茶味道，用桂花茶充當清水去煮，就會掩蓋了那種氣味。
涼粉夏天吃可以清熱，和龜苓膏一樣功效的。可能因為煮的時候加了點煉奶，所以，本來黑色的涼粉變成了深啡色。
三、涼拌涼粉的好吃做法
材料
涼粉1塊，綠豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，醬油適量，麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙
做法
1.涼粉以開水沖凈，切1×4公分塊;綠豆芽菜摘除頭尾洗凈;山茼蒿、山芹菜洗凈，切小段;蔥洗凈切段;辣椒洗凈，去籽切粒備用。
2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝干水分;紫菜以烤箱略烤過後撕碎;碎牛肉以調味料A炒熟備用。
3.所有材料及調味料B放入大盆中混合拌勻即可食用
四、哈蜜瓜味涼粉的好吃做法
材料
白涼粉一小半包25克，哈蜜瓜果漿5克，水一斤半，冰糖3兩
做法
1、倒好小半包白涼粉，加水一斤半、哈蜜瓜果漿5克，然後一起攪拌好;
2、攪拌好後倒入鍋里煮，一邊煮一邊攪拌，直到水滾了，再滾三分鍾。
3、然後倒到盤里，等到它完全冷了，就可以切方塊了。
4，最後煮冰糖3兩，放一碗水煮，煮到化了就可以了，再和涼粉一起放到冰箱。(不喜歡甜的也可以不放)、
小訣竅
一定要冷了，才可以切，不然，不成了，就不好了，做完成了就發到冰箱冰起來更好吃。