『壹』 蓮藕怎麼做好吃,色香味俱全的蓮藕做法教程
蓮藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。蓮藕不但好吃，而且蓮藕含豐富的維他命及各種礦物質，多吃有益於心臟，促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。值得一試，那麼蓮藕要怎麼做才好吃呢？一起往下看吧。
蓮藕怎麼做好吃
一、【糖醋藕片】
原料 ：蓮藕 2個；
輔料 ：白糖 2大勺，醋 1大勺，鹽 適量，小蔥 5根，花椒 適量。
做法：
1.藕颳去外皮，切去藕節，洗凈後切片，放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用；
2.點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香；
3.再加入已經加工好的藕片，翻炒；
4.炒制一會，進行調味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
二、【排骨蓮藕湯】
主料 ：排骨 (適量)、蓮藕 (適量)、胡蘿卜 (適量)
輔料： 生薑 (適量)、料酒 (適量)
做法：
1.主料備用；
2.排骨清洗干凈，斬成塊狀；
3.焯水，然後沖洗干凈；
4.鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊；
5.加入生薑片，少量料酒；
6.胡蘿卜切滾刀片；
7.蓮藕切大塊；
8.先大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉。煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊；
9.繼續煲一小時左右，調入適量的鹽；
10.裝盤即可食用。
三、【桂花糯米藕】
原料： 蓮藕 一個，糯米 適量；
輔料： 干桂花 一小把，冰糖 100克；
做法：
1. 將糯米洗凈，控干水份備用；
2. 將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子；
3. 將藕孔沖洗干凈；
4. 將糯米塞入藕孔中；
5. 裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定；
6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鍾。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。
四、【素炒藕片】
主料 :藕 1節
輔料 :胡蘿卜1根、黑木耳 適量、柿子 椒1個；
調料 ：色拉油 適量、食鹽 4克、味精 2克、蔥 1根、鮑魚汁 適量；
做法
1.藕清洗，去皮切片，木耳泡發，胡蘿卜、青椒切片，蔥切碎；
2.鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒；
4.鍋中加鮑魚汁，上色也調味；
5.最後放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會，加少許味精出鍋。
五、【涼拌藕片】
主料 ：藕 500克
調料 ：食鹽 1/3茶匙、醋 1湯匙、姜 1塊、蒜 3瓣、生抽 1湯匙、辣椒油 2湯匙、白糖 1湯匙、小蔥 1棵、香菜 1棵、辣椒(紅，小) 2個水半盆；
做法
1.小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋里的水再次燒開後再煮2-4分鍾；
3.將藕片撈出，放到之前准備好的水裡；
4.將水濾凈，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用了。
【烹飪小貼士 】
蓮藕去皮後會很快變成褐色，可將去皮後的藕放在稀醋水中浸泡5分鍾後撈起擦乾，就可使其保持玉白般的顏色； 炒蓮藕時，可以一邊炒，一邊加些清水，炒出的藕就不會變黑。
食用蓮藕的禁忌
1、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
2、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著薑片蟲，很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
3、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
4、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
5、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
『貳』 怎麼做糯米藕最好吃
糯米藕是將糯米粉搭配蓮藕經過特殊的烹飪工序製作，做法非常的簡單，口感香甜軟糯，非常受大家的喜歡，而做糯米藕的時候，有人會選擇蒸制有人會選擇煮。
好吃的做法如下
糯米100克，蓮藕200克，紅糖適量，紅棗適量，枸杞適量；
第一步，首先將需要的食材都准備到位，蓮藕最好是選擇一節比較粗壯，並且光滑無雜質的蓮藕，將其清洗干凈後，削去外皮，同時需要將糯米淘洗干凈後，放在水中浸泡一個晚上；
第二步，第二天要用的時候直接將泡發的糯米取出即可，紅棗放在溫水中浸泡一會，待紅棗的皮變軟之後，將其搓洗干凈，然後去掉核切成片，枸杞放在水中浸泡一會備用；
第三步，將所有的食材都准備好之後，將去皮的蓮藕在一端用刀切開，注意不要切段，將蓮藕的孔露出來即可，然後將泡發的糯米，用筷子輔助塞入在蓮藕的孔中；
第四步，處理好之後，將蓮藕切開的蓋子蓋住，然後用牙簽固定好，在鍋中添上適量的清水，放入紅糖、薑片以及處理好的紅棗，將塞入糯米的蓮藕放入鍋中，我用的是高壓鍋，如果你的時間比較充裕，用普通的鍋就可以。
第五步，差不多20分鍾的時間，打開鍋蓋，放入枸杞，繼續燜5分鍾，待時間差不多後，即可打開鍋蓋，將做好的糯米藕取出來，將牙簽去掉，切成片，擺放在盤子中，澆上湯汁即可享用。
糯米藕的做法應該是煮制，經過煮的糯米藕，會更加的軟糯香甜，糯米和蓮藕可以充分的融合在一起，口感更加的美味；另外如果是用普通的鍋煮糯米藕，水量需要沒過食材。按照正確方法做的糯米藕，好吃又好看，小孩和大人都喜歡，糯米和蓮藕的結合，好吃不上火，不過也不能多食，可以適當的吃一吃。
『叄』 怎樣利用蓮藕製作好吃的糯米藕呢
怎樣利用蓮藕製作好吃的糯米藕呢？
以上就是關於怎樣利用蓮藕製作好吃的糯米藕的全部內容，希望對您有幫助
『肆』 香甜軟糯的糯米藕很好吃，它的做法都有哪些呢
大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一。
我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。
『伍』 家常糯米藕的做法 香甜好吃健康甜點
1、准備食材：糯米、蓮藕3小節、紅棗10顆。輔料：紅糖適量、白糖。
2、選比較干凈的藕，不要太大的，削皮浸泡洗凈。
3、糯米淘洗兩遍，先浸泡一會。藕節如果比較小，就把一頭切掉一點方便灌米。如果洞眼大就不用切了。
4、一隻手捂住藕的底部，只要別讓漏米就行。將糯米灌進一個個藕眼裡，連水一起灌，和包粽子時一樣，進去一點就用筷子往裡戳戳。直到每個眼都滿滿的糯米，太小的藕眼可以不弄。
5、將切面上的米弄乾凈，把切下來的藕頭根據切面重新放上，用牙簽固定。
6、將灌好的藕和紅棗放進高壓鍋，加水快完全淹了藕，倒入紅糖白糖。紅糖比白糖多放一點。兩種糖加起來正好小瓷碗半碗。開火大火頂開，轉中小火半小時。煮到湯黏稠為止，如果不黏，可以開蓋在煮到黏稠，注意別煮幹了。
7、煮好了，夏天可以放冰箱冷藏後吃，冬天可以趁熱吃。
『陸』 糯米藕怎麼做 糯米藕的做法
1、食材：蓮藕2節，糯米100克，冰糖50克，紅糖50克。
2、先把糯米洗一洗，然後用水泡發2到3個小時待用。
3、將蓮藕洗干凈，削去蓮藕的表皮。注意買蓮藕時選取粗短的藕，便於放鍋里煮。紅皮的藕是面的，適合做糯米藕。
4、把刀洗凈，切下蓮藕的一端。
5、把泡發好的糯米灌入藕洞里，用竹簽稍微插緊點，可以保證糯米連在一起，倒不要過於緊致，沒有了糯米膨脹的空間。
6、用竹簽把剛切下的一端重新固定復原，起到密封的作用。再把另一端也切下，也灌上糯米，並且也用竹簽密封好。
7、將帶著竹簽的蓮藕放在鍋中，加水沒過蓮藕，大火燒開。將冰糖，紅糖加入水中，用筷子攪拌使其融化。蓋上蓋子，開小火煮一小時左右，直到蓮藕軟糯甜香，關火，取出涼涼。
8、取煮蓮藕的湯汁一碟，把稍微變涼的蓮藕放在熟食菜板上切成塊，蘸著湯汁就可以吃了。
『柒』 香糯蓮藕的做法
非常簡單，就是把蓮藕切成片，然後加入裡面腌好的糯米，泡好的糯米，然後放到鍋裡面去蒸，加入一點冰糖吃就很好吃。
『捌』 甜蓮藕製作方法 香糯甜藕的做法
1、將買回來的蓮藕清洗干凈之後刨皮，准備黃糖片。
2、瓦鍋放入適量的水，將蓮藕和黃糖片一起放入大火燒開之後改中小火慢煮。
3、煮到蓮藕熟透了入糖。
4、將煮剩下的糖水倒入小碗里。
5、將糯米清洗干凈泡水至糯米發脹。
6、將泡好的糯米放入煮蓮藕剩下的糖水裡泡浸片刻。
7、將糯米釀如蓮藕的洞眼裡。
8、然後放入蒸鍋蒸熟即可。（大概需要蒸一個小時）
9、這款甜蓮藕甜點小吃，口感香糯清甜，可以熱吃也可以涼吃。