㈠ 清炒雞毛菜是怎麼做的
前言
網路：雞毛菜是十字花科植物小白菜的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶最為普遍
綠葉蔬菜雞毛菜。
雞毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的變種，為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，而且雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香，是大眾特別喜歡的一種蔬菜。
我作為一個北方人，第一次在上海聽到雞毛菜這個叫法，感覺是挺奇怪的。原來就是小青菜小時候。
材料
主料：雞毛菜400g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
清炒雞毛菜
1
買來的雞毛菜。
2
用清水洗1-2遍後，用鹽水浸泡10分鍾，然後再清洗干凈。
3
撈出控水。
4
炒鍋加入適量食用油，爆香蔥花花椒。加入雞毛菜翻炒。
5
加入適量生抽翻炒。
6
完全踏下去後加入適量精鹽調味即可。
小貼士
網路：因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。小白菜不易生食。
青菜本人比較愛吃，有時候饞的感覺水煮的都能吃上一大碗。
㈡ 如何做清炒雞毛菜
前言
上個月自己種了雞毛菜，塗個綠色好玩兒，沒想到漲勢挺好，如今都夠一盤菜了，哈哈。來個清炒雞毛菜吧，敗火清爽
材料
主料：雞毛菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、大蔥5g、大蒜5g
清炒雞毛菜
1
雞毛菜去根，洗凈
2
切大蔥圈備用
3
切蒜末備用
4
起油鍋，放入蔥蒜爆香
5
加雞毛菜翻炒，加鹽和雞精調味。翻炒均勻
6
至菜軟變色出鍋。裝盤
小貼士
可以提前放好要用的鹽和雞精在小蓋子上，免得菜在鍋裏手忙腳亂
㈢ 清炒雞毛菜的家常做法
前言
上次在海岸海鮮閣吃了，上湯雞毛菜，湯鮮味美，很是讓我回味兒。那天從菜場看到雞毛菜，但買了一些，回家清炒。
清炒的雞毛菜，原汁原味，淡淡的蔬菜香，很適合炎熱的夏天食用。
材料
主料：雞毛菜250g；
輔料：油適量、鹽適量、大蒜5瓣
清炒雞毛菜
1
雞毛菜浸泡在鹽水中15分鍾以後，洗凈瀝干。
2
大蒜4-5瓣，切成蒜碎。
3
鍋內放油，油熱後先放一半的蒜碎爆香鍋。
4
放入雞毛菜快速翻炒。
5
菜葉軟後撒少許鹽，出鍋前放入另一半蒜碎。
6
拌勻後盛盤就OK啦。
小貼士
雞毛菜無論炒食或煮食，時間都不宜過長。
㈣ 清炒雞毛菜 清炒雞毛菜的製作方法
1、首先把雞毛菜，去根洗凈，瀝干水之後。
2、然後再將鍋內倒入適量油，之後再等油溫六七成熱時，下蒜蓉爆香，隨後倒入雞毛菜煸炒，之後當菜的顏色變深。
3、最後再加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋了的。
㈤ 雞毛菜炒什麼好吃
說到雞毛菜，相信吃過的朋友都會喜歡這種綠葉蔬菜！雞毛菜屬於小白菜，營養豐富，食用起來軟糯可口，清香鮮美，帶有甜味！雞毛菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。經常吃雞毛菜對身體也特別的好！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享雞毛菜的幾種特色吃法，喜歡吃雞毛菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：清炒雞毛菜
准備食材如下：雞毛菜500克，食鹽1茶匙，食油適量
具體做法如下：雞毛菜清洗干凈之後，起鍋加油燒熱，炒清炒可以稍微多放一點油，油溫一定要高，然後將雞毛菜倒入鍋中，大火快速翻炒，等雞毛菜炒軟之後，撒入1茶匙食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！
做法2：雞毛菜炒平菇
准備食材如下：雞毛菜400克，平菇100克，食鹽1茶匙，水澱粉少許，食油適量
具體做法如下：將雞毛菜清洗干凈瀝干水分備用，將平菇清洗干凈撕成小塊，再起鍋加水煮沸，水開後，加入1小勺食油，再將雞毛菜和平菇倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入少許水澱粉，然後翻炒均勻即可出鍋！
做法3：蒜蓉雞毛菜
准備食材如下：雞毛菜500克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：將雞毛菜清洗干凈之後，控干水分放在籃子里，再將大蒜拍扁剁碎，放到雞毛菜上面，接著起鍋加油燒熱，油可以稍微多一點點，然後倒入雞毛菜和蒜末，大火翻炒至變軟，然後加入1茶匙食鹽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤！
做法4：雞毛菜皮蛋粥
准備食材如下：大米1斗，皮蛋3個，雞毛菜1把，食鹽1茶匙
具體做法如下：將大米放到砂鍋，清洗一次後加水熬成粥，再將皮蛋打開，然後切成小塊，雞毛菜清洗干凈備用！等粥熬好之後，放入皮蛋再煮10分鍾，10分鍾後加入1茶匙食鹽，再放入洗好的雞毛菜，燙熟雞毛菜至斷生即可盛碗開吃！
做法5：雞毛菜餡餃子
准備食材如下：餃子皮適量，豬肉末200克，雞毛菜50克，雞蛋2個，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉1湯匙，料酒1湯匙
具體做法如下：將雞蛋打入碗中攪散，再煎熟，夾散，裝盤備用，再將雞毛菜剁碎，跟雞蛋放一起，然後加入豬肉末，加入1湯匙澱粉，加入1湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後攪拌均勻做成餡料，然後用餃子皮包上餡料，煮熟或者蒸熟就可以直接吃了！
好啦，朋友們！雞毛菜的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，
㈥ 清炒雞毛菜
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料/工具
雞毛菜：500克;
蒜：適量;
食鹽：適量;
白糖：適量;
雞精：適量;
清炒雞毛菜的做法
把雞毛菜，去根洗凈，瀝干水
鍋內倒入適量油，油溫六七成熱時，下蒜蓉爆香，隨後倒入雞毛菜煸炒，當菜的顏色變深，加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋
㈦ 清炒雞毛菜怎麼炒好吃
清炒雞毛菜的做法如下：
1、把雞毛菜，去根洗凈，瀝干水。
2、鍋內倒入適量油，油溫六七成熱時，下蒜蓉爆香，隨後倒入雞毛菜煸炒，當菜的顏色變深，加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。
㈧ 清炒雞毛菜的做法
挑選雞毛菜要挑新鮮的，建議長相老、葉尖萎蔫不要買，顏色深的老，淡的嫩。用雞毛菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。
工藝：炒
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.把雞毛菜，去根洗凈，瀝干水
2.鍋內倒入適量油，油溫六七成熱時，下蒜蓉爆香，隨後倒入雞毛菜煸炒，當菜的顏色變深，加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋
烹飪小貼士：
雞毛菜口感清香，非常爽口 挑選雞毛菜要挑新鮮的，建議長相老、葉尖萎蔫不要買，顏色深的老，淡的嫩。用雞毛菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養
雞毛菜，大蒜，食用油，鹽，蔬之鮮（味精）
做法
1，雞毛菜摘好洗干凈，大蒜拍爛備用
2，微波爐大瓷碗中倒入食用油和拍爛的大蒜，高火加蓋叮1分30秒
3，放入雞毛菜，不用攪拌，再進微波爐高火加蓋叮2分鍾
4，叮好之後，加入鹽攪拌均勻再叮2分鍾
5，最後加入少量蔬之鮮，
㈨ 清炒雞毛菜的做法有哪些
前言
在菜場轉來轉去，看見有賣雞毛菜的，挺新鮮，分成一袋一袋的賣，一袋2塊。
就這么簡單一炒，多簡單的。
材料
主料：雞毛菜1袋；
輔料：油適量、鹽適量、生抽少許、雞汁適量、大蒜4瓣
清炒雞毛菜
1
大蒜壓成蒜末，
雞毛菜摘洗干凈。
2
油鍋燒熱，放入蒜末炒出味。
3
放入雞毛菜大火快速煸炒，調小火後放入生抽，鹽，雞汁，再轉大火快速煸炒勻。
4
出鍋。
小貼士
大火快炒，才能既能保持蔬菜的營養，又能保持鮮艷的翠綠色。
㈩ 雞毛菜怎麼炒才好吃家常
1、清炒雞毛菜准備材料
要製作清炒雞毛菜，首先要准備好，原材料是關鍵，要選擇半斤左右的新鮮雞毛菜，還要准備好少量的食用鹽和少量的食用油，以及兩瓣大蒜。清炒雞毛菜的用料是很少的，但是這些用料的品質是需要得到保障的。所以我們在製作清炒雞毛菜之前，要把材料准備到位，並且要確保材料的新鮮和優質。
2、清炒雞毛菜的具體做法
首先要做的就是把雞毛菜清洗干凈，這一個環節是不可以忽略的，要把雞毛菜放到清水中浸泡，然後再把它完全沖洗干凈，放到盤裡面，瀝干水分備用;在鍋裡面放入少量的食用油，把油燒熱以後將瀝干水分的雞毛菜放進去翻炒，翻炒的過程中，再把准備的大蒜拍扁倒進去，一起進行翻炒，再放入少量的食用鹽，直到它入味炒香即可裝入盤中食用。
3、清炒雞毛菜的特點功用
做好的清炒雞毛菜，聞起來是非常香的，看起來色澤也比較的艷麗。清炒雞毛菜是一道非常簡單的清炒類菜餚，雖然做法很簡單，但是他的口味一點都不差，不僅能夠提高食慾，還可以促進消化，如果自己的脾胃功能不是很好，經常出現大便不暢的話，那麼製做這道菜來吃的話是非常適合的。