1. 豬肉怎麼做好吃又簡單
豬肉的做法 - 豬肉是最常見的家常菜之一，那麼豬肉怎麼做呢？豬肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的豬肉做法，詳細的做法如下:
做法一：
青椒拌肉絲
配料： 青椒200克，瘦肉100克，雞蛋清少許，澱粉、花生油、香菜、花椒、蔥絲、精鹽、味精適量。
做法：
1、青椒去籽，洗凈切成細絲，放入開水中燙後撈出，過涼，瀝干水分；香菜擇洗干凈切段；生肉切絲，放碗內加入蛋清、澱粉抓勻，入溫油鍋滑散，斷生撈出，入涼開水中過涼，瀝干水裝盤。
2、肉絲周圍依次碼上青椒絲、蔥絲、姜絲，澆上炸好的花椒油，略燜，撒上精鹽、味精及香菜段，吃時拌勻。
做法二：
冬瓜扣肉
配料: 帶皮豬前腿肉500克。冬瓜500克，花生油1000克（實耗60克），醬油25克，鹽5克，糖15克，腐乳20克，料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，濕澱粉20克。
特色：松軟酥爛，酸甜微辣，滑潤不膩。
做法:
1、將帶皮前腿肉刮洗干凈，投入沸水鍋煮約30分鍾，撈起，用牙簽在肉皮表面上紮上幾個小孔（「氣眼」），用干潔布擦乾水，塗上醬油上色；冬瓜去皮、瓤、洗凈，切成大長方塊，用少許鹽腌10分鍾後，再用干潔布抹去表面的水；
2、將鍋架在火上，放油燒至五成熱，將肉推至鍋中，先用小火炸至肉塊皮發挺，再改用中火、六七成熱油。炸2-3分鍾。
做法三：
煎釀蒜苔如意結
配料: 蒜苔3兩（切長段，約18CM）、香菇絞肉適量（調好味）
做法:
1、蒜苔放入開水中灼軟，瀝干備用
2、蒜苔撲點乾粉，打一個結
3、釀上香菇絞肉於結內
4、慢火煎香兩邊至熟透
5、燴上芡汁燒開即可
【芡汁：生抽1匙、糖半匙、生粉1小匙、水適量】
做法四：
拌肘子
配料: 熟白肘肉250克，黃瓜(或萵苣)100克，醬油35克，醋25克，芝麻油5克
做法:
1．准備工作：熟白肘肉切成大片；黃瓜洗凈，瀝去水分，用刀稍拍後切成象眼塊。
2．調味：先將黃瓜放盤內，再把肘肉擺在上面；碗內放醬油、醋、芝麻油調勻成拌汁，澆在盤內菜上即成。
做法五：
合菜蓋被
配料: 雞蛋汁150克，豬肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉絲100克，鹽3克，料酒5克，薑汁5克，味精3克，蔥絲5克，將油10克，油125克－ ?特色：造型美觀，多料多味。
做法:
（1）豬肉切成3厘米長的簾子棍絲，豆芽菜去兩頭洗凈，菠菜擇好洗凈切寸段，粉絲煮熟碼在盤中。
（2）起鍋放底油燒熱，投入肉絲煸炒，放入蔥絲炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入醬油、鹽、料酒、薑汁、味精，放菠菜翻炒，淋少許明油出鍋，盛在盤中的粉絲上。
（3）另起鍋放有將雞蛋煎熟，出鍋蓋在盤中菜上即可。
做法六：
淮杞燉獅子頭
主料：五花豬肉
配料：油菜心、淮山、枸杞、馬蹄粒、雞蛋
調料：鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥、姜
特色：湯汁醇鮮，肉餡爽嫩。
做法:
1、將五花肉洗凈放入攪拌機中攪拌成餡，放在器皿中，將馬蹄粒拍碎放入餡中，加鹽、料酒、胡椒粉、香油、雞蛋、蔥末攪打成餡；
2、坐鍋點火，倒適量水，放入薑片、蔥段，待水燒開後，放入肉丸子，燉15分鍾後放入山葯，稍煮一會後將丸子撈出放在碗中；
3、將油菜心放入鍋中，煮熟後連同湯一起淋在丸子上即成。
做法七：
純汁酸菜白肉
主料：酸菜
輔料：五花肉
調料：鹽、雞精、料酒、花椒、大料、蔥、姜、蒜
特色：清脆爽口，油而不膩
做法:
1、將酸菜洗凈切成細絲，五花肉煮熟晾涼切成大片，蔥、姜、蒜切碎備用；
2、坐鍋點火倒入適量煮肉的湯，放入蔥姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、鹽煮10-15分鍾，出鍋前放入少許雞精即可。
做法八：
肉丸燒玉環
配料: 瘦肉50克、老南瓜150克、生薑10克、蔥10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克。
做法:
1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖凈，用開水煮透，擺入碟內，生薑切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，待油溫130度時放入肉丸，炸至金黃撈起。
3、鍋內留油，放下薑片、肉丸煸炒，加清湯、鹽、味精、白糖同燒透，放入蔥段，然後用濕生粉勾芡即可。
做法九：
辣椒豆豉炒肉
配料: 豬油（必須的，其他油炒的不好吃也不香），豆豉，青椒（可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒，但絕對不能是朝天椒之類的巨辣品種），要多一點，因為要吃掉鹽味，新鮮豬肉（肥瘦都要有），精鹽，味精可要可不要
做法:
事先將豬肉切片，肥瘦可以完全分開也可以相連。
1、將辣椒切片（菜椒）或切碎（小青椒）
2、將豬油燒熱，大概是兩個雞蛋那麼多油吧？可以稍微多一點，不能太少，少了沒味道。
3、放入鹽一鐵勺，就是以前讀書時用的那種小勺子。
4、將肉放入，翻炒，嫩老自定。
5、再放入切好的辣椒，和10粒左右豆豉一起炒。推薦炒熟一點，辣椒完全炒軟為止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一點。看到辣椒完全熟，軟軟的，吸足油就可以出鍋了。
做法十：
泡椒炒肉絲
配料: 泡辣椒、泡嫩姜、 瘦肉、生粉、食用純鹼、油、糖、鹽、味精
做法:
先將瘦肉切絲，加少許純鹼腌10分鍾，洗凈瀝干後，放油、生粉、鹽、味精調味。泡辣椒、姜切片備用。放油起鍋，把腌好的肉絲炒香，盛在盤子備用。放泡姜、辣椒進鍋炒，加糖調味，最後跟肉絲拌在一起即可。
做法十一：
蔥爆肉片
配料: 豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、面醬、味精、香醋、醬油、花椒面、白糖、姜絲適量。
做法：
1、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條；
2、炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可。
做法十二：
柏林豬酸白菜
用料：帶皮豬腿肉2500克胡蘿卜50克，蔥頭350克，芹菜100克，白菜500克，凈土豆100克，香葉5片，糠25克，醋精10克，鹽25克，茵香籽5競，油100克，清湯適量
製法：
1、將白菜切粗絲，用15克鹽臆後擠干水分。取蔥頭100克切絲用油炒黃。放白菜絲一起炒至半熟，放人不銹鋼鍋內加適量清湯、香葉l片及茵香籽炯之。當白菜炯熟時放糖、醋精調劑口味，並擦上生土豆末，微沸調劑濃度。待用。
2、將豬腿肉切方塊(每塊250克)，放鍋內加適量水，放鹽15克、香葉4片、切碎的蔥頭250克、胡蘿r5o克，煮至熟軟改溫火(必須加蓋免得肉皮變色)。起菜時配以燜酸菜。
特點：量大實惠，味香不膩。
做法十三：
生炒蒜苔肉
配料: 五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個、酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、清水4大匙
做法:
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料（1）略腌。
2.將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜苔，並加調料（2），放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
注意：
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
做法十四：
醬炒肉絲
配料: 1、豬肉三兩，切絲。2、甜面醬一大匙。3、醬油兩大匙、澱粉一匙，加水兌成芡汁。4、大蔥白一兩，切絲。5、鹽適量。
做法:
1、鍋中放油，此時將肉絲用鹽另加一匙澱粉拌勻。待油燒至七成熱時下鍋炒至表面發白。
2、把肉絲推到鍋邊，將甜面醬放入油中小火炒出香味。
3、再把肉絲與醬炒勻，倒入碗里的芡汁鏟勻。
4、起鍋裝盤後，撒上蔥白絲即可食用。吃時將肉絲就著蔥白絲，好香！
做法十五：
京味醬爆肉
主料：豬裡脊
輔料：菠菜、雞蛋
調料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥姜、香油、料酒
特色：嫩滑爽脆，紅潤，甜咸適口，南乳味濃郁。
做法:
1、將豬裡脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干澱粉、雞蛋上漿，菠菜洗凈焯水後放在盤中；
2、取一小碗，放入蔥薑末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、少許水調成汁備用；
3、坐鍋點火倒入油，放入肉片滑散後倒出控干油，鍋中留底油，放入肉片，倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出鍋澆在菠菜上即成。
做法十六：
酸菜白肉
主料：酸菜、豬五花肉
輔料：粉絲、海米、干辣椒
調料：鹽、雞精、料酒、雞精、胡椒粉、香油、蔥、姜－
操作:
1、將豬五花肉煮熟，晾涼後切成片；
2、坐鍋點火倒入油，放蔥姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少許干椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鍾後，放入粉絲，加鹽、雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。
做法十七：
醬瓜炒肉絲
原料：豬肉300克，醬瓜適量，蔥花2湯匙，醬油1湯匙，水1湯匙。
做法：
1、將豬肉洗凈，切成絲；把醬瓜切成小丁或薄片。
2、炒鍋里倒入油1湯匙，置火上燒熱，爆香肉絲，依次放入醬瓜丁（片）、醬油、水和蔥花，翻炒均勻後出鍋。
注意：醬瓜就是醬黃瓜，有散裝的，有瓶裝的；豬肉選用肥瘦相間的更好。
做法十八：
五香菜花
主料：菜花
輔料：豬肉
調料：鹽、料酒、茴香、花椒、薑片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油－。
操作:
1、將菜花洗凈去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗凈切成肉片，加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用，枸杞水發待用；
2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、薑片、鹽放入水中煮出香味後，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出；
3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。
特點：清香鮮嫩，保健養生。
2. 如何燉肉好吃又簡單的做法
燉肉好吃簡單做法
材料:
瘦豬肉片200克，蓮子肉15克，百合15克，香油、精鹽、味精各少許。
做法:
（1）、將蓮子、百合、瘦肉片分別洗凈。 （2）、沙鍋置火上，放入蓮子、百合、肉片，加適量清水，用小火燉至蓮子、百合、肉片爛熟後，加入香油、精鹽、味精調味即可。
（3）、清淡爽口。
豬肉營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
蓮子營養價值：
1.蓮子富含蛋白質、多種維生素和礦物質以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。
3.蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。
百合營養價值
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
3. 肉的做法大全家常竅門
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
步驟
1、准備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法三
1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1.5小時即成。
紅燒肉
做法四
1.五花肉洗凈切成小丁；
2.鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加老抽，燒鹵調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鍾左右至汁收干即可。
做法五
材料：
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：
步驟1、五花肉切條放入涼水中撇去血沫；
步驟2、焯水定型；（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）
紅燒肉的做法
步驟3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；
步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；
步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）；
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
4. 豬肉怎麼做，既簡單又好吃
5. 豬肉怎麼炒好吃又簡單
先說一下這個方法不用任何其他的東西，只需要豬肉和油就可以啦。
第一步：將豬肉切成均勻的條狀，（也可以是肉片，這個要看個人的喜好以及所炒的菜）。
第二步：熱鍋下豬肉再倒入適量的油翻炒。這個要注意順序哦，是先倒入肉然後再倒入油的，不是先倒入油然後等油溫熱了之後再倒入肉，而且是大火翻炒的哦。
相信絕大多數人在炒豬肉的時候用的都是熱鍋熱油（爆炒），這樣做很容易就會起很大的油煙，炒菜的時候會感覺到很燙，在一個這么炒肉是非常容易將肉炒糊了的，因為油溫很高嘛，所以肉的營養成分也會流失。
第三步：等到豬肉翻炒變色之後就可以撈出來啦。
看到這很多朋友會驚嘆，「哇！竟然這么簡單」。對的就是簡單的將肉和油的順序顛倒一下就可以讓炒出來的肉又鮮嫩又營養啦，而且肉還不會炒老。喜歡吃炒菜，尤其是在炒菜的時候喜歡放入豬肉的朋友們還不趕快來試一試這個「新奇」的炒肉方法。
上面說了炒肉不老的竅門，下面我們接下來再說一些其它炒肉不會老的「傳說」，相信很多人聽說過有一種叫做「嫩肉粉」的東西，雖然不知道它究竟是怎麼用的，但是個人覺得這種東西能不用還是不要用為好，更何況讓豬肉不容易炒老也用不到它啊。
另外還有人覺得用生粉可以讓炒肉的時候嫩一些，這樣做的確有一定的作用，但是方法還是太麻煩了。
6. 家常肉做法
家常肉做法
1、農家小炒五花肉
首先，准備500克五花肉、適量的紅辣椒和尖椒、青蒜適量、蒜適量、生薑1個、生抽1大勺、剁椒1勺、雞精1小勺、油適量。其次，五花肉洗凈切片、青紅辣椒切塊、青蔥切段、姜蒜切成末。最後，鍋中油熱後倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黃色時加入青紅辣椒和尖椒，繼續翻炒3分鍾加入剁椒和生抽、雞精等即可。
2、土豆片五花肉
首先，准備200克五花肉、1個小土豆、辣椒粉適量、雞精、生抽、姜蒜等。其次，五花肉整塊放入鍋中的熱水熬煮15分鍾撈出清洗干凈後切成薄片，土豆切成塊放入冷水中浸泡15分鍾、生薑切塊、蒜切末。最後，鍋中倒入適量的油，油七八層熱後下五花肉，五花肉微微捲起再倒生抽上色;然後依次放入土豆片、姜、蒜、辣椒粉等攪拌均勻就可以了(在整個過程需要加入適量的清水熬煮3分鍾，這樣土豆才能更加入味和熟透)。
3、川味回鍋肉
這道川味回鍋肉的口感很下飯，正是因為如此所以受到了很多人的追捧。首先，准備好八層熟的五花肉200克、3個青蒜、適量的白糖、鹽、油、生薑、蔥、郫縣豆瓣醬。其次，五花肉切厚片、姜蒜切片、青蒜斜切片。最後，倒入適量的油後先放入蔥姜，隨後放入五花肉、豆瓣醬翻炒均勻後再繼續放入青蒜、生抽、鹽等。
五花肉的做法是非常多樣化的，以上三種是我們生活中比較常見的也是比較大眾口味的。五花肉除了這三種做法之外，還可以將其做成南乳扣肉、紅燒肉等。
爆炒五花肉的做法
爆炒五花肉這道菜光是聽名字就能夠引起人的食慾，若是看到了真實的菜餚肯定會垂涎三尺。五花肉的各種做法向來都是受歡迎的，但是爆炒的做法能夠得到更多人的青睞。下面我們就來給大家說一下爆炒五花肉的具體做法。
1、首先：准備食材
想要製作好這道精品爆炒五花肉，那麼准備的食材一定不能夠缺斤少兩，這樣才能將這道爆炒五花肉的口感發揮的淋淋盡致。需要准備的材料有：500克五花肉、洋蔥1個、生抽適量、青紅辣椒各3個、生薑1個、耗油適量、辣醬適量。可根據人數來決定是食材的多少，如喜歡吃辣的人可將青紅來叫換成小的干辣椒。
2、其次：清洗且腌制食材
第一、將五花肉去皮切成片在冷水中浸泡15分鍾後瀝干備用;青紅辣椒去籽、去蒂洗干凈切成塊、洋蔥洗凈後切片。第二、准備一個干凈的小碗，往裡加入辣醬、一勺耗油、一勺生抽攪拌均勻調成料汁備用。備註：五花肉的厚度可根據個人的口感去切，若是喜歡享受五花肉放進嘴裡就有汁的感覺，可將五花肉切稍微厚點;若是想品嘗五花肉的嚼勁，那麼可將五花肉切的略微薄薄一些。
3、最後：爆炒五花肉
第一，鍋中倒入少許的油，油熱之後放入肉片小火慢慢煎，待五花肉稍微起卷的時候放入薑片，翻炒5分鍾後倒入調好的料汁。第二，轉中火，將五花肉和醬肉、料汁一起爆香。第三，五花肉的香味爆出來之後加入切好的辣椒和洋蔥，轉大火翻炒均勻即可出鍋了。
這道爆炒五花肉不僅過程簡單，而且製作出來的口味也是很濃郁下飯。尤其在炎熱的夏季來上這道爆炒五花肉，能夠讓你品嘗到不一樣的美味。
回鍋肉的做法
無論是紅燒肉、扣肉還是回鍋肉，只有選用五花肉來烹飪才能將其中的精髓發揮出來。今天我們就給大家介紹用五花肉製作而成的回鍋肉，一起來學習收藏吧!
1、麻辣回鍋肉
回鍋肉本是四川一道經典的川菜，以五花肉為主。首先，准備500五花肉、10克生薑、10克蔥、適量的紅辣椒、料酒、雞精、鹽、豆瓣醬、豆豉、食用油、醬油、白糖等。其次，將整塊五花肉放入鍋中熬煮30分鍾左右，期間加入料肉、大蒜、姜等去腥味;五花肉撈出放涼切成薄片。最後，鍋內的食用油燒熱之後放入事先准備好的蔥、生薑爆香，陸續放入調料後加入肉片，肉片煸炒入味後放入青紅辣椒即可出鍋。
2、蒜苗回鍋肉
首先，准備250克五花肉、250克蒜苗、適量的油、鹽、1勺生抽、1勺白糖、1勺豆瓣醬、1勺料酒、適量的蔥姜蒜、1勺豆豉。其次，將五花肉切成小塊放入鍋中焯水15分鍾撈出備用、蔥姜蒜切碎備用、蒜苗切段。最後，鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜炒香、倒入料酒、白糖後下五花肉，翻炒均勻再倒入生抽、蒜苗不斷的翻炒，待所有食材熟之後就可以裝盤了。
3、四川回鍋肉
首先，准備適量的五花肉、薑片、青紅辣椒、桂皮、香葉、八角、生抽、鹽、食用油等。其次，鍋中加入清水放入桂皮、香葉、八角以及五花肉一起熬煮，煮至用筷子戳進肉皮後不出血水撈出，然後將五花肉切成薄片。最後，油熱後爆炒蔥姜蒜，散發濃郁香味後倒入五花肉，在翻炒的過程中依次放入青紅辣椒、生抽、鹽等調料即可。
不管是何種方法製作成的回鍋肉口味都具有自己的特色，不僅色澤紅潤而且還肥而不膩、入口濃香。回鍋肉的美味是多少人用實踐證明而來的，它不但好吃，還具有很高的營養價值。但是高血壓、高血脂、高膽固醇的人群要少吃或者不吃。
紅燒五花肉的做法
說起五花肉的做法就不得不提到紅燒，紅燒出來的五花肉不僅嬌嫩多汁，香味還能在嘴裡久久不能散去。與其咽口水不如付出實際行動，下面就一起來學習紅燒五花肉的具體做法吧!
1、紅燒五花肉步驟一
首先，准備500克五花肉、1湯勺醬油、1茶匙鹽、冰糖適量、蔥4根、生薑1個、料酒適量、植物油50毫升左右、清水1碗。其次，將五花肉清洗干凈之後切成3厘米左右的方塊、生薑切成小塊、蔥切段。最後，把切好的五花肉放入鍋中焯水(大火水開後熬煮2分鍾將五花肉撈出，用溫水清洗干凈表皮的浮沫)。
2、紅燒五花肉步驟二
首先，鍋洗凈後倒入之前准備好的植物油，油入鍋後調成中火並放入冰糖。其次，用鍋鏟順時針或者逆時針攪拌冰糖直至冰糖慢慢溶化變成棗紅色，待油中的大泡變成小泡，小炮完全消失的時候就代表糖色就熬制完成了。最後，把五花肉放入鍋中並且不斷的翻炒攪拌，要將所有的五花肉都均勻的裹上了糖色。
3、紅燒五花肉步驟三
最後一個步驟很重要，但同時也需要耐心。首先，五花肉都裹上糖色之後分別倒入料酒、醬油、蔥段、薑片翻炒2—5分鍾左右。其次，往鍋中加入清水，清水要沒過五花肉。最後，調成大火熬煮，水燒開之後再轉成小火，然後蓋上蓋子燉煮60分鍾;60分鍾會後起鍋蓋放入適量的鹽後再用大火熬煮60分鍾，等所有的汁都收完後關火即可享受這道美味了。
想要做好這道紅燒五花肉不僅要准備好調料，更重要的是要選擇好五花肉。如何挑選呢?最好挑選肥瘦均勻能夠看到5層的肉，這樣的五花肉品質比較好，製作出來的口感才會更加的濃稠。
7. 急！好吃又簡單的肉類做法
直接鹵肉！！
（一）鹵叉燒
材料：豬肉，醬油，糖，酒（沒有可省）
做法：
豬肉切厚點~（什麼部位的都可以採取這個方法鹵，我自己住就這樣）
豬肉放入醬油和糖以及料酒，腌制一個小時以上（放多點醬油腌制~相
應也要多放糖哦~！）
開火，鍋還沒燒到最燙的時候放肉和腌制肉的汁進去，先大火，然後中
火，再小火，把汁收干，有蜂蜜的話上碟前澆一層蜂蜜水，OK！
（二）番茄燜牛肉
材料：番茄，牛肉，油鹽，糖，醬油，姜（沒有就放點酒）
做法：牛肉切片，放油鹽和薑片腌制半小時
番茄切塊
現炒牛肉，炒的過程中放醬油。六七分熟就先撈起
放油鹽炒番茄，炒到出番茄汁，拿鏟子壓一下
把牛肉放進去，用番茄汁慢慢燉熟為止！
另外，雞腿、排骨和魚肉也可以直接用（一）的方法紅燒！這方法好吃又方便，有蔥花的時候上碟的時候撒一把~OK~~
對啦，國外超市有腌制好的生牛扒賣，你可以自己買一塊回來煎，做西檸牛扒，茄汁牛扒，黑椒牛扒！~~
有醋賣的話還可以使用（一）的方法，煮的過程加醋，做糖醋排骨糖醋魚醋溜肉等~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
8. 肉片怎麼做好吃又簡單
一、材料：蘑菇，豬瘦肉，青辣椒，鹽，料酒，醬油，味精，澱粉，蔥，姜
二、做法：
1.分別將蘑菇、青椒切片；豬肉切片，加鹽、醬油、澱粉上漿；蔥、姜切片。
2.肉片下5--6成熱的油中滑油。
3.蔥、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、鹽、醬油，翻炒均勻。
4.放味精調好口味，裝盤。
9. 豬肉怎麼做簡單又好吃
豬肉簡單好吃的做法
做法步驟：
1 . 首先，我們准備五花肉兩斤，切成麻將大小的塊狀，不要切得太小，因為烹飪後肉會收縮，容易流失水分變得干硬
2 . 大蔥白一段，切成馬蹄片，生薑一塊，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一節，幾片香葉，一個拍散的草果殼，一小把干辣椒備用，再准備一把冰糖和一罐啤酒
3 . 食材全部准備好以後，我們把五花肉焯一下水，鍋中加入清水，五花肉冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，慢慢加熱，煮出五花肉中的血水和雜質
4 . 水開後把鍋中的浮沫打凈，倒出控水，焯水後不要用涼水清洗，這樣肉會發緊不夠松軟
5 . 鍋內加少許的油，潤一下鍋，油溫升至五成熱時，倒入冰糖，開小火把冰糖炒散炒化
6 . 不停攪拌，冰糖完全化開，糖汁變為紅棕色時起鍋，倒入控過水分的五花肉
7 . 顛鍋翻炒 讓五花肉均勻裹上糖色，加入老抽3克把底色調深，使五花肉更加紅潤
8 . 從鍋邊淋入料酒10克，利用料酒的揮發帶走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鮮的作用
9 . 加入生抽10克，食鹽2克，胡椒粉2克攪拌均勻，轉大火把湯汁燒開
10 . 接著把准備好的香料放入砂鍋中，倒入五花肉和湯汁，開小火燉1個小時，把五花肉燉熟燉入味
11 . 等1個小時以後開蓋，鍋內湯汁已經收的很濃，翻滾的熱氣裹著濃郁的醬香撲鼻而來，再澆上燉肉的原汁即可食用