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土豆燜牛腩怎麼做才好吃竅門

發布時間: 2022-09-29 00:31:12

㈠ 正宗土豆燒牛腩竅門

做法一:
用料

牛腩500克 土豆3個 薑片3片 蔥半根 料酒2勺 生抽2勺 冰糖15克

土豆燒牛腩的做法

1.處理牛腩:冷水下肉,水燒開後關火,打撈牛腩去除多餘脂肪。土豆切塊備用。

2.准備輔料:蔥切小段 生薑切絲 冰糖敲碎成小塊即可。

3.炒糖色,鍋中加橄欖油約10ml,小火熱油,加入冰糖翻攪至糖色變深時加入牛腩,均勻翻炒,翻炒過程保持中火。

4.牛腩炒出顏色後加生抽2勺,放入切好的土豆,加鹽少許,繼續翻炒至土豆表面金黃。感覺土豆顏色差不多了,就可以加水了,水要沒過土豆。小火。

5.土豆熟透,水分蒸發得差不多的時候就可以開大火收汁了。

6.喜歡吃沙沙土豆泥那種的可以在上一步驟時間進行得久一點 把土豆完全燉軟

小貼士

1、燉牛腩時先用大火燒開不要蓋鍋蓋,這樣可以去除異味。

2、鹽不要放得過早,過早肉質會變緊。

3、經膜要處理干凈。

4、加水時一次要加足中途不再加水,這樣燒的菜餚才更香。

5、沒有砂鍋也可以用石鍋或者壓力鍋都可以,自己要掌握好火候
做法二:
食材:牛腩 土豆 配料:油 鹽 料酒 香蔥 姜 大蒜 干辣椒 (根據自己的口味添加不同的配料)

1 將牛腩,土豆清洗干凈,牛腩切塊,土豆切塊。

2 牛腩肉冷水下鍋,加料酒,薑片去腥,煮出血末。 撈出洗凈瀝干水分備用。

3 起鍋燒油,油熱下入調料姜,大蒜,干辣椒炒香,然後下入牛腩肉炒香,加鹽加清水燉。

4 大火燒開以後,轉中小火把牛腩肉慢燉40分鍾燉熟

5牛肉燉熟以後下入土豆在燉15分鍾,調味撒上蔥花出鍋

㈡ 土豆燜牛腩怎麼做好吃

材料

牛腩500克,小土豆2個,胡蘿卜2根,小茴香2匙,花椒2匙,八角2個,桂皮1小塊,香葉3片,草果1顆,大蔥3段,姜5片,老抽3大匙,鹽適量

做法

1.先將牛腩,土豆,胡蘿卜切成塊備用;

2.香料放到香料盒中備用;

3.砂鍋中放入適量的清水,加入牛腩,大火燒開後,撇去浮沫;

4.放入蔥姜,和調料盒,蓋上蓋子,小火燉2個小時左右;

5.加入土豆和胡蘿卜,倒入老抽,攪拌均勻,在放入鹽,繼續燉20分鍾即可!


㈢ 土豆燜牛腩的做法

土豆燉牛腩做法一,

材料
牛腩800克,土豆一個,小西紅柿一個,洋蔥半個,胡蘿卜一根,香葉四片,八角二個,生抽15克,紅酒15克,鹽10克
做法
1.牛腩切成塊後焯水
2.焯好水的牛腩放入鍋中
3.加入調料,水和香葉、八角。水一次性放足
4.然後將蔬菜都分別切成小塊
5.當燉到一個小時的時候
6.倒入蔬菜
7.再燉半個小時左右
8.即可盛出食用

土豆燉牛腩做法二,

材料
牛腩,胡蘿卜,土豆,洋蔥,薑片,生抽,老抽,鹽,黃片糖,雞精
做法
1.熱油爆香薑片
2.下洋蔥爆香
3.倒入下淖過血水的牛腩翻炒
4.加水沒過牛腩
5.大火煮開轉小火1小時(用高壓鍋可省時間)
6.倒入胡蘿卜和土豆
7.調入生抽,老抽,鹽,黃片糖,雞精繼續燉30分鍾

土豆燉牛腩做法三

材料
牛腩肉500克,土豆2——3個(根據自家高壓鍋體積適量增減個數),番茄兩個,清水適量(可以沒過牛肉和土豆為宜);紗布一塊,生薑,蔥段,八角,花椒,桂皮,香葉少許;冰糖10粒左右(根據個人口味適量增減),老抽及食用鹽適量,料酒一湯匙。
做法
1.牛腩肉切小塊,洗凈汆燙後撈出放入高壓鍋。(註:用高壓鍋燉煮牛肉時間較快,省時省力,也可用其他燉鍋,時間較長)
2.土豆洗凈削皮切塊,番茄洗凈切片,一並放入高壓鍋中。
3.紗布洗凈,呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗凈分別切段和片,與八角,花椒,香葉一起用紗布包好系緊,放進鍋中(這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩);再放入桂皮和冰糖。
4.倒入一湯匙料酒,高壓鍋加清水,直到沒過牛肉和土豆為宜;根據自家鍋的大小倒入老抽,以作調香上色之用,鹽適量;蓋上鍋蓋,上火燉煮;上汽後轉小火,燉煮40分鍾左右即可。
注意事項:燉煮好之後,湯汁的香味及口味都會略帶一點番茄的微酸;打開鍋蓋以後可以第一時間將大料包扔掉,這樣之後煮牛肉麵之類的,也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗里的大料。

㈣ 牛腩燜土豆怎麼做

牛腩燜土豆想要做得好吃,首先必須要選取新鮮的材料,然後在悶的時候要注意火候的控制,才能達到更美味的生活。

㈤ 土豆燉牛腩做法

牛腩是對很多牛肉的統稱,含鐵量非常高,牛腩的營養豐富,土豆燉牛腩也是營養的家常菜,做法多樣。土豆屬於澱粉食物,也能補充營養,燉牛腩需要注意火候問題,注意細節處理。

做法一
1.准備食材適量的土豆和牛腩
2.土豆和牛欄清洗干凈後切小塊備用
3.鍋中熱油,放入大蒜爆炒爆香,加適量料酒和生抽調味,喜歡吃辣的可以放青椒粒,在鍋中翻炒
4.牛腩下鍋,因為牛腩不容易熟,所以要多燜煮一會兒
5.合適的時間後將土豆塊也倒入鍋中,和牛腩一起燜煮
6.放適量的香葉和八角調味,蓋鍋燜煮,轉小火
7.10分鍾後,揭鍋,嘗生熟,土豆軟爛,牛腩熟之後即可出鍋食用
做法二
1.土豆和牛奶分開洗干凈切塊備用
2.鍋中熱油,土豆放入鍋中翻炒,炒至金黃色撈出鍋
3.另起一鍋,牛腩、料酒、八角、五香粉、香葉、生抽等調味料一起入鍋,加適量的水,蓋上鍋燜煮。
3.牛腩煮熟後,放入土豆,一起燜煮
4.大約5分鍾後,鍋中醬汁沸騰土豆燜煮至軟爛,牛腩入味,即可出鍋食用了。
做法三
1.准備食材胡蘿卜、土豆和牛腩
2.准備調料生抽、豆瓣醬、料酒、八角、五香粉、孜然、雞精等
3.胡蘿卜土豆和牛腩切塊備用,牛腩焯水去異味
4.鍋中加入適量的水,把准備好的調味料一起放入鍋中,燜煮
5.燜煮30秒,放入牛腩,一起燜煮入味
6.牛腩入味後,放入胡蘿卜和土豆
7.牛腩、胡蘿卜和土豆都煮至軟爛後,嘗味,味道合適即可出鍋食用

㈥ 牛腩燉土豆怎麼做好吃的家常做法

牛腩益血養氣,土豆美味養顏,兩者是最好的搭配,牛腩燉土豆的家常做法又有哪些呢?牛腩燉土豆要怎麼做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關於牛腩燉土豆怎麼做的相關內容,希望你們會喜歡!

牛腩燉土豆做法一

菜譜配料:五花牛肉500克,土豆250克。

調料:料酒,大蔥, 姜, 花椒,八角, 鹽, 味精,色拉油。

製作方法:

1、將牛肉切成塊,用開水燙一下撈出,土豆洗凈,去皮切成小塊,用清水浸泡,姜切片,蔥切段。

2、鍋內加底油燒熱,放入牛肉炒去表面的水分,然後加入清湯和各種調料,用旺火燒開,撇去浮沫,轉用小火。

3、燒至八成爛時,放入土豆塊繼續燉,燒至土豆入味並酥爛時,盛入湯碗內,土豆燉牛肉即成。

牛腩燉土豆做法二

原料:牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。

配料:大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。

製作方法:

1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。

2、鍋內放油七成溫,下大蔥、姜、蒜爆香後,改小火熬出油香,再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。

3、大火倒入牛腩翻炒變色,滴料酒再炒1分鍾,加入土豆大塊。

放配料,最好不要同時放。

4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉,將熟時放鹽調味。

5、牛腩熟爛即可。

牛腩燉土豆做法三

這是土豆燉牛腩最簡單的做法

原料:牛肉500克,土豆500克

配料:料酒、鹽、蔥、姜各適量。

製作方法:

1、將牛肉、土豆切塊。

2、油鍋燒熱,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起備用。

3、沙鍋中加適量熱水,放入蔥、姜、料酒燒沸,再加入牛肉煮20分鍾。

4、然後轉為小火燉至牛肉熟爛,加鹽調味,放入土豆燉至入味,土豆燉牛肉即成。

㈦ 土豆燉牛腩怎麼做好吃

原料:牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生薑。

做法步驟:

第1步、牛肉切塊清洗干凈,鍋中燒開水,下牛肉燒開去血水,再把牛肉撈出控水。

第2步、配料准備齊全。土豆削皮切塊泡水。

第3步、燒開水,下西紅柿,撈出去皮,在切塊。

第4步、鍋中熱油,放配料炒出香味。

第5步、放牛肉炒香,倒入料酒,生抽,醬油翻炒。

第6步、至牛肉全都變成紅色,倒入一碗水再倒入西紅柿,蓋鍋蓋燜煮。大火燒開,轉中火慢燉,我燉了將近一個小時

第7步、再倒入控好水的土豆繼續蓋鍋燜煮。直到土豆變爛,,倒入適量的鹽,鹹淡合適就可以出鍋了!

㈧ 土豆煲牛腩非常的有營養,土豆煲牛腩怎麼做才好吃

眾所周知,牛腩是一種很美味的肉類食品,特別是牛腩與土豆搭配在一起做成的烹飪菜式,那簡直是絕佳絕配,所以說土豆牛腩煲也是廣受許多食客的歡迎與鍾愛。那今天我們就跟大家學習製作一下土豆燜牛腩的一些基本做法。

製作材料佐料

首先我們准備好製作土豆燜牛腩的一些基本材料:牛腩土豆,胡蘿卜,基本調料有食鹽,味精,料酒,薑片桂皮八角,辣椒干斷洋蔥大蒜等等。

基本步驟

我們將牛腩放入清水當中浸泡去除血水,然後冷水下鍋將水燒開,把牛腩焯水至七八成熟的狀態,然後撈出沖洗放涼,將牛腩切成等同大小的塊狀,土豆胡蘿卜削皮切成規則大小的塊狀。

我們在製作土豆燜牛腩的時候,首先注意的是一定要事先將牛腩進行焯水切塊,這樣才能去除牛腩所殘留的血水與雜質,在燜牛腩的時候,一定要將牛腩燜至能夠咬得動的狀態,此外還需要注意的是土豆不能燜煮的太過於軟爛而不成形。土豆燜牛腩在出鍋以後可以適當的添加適量的香菜,畢竟牛腩與香菜也是絕對佳配,喜歡的小夥伴們可以嘗試在家製作一下,來一款活生生的硬菜。

㈨ 土豆燉牛腩 怎麼做才好吃

主料:牛腩700克,土豆600克
配料:(干)八角、花椒、胡椒粒(砸碎)、草果(掰開)、陳皮、香葉、桂 皮、沙薑片、辣椒、(新鮮)辣椒、薑片、蒜頭、蔥.
調料:生抽、老抽、鹽、糖、紅酒各適量。
1、兩個碟子里,一個裝的是9樣干配料,一個裝的是4樣新鮮配料。
2、干配料洗凈用水浸泡;新鮮配料洗好剝好或切好;
3、兩個碟子里裝的就是切好了的今天的主料們。
4、牛腩放入炒鍋中的熱水漂煮去血水;
5、土豆用清水浸泡著;
6、飛過水的牛腩和全部配料、調料一同放進電子瓦撐,加水至鍋的3/4處,通 [1] 電,調至「高火」蓋上蓋就不用管啦。
7、中間可適當作一兩次翻攪,兩個半小時後,加入土豆塊並攪拌均勻,再燜煲 30分鍾出鍋。
牛腩:500克;
胡蘿卜: 1根; 土豆: 1個; 洋蔥: 半個;
八角:1個; 蔥:半根; 姜:5片; 料酒:1湯匙; 老抽:1.5湯匙; 白糖:少許; 食鹽:少許; 色拉油:適量;
1、土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈
2、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用,姜和大蔥切片,八角沖洗一下
3、鍋中放涼水加兩片姜,放入牛肉塊焯水,水煮沸後繼續煮三分鍾,待牛肉吐盡血沫,撈出用熱水沖洗干凈
4、鍋中油中火燒至六成熱,依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥,煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃),盛出
備用
5、用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香
6、然後放入焯水後的牛腩翻炒,片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻
7、加入足量熱水,大火燒開後轉小火燉1.5小時
8、加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味
9、將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中,和牛肉放在一起燉15分鍾,轉大火收濃鍋中湯汁,即可出鍋

㈩ 牛腩燉土豆的做法竅門

牛腩燉土豆是一道營養豐富的家常菜餚,主要材料為牛腩和土豆。是秋冬進補的美味佳餚。」

食材明細

主料

  • 牛腩適量

  • 土豆適量

  • 輔料
  • 蔥適量

  • 姜適量

  • 八角適量

  • 花椒適量

  • 桂皮適量

  • 香葉適量

  • 花生油適量

  • 料酒適量

  • 生抽適量

  • 醋適量

  • 白料適量

  • 水適量

  • 咸鮮口味

  • 燉工藝

  • 數小時耗時

  • 普通難度

  • 牛腩燉土豆的做法步驟

  • 11

    湯汁太多的話可以改旺火收汁至濃稠即可出鍋

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