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臘兔子火鍋怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-09-28 22:33:15

① 火鍋兔子肉的做法步驟

准備用料:兔子半隻、香菜250克、素菜1000克、麻辣火鍋底料1袋、蔥100克、姜1塊、蒜5瓣、香料15克、花椒5克、干辣椒10克。

1、將各種食材備好,該洗的洗,該切的切,姜切片,蒜拍碎,兔肉切成小塊,其他的蔬菜就隨意切。

② 兔子臘肉怎麼做好吃

一、爆炒臘兔肉
做法:烹飪前把臘兔肉用溫水浸泡洗凈,切成塊;接著起熱鍋加油,將香姜、蒜、尖椒炒香;然後下兔肉炒香,加入食鹽、味精、老抽調味,最後淋入紅油翻炒均勻轉盤,最後撒上香菜末即可。
二、麻辣兔肉火鍋
材料:臘兔肉、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油。
做法:
1、將兔肉剔去骨頭,剞上十字花刀,切成大小相等的塊,放入盆中加入料酒、醬油腌制20分鍾;
2、坐鍋點火放入油,油溫7-8成熱時倒入兔肉,炸成銀紅色撈出控干油;
3、鍋內留余油,油熱放入花椒炸糊撈出,再放入干辣椒、蔥段、薑片煸炒出香味,倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開後,用小火0分鍾。
4、放入紅油,用旺火收汁盛出晾涼即可
三、陳皮干椒炒臘兔肉
材料:臘兔肉500克、陳皮適量、干辣椒適量、姜適量、蔥白適量、胡椒適量、食鹽適量。
做法:
1、首先把兔肉溫水浸泡洗凈,切成塊備用。
2、陳皮洗凈切小 片;姜去皮切片;蔥白洗凈切段。
3、鍋中加油燒沸,下入干椒段、陳皮、姜 片、蔥白炒出香味後,再下入兔肉稍炒, 最後加入調味料炒勻即可。

③ 臘兔肉怎麼做好吃又簡單

臘兔肉的腌制方法
選材:活兔一隻2000克。
配料:食鹽、花椒、硝酸鈉、白酒、白砂糖、醬油。(用量根據自己口味定奪)
做法:
1、將兔子經過宰殺以後去皮,開膛破肚以後,去除內臟、腳爪、然後用手掌將兔肉撐開成平板狀。
2、把所有的配料攪拌均勻以後,均勻的用手塗抹在兔肉的身上,然後平放在容器內,將剩下的腌制料也撒在最上面,腌制3天時間,腌制期間必須每天翻動一次。
3、把腌制好的兔子肉平放在案板上,肚腹朝下,將前腿扭至背後,用重物將其壓平,撐開成板形,定形一定時間後,掛陰涼通風處晾乾,一般7~10天即可以成為干品。
4、如果是遇上陰雨天氣的話,那麼也可以用炭火來烤。