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如何做好吃的饅頭塊

發布時間: 2022-09-28 21:28:56

⑴ 饅頭怎麼做好吃

白胖白胖的饅頭,做法其實挺簡單的。如果掌握了和面,又注意下面要說的幾點,你也可以做出表皮光滑,越嚼越香的饅頭的。所用食材比例很簡單,麵粉500克,酵母夏季3克,冬季5克。溫水250克左右。如果喜歡奶香味的,可以換成牛奶哦。牛奶可以提前加溫到35度左右哦。下面就說說做法步驟吧!

1,酵母用溫水化開,攪拌無乾粉顆粒,然後分次慢慢地加入到麵粉里。揉成盆光面光手光的光滑面團,可以用筷子刮盆邊粘的面哦,這樣可以更快的盆光。然後蓋上保鮮膜發酵。

小貼士

如果發面發酵過頭,就加適量的食用鹼中和下,這樣蒸出的饅頭不會酸,但是如果鹼面放多了,饅頭會發黃哦。

⑵ 怎麼樣做饅頭好吃

饅頭是我們北方人餐桌上的主食,有時候,一天要是不吃饅頭,感覺這一天就像沒吃飯是的。現在想吃饅頭,就去饅頭店直接買了,但是口感不如從前的,沒有嚼頭,只是宣軟而已。那麼為了吃上有嚼頭,又松軟的饅頭,就自己在家做吧,畢竟自己做的饅頭,不添加任何防腐劑的。

小貼士

如果發面發酵過頭,就加適量的食用鹼中和下,這樣蒸出的饅頭不會酸,但是如果鹼面放多了,饅頭會發黃哦。

你喜歡吃老面的饅頭,還是酵母的饅頭呢

⑶ 怎樣做出來的饅頭好吃

不能不說,酵母饅頭就沒有老面饅頭好吃。老面必須在把握好四個關鍵的環節,細致、耐心地做好這四點,蒸制的饅頭才會麥香味濃,有嚼勁,口感好。

第四點,停火不能馬上揭去籠蓋。在蒸制饅頭過程中,由於大量的水蒸氣會聚集在籠蓋內側。停火就揭去蓋子,會是冷空氣襲入,饅頭表面塌陷,即「鬼捏饃」現象,也可能會是最頂層籠屜饅頭粘牙,嚴重時半生不熟。正確的做法是停火後待5分鍾以後再拿掉籠蓋。

⑷ 饅頭怎麼做才好吃

饅頭是我們平時比較常見的一種食物,它的做法各式各樣,也可以搭配很多其它食物同吃。以下是「饅頭怎麼做才好吃」,希望給大家帶來幫助!

烤饅頭片

主料:饅頭1個。

輔料:植物油3湯匙,食鹽1/2茶匙,辣椒粉1茶匙,孜然粉1/2茶匙。

做法:

1.饅頭切成0.5厘米的片狀,可根據個人喜好,切成大塊或者小塊

2.烤盤鋪上錫箔紙,把饅頭片均勻的放上去

3.用刷子把饅頭片兩面均勻的刷上植物油,刷點油,烤出的饅頭片更加香脆

4.兩面依次撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,放的調料可根據自己口味選擇

5.烤箱預熱200℃,放進去,上下層烤8分鍾,實際烤的時間,可根據自家烤箱的功率決定,兩面金黃即可

奶香甜饅頭

用料主料:麵粉400克。

輔料:白糖40克,奶粉25克,酵母粉4克。

做法:

1.麵粉中加入40克白糖

2.加入4克酵母

3.接著加入25克奶粉

4.用溫水和成干濕適中的面團蓋上濕布放溫暖處發酵

5.當面團發至2至2.5倍大,拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可

6.把面團反復揉一會兒排氣,搓成長條

7.再用刀切開

8.雙層蒸鍋中放上溫水,把饅頭胚稍整形放在刷了油的蒸屜上,蓋上蓋子餳發20分鍾,然後大火燒開,轉中火蒸15分鍾即可

黃金饅頭片的做法

1.饅頭切成大約1厘米厚的大片

2.雞蛋加少許鹽打散,盡量不要打起泡,打勻即可

3.將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液,邊沾蛋液邊下鍋

4.熱鍋中入涼油,逐片下入沾裹雞蛋的`饅頭片,一面煎至金黃後翻面,再煎至金黃色,即可

5.另一部分饅頭片直接下鍋,基本不需要再加油

6.一面煎至金黃色後翻面,撒上適量椒鹽。待另一面煎至金黃色,出鍋即可

大棗饅頭的做法

1、材料:麵粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克,合成偏硬的面團。

2、發酵到2倍大。

3、成分割成8個小塊,揉成半球形,用干凈的紗布蓋著醒10分鍾。

4、在饅頭上插些大棗。

5、放到蒸屜上,鍋里加些溫水,蓋上蓋醒發一會。

6、感覺饅頭變輕了,熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鍾,關火後5分鍾掀蓋。

如何做漂亮營養的饅頭

1、選擇麵粉、發酵粉

很多人做饅頭就是用一般的麵粉,當然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁,所以都是選擇高筋麵粉,有些美眉可以用麵包粉來做,味道就更加好!當然最健康的是全麥麵粉咯!

發酵粉我喜歡買回來以後裝進玻璃瓶子放在冰箱裡面保存起來!如果想讓饅頭發的更好,也可以適當的備用泡打粉。

2、發面

發面是做饅頭的關鍵,一鍋饅頭的成敗與否都在於發面,面發的好,饅頭就成功了2/3了。當然面發好後一定要記得再揉一遍,把裡面的空氣排出去,這樣做出來的饅頭才有嚼勁。

a、用在好豆兌換的電子稱稱300克麵粉,新手開始做得時候千萬不能貪多咯!麵粉多了不好把握的!

b、在麵粉裡面放入10克的發酵粉和3克的泡打粉。

c、用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。

d、等到面團變成兩倍大,用手在面的中間戳個洞,如果不反彈就是面發好了!

e、把發好的面團從盆中取出,再揉幾遍!

f、將面團分成若乾等份,每個30克,滾圓,成饅頭生胚。

g、竹蒸籠裡面鋪上紗布,將饅頭生胚放上,中間留空隙。

h、蓋上蒸籠蓋子,再次醒發20分鍾。

3、蒸饅頭

我嘗試過冷水上鍋蒸和熱水上鍋蒸兩種方法,感覺還是熱水上鍋蒸的效果好很多咯!

a、鍋內燒開水。

b、將再次醒發好了的饅頭放上,蓋上鍋蓋,中火蒸20分鍾就可以聞到饅頭的香味了!

⑸ 怎樣做饅頭好吃

饅頭的做法准備50克溫水加5克酵母靜置會倒入麵粉里由於發酵饅頭的時候,最好使用溫水進行發酵,如果使用熱水很容易將酵母裡面的酵母菌燙死,所以最好使用溫水進行發酵然後再將剩餘的200克溫水融化白糖再倒入面團里如果面團太干可以適量加入水主要看麵粉的吸水性進行放置水量,在製作饅頭的時候也可以加入十克的玉米油也可以放入豬油用筷子攪拌成面絮狀,再攪拌均勻。

直接可以用刀進行切,如果裡面沒有特別明顯的大氣孔可以製作成饅頭的生胚整形好的饅頭生胚放入蒸鍋里,鍋中可以放入油紙也可以放入紗布進行防止饅頭粘鍋,蓋上鍋蓋進行二次醒發二次醒發的時間最好是在15到25分鍾左右,大火上汽轉小火15分鍾關火悶兩分鍾再揭桿。防止饅頭回縮狀態而且二次揉面的時候比較重要,如果二次揉面沒有揉好很容易出現出鍋塌陷皺皮起泡和柔的麵包胚有關系,所以最起碼要揉成表面光滑而且裡面沒有多餘的大氣泡,開蓋以後最好拎一角將饅頭拿出這樣可以防止饅頭出現回縮塌陷等現象。如果想要饅頭更加好吃可以將清水換做成牛奶進行製作這樣味道會比較甜香可口