⑴ 豬血怎麼做好吃
豬血是最常見不過的食材了，一說到補血，豬血是首選食物。不過，豬血要好吃，搭配很重要。下面養生之道網我為您介紹豬血怎麼做好吃。
豬血好吃的做法
1、韭菜炒豬血
食材:韭菜,豬血,紅蔥頭,酸菜,鹽,胡椒粉。
做法:將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
2、豬血燒菜花
食材:豬血塊150g,菜花50g,瘦豬肉25g,蒜苗10g。
做法:豬血切成2cm長菱形塊,菜花掰成小塊,分別用沸水焯後晾涼待用。豬肉剁碎,蒜苗切成0.5cm長短。炒鍋上火燒熱,打底油,用蔥薑末熗鍋,倒入豬肉碎粒煸炒幾下,再下入豬血、菜花,放料酒3g、醬油6g、白糖4g、味精2g、水100g。燒幾分鍾用水澱粉勾芡,淋些香油裝盤,再往成菜上撒蒜苗即成。
3、豬血豆腐青菜湯
食材:豬血、豆腐、青菜、蝦皮。
做法:豬血與豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鍾,加調料即可。
營養:豬血是補鐵的優秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。
4、菠菜豬血湯
食材:新鮮菠菜500克,豬血250克。
做法:菠菜洗凈,切成段。豬血切成小方丁,豬血先入鍋加水煮開,然後加入菠菜稍煮,放入鹽、味精調味即可。
營養:菠菜性味甘涼而滑利,功能止渴潤燥,通便利腸,養血止血;豬血咸平,以血補血。《本草綱目》記載,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,現代用於治衄血、腸血症、壞血症。兩者合用,共奏潤腸通便、補血止血之功效。
5、剁椒豬血
食材:豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
做法:把青椒切小丁,用鹽腌半個小時、蒜切成碎末,木耳切丁待用;買回的豬血,除去少數黏附著的豬毛及雜質,然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;把鍋燒熱,放油溫熱後,放入蒜末和辣椒醬爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;放入2中的豬血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。
6、豬血推薦食譜之爆炒麻辣血旺
食材:豬血、紅油辣椒、雞精、花椒粉、鹽。
做法:將豬血切塊。鍋中放入油,大火燒,將血旺放進去爆炒至表面變色。根據自己的口味加入紅油辣椒繼續翻炒。翻炒至快熟時入花椒粉略炒,關火放入雞精和食鹽即可。
豬血的營養價值
1、豬血的營養十分豐富,素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉,而且容易被吸收,豬血的蛋白質是動物中最容易消化的。
2、豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。
3、豬血含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品。
4、豬血含鐵量非常豐富,比豬肝高兩倍,比雞蛋高18倍,比瘦肉高20倍。
吃豬血的注意事項
豬血不宜多吃,長期攝入過多的鐵反而會超過人體鐵超載,而造成鐵中毒。一般來說,豬血一周吃2次左右,一次量50克左右為宜。一般人都可以吃豬血,特別是處於發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人,吃豬血有利於防止缺鐵性貧血,但是患有高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病的人應少吃豬血,患病期間不宜吃豬血,特別是上消化道出血的病人不宜吃。
⑵ 豬血怎麼做好吃
豬血怎麼做好吃
豬血(豬紅)：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的`功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
豬血怎麼做好吃——豬血大腸湯
材料：豬血塊600公克，大腸300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，紅蔥酥2大匙，水1200cc，雞粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶醬2大匙，鹽1大匙，高湯2500cc
做法
1. 豬血塊洗凈備用。
2. 取鍋加水煮滾後立即關火，加入1茶匙沙拉油和洗凈的豬血塊，浸泡10分鍾待涼備用。
3. 豬小腸翻面洗凈，以麵粉搓揉後，再以清水沖洗干凈，最後用沙拉油及2000cc的水一起煮約40分鍾至微爛後撈起，切小段備用。
4. 取一深鍋，放入酸菜、高湯、鹽、雞粉一同煮沸，再放入作法1的豬血塊、作法2的大腸及紅蔥酥、韭菜段和其餘調味料拌煮均勻等即可。
豬血怎麼做好吃——酸菜炒豬血
材料：豬血450公克，酸菜80公克，韭菜40公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，糖少許，雞粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒少許
做法
1.豬血切條狀泡水瀝干;韭菜洗凈切段;酸菜洗凈切絲，放入少量水泡5分鍾瀝干，備用。
2.取鍋燒熱後倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的豬血條略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜絲及所有調味料拌炒入味即可。
豬血怎麼做好吃——水煮血旺
材料：熟豬血300克，油菜50克，芹菜50克，香蔥2棵，生薑1塊，大蒜5瓣，花椒適量，干辣椒15個，食用油30克，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙
做法
1.將油菜洗凈後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;
2.鍋燒熱後，將花椒、干辣椒入鍋炒香後剁成細末;
3.鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;
4.鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
注意
麻辣誘人，鮮嫩味美。燒熱油淋菜時，油溫一定要高。
豬血怎麼做好吃——剁椒豬血
食材：豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
做法
1.把青椒切小丁，用鹽腌半個小時、蒜切成碎末，木耳切丁待用;
2.買回的豬血，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;
3.把鍋燒熱，放油溫熱後，放入蒜末和辣椒醬爆香，再放腌好的青椒，炒出香味;
4.放入2中的豬血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。
豬血怎麼做好吃——木耳豬血湯
主料：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克
做法
1.將豬血切塊;
2.木耳水發後撕成小塊;
3.豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;
4.用微火燉到血塊浮起;
5.以鹽調味即可。
豬血怎麼做好吃——韭菜炒豬血
材料：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許
做法
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
⑶ 怎麼做豬血好吃 做豬血好吃方法
1、首先將豬血切片，韭菜切斷，蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。
2、然後把豬血焯水兩分鍾，油鍋放入佐料炒香放入豆瓣醬，放入血塊。
3、最後倒入料酒、蚝油、生抽，再放入韭菜加入鹽和雞精，然後翻炒均勻即可出鍋。
⑷ 豬血的烹飪技巧
豬血的烹飪技巧
豬血的烹飪技巧——豬血怎麼做好吃又鮮嫩
豬血的老嫩與新鮮的豬血製作過程有關，假如新鮮的豬血在製作過程中火候把握的不好煮的久了老了，火大了起氣泡了，再拿來炒菜怎麼炒都燒不出嫩的效果。
所以在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺，輕輕的碰一下能有晃的假如涼似的就比較嫩，看血身上有沒有洞，有洞的也不好。回家燒的時候要後放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的'水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。
豬血的烹飪技巧——豬血怎麼去腥味
1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。
3、豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
豬血的烹飪技巧——挑選豬血的小竅門
1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
2、用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3、看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
⑸ 豬血怎麼做最嫩最好吃
我分享兩個豬血湯做法，方法非常簡單
先把材料備齊，豬血、辣椒切碎、生薑、蒜、蔥花、鹽、生抽、雞精、油。
一、蒸豬血
取新鮮豬血，加入沒過豬血的溫水和澱粉快速攪勻，放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟後切片涼拌，這樣做的豬血又嫩又滑，還很有彈性。
二、豬血湯
新鮮豬血，放入80度溫度的水中煮兩分鍾，煮好後撈起放入涼水中浸泡20分鍾。再對豬血切片。去一小把酸菜，切絲，鍋中放油，油熱將酸菜放進去炒香，再放入辣醬炒香，加入開水煮沸後放入切好的豬血，煮一分鍾後即可食用。
⑹ 豬血怎樣好吃
原料：豬血、青蒜、薑末、鹽、料酒。
做法步驟：
第7步、加入蒜青、鹽翻炒均勻即可。
⑺ 豬血怎麼做最嫩最好吃
豬血營養鮮美，好吃又實惠，是許多人最愛吃的血類美食之一。而有許多農村人在自家殺豬做豬血時，總是做得不好吃，豬血要麼結塊難看，要麼做出來口感發老發柴，總感覺不好吃，那麼豬血到底怎麼做成血塊才不老呢？下面麟大大就為大家來一一解答。