『壹』 糍粑好吃嗎
好吃是好吃，但是我不喜歡糍粑的口感。
糍粑是我們中國的一種傳統民間小吃，在南方比較常見，比如湖南，貴州，重慶，江西，湖北等南方地區，一般都是在節日里才會做糍粑來吃，或者用來招待客人。糍粑它是由糯米蒸熟搗爛，放在石槽里用石錘搗成泥製成的食物，可根據自己的喜愛來添加芝麻，紅糖，白糖之類的東西，下面我們來介紹一下糍粑的營養價值，吃糍粑的注意事項，哪些人不可吃糍粑。
糍粑怎麼吃
1、用柴火烤糍粑，小時候過年時家裡每次弄糍粑都會弄很多，分給親戚鄰居，，晚上烤火的時候，我們沒事乾的時候，就會把糍粑放在烤火的地方烤，烤出來的糍粑，脆脆的，咬上一口，糍粑燙燙的，牙齒咬進去，感覺牙齦都要酥了，也可以在糍粑裡面加肉啊，香腸之類的來烤著吃。
2、白糖煎糍粑，把糍粑切成一塊一塊的，鍋里放入燒滾，然後放入糍粑煎，煎至金黃的時候，撒入白糖。
3、把糍粑用清水煮熟，然後撈出來撒黃糖或者白糖吃，小編比較喜歡這樣吃，感覺不上火。
4、直接把糍粑蒸熟，煮飯的時候，用個小碗裝上糍粑放入電飯煲跟飯一起煮熟，撒上白糖，芝麻也特別好吃。
5、吃火鍋的時候，放點糍粑下去煮，就跟吃年糕一樣，軟軟的，QQ的。
6、把糍粑切成一塊塊，煎至金黃，然後可以自己弄點辣椒醬沾著吃。
糍粑的營養價值
1、糍粑熱量高，可以幫助我們補充能量。
2、糍粑含有豐富的蛋白質跟維生素等物質，可健脾暖胃。
3、提高免疫力，糍粑里糖分高，加上本身熱量高，含有碳水化合物和脂肪，能提高人體的免疫力。
糍粑的正確吃法
用糯米做成的糍粑甜中帶香，用來做早餐是最佳的選擇，這糯米糍粑是如何做成的呢，下面介紹它的做法：
1、糯米洗干凈，浸泡3~5小時以上(泡的越久，糯米的粘性越好)。
2、准備一口大鍋，紗布墊底，將糯米鋪平，用筷子戳幾個孔，蓋上紗布，把鍋蓋蓋好，大火蒸煮30分鍾。
3、切一些蔥花備用。
4、在電飯煲內膽中刷上少許油，把蒸熟的糯米(糯米熟了，拿來了放涼以後才可放入電飯煲)，加入白糖黑芝麻跟蔥花，使勁攪拌至白糖跟黑芝麻均勻的分布在糯米上。
5、手上占油將大小適中的糯米球壓成餅，放入油中炸至兩面金黃即可。
6、早餐配上玉米糊糊跟金黃的糯米糍粑簡直是美味。
空腹可以吃糍粑嗎
空腹可以吃糍粑，但是要適量。糍粑是由糯米蒸熟搗爛後而製成的美食，糯米空腹是可以食用，只是不可以吃太多，糯米粘性大，不易消化，多吃會加重腸胃的味道，引起腹痛腹脹等腸胃不適反應，因此，大家可以放心，空腹可以食用糍粑，但是不可多吃，適量就行。
孕婦能吃糍粑嗎
孕婦可以吃糍粑，但是糍粑是糯米做的，粘性大，不太利於消化，適量吃就好，最好不要晚上睡覺前吃，因為孕婦容易餓，吃了晚飯以後也會吃宵夜之類的，這時不要吃糍粑，因為睡前我們的胃不可太飽腹，糯米粘性大不大好消化，睡前又不做運動，很難消化，會造成胃痛。可把糍粑做成艾糍粑，艾草有安胎止崩的功效，還能散寒祛濕，對孕婦很有幫助，但是一定要切記，睡前不可吃糍粑。
糍粑可以放冰箱保存嗎
糍粑可以放冰箱保存的，弄好的糍粑，要冷卻以後，用保鮮袋上火，放入急凍的那一層即可，但是即使放入急凍的地方，糍粑也保存不了多久，最多半個月就會發霉可，所以糍粑最好在半個月內吃完。民間有一種說法，叫「立春水泡糍粑」，春天是保存糍粑的最好季節，一般很多地方都是春天做糍粑，吃不完的糍粑用布包好，在用塑料袋密封，放置陰涼的地方，可放七天，用布包著是為了防止糍粑「盜汗」發霉，七天過後可以把糍粑取出來，放在桶里，桶內的水淹過糍粑十厘米，千萬要記住，桶內的水不可換，不需要換水，換水會導致糍粑變酸。要吃糍粑的時候把糍粑取出來，用清水洗干凈就好，這樣保存糍粑不會變味，比起冰箱，保存時間要久一些。
『貳』 怎樣煎糍粑才好吃竅門
香煎糍粑好吃竅門
「從小就愛吃軟糯食品，尤其經過油煎之後，那外皮酥脆，裡面軟糯的口感，讓人慾罷不能！ 今天這款「香煎糍粑」便是我最愛的一道甜點之一，煎好的糍粑配上黑芝麻糖粉，香甜可口回味無窮！」
食材明細
主料
糯米420g
清水275g
輔料
黑芝麻粉一勺
糖一勺半
油適量
香煎糍粑的做法步驟
1
糯米420g，清洗干凈後放入麵包桶內，並注入275g清水（糯米無需浸泡）
2
麵包機通電後，選擇菜單19製作麻薯，摁下開始鍵，全程所需50分鍾（製作糍粑要縮短時間）
3
當糯米煮熟後，進入攪拌程序時，只需攪拌幾分鍾即可關掉電源（糯米攪拌至半顆粒狀）
4
將麵包桶取出，並用半干棉布蓋上（防止糍粑表面干硬）
5
案板上鋪上保鮮膜
6
帶上一次性手套，沾點水（防粘）把糍粑取出，放到保鮮膜上進行整形
7
將糍粑整成長條形，並用保鮮膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比較硬才行）
8
油煎之前調好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，攪拌均勻
9
將放至干硬的糍粑切成塊（稍厚點為好）
10
油燒7層熱，下入糍粑塊中火煎制，煎到兩面金黃，外硬里軟即可出鍋
11
吃的時候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！
小竅門
1、在給糍粑整形時一定要沾水操作，否則會很粘手
2、糖的比列看根據自己口味來調放
3、糍粑塊切厚點，吃的時候裡面會很軟糯，口感非常好；如果太薄，吃起來就會有點干硬
『叄』 怎樣炸糍粑好吃竅門
在炸糍粑的時候我們要注意，首先我們要把花生仁放到炒鍋中，容納後用微火進行加熱，同時大家在一邊進行烘焙的時候要一邊進行翻炒才行，等到花生表皮的紅衣完全開始脫落的時候，這時候花生仁的顏色也會開始變黃，這時候我們就可以吧花生表皮的紅衣全部都搓掉，然後再把花生仁放入到粉碎機中，打成花生粉，而實際上花生粉是不需要非常細膩的，實際上粗糙一些也是完全可以的。而黃豆粉同樣需要放入炒鍋中，用微火加熱炒鍋的同時，需要我們不停的進行翻炒，等到黃豆粉發黃變色的時候就可以了，把花生粉和黃豆粉一起放入到大碗中，混合均勻之後就可以了。同時紅糖也要放入到小煮鍋中，在其中需要加入少許的熱水，攪拌均勻之後，我們再用微火進行加熱，等到紅糖水變得黏稠的時候。在處理糍粑之前，我們要把手在水中浸濕，這樣是可以起到防止糍粑粘手的情況產生。同時還需要在案板上塗抹上一層食物油。然後把糍粑米團放在案板上進行揉搓。然後團成團，之後再揪成小份。然後把小糍粑團放在手心中，搓成球形之後就可以放到混合粉中，等到沾滿粉末之後就可以放入到盤中。在上桌之前，我們要在糍粑團上淋上紅糖糖漿，這樣就可以吃了。
炸糍粑的竅門
在製作炸糍粑的時候，首先需要准備好乾糍粑，然後切成大小均等的小方塊，然後再倒入其中半鍋油，用大火燒熱。等到油溫道六成熱到時候就可以改成小火，然後一塊塊的在其中下入糍粑，炸到一面變色到時候就可以翻一面再繼續炸，然後我們再翻面，同時需要不停的進行翻面，這樣可以讓糍粑的兩面都得到均勻受熱，同時油溫也是不能過高的，這樣糍粑的表面才不會產生起泡的情況，等到我們把兩面都炸成金黃色的時候就可以撈起，濾干油之後裝入到盤中，趁熱撒上白糖就可以吃了。
還可以試試在鍋中留上少量的底油，同時需要加入兩大勺糖、小半碗水，然後把已經炸好的糍粑倒入到鍋中，然後翻勻煮軟之後就製成了如綿泥般的糖漿糍粑，吃起來的味道和口感還是非常好的。
在炸糍粑的時候，要用熱鍋涼油才行，最好是用小火進行慢煎。同時等到煎好一面的時候再選擇煎另一面。炸的時候也是同樣的，在炸糍粑的時候，還可以在外面沾點乾粉，或者是麵包屑，這樣可以讓糍粑中的膽固醇更迅速的凝固成型，不容易產生粘鍋的情況。
糍粑的營養價值
糍粑的營養價值還是非常豐富的，首先其中是有蛋白質、脂肪、糖類存在的，同時其中的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等都是很豐富的，這些對人體健康來說有好處，特別是吃糍粑的溫補功效還是很強的，而且糍粑還可以有補中益氣、健脾養胃的功效，對緩解食慾不振、腹瀉腹脹的情況有好處。
糍粑中的含鈣量是非常高的，所以吃糍粑可以起到補充鈣元素的功效，對骨骼健康有好處，同時還有大量的B族維生素存在，而B族維生素最大的作用，實際上就是能幫助我們起到溫暖脾胃，補益中氣的功效。
『肆』 糍粑怎麼做好吃又簡單
糯米浸泡兩小時，糯米的量根據你最後想做多少糍粑。泡好的糯米吸飽了水，洗凈放入電飯煲煮飯。
1、因為糯米已經泡好，煮飯的水就不能按平時煮白米飯的水量來了，要少一點，只要高過糯米一丟丟就好。如果水多了煮出來的糯米會很爛。糯米煮好後打開電飯煲，趁著熱氣加入鹽，然後用盛飯的勺子迅速攪拌均勻。把攪拌好的糯米飯盛到盤子里，戴上一次性手套，手套上抹一點色拉油，用戴著一次性手套的手把糯米飯按緊壓實。
2、待盤子里的糯米飯涼了之後，戴上抹了色拉油的一次性手套把整塊糯米飯四周都抹上油，否則糯米太黏，然後放到砧板上。切糍粑前，在刀片上也抹一點油，這樣就很方便切了。不粘鍋內倒油，我倒的量大概到糍粑厚度的一半，中火，小心放入糍粑。
3、只要你在下油鍋之前把糍粑各個地方都抹上油。一面煎到定型之後翻面。兩面都定型之後就經常翻翻面，顏色金黃就可以出鍋啦。出鍋前我一般喜歡開大火幾秒鍾再關火。
『伍』 成品糍粑怎麼做好吃竅門
1、先把糯米洗凈，上電飯鍋正常煮飯模式煮熟。然後取出倒入盤中稍微冷卻。等不燙手時候均勻加入鹽巴和黑胡椒調味。
2、糯米完全冷卻後，放入模具中壓型。
3、烤盤中先鋪一層保鮮膜，再在保鮮膜上抹上薄薄一層麻油，然後把糯米倒入容器。
4、糯米要盡量壓緊實多壓幾遍，壓板實了，最後壓好的厚度大概在2cm左右。
5、然後放冰箱冷凍，冷藏40分鍾以上。
6、從冰箱取出以後，切成小塊。切的時候刀上抹上麻油，這樣會容易切還不粘刀。 切好後油燒熱（筷子插入，劇烈冒泡）。
7、炸至兩面金黃就可以出鍋。
8、稍涼一些就可以開吃啦。