Ⅰ 冷麵怎麼做更好吃
天氣真的是越來越熱了，在炎熱的天氣里來一碗冰冰涼涼的冷麵真是想想都涼爽萬分。學會這道冷麵的做法，整個夏天都會透著清涼。在家裡做冷麵，做法很關鍵，煮之前的浸泡，掰散，這都是重點、套路。不然一整塊冷麵硬硬的像個磚頭，你直接扔鍋里煮，那就啥都吃不成了。泡好捏散後，下鍋煮一分鍾就行。然後撈出過冷水兩遍，這樣做出的冷麵才清爽、勁道、彈牙。
冰爽勁道，夏日專屬
Ⅱ 怎麼做一碗好吃的冷麵
一碗好吃的冷麵，關鍵在於冷麵的湯汁兒。首先要把面煮熟後，然後再用辣椒油進行攪拌，再加入蔥花即可。冷麵的湯汁必須自己來進行配置。酸甜可口才是最好的，輔料必須有，西紅柿，黃瓜絲，雞蛋，牛肉。這樣的冷麵才吃起來更有味道。
Ⅲ 美味的4種冷麵做法
中國因為有朝鮮族，朝鮮冷麵逐步被大家所知。朝鮮冷麵最好是夏天喝，那叫一個爽。夏天的朝鮮冷麵館很火爆。你想知道冷麵有哪些做法嗎?下面，我來為你介紹美味的4種冷麵做法。
冷麵的做法【1】
材料
蕎麥冷麵，牛肉片，雞蛋，黃瓜，香醋，大蒜，洋蔥，醬油，芝麻，香菜，泡菜
做法
1、【韓式冷麵湯】：一大碗涼開水放著備用，放入白芝麻。將洋蔥切片、大蒜切粒、蔥粒、生抽下油鍋翻炒爆香後，倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋，放入冰箱冷藏30分鍾。
2、【冷麵配菜】：牛肉片燙熟，黃瓜切絲、雞蛋煮熟切半備用;
3、最後：將冷麵煮熟後放入事先准備的冷水裡浸泡後撈出，放入冰箱裡面已經冰鎮過的冷麵湯裡面，放上配菜即可啦。
小訣竅
冷麵煮的時候，最好一人份的分開煮，基本上滾開後2-3分鍾就煮熟了。如果，怕不熟透，這個時候水如果又稠了，可以把面撈出用冷水沖洗下，然後再下鍋煮一遍就可以了。
冷麵的做法【2】
材料
韓國冷麵80g，燉牛小腿肉50g，水煮蛋1/2個，蘋果片30g，韓國泡菜少許，牛肉高湯2杯
做法
1、燉牛小腿肉切片，蘋果切圓片後放在鹽水中備用。
2、將韓國冷麵放入沸水中煮約3-4分鍾，用網勺撈起，沖水後放入冷水中用手輕微揉洗，以去除面條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一會，瀝干水分後放在盤子上備用。
3、將面放在碗中，再放入韓國泡菜、牛肉片、蘋果片和半個雞蛋，最後倒入牛肉高湯即可。
冷麵的做法【3】
材料
干蕎麥面420克，黑芝麻油11/2茶匙，米醋80毫升，醬油80毫升，青檸檬1個，刮下表皮然後剁碎，擠汁，紅糖2湯匙，大蒜2瓣，剁成末，紅辣椒粗粉2茶匙，或適量(選擇性)，磨碎的胡蘿卜135克，粗碎鹹的烤花生仁4湯匙，切碎新鮮香菜葉25克
做法
1.取一大鍋，按照包裝上的說明，將蕎麥面條煮好。撈出，過冷水，瀝干水，放一旁待用。
2.將芝麻油、米醋、醬油和檸檬汁倒入一個大碗里。再加入碎檸檬皮、黃砂糖、大蒜末和紅辣椒粗粉，攪拌直到糖全部溶化了。然後加碎胡蘿卜、碎花生仁和香菜葉。
3.將面條切成8厘米長，放進碗里。再將混合好的調料倒入，拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷藏至少一小時。
4.在吃之前再將面條沙拉拌一下。如果太干，加點醬油和醋。最好冷吃。
冷麵的做法【4】
材料
食材：辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜
調料：涼開水，白糖，鹽，白醋，生抽，香蔥，香菜，蒜末，芝麻油
做法
1、食材：辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜。
2、雞蛋煮熟，黃瓜切絲，蒜拍碎，香蔥、香草切末。
3、涼開水倒入碗中，白糖、鹽、白醋、生抽，香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。(我做了2人份的)
4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。
5、冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。(我買的乾冷麵所以泡的時間會久一點)
6、煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鍾左右至熟後撈出，用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水。
7、可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。(看到這只大手了沒，先森看我動作太慢，他急著吃，這不自己動手洗了)
8、把冷麵放入碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。(喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道)
冷麵的相關做法：
1. 冷麵的做法
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Ⅳ 冷麵怎麼做才好吃，你吃冷麵時會放哪些配菜
冷麵冷麵最大的特點自然是要冷一些才好吃，這個面湯最好放一些冰塊、碎冰或者用冰鎮過的冷水來做湯，可以使用冷麵湯包中的料包調成湯汁，當然也可以自己調制，我認為還是要酸甜一些更好吃，至於配菜那就更多了，火腿黃瓜西紅柿辣白菜是少不了的，別的配菜可以根據自己的喜好在添加一些。
最後拿出包裝中的冷麵汁按照上面要求的比例調好放入冰渣就行啦，如果沒有汁可以用糖、醋、醬油和雪碧自己調一個味道也差不多，吃的時候放上適當的蔥花和香菜，就能吃了，炎熱的夏天來上這么這么一碗真是太享受了，冷冷的湯加上順滑的面、酸甜的配菜太香了。