1. 砂鍋燉豆腐的家常做法 教你砂鍋燉豆腐的家常做法
1、食材：豆腐1盒，胡蘿卜1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片。
2、豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋。
3、然後加入清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水）。
4、蔥、姜的多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮。
5、煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。
6、最後快做好的時候再把豆苗等容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。最後灑上蒜末、淋上香油。
2. 沙鍋燉豆腐怎麼做好吃
食材明細
老豆腐
350克
肉末
150克
蔥花
少量
食用油
適量
紅油豆瓣醬
適量
生抽
適量
鹽
少量
花椒粉
少量
料酒
少量
老抽
少量
雞精
少量
咸鮮
口味
燉
工藝
半小時
耗時
普通
難度
砂鍋燉豆腐的做法步驟
砂鍋燉豆腐的做法步驟：1
1准備好材料，肉末剁成細粒，用鹽，料酒，花椒粉，生抽攪勻腌制15分鍾
砂鍋燉豆腐的做法步驟：2
2豆腐切小塊，放開水中焯水，去除豆腥味
砂鍋燉豆腐的做法步驟：3
3砂鍋燒熱，下食用油，下腌好的肉末炒香
砂鍋燉豆腐的做法步驟：4
4加入紅油豆瓣醬，生抽，老抽，料酒炒勻
砂鍋燉豆腐的做法步驟：5
5加入清水，煮開
砂鍋燉豆腐的做法步驟：6
6加入焯好水的豆腐，小火慢燉30分鍾，加入少量雞精，攪勻，撒上蔥花即可
3. 沙鍋燉豆腐怎麼做好吃
食材明細
老豆腐
350克
肉末
150克
蔥花
少量
食用油
適量
紅油豆瓣醬
適量
生抽
適量
鹽
少量
花椒粉
少量
料酒
少量
老抽
少量
雞精
少量
咸鮮
口味
燉
工藝
半小時
耗時
普通
難度
砂鍋燉豆腐的做法步驟
砂鍋燉豆腐的做法步驟：1 1准備好材料，肉末剁成細粒，用鹽，料酒，花椒粉，生抽攪勻腌制15分鍾
砂鍋燉豆腐的做法步驟：2 2豆腐切小塊，放開水中焯水，去除豆腥味
砂鍋燉豆腐的做法步驟：3 3砂鍋燒熱，下食用油，下腌好的肉末炒香
砂鍋燉豆腐的做法步驟：4 4加入紅油豆瓣醬，生抽，老抽，料酒炒勻
砂鍋燉豆腐的做法步驟：5 5加入清水，煮開
砂鍋燉豆腐的做法步驟：6 6加入焯好水的豆腐，小火慢燉30分鍾，加入少量雞精，攪勻，撒上蔥花即可
4. 砂鍋燉豆腐的家常做法
砂鍋豆腐是江蘇菜特色菜中一道很知名的菜餚，芳香鮮美、美味可口。水豆腐含有蛋白，帶有八種身體需要的碳水化合物，具備降低血脂、防止心血管疾病和維護血管細胞的作用，並且水豆腐有利於減肥瘦身，還能夠使皮膚更細致。今日就說說怎樣做砂鍋豆腐，使你在家裡就可以吃到這道特色美食。
這家常小菜的主要材料當然是水豆腐，輔材能夠隨意配搭，我們這兒以粉絲、鮮蝦、海菜、牛蹄筋、海叄和鮮香菇做為輔材，在其中的牛蹄筋含在豐富多彩的膠原蛋白粉，沒有膽固醇，能提高體細胞生理學新陳代謝，海叄的人體脂肪和膽固醇的成分都很低，很合適高血壓、冠心病病人服用。鮮蝦中帶有豐富多彩的鈣。
砂鍋燉豆腐的調味品：鹽、味精、麻椒和八角。最先將水豆腐的死皮和硬邊去祛除，隨後切割成一寸厚為的軍用被子，用沸水焯一下，隨後撈出來瀝干水份。接下去將粉絲、牛蹄筋和海參泡發，而且將牛蹄筋和海叄洗干凈，再切一片。將海菜泡軟，一定要留意將海菜中的小石子清理干凈。
要不然做出去的菜會很牙磣。隨後將鮮蝦清理干凈。接下去提前准備一個大一些的石鍋，將水豆腐和牛蹄筋、海菜等各種各樣輔材放進石鍋中，添加大骨湯(假如不願用大骨湯，添加適量的冷水也是能夠的)。再將事前准備好的鹽、味精 、麻椒和八角這種調味品一同倒進鍋中，蓋好蓋子，用火災煮。
直至石鍋中的湯燒開，接下去的時間就需要改成文火燉了，那樣做是以便能使砂鍋豆腐非常好的進味，更為的美味，一定要多燉一會兒，大概一個小時上下的時間就可以了。等燉的差不多了，再往鍋里加些蔥末和白鬍椒粉就可以關爆火，一道營養成分又美味可口的砂鍋豆腐就搞好了。
5. 做法，砂鍋燉豆腐怎麼做好吃，砂鍋燉豆腐的家常做法
食材用料
豆腐適量
西紅柿適量相剋食物
芹菜適量相剋食物
蔥適量
蔥適量相剋食物
鹽適量
生抽適量
胡椒粉適量
糖適量相剋食物
烹調油適量
老抽適量
砂鍋燉豆腐的做法
1.材料圖
2.豆腐切丁。
3.芹菜切丁，西紅柿切塊，蔥姜切碎。
4.炒鍋倒油，炒香蔥姜碎。
5.下西紅柿芹菜粒翻炒。
6.芹菜炒軟後，下煮好的豆腐，加鹽，生抽，老抽調味兒。
7.將調好味兒的豆腐移至砂鍋，小火慢慢的燉煮五到八分鍾，加白鬍椒粉和糖調味即可。
8.如果不是拌面吃，可以收一下湯，拌面吃還是留下湯更好。
6. 砂鍋豆腐的做法家常
主料：豆腐(北)800克
輔料：牛蹄筋(泡發)75克海參100克魷魚(鮮)150克竹筍150克豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克
調料：鹽10克 味精10克。
製作工藝
1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
工藝提示
1.豬肚清洗法：生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，剖開後同樣刮清黏液，用熱水氽燙一次，再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加個小爐子，當火鍋用
主料：豆腐一塊半，海參三錢，玉蘭片、冬菇、熟雞肉片、海米、熟油菜段、發好的干貝各少許。
佐料：鹽、味素、花椒水各少許，雞湯適量。
特點：豆腐香，湯味鮮，是我國傳統名菜。
做法2
編輯
主料：豆腐800克
輔料：牛蹄筋(泡發)75克海參100克魷魚(鮮)150克竹筍150克豬肚200克 雞200克 香菇（鮮）50克蝦米15克
調料：鹽10克 味精10克
製作工藝
1. 豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
7. 砂鍋燉豆腐怎麼做
食品原料
嫩豆腐300克
水發冬菇15克
熟冬筍20克
水500克
薑末、胡椒粉各少許
鹽、紹酒、味精各適量
香油1湯匙。
製作方法
1、把豆腐放入蒸鍋，蒸成蜂窩狀取出，去掉硬皮，切成1公分寬，3公分長的條，放入砂鍋；把冬菇洗凈，去掉根，片成片放在豆腐上；將冬筍切成片放在豆腐上，到入足量水。
2、將砂鍋放在中火上，燒開後瞥去浮沒，加入鹽、紹酒、胡椒粉和薑末，轉用小火燜燒15分鍾，加入味精、香油即可。
:在開水鍋中加入少許鹽，放入鮮冬筍，煮15分鍾，就製成熟冬筍了；用雞湯代替水，會更鮮，或是在水
中加入少許雞粉。
8. 漂亮又美味的砂鍋豆腐怎麼做才好吃呢
砂鍋對於北方的冬天來說，是非常受人喜歡的，寒冷的季節，一家人團坐在桌邊，圍著熱氣騰騰的砂鍋吃起來也是相當過癮。豆腐和砂鍋的結合，是絕美體驗，砂鍋肥腸豆腐、砂鍋白菜豆腐都是膾炙人口的美食，今天這道砂鍋醬燒豆腐和以往略有不同，底層鋪上洋蔥，上邊放燒好的辣醬豆腐，兩者香味的完美融合，很容易勾起食慾，令人胃口大開。在大叔童年的記憶里，印象最深的是一隻小小的砂鍋，那是一隻剛好能坐在炭火盆上的小鍋。奶奶就用小砂鍋給他燉豆腐，或是煮掛面，或是煮荷包蛋。
香氣撲鼻，鮮嫩味美的砂鍋豆腐就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、砂鍋豆腐也成了家常便飯，可我依然喜歡吃砂鍋豆腐，我們的生活就像那砂鍋豆腐一樣，越燉越香，越燉越有味；
2、砂鍋做法多樣，可以根據個人喜好來自行選擇。
還有更多美食等你呢~
豆腐好吃卻難做，大叔教你烏魚仔燉豆腐，不散不碎，香嫩味美
9. 砂鍋豆腐怎樣做
砂鍋豆腐是用豆腐製作的一道江蘇省傳統的特色名菜，屬於蘇菜系。此菜豆腐軟嫩，菜爛熟，味清香適口，屬於咸鮮味。
中文名
砂鍋豆腐
英文名
Stewed Tofu in Pottery Pot
主要食材
豆腐
分類
川菜，蘇菜
口味
咸鮮味
原料
主料：豆腐(北)800克
輔料：牛蹄筋(泡發)75克 海參100克 魷魚(鮮)150克 竹筍150克 豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克
調料：鹽10克 味精10克
製作工藝
1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
工藝提示
1.豬肚清洗法：生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，剖開後同樣刮清黏液，用熱水氽燙一次，再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加個小爐子，當火鍋用