1. 拌面醬怎麼做才好吃
拌面醬做法太多了。我推薦一款我比較喜歡吃的吧。
甜面醬，五花肉，蔥，蒜，姜，冰糖，料酒，花椒。
五花肉切成1CM~2CM的丁。如果切不好，在菜市場買的時候讓老闆切，或者回來再冷凍倉凍2個小時比較好切。
切完了清水洗兩次。然後瀝干，冰糖料酒，蔥姜蒜沫腌2小時。
鍋里放油，少許，5成熱後方花椒。炒香後關火，放肉。從新點火至肉變色後再關火，放甜面醬。
甜面醬的多少參照自己的喜好，放多了口會重些，放少了，肉太多了，味道也不是很好。
小火慢炒，一定要小火，等快粘鍋的時候放水，標準的是1水2肉3醬。等到再次小火炒至冒泡後，就熟了。切忌大火。
如果第一次炒出來的偏干，下次多放點水就好了。這樣的做法醬不會太咸。
如果覺得肉偏腥，說明料酒和開始水洗的不好。
2. 學會這個萬能的拌面醬，夠你吃一年面條都不膩要怎麼做呢
1. 豆豉 清洗一下，瀝干水後，放入倒盅；
2. 放入蒜瓣一起搗成碎泥狀，但不要過於茸爛；
3. 小火冷油，放入花椒炸香後撈出；
4. 倒入豆豉蒜泥，慢火熬制；
5. 倒入辣椒粉、少量鹽、白砂糖，再放點生抽；
6. 小火熬5分鍾，關火晾涼即可。
3. 拌面醬的做法 拌面醬怎麼做
1、豆豉辣醬：食材：豆豉、辣椒粉、油適量、鹽適量，生抽、白砂糖、蒜子、花椒。步驟：豆豉稍稍清洗一下，瀝干水後，放入搗盅里，加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味後，撈出來，把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬制，加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，放入少量的鹽、白糖，再生抽，小火熬5分鍾。
2、黃豆五花肉醬：食材：五花肉丁、玉米油適量、黃豆醬，蔥花適量、薑末適量、開水一杯。步驟：五花肉切丁，蔥姜切末，鍋內加油燒熱。加入薑末煸炒，再下入豬肉丁煸炒。看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬。將黃豆醬煸炒出香味，再加入一杯開水。然後小火熬制，一定要不停翻動。水剩下三分之二時，加入蔥末關火。
3、香菇醬：食材：香菇、辣黃豆醬、郫縣豆瓣醬，洋蔥、蔥姜蒜、干辣椒，醬油、蚝油、糖、五香粉。步驟：香菇洗凈去蒂，切丁；蔥姜蒜、洋蔥切末，鍋中加油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油，加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒香，加入香菇丁，慢慢翻炒至香菇變軟，加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣，加入2~3大勺辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌，湯汁變濃時，加入適量蚝油，五香粉、少許糖調味，炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
4. 好吃的拌面醬料怎麼做
飄香拌面醬料的做法：
1、調制醬料：在芝麻醬里加入適量花生醬（還可以加點辣椒醬），醬油，鹽水，雞精，蒜末，攪拌均勻，將少許熱油潑入醬中炸出香味來。
2、花生醬調制：需要中火熱鍋，然後下適量油和花生仁，翻炒至大部分花生仁變金黃色時即可起鍋，攤涼花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入攪拌機攪碎至細滑膏狀即成。
3、煮麵：把水燒開，投入做好的面條，待其浮起即熟。拌面面條最講究原料，一定要選擇高筋麵粉或者優質中筋麵粉，加適量的水和少量鹼與鹽發酵而成的。
4、拌面：拌上釀造醬油、花生醬、香醋、味精、料酒、香蔥即可。
5. 拌面醬怎麼做簡單又好吃
拌面醬的做法：
主料：豬肉200克、蔥2棵、黃豆醬6勺。
輔料：油2勺。
步驟：
1、蔥洗凈切碎。
6. 拌面醬怎麼做簡單又好吃
一【雞絲涼面醬】
食材：芝麻醬2大湯匙，香油1小湯匙，花生粉1小湯匙，需要糖和醋的可以加一點點。
做法：將所有食材拌勻即可。
二【蔥油拌面醬】
食材：小香蔥6根，菜籽油或豬油100g，味極鮮醬油60g，老抽60g，糖30g，桂皮一個，八角一個。
做法：鍋中放油爆香桂皮和八角，炒蔥綠部分，變色後加入其他食材炒到冒泡泡即可。
三【海山味增醬】
食材：海山醬3大湯匙，味增1大湯匙，醬油膏1大湯匙，香油1大湯匙，糖1大湯匙，涼白開1/3杯，蔥花適量。
做法：將所有食材混合拌勻，直到糖融化即可。剩下的醬汁可以兌點高湯來喝，和甜不辣的湯汁一樣。
四【XO醬】可以多做點，放冰箱備用。
食材：干貝150g，蝦米150g，蒜末150g，蚝油2大湯匙，朝天椒100g，油1瓶，米酒一瓶，橄欖油1000g。
做法：干貝和蝦米泡半瓶米酒放一夜。轉天全部剝絲備用。起鍋熱油，放入海鮮絲炒。再加入其他食材，炒到起泡即可。炒好的醬放入消毒的瓶子密封，放入冰箱冷藏保存。五【香豉醬】
食材：豆豉1湯匙，色拉油1湯匙，蒜末半湯匙，薑末1/4湯匙，涼白開1大湯匙，醬油1湯匙，糖半湯匙，香油半湯匙。
做法：豆豉泡5分鍾熱水，瀝干水切碎備用。鍋中放油，加入豆豉和蒜末薑末炒1分鍾，加入其他食材煮開，熄火放涼即可。
六【怪味醬】
食材：涼白開4湯匙，芝麻醬1湯匙，芥末粉半湯匙，蒜末半湯匙，薑末1/4湯匙，蔥花1湯匙，紅辣椒適量，紅油半湯匙，香油半湯匙，糖1一小勺，醬油2小勺，白醋一小勺，鹽半小勺。
做法：芝麻醬放入碗中，加入一點溫水調開，再加入一點溫水調到均勻，加入其他食材拌勻即可。
7. 拌面醬的做法簡單的
首先准備配料。配料比較瑣碎，不要著急，慢慢來。把大蒜剝了，切成蒜片；大蔥切成小段；姜切成薄片。
8. 拌面醬汁怎麼做好吃
鍋中放入適量的油，等到油開之後，放入切好的蔥花，等到蔥花變成黑色後撈起。
將做好的蔥油冷卻之後，放在密封的玻璃瓶中。
等到想吃蔥油麵的時候，將蔥油取出適量，燒開後，加入適量的醬油等調料，淋在面上攪拌後即可食用。
1、首先，我們需要取一個小鍋，在鍋中倒入適量的食用油。為了方便以後食用，我們可以一次性做出多一些的醬汁儲存起來以備用。油熱後，我們需要在鍋中放入一些香料，必要的有八角、香葉、桂皮、花椒粒。
2、製作蔥油我們所用到的並非一定要是大蔥。我們在這里選用新嫩的洋蔥切絲代替，洋蔥和大蔥在莫種意義上來說是沒有什麼區別的，只是個人認為洋蔥絲會更加受人喜歡。當然，這個也有個人喜好問題，大家可以自行決定。這里只要用小火慢慢熬煮，知道洋蔥絲變軟關火。
9. 怎樣做出好吃的的拌面醬汁呢
拌面醬汁的做法
一、醬香味醬汁
配方：花生醬30克,生抽10克、薑末10克、蒜末7克、食用鹽5克、雞精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香葉粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清湯30ml。
做法：先將花生醬、老抽攪拌均勻，在放入上述的薑末、蒜末等調料品，把花生油燒至到8層油溫，然後淋上油，攪拌均勻，再加入30ml清湯攪拌均勻即可，屬於醬香味醬料。
二．麻香味醬汁
芝麻醬50克、清湯30克、香油20克、花椒粉5g、蝦油20克、生抽10克、辣椒油20克、雞精2克、蒜末10克、蔥末10克。
先將芝麻醬用清湯調成糊狀，放入老抽、辣椒油、雞精，然後鍋底放入香油和蝦油，燒到4層熱，下入蒜末、花椒粉，炒香，然後在放入在調好的芝麻醬中即可，屬於麻辣味的醬料，這種醬料吃上一口就唇齒留香，回味無窮。
10. 拌面的醬汁怎麼做好吃
材料：
面條適量
黃瓜1根
小番茄適量
花生米適量
花椒油2——3勺
檸檬味沙拉汁適量
生抽少許
製作如下；
1、黃瓜洗干凈後，切塊備用