1. 如何能在家裡做出好吃的麵包
家裡條件有限，最好因地制宜選擇簡便而快捷的方式做麵包。我下面分享下電飯鍋做麵包辦法給大家：
首先准備一杯牛奶在加一些白糖和4克酵母粉攪拌機均勻，可以根據個人口味調節。
其次弄半斤麵粉，打兩個雞蛋在裡面，在慢慢倒入分2-3次把之前攪拌好的牛奶倒入裡面，之後不斷的揉捏均勻揉出彈性後面再加入黃油或者食用油繼續揉捏。之後放入盆中蓋上保鮮膜發酵一個小時左右。
最後待面團發酵好之後，用刀切成麵包塊狀放入電飯鍋中選擇蒸煮，等到保溫狀態就完成了。喜歡芝麻的朋友還可以提前放一些芝麻哦。有時間試試吧~
2. 在家怎麼做麵包好吃又簡單
食材：高筋麵粉300克，牛奶一盒，雞蛋2個，鹽少量，糖適量，蜂蜜適量，酵母少量，黃油適量。
做法
1.把雞蛋打在碗里攪拌均勻備用。
2.准備一個大點的盆子，在把高筋麵粉，牛奶，雞蛋，鹽，糖，酵母放進去攪拌均勻之後加入適量的水開始和面。
3.等到面團表面變的光滑以後蓋上一層保鮮膜放在陰涼乾燥的地方進行發酵，至少要放30分鍾。
4.把發酵好的面團取出來排氣，然後再蓋上保鮮膜放在一旁進行二次發酵，大概10分鍾左右。
5.然後再把發酵好的面團均勻的分成幾個小面團，然後再揉捏成圓形。
6.准備一個烤盤，在烤盤上面放一層吸油紙或者錫箔紙，把小面團放在上面擺放整齊。
7.提前預熱烤箱的溫度，180度預熱5分鍾左右。
8.在這個期間把蜂蜜和水兌在一起，2：1兌換，當然要根據自己的口味喜好來選擇，喜歡吃甜的可以少放點水或者多放點蜂蜜都是可行的。
9.然後再把小面團放入烤箱的中層，上下火開180度烤20分鍾左右即可。
10.最後在吃的時候可以在麵包的表面刷上一層蜂蜜水以及芝麻，這樣看上去會更加有食慾。
3. 自己在家怎麼做麵包好吃
1 先將酵母和白砂糖一起用溫溫水化開之後，靜置5分鍾。
2 將麵粉、雞蛋、鹽、牛奶這些混合在一起，然後倒入我們第一步做好的酵母糖，然後再加入適量的水，攪拌均勻，做成軟面團，然後開始揉面團，反復揉搓、摔打無所不用其極，一直揉到能出筋膜，再分次加入油，繼續和面。當我們的面團切一點出來拉一下膜，可以拉的比較長，且不破的話，就可以了。記得面團的表面一定要揉到光滑一些，這樣我們發起來的面團不粘手，也是在我們用電飯煲烤麵包的過程中不會塌下去的保證，好吃，賣相好，發朋友圈曬廚藝就更自信了嘛。
3接下來是發膠，可以給我們放面團的盆子用保鮮膜或者是擰的比較乾的布或者是矽膠墊蓋上，在溫度30°左右的時候，發酵60-90分鍾，面團變為原來的兩倍大小左右（時間不是最主要的，最主要的是發酵到2倍左右就可以）。如果是冬天的話
，要再下面放個水盆，把碗放進去。
4發酵完畢之後，用手指沾點麵粉，往面團中間輕輕壓下去，如果我們手指壓下去的痕跡沒有消失的話，那麼，就表示我們的發酵成功。然後手握拳頭，輕輕的按面團，這個過程是為了讓面團裡面的空氣排出，記得別太多用力，而且是緩慢進行。 5我們在揉面板上撒上麵粉，然後，把面團放到揉面板上，用刀切成6塊三角形的面塊 6用手握住面團，通過手掌的張力，我們輕輕的用力將三角面塊，輕揉成圓形。後續可以調整成各種形狀。如果是做肉鬆麵包，那麼，在圓形麵包中間挖個洞，把肉鬆放進去，再把口合起。
7然後進行二次發酵，發酵程度是1.5-2倍左右大小即可。 8給我們的電飯煲的鍋底和邊緣都刷上油，然後，可以給我們的麵包表面擦點油，更好上色。然後依次排開，再按下煮飯鍵，等它自己跳成保溫鍵之後，可以用濕毛巾蓋住排氣筒，悶個三十分鍾左右，當時間到了之後，再按下煮飯鍵，反復悶3次，即可出鍋。
4. 怎麼在家做麵包
早上有時會吃些麵包、牛奶、燕麥粥之類的，麵包是自己在家做的松軟非常好吃好吃。老麵包絲絲縷縷的，上面一層酥皮，一股醇香的麵包味，與家人分享，吃到嘴裡都是滿滿的幸福感。
做麵包有麵包機做出來的，還有烤箱烤出來的麵包。有餡料的和無餡的麵包。 花樣和種類非常繁多，比如奶油、吐司、豆沙、咖喱麵包等等。但傳統的老麵包，仍然是記憶中兒時的味道。
做老麵包是有幾個竅門的 ，用老面的話，要提前把老面做好，和面時要盡力的摔打，有攪拌機的話攪拌時間長一點，讓面在手上可以形成一層薄膜。這樣做出的麵包才特別柔軟好吃。整形的時候面要反復的捲起，再擀平，然後再捲起整形，目的是為了讓麵包有層次。
介紹用酵頭（老面）做的麵包也叫老麵包
1.老面的製作（酵頭）中筋麵粉150克，糖10克，酵母2克，牛奶130克（等量的水），先把它們混合均勻，然後蓋上保鮮膜，發酵變成三倍大，要提前一晚上發酵。
2.麵包用中筋麵粉200克，玉米油40克，糖50克，鹽2克，雞蛋液和牛奶45克，奶粉13克
3.發好的酵頭加入麵粉、奶粉、糖、玉米油、蛋液和牛奶，揉至光滑，面和的柔軟，要不停的摔打，直到面用手撐起來是一層薄薄的膜不容易破為止。摔打大約半個小時左右，然後蓋上保鮮膜，發酵。
第一次發酵好以後，觀察面團是原來的兩倍大，用手指按下去不，不塌陷不反彈，然後用手揉搓，揪成七個面團揉成圓形。
蓋上保鮮膜二次發酵十分鍾，然後把面團擀成長條，捲起來反復揉搓，再擀成長條捲起，再做成麵包形狀。
第三次發酵，醒發大約20分鍾，變成兩倍大，用小刷子刷上一層薄薄的蛋液和蜂蜜，烤箱中180°烤25分鍾左右，麵包上色以後加蓋錫紙。
5. 在家怎麼能做出好吃的麵包
主料：高筋麵粉三百克
輔料：酵母粉四克、白砂糖三十克、鹽三克、奶粉十五克、黃油三十克、雞蛋三個、牛奶兩百克
黃油麵包之步驟
步驟一、首先將麵粉、酵母、棉白糖、鹽、奶粉拌勻（放入鹽可以讓麵包甜味更重），加入雞蛋液和牛奶揉成面團，直至面團揉到光滑（多揉捏一會，這樣面團會更柔軟），再將切成小塊的黃油放進去繼續揉捏
步驟二、然後蓋上保鮮膜發酵兩個小時左右（具體發酵多長時間要以當時的溫度去決定），直到體積變到兩倍大的樣子，戳一個小洞不塌陷不回縮，這就代表發酵成功了
步驟三、接著稍微再次揉一下（這一步稱之為排氣），分成大小均勻的劑子，蓋上籠布再次醒大約十分鍾左右（二次醒發更柔軟）
步驟四、再用擀麵杖擀開，擀成一頭大一頭小最佳（擀出的形狀如三角形一樣就差不多），這一步要格外細心才行
步驟五、最後從大頭開始卷（卷的時候勁道不要太大，微微帶點勁即可），卷在一起再發酵十分鍾，把烤箱預熱到一百六十度，再把麵包胚放烤箱里，表面刷上一層蛋液烤二十分鍾，這個時候無論是味道還是顏色都是非常的誘人，表皮入嘴脆脆的非常有口感
黃油麵包之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於麵包的做法，已經有了更深的認知。其實這道黃油麵包最重要的材料就是黃油，它不僅能提香，而且會讓做出來的麵包顏色更好看，表面更為光滑。同時這道黃油的麵包的具體做法可以分為兩步，第一步就是和面，這一步要把面團發酵好，不能發酵過了，否則做出來的的麵包容易塌陷；第二步就是上爐烤制，這一步重點就是不能烤糊了，否則麵包出來會有種苦澀，十分影響口感
6. 在家裡怎麼做好吃的麵包
1.面團好處理。
做麵包最痛苦的就是揉面過程，如果你沒有麵包機，徒手揉面實在太考驗體力了！等你揉出膜的那一瞬間，可能會想哭吧！所以強烈建議新手試試免揉的麵包做法，感受一下過程。
2.麵包造型簡單，整形方便。
用面團整形和用泥巴整形是完全不一樣的！由於面團含水分不同，軟硬不同，經常導致整形過程不太順利。新手可以嘗試易整的麵包造型，比如吐司或是圓形麵包。
3.材料易得。
剛開始不要過於心急，一次挑戰原料很復雜的麵包。光是高筋麵粉、中筋麵粉、油和水就已經夠你費神的了！也建議先不用奶油，因為把握不好用量，奶油開了用不完，是很痛苦的！
7. 麵包怎麼做好吃家常做法
麵包怎麼做好吃家常做法大全
麵包怎麼做好吃家常做法大全，相信大家對麵包並不陌生，很多人早餐吃的就是麵包，我們在家也可以製造出美味好吃的麵包。接下來就由我帶大家一起詳細了解下麵包怎麼做好吃家常做法大全。
麵包怎麼做好吃家常做法1
1、鍋中放入黃油融化，再倒入麵粉，加入酵母和白糖。
2、加入牛奶攪拌之後加入一個蛋清，加入黃油蛋黃攪拌，用手揉搓面團至表面光滑，將面團擀至表面均勻。
3、繼續揉搓面團五分鍾，用刀將面團切出兩個切口，並用塑料袋包裹發酵兩個小時，發酵好後放入烤箱中烘烤二十分鍾即可。
麵包怎麼做好吃家常做法2
蜂蜜小麵包怎麼做
蜂蜜小麵包材料
高筋麵粉，牛奶，水，酵母粉，蜂蜜，鹽。
蜂蜜小麵包做法
1、揉面
先把做蜂蜜小麵包所需要的材料如高筋麵粉，牛奶，水，酵母粉，蜂蜜，鹽等一起混合在一起，然後再加上適量的水，揉成面團。
2、發酵
做蜂蜜小麵包的麵粉揉好了以後，就可以蓋上保鮮膜，讓面團發酵直兩倍大，這樣做出來的蜂蜜小麵包才是又松又軟。
3、造型
把發酵好的面團再分成幾分，分小一點以後再揉圓，這樣操作容易一點，再揉好蜂蜜小麵包的面團以後就就可以進行造型了。把面材揉分成適量的`小塊，然後再做成成條狀，然後再捲起來，像發卷一樣的造型。
4、烘烤
接下來蜂蜜小麵包做法就是可以把備好的烤盤找出來，在底部刷上一層油，然後再把造型好的蜂蜜小麵包放上去，就可以放地烤箱中烘烤了。
5、出爐
烤好的蜂蜜小麵包是又大又黃的，為了讓這些蜂蜜小麵包口感更好，我們可以再把一些蜂蜜或蛋液再塗到剛烤好的蜂蜜小麵包上面，就能變得又香又甜了。
麵包怎麼做好吃家常做法3
老式麵包的做法
1、把酵頭原料全部混勻，放溫暖處發酵，內部呈蜂窩狀
2、把發酵好的酵頭和主面團混合，用後油法揉至近完全階段，放溫暖的地方發酵至二倍大
3、將面團均分成4份；
4、立即將面團搓成條狀，約1米長，將面團兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向內搓約2圈；
5、將相接的部分塞進圓圈；
6、整形好的面團放入學廚8寸正方形不粘烤盤，進入二發；
7、二發完畢，送入預熱好的烤箱
8、175度約35分鍾，具體時間溫度請參考自家烤箱，出爐後在表面立即刷融化黃油。
怎麼吃麵包不發胖
1、代替部分主食吃
麵包是可以做主食吃的，所以吃了麵包以後，要適當減少米飯、面條等主食的攝取，這樣吃才不容易導致熱量攝取超標。
2、控制吃麵包的量
長胖主要是攝取的熱量高於消耗的熱量導致的，每天吃麵包的量不要超過100克，這樣身體熱量的負擔就不會太大，自然不會發胖。
3、搭配低熱量的蔬果吃
吃麵包的時候，不要吃高熱量的肉食、甜食，可以搭配黃瓜、生菜、蘋果、番茄等低熱量的新鮮蔬果。這樣可以平衡一下整頓飯攝取的熱量。
8. 家庭麵包怎麼做才松軟好吃
自己在家做麵包怎樣能更松軟？
1：想做出理想的麵包、首先從麵粉的選擇開始、根據蛋白質含量的不同可分為低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉.
2：低筋麵粉、蛋白質含量低於或等於9%、一般用來製作蛋糕、餅干、西點等做出的口感很松軟..低筋麵粉柔出的面團彈性小、氣孔小而均勻.
3：中筋麵粉、蛋白質含量在10%-11%、我國一般用來做餃子、大餅、饅頭、面條等主食、歐洲人常用這種麵粉做麵包.
4：高筋麵粉、蛋白質含量高於或等於12%、揉出的面團十分柔韌、一般用來做麵包.
5：法國小麥粉區分的標準是根據麵粉中灰分含量來定的、灰分表示麵粉中礦物質的總量、將小麥磨成粉時、會去除麩皮和胚芽的部分、只取胚乳、而麩皮與胚芽正式灰分的主要來源.灰分含量越低、麵粉越白、根據灰分含量的高低分成各種型號、國內常稱為T（type）系列麵粉.主要包括T45、T55、T65、T80、T110、T150.T後面的數字越大、代表作麵粉做所含的灰分含量也越大.
6：酵母、是一種單細胞真菌、麵包發酵過程中讓麵包膨脹的原因、酵母利用小麥粉以及輔料中的糖來發酵、它能分解材料中的糖分、產生二氧化碳和酒精、有機酸等影響麵包風味、產生香氣.常見的有活性乾酵母和鮮酵母.即發活性乾酵母等.
7：鹽、具有提味、調節和控制發酵速度、調節酶的催化作過程、增強麵筋筋力和防止雜菌繁殖等作用.
8：水、在打面的過程中、麵粉中的麥古蛋白和麥膠蛋白吸水形成麵筋、可以改變水量和溫度來調節面團的硬度和溫度.
9：糖、有促進發酵保水性的作用、增加製品的風味、上色、延緩老化等左右.
10：蛋、主要使用全蛋液、蛋黃中的卵磷脂可以防止面團老化、增加彈性的作用.
11：乳製品、能增加麵包的風味、烤出漂亮金黃色澤的作用、其中乳糖和脂肪的成分、會讓麵包產生柔軟、微甜的口感和香氣.
12：黃油、由乳製品加工而成的一種天熱的動物性油脂、主要是提高面團的延展性、延展性較好的面團在烤爐中會充分膨脹、烤出的麵包蓬鬆柔軟.
9. 在家怎麼做麵包好吃又簡單
現在很多人都喜歡在家裡面做麵包，這不僅僅能夠吃到便宜的蛋糕或者麵包，而且能夠體會做麵包這個過程中的樂趣。平時我們都會出去外面買麵包，但是買到的麵包都是比較貴的。今天我就教大家如何做經典老式的麵包的方法，做法十分的詳細而簡單，很容易就學會了，做出來的麵包也很細膩而又拉絲，非常美味。十分推薦大家做一做這樣的麵包，不僅可以增加自己的廚藝，也可以學習到更多做麵包的方法，和家人體驗做麵包的樂趣。
在做這個經典的老式麵包的第一步，我們應該先做酵頭。我們需要先准備好酵母5克，溫水250毫升，白糖20克，低筋麵粉50克，高筋麵粉200克。然後拿一個碗，在碗中倒入250毫升的溫水，再把酵母倒進去，最後再把白糖放入。再拿一個筷子輕輕攪拌，讓酵母化開在水中，然後再倒入准備好的低筋麵粉和高筋麵粉。攪拌均勻成餡，拌濕軟的狀態，然後蓋上保鮮膜，在這個過程中，他就會慢慢發酵，大概是發酵到原先的兩倍大左右。。
現在這種天氣大概是26度左右，非常適合酵母的發酵，所以在這種情況下發酵，大概是40分鍾就可以了，有細密的氣泡，這樣我們的教頭就准備好了。
接著我們取出剛才發酵好的酵頭，撕掉保鮮膜，倒入奶粉60克，白糖50克，兩個雞蛋大約是100克左右。繼續往裡面放乾酵母兩克，還有鹽三克，先攪拌均勻，之後還要再加入低筋麵粉100克，高筋麵粉300克。因為這一款經典老式麵包中，它的含水量是相對來說是比較高的，整體面團會顯得比較濕軟。放入上述的材料之後，我們就繼續攪拌，然後再進行用手進行搓揉，假如家裡沒有廚師機的話，就可以用廚師機來代勞了。不過一般人家裡是沒有廚師機的，所以就只能向我做的麵包一樣，用手來揉。這樣其實會比較累，但在這過程中也很有樂趣。在這樣的比較濕的麵包的面團中是比較粘手的，而且裡面有麵疙瘩。
然後放在案板上面進行揉搓揉搓，十分鍾之後大概會變得比較光滑一點，還可以看到麵筋初步形成，那個差不多的時候，我們還可以拿刮刀進行整理，從砧板下面刮上來，再用手撐開，就能形成一個粗膜的一個狀態了。把整個面團弄成一個球狀，然後將黃油塞住面團中，黃油大概是50克。手上塗抹了黃油然後繼續揉面，這樣就不會粘手了。在這過程中，我們會感覺像自己在搓衣服一樣，這種方式對自己來說非常的解壓，能夠緩解自己的壓力，自己坐起來是感覺非常的舒服。再繼續重做籌的過程，我們會看到這個面團會慢慢變得更加的光滑，而且富有彈性，我們會感覺到自己非常有成就感。15分鍾之後，我們可以嘗試著撐開一下，看一看我們可以能夠成為非常薄的膜，也就是手套膜，這樣子就可以了。蓋上保鮮膜，開始發酵，可以把烤箱設置在29度左右，然後發酵40分鍾。發酵好，後面團體積會變大，用手搓著凍後沒有回收縮的就可以了。
就是我們放在案板上揉搓幾下，進行排氣。稍微進行整理一下，切成八等份，然後把它們搓圓，再用擀麵杖擀開一下。把它趕成一個橢圓形，之後手上抹一點黃油，這樣的話不會粘手，從上往下捲起來，在同一個方向進行磋拉伸長。左上左下右扭麻花一樣扭起來提起來在自動轉，再把收尾放在裡面壓著就會比較好看了。這一個形狀是沒有要求的，你可以拉成自己喜歡的樣子。我的做出來就是這樣啦。這個時候我們可以放入烤盤中，讓它們繼續發酵，大約可以發酵到一倍大。表面在噴灑清水保濕避免烤糊。
接著我們打開烤箱，我們需要提前預熱，上下火分別是170度，這樣子我們考大概是30分鍾就可以了。在上色自己比較滿意之後，我們就要蓋上錫紙，避免麵包被烤糊。30分鍾後，我們的老式麵包就烤好了，我們趁熱可以在上面刷上黃油，或者是蜂蜜水。稍微冷卻之後，我們可以掰動邊緣進行脫盤。
我們在這做這款麵包的時候，它的水分量其實是非常大的，所以我們做出來的麵包是非常的松軟，我們輕輕地把麵包撕開之後，裡面的組織是非常的細膩，而且又有拉絲，比外面買的麵包還要好，然後吃在嘴裡非常的綿軟，非常好吃，是小時候吃的那種味道。喜歡的朋友可以趕緊跟我一樣做起來！
下來跟大家總結一下這款經典老式麵包的配方吧！
酵頭：白糖20克，溫水250毫升，酵母5克，低筋麵粉50克，高筋麵粉200克。
面團：白糖50克，奶粉60克，兩個小雞蛋，鹽3克，乾酵母2克，低筋麵粉100克，高筋麵粉300克，黃油50克。
過程簡單來說是做好酵頭，再加入麵粉，把它揉成團，發酵後再把它切成八等份，用擀麵杖擀成橢圓形，再拉成自己想要的形狀，就可以進行烤了。你學會了嗎？