『壹』 做米飯放油還放什麼 好吃
我們在蒸米飯之前首先要做的第一步，當然就是要把大米淘洗一下，我們在淘洗大米的時候，只需要輕輕的攪動一下，把大米表面的灰塵和雜質去掉就可以了，有人在淘洗大米的時候，可能喜歡用手搓洗或者用流水沖洗，其實這樣都不對，這樣就會讓大米表面的水溶性營養丟失，做出來的米飯就不好吃了，而且營養也會缺失很多。
第2步浸泡。有些人在把大米淘洗過之後，直接放進鍋裡面就開始蒸了，所以說這樣蒸出來的米飯顆粒不飽滿，大家再把大米淘洗之後要放在鍋裡面浸泡半個小時，這樣是讓米粒可以充分的吸收水分，那麼這樣子浸泡過之後，蒸出來的大米就會粒粒飽滿，而且更加香糯。
第3步就開始蒸米飯了。這是非常關鍵的一步，首先大家要知道米和水是有比例的，黃金比例是1:1.2這樣蒸出來的米飯，不然不一樣，口感最好，現在電飯煲水的比例在裡面都有刻度，加水的時候按照這個刻度就可以了，接下來才是最關鍵的一步，我們在這個時候要在米裡面滴幾滴食用油，這樣就能夠讓米飯更加松軟清甜，米粒油潤透亮，粒粒分明，而且這樣子蒸出來的米飯還不會粘鍋哦，接著可以在裡面撒入一點點的食用鹽，這個目的是去除腥味，吃起來的口感會更加細膩。
所以說在蒸米飯的時候也是有技巧的，不要認為這么簡單的，一個蒸米飯隨隨便便蒸一下就可以了，如果大家掌握了這些雞腳之後，那麼蒸出來的米飯和我們平時做的米飯味道也是完全不一樣的，大家要記得先把米淘洗一下，然後浸泡，然後蒸米飯的時候要把食用鹽和食用油同時放進鍋里，這樣子蒸出來的米飯才會更加好吃。
『貳』 米飯怎麼做好吃
米飯怎麼做好吃?
米飯可以煮也可以蒸，如何好吃有些小竅門
蒸米飯，在洗米時，記住一定要用冷水先泡一個小時，這樣讓水分更好的滲入米芯當中，這樣蒸出來的米飯才不會干硬口感更好。
1、蒸米飯時加上它：椰子油
在煮飯時加入一茶匙椰子油，然後把米飯放冰箱里冷藏12個小時後再食用，就能讓人體從米飯中吸收的熱量減少超過一半。這是因為椰子油在烹飪過程中進入了澱粉顆粒，從本質上改變了澱粉結構，讓它無法再受到消化酶影響。
4、蒸米飯時加上它：薏米
薏米富含的維E、B族維生素，有淡斑美白的養顏功效。薏米還是五穀中含膳食纖維最多的，低脂低熱，有助控制體重。
至於煮米飯，也有些小竅門
1、茶水煮米飯有助於吸收消化
用茶水煮米飯色、香、味俱佳，且容易消積化食。它的做法是：燒一壺熱水，大約1公斤，往裡面加少量茶葉，浸泡大約六七分鍾，用干凈的紗布過濾茶葉，將過濾好的茶水倒入淘洗好的大米當中，然後用電飯鍋煮米飯。
2、燜飯時滴油或者加醋
燜米飯時，可以在水中加上幾滴動物油或植物油，這樣不僅米飯爛而且鬆散，味道香美，還不會使鍋底糊了。有時夏天煮米飯時，可以按2公斤米加三四毫升食用白醋或者檸檬汁的比例去做，這樣煮出來的米飯看起來更加潔白，且不易變質，也沒有酸味。
甚至陳米也有些竅門，可以變香的
1、將家裡的陳米給淘洗干凈，用水浸泡三個小時以上，撈出來瀝干米，再次放入鍋中，加適量的開水，加1湯匙豬油，把米攪拌均勻，把鍋放到燃氣灶上用大火煮開，兩分鍾之後轉為小火燜制，觀察大米，待成型後關火。若用高壓鍋，可以燜10分鍾即熟。味道如同新米一樣新鮮。
2、在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。
『叄』 好吃家常米飯的製作方法與訣竅
米飯是我們在生活中經常食用到的，因為各種不同樣式的米飯做法實在是很吸引人們的胃口。那麼對好吃的米飯應該如何製作才好呢?以下是我為你整理的好吃米飯的製作方法，希望能幫到你。
好吃米飯的製作方法
香辣蘿卜臘腸飯
原料：白蘿卜、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽(少許)。
做法：
1.白蘿卜洗凈去皮，切丁。廣式臘腸切丁;
2.鍋入油，熱後倒入蘿卜丁和蔥花，中小火炒至蘿卜水分減少，邊緣略上色;
3.倒入臘腸丁翻炒;調入適量的紅油豆瓣醬，炒勻;
4.倒入米飯，翻炒均勻，如果太乾的話可加入一點點水(勿多)。最後調入少許鹽就可以了。
水果飯
原料：大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄乾，枸杞子，蓮子。
做法：
葡萄乾，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。
大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。
菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅干模刻出心形。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲
鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄乾，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鍾即可(或者，可以用任何你喜歡的水果，擺成任何你喜歡的形狀)
好吃米飯的製作
清香炒飯
原料：雞蛋、胡蘿卜、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。
調料：油、鹽。
做法：
1.胡蘿卜、萵筍去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒瀝干水分;
2.雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散後盛出;
3.鍋入油，下入蔥花和胡蘿卜，炒至胡蘿卜變色;
4.下入萵筍和火腿丁炒勻;
5.倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，乾的話可淋入少許水。最後加鹽調味。
台灣油飯
原料：長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老薑末、廣式臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。
做法：
1.長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鍾，小白菜洗凈切成碎片;
2.香菇(清水泡發，泡過的水留用)、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、胡蘿卜切片或切絲;
3.鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻;
4.倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以後，小火繼續燜煮20-30分鍾，關火燜10分鍾左右;
5.打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。
好吃米飯如何製作
紅薯雜糧飯
原料：雜糧米、紅薯、玉米油。
做法：
1.雜糧米加入適量的水，浸泡過夜;浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分;紅薯去皮切成小丁;
2.將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋。
金包銀炒飯
原料：冷飯 ，毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒，冷飯泡在打散的雞蛋液10分鍾，讓米飯吸收雞蛋。
做法：
1.在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒翻炒1分鍾，盛起備用(用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康);
2.鍋里放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯干身(至雞蛋快要熟透，且蛋與飯之間沒有出現糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠干身);
『肆』 江西馬壩油粘米怎麼做好吃
馬壩油粘米是韶關市曲江區馬壩鎮的名優特產，曾作為"貢米"，它米粒細長，晶圖1 馬壩油粘米品質特徵瑩潔白，香滑軟熟，飯後齒頰留香。 馬壩油粘米質特優，用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘，因其產地在曲江馬壩而得名"馬壩油粘"。
主料
大米
100g
輔料
水
600ml
步驟
1.准備大米一杯
2.奶鍋放足量的水，浸泡大米一個小時
3.泡好的大米用大火煮開轉小火
4.我用這個方法防止溢鍋，要不時用勺子攪一下
5.煮到這種程度就差不多了，最上面的那層水就是米油了，用勺子盛出來，這樣煮的米粥也很香呢
6.看，一滴滴下去，下面一個小坑
『伍』 油煎糯米飯的做法，油煎糯米飯怎麼做好吃，油煎
食材明細
糯米隨意
水末過米手指厚
油少許
味事達味極鮮幾滴
原味口味
煎工藝
半小時耗時
普通難度
5
要蘸點味事達味極鮮醬油才更美味！趁熱吃，脆香脆香的，涼了就會硬。
香煎糯米飯的做法步驟
小竅門
不要吃太多，上火！
使用的廚具：電飯煲、不粘鍋
『陸』 米飯怎麼做最好吃
蒸米飯如下：
日常生活中比較常見的米、水比例大約在1：1到1：1.5之間。在這個區間內煮出來的米飯，特點也各有不同。用1：1比例水煮出來的飯，通常口感比較硬，略難咀嚼;而達到1：1.5比例水煮出來的飯，會比較軟，水分比較多，米飯便會比較黏，有種稀飯的感覺。
蒸米飯的時間長短根據容器的不同略有差別，最常見的蒸飯工具是電飯鍋，如果用電飯鍋來蒸米飯的話，一般25分鍾左右就可以了，如果在蒸飯之前已經先用水浸泡米飯的話，蒸飯時間還可以縮短一些。
簡介：
是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。
『柒』 炒米飯怎麼做少油又好吃的竅門
1.首先一定要用畫圓圈的方式快速淘洗大米，然後將水倒掉，然後再裝入水，繼續畫圈快速淘洗至水變得清澈，一定不可以太用力的揉搓，否則會將大米裡面的營養給洗掉，只需要洗掉表面的臟東西以及米蟲就可以了。
2.每一種米需要放入的水都不一樣，因此大家需要看一下包裝袋，否則直接影響口感。
3.想要超出香噴噴的米飯，建議在鍋里倒入水之後倒入少許油，也可以倒入少許白醋，攪拌均勻，或者直接蓋好蓋浸泡一下，一般冬天要浸泡久一點，夏天可以少浸泡一刻鍾。
4.米飯煮好之後拔掉電源燜20分鍾，這樣可以使米飯吸收水分，使米飯粒粒分明。
5.米飯煮好後直接倒入盤中攤開晾涼，這樣可以更快的晾涼。
6.然後放入密封包裝袋中，擠掉空氣，放入冰箱冷藏，然後倒入少許水，這樣可以軟化米飯，使米飯更松軟，而且因為冷藏之後米飯容易結塊，因此要先抓一下，之後才可以翻炒。
7.炒飯的時候可以放入雞蛋，也可以放入其他的食物，比如各種蔬菜、肉類、菌類、火腿香腸等食物，還可以放入花生米、核桃碎末、松仁等，這樣絕對色香味俱全，營養也更全面。
炒飯的時候不要倒入太多油，而且盡可能的脂肪乳一次油，先將香料放入油鍋中翻炒，然後放入蔬菜翻炒至半熟後倒入米飯一起翻炒，最後將蛋液倒入鍋里，這樣炒出的米飯才會又少油，又美味。
『捌』 燜米飯怎麼做好吃
1准備好食材：根據自己家庭的人口數，還有食量，准備適當的大米。
2淘米，這個步驟很講究，我們淘米一定不要超過三次，因為當超過三次後，大米里的營養就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯在香味上也會減少，而且營養價值也相對減少。
3泡米。在我們淘好米後，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個小時左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會顯得粒粒飽滿晶瑩剔透，
4水和米的比例，對於這個步驟來說，很多人都掌握不好，所以有的時候就會有太硬或者是太軟的情況出現，米和水的比例是一比一點二是最佳的選擇。大家一定要注意這一點，是蒸出美味米飯必殺絕技。
米飯做法小竅門
1、做飯時，在米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、香氣四溢；
3、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；
4、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。
煮飯步驟秘籍
秘籍一 ——洗米的技巧：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
秘籍二——泡米的時間：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
秘籍三——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
秘籍四——增香的方法：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。煮陳米的技巧就在於同樣經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的鹽或花生油，但花生油是必須燒熟的，且完全晾涼的。煮出來的米飯晶瑩飽滿，香氣四溢。