1. 燉豬心竅門
燉豬心竅門
豬心湯，即以豬心為主要材料熬制而成的湯。豬心即豬的心臟，性平，味甘咸，含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有補虛，安神定驚，養心補血的功效。今天教大家自製燉豬心湯。
食材
豬心 1個
紅棗 8個
天麻 2片
黨參 3根
百合 10g
蓮子 10g
枸杞 2g
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
方法/步驟
1.豬心一個。
2.其他材料用水洗凈後泡1小時。
3.豬心洗凈切片。
4.坐鍋燒水至開。
5.放切好的豬心下去焯水去腥。然後撈出洗凈待用。
6.電飯煲加適量的清水，加薑片料酒天麻片煮開。大概30分鍾。
7.水開後加焯水後的豬心。（除紅棗外，加入其他材料）按煲湯鍵1小時。
8.1小時後加紅棗下去再煲1小時。
9.起鍋前加枸杞煮5分鍾調入一點鹽即可。 注意事項
天麻一定要先放，才能使其味道煮出，有條件最好用紫砂鍋營養最好。
2. 豬心怎麼烀才好吃
第一步：處理食材，將豬心清洗干凈之後割開，去掉中心的筋膜，然後再次清洗干凈，接著切分成約6厘米寬的小塊，再豎著先切幾刀，不要切斷了，切好後橫過來，切成小塊，這樣切出來的豬心既好看，又容易入味！豬心切好之後，放入湯碗種，加入1湯匙的料酒，再加入幾片薑片，抓勻腌制一會備用！接著把青紅椒去蒂去籽後切成小塊，把蔥姜蒜切成片備用！
第二步：起鍋加入大量的清水，然後將腌制好的豬心冷水下鍋，大火煮沸後，撇去浮沫，豬心轉色之後撈出控干水分備用
第三步：起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜，小火炒香，炒香後倒入豬心，大火翻炒均勻，在加入2湯匙的生抽，1茶匙的食鹽，1湯匙的蚝油，然後翻炒均勻上色！
第四步：等到豬心都裹上醬油的顏色之後，倒入青紅椒塊，大火翻炒至斷生，然後淋入少許水澱粉，勾薄芡即，淋入少許明油即可出鍋！
3. 豬心跟什麼燉湯最好喝
豬心含有的營養成分也十分豐富，因此也受到了很多人的喜歡，最常見的做法就是燉，下面我們就一起來看一看豬心燉什麼比較補吧!
豬心燉什麼比較補——安神豬心湯
【材料】豬心半個，枸杞3～5克，紅棗兩三顆，桂圓四五顆，茯苓3～5克，酸棗仁3～5克。
【做法】①豬心洗干凈血水血塊，切成小塊。②葯材洗干凈浸泡一會。③切好的豬心下鍋放冷水加幾滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水沖干凈豬心。④電燉鍋燉兩個小時即可。
豬心燉什麼比較補——豬心棗仁湯
【材料】豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。
【做法】①先將豬心剖開，洗干凈。②茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子扎緊。③布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫。④改用小火慢燉，至豬心熟透後，加少許精鹽、味精調味即成。
豬心燉什麼比較補——蓮子豬心湯
【材料】豬心1個，蓮子30克，太子參30克，圓肉15克。
【做法】①豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。②把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。
豬心燉什麼比較補——豬心枸杞湯
【材料】豬心1個，枸杞10克，油適量，鹽適量。
【做法】①豬心洗凈，沖去烏血。②放入燉盅里，放入枸杞。③蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。④電燉鍋自動擋，2小時即可。
豬心燉什麼比較補——豬心當歸湯
【材料】豬心400克，當歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，白皮大蒜5克，姜5克。
【做法】①將豬心切成兩塊，洗凈後再用熱水燙過。②蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，大蒜去皮洗凈。③將燙過的豬心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。④當歸另外用2杯水煮成1杯，再放入豬心湯內。⑤最後放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小時便可。
豬心燉什麼比較補——茶樹菇豬心湯
【材料】豬心1個，干茶樹菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、薑片各少許，精鹽適量，醬油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。
【做法】①豬心切開去除裡面血塊洗凈切片。②干茶樹菇用冷水泡至漲發，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍，去除茶樹菇的酸澀味，取出切段。③小番茄洗凈切半，油菜擇洗干凈。④鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入蔥花、薑片熗鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上色，倒入8杯高湯，下入茶樹菇、精鹽煮沸，再放入小番茄，油菜續煮5分鍾，加味精調味，淋大蒜油即可。
4. 豬心怎麼燉
參茸豬心鍋
原料：豬心1個，人參片、鹿茸各8克。
輔料：鹽1小匙。
做法：
1、豬心擠洗去血水， 汆燙，撈起，剖成兩半，切薄片。
2、將人參片、鹿茸放入瓮盅(或湯鍋)，加4碗水以大火煮沸，改小火熬高湯，約熬半小時左右。
3、將豬心片加入，改中火，待湯汁一沸騰即熄火，並加鹽調味。
功效：服用參茸豬心鍋可以補氣強身。
豬心湯
主料：准備一百克豬心。
輔料：二十五克百合，二十克蓮子。
做法：
1、先把豬心切片；
2、豬心片加水適量煮半小時；
3、加入百合、蓮子肉，再煮15分鍾；
4、喝湯並食蓮子肉和豬心。
功效：豬心湯營養滋補，可以調理氣血。
豬心是不少百姓都非常喜愛吃的一種食材，用豬心可以烹調成很多的美味佳餚，不僅味道非常的鮮美濃厚，更能夠為身體健康補充很多的營養，那麼豬心怎麼烹調美味又營養的，很多朋友雖然喜歡吃豬心，但對於做法並不了解，今天小編將為大家做出相關的介紹，希望能對各位有用。
爽口涼拌豬心
原料：豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許、天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。
輔料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。
製作方法：
1、鍋內加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、葯材，燉煮1小時。
2、連同湯汁放冷後取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的葯汁及香油淋上即可，食用時可搭配香菜。
功效：滋補養血，寧心安神。
5. 豬心怎麼燉
燈芯草燉豬心的做法
主料
豬心半個，燈芯草8小扎。
輔料
冰糖適量，水適量。
步驟
1、准備材料：豬心、燈芯草、冰糖。
2、豬心洗好切片。
3、准備燉盅，放入豬心。
4、放入燈芯草。
5、加入冰糖。
6、加入開水。
7、入燉鍋，隔水燉1小時。
8、湯水燉好了。
9、裝碗食用即可。
我們食用這款食物是可以很好的清心降火，利水通淋的，可以很好的治療心煩不寐，小兒夜啼，喉痹口瘡，水腫，淋證，小便不利，濕熱黃疸。豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，食用是可以幫助身體補充多種所需要的營養，還具有補虛，安神定驚，養心補血的功效，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢的人群，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。這道菜餚尤其對於女性來說還可以補血，防治貧血，提高睡眠質量。對於大病後初愈的病人來說可以促進身體的恢復，還能安心提神，提高學習和工作效率，適合腦力勞動者。
上面就是為大家介紹的關於燈芯草燉豬心的製作方法了，相信大家在看完上面的介紹後也是很好的知道怎麼進行製作的，在平時的生活中，大家是可以很好的嘗試，對身體健康是非常的有幫助的，可以很好的清熱降火、安神的，幫助我們睡眠。
6. 豬心要怎麼燉才好吃
黑木耳燉豬心
製作步驟：
1、將木耳泡發之後就撕成片，然後就是將豬心洗干凈了，然後切成片，將姜切成片。
2、在鍋裡面倒入適量的清湯，然後再將黑木耳、薑片、豬心都放入，用大火燒開了。
3、等到燒開之後，就是用小火慢慢燉，燉到熟就可以了。
4、最後大家在裡面加入適量的鹽進行調味就可以了。
豬心怎麼處理
1、我們先將豬心在盤子裡面用水沖洗幾次，將表面洗干凈了。
2、然後用刀將沿著豬心的大血管劃開了，因為裡面是會有很多的毛細血管，所以就是會有比較多的血塊，我們一定是要將血塊清理掉了，大家可以一邊洗一邊按壓，這樣就是可以將裡面的血塊都擠出來，有的時候因為放血比較干凈，血塊也是會比較少，所以就是很容易被清洗掉。
豬心的營養價值
豬心對我們的心是有很好的滋補的作用，我們食用豬心對於加強我們的心肌功能有顯著的作用，可以很好的加重心肌營養，可以讓我們的心肌收縮率得到提高，也是有利於神經性和功能性心臟病痊癒。
豬心裏面含有的蛋白質能給我們的身體提供能量、對於更新身體組織、調節器官活性和促進酶的催化有很好的作用，大家如果是像促進身體代謝或者提高身體免疫力，也是可以經常食用一些豬心。豬心裏面含有的微量元素鉀、磷、鈉等元素是很豐富的，對於保護骨骼有很好的效果。我們食用豬心也是有緩解疲勞和明目的作用。
7. 豬心怎麼燉好吃
燉豬心湯的做法
燉豬心湯除了放豬心之外，還要配上適當的材料。
做法一：
材料：豬心、干桂圓肉、枸杞、蜂蜜、食鹽
步驟：
1、將豬心徹底清洗干凈，尤其是豬心裏面的血塊要處理掉，然後切片；
2、將干桂圓肉、枸杞洗凈後，放進清水裡泡發一會；
3、將上面這些材料一起放進燉盅，加入適量的清水，然後蓋上蓋子，放進清水鍋里燉一個小時，燉好後再加入蜂蜜和食鹽調味就可以了。
做法二：
材料：豬心、白蓮、食鹽
步驟：
1、將豬心徹底清洗干凈，尤其是豬心裏面的血塊要處理掉，然後切片，放進燉盅；
2、將蓮子放進水裡泡軟，然後放進燉盅；
3、往燉盅裡面加入適量的清水，然後蓋上蓋子，放進清水鍋里燉一個小時，燉好後再加入食鹽調味即可。
做法三：
材料：豬心、冰糖、玉竹、枸杞子、花旗參
步驟：
1、將豬心去油脂洗凈，然後切片，用沸水焯下水；
2、將玉竹、枸杞子、花旗參洗凈後 ，然後用清水泡發一會；
3、將豬心和其他材料一起放進燉盅，加入適量的清水，然後放進鍋里，開慢火燉一個小時。
燉豬心湯的營養價值
燉豬心湯味道清甜鮮美，飯前飯後都來一碗會讓你感到很滿足，很滋潤。它除了味道受到大家的喜愛之外 ，它的營養價值也是值得贊揚的。下面我們來看看燉豬心湯到底有哪些營養價值吧。
豬心裏面含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對能夠加強心肌營養，對於增強心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對於疾病的治癒有很大的積極意義。另外，它還具有安神定驚、養心補血的功效。