Ⅰ 大蝦的幾種做法，超級好吃，要不要進來了解一下
1，紅燒大蝦：
所需食材：大對蝦四
對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。
做法：
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鍾，取出大蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
2，油燜大蝦：
所需食材：海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。
做法：
1、先將對蝦去除頭部蝦須和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）；
2、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；
3、將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色；
4、將對蝦兩面煎制變為金黃色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹制，是對蝦均勻地吸收滋味並翻身燒制，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。
Ⅱ 帶膏的羅氏蝦要怎麼煮
煮蝦多長時間？
蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鍾左右，如果個頭比較小，一般2-3分鍾即可，蝦變紅就說明已經熟了。
白水煮蝦的做法
原料：蝦、花椒、鹽、水、薑末、醋、香油、生抽。
做法：
1、除掉蝦背上的蝦線。鍋里放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽；鍋開後，大約煮5、6分鍾就熟了。
2、調一碗蘸料是必不可少的，裡面放了薑末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例。
小貼士：蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。煮蝦時水不要放的太多，沒過蝦即可；時間一定要掌握好，不要時間過長，否則蝦肉發死。
怎樣判斷蝦是否煮沸好呢？
這就要看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始 .....
Ⅲ 蝦膏怎麼做好吃 蝦膏做法
1、食材：瘦肉適量、蝦膏適量、油適量、鹽適量、蒜瓣適量。
2、首先，就是把瘦肉切好一塊塊的，然後放好備用。
3、接著就是把蒜瓣切成碎末狀，放好備用。
4、再接著，就是把蝦膏拿出來，放好備用。
5、接著就是把所有的材料，比如說蝦膏，鹽，油，蒜蓉都放入到瘦肉上面，然後要把蝦膏碾碎，盡量和肉攪拌在一起。
6、接著就是弄好，把肉鋪好之後就可以放到電飯煲里和飯一起蒸就可以了。
7、待飯熟了的時候，也就是肉熟了的時候了。
Ⅳ 蝦膏的吃法
蝦膏的吃法
主料
蝦膏
50g
萵苣
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
蒸魚豉油
適量
步驟
1.萵苣去皮洗凈，切薄片
2.蝦膏切三角形
3.熱鍋冷油
4.放入蝦膏，翻炒
5.放入萵苣
6.調入鹽
7.放點雞精
8.放點蒸魚豉油
小貼士
大火快炒，萵苣脆
Ⅳ 有膏的皮皮蝦能多吃嗎
有膏的皮皮蝦能多吃
材料
主料：皮皮蝦
輔料：蔥 干紅辣椒 花椒粒 大蒜 薑片 黃豆醬
做法
1.先將皮皮蝦清洗干凈，用剪刀剪去皮皮蝦身的兩端刺，在將皮皮蝦剪成小段.
2.蔥和辣椒切段，姜和蒜切成片.
3.准備黃豆醬半小碗.
4.鍋中放油，先加入花椒、干紅辣椒、大蒜和薑片炒香， 再加入皮皮蝦段翻炒，待皮皮蝦段變成紅色後放入准備好的黃豆醬， 翻炒至皮皮蝦段都均勻沾滿醬色後，出鍋即可.
Ⅵ 皮皮蝦怎麼做的好怎麼煮的好吃
皮皮蝦怎麼吃
吃皮皮蝦的時候，首先要清洗好皮皮蝦才行，把買回來的皮皮蝦，放到清水中養上一陣子，讓皮皮蝦能夠吐出肚子里的臟東西，而且在這期間需要我們多換幾次水才行，等到水變得很清澈的時候就可以了。然後我們把皮皮蝦放到盆中開始清洗。而且一定要用手抓住皮皮蝦的兩側才行，之後我們把皮皮蝦身體浸入到水中，前後左右的進行搖盪，這樣健就可以讓皮皮蝦身上的雜質全部都脫落下來。
可以用干凈的刷子，把皮皮蝦一隻只的刷洗好，對於洗完之後的皮皮蝦來說，我們可以用干凈的清水浸泡2分鍾，然後迅速的一下清水，就差不多干凈了。
吃皮皮蝦的時候需要進行剝殼的工作才行，首先我們要把皮皮蝦尾部，最外面的兩個小腳擰斷，然後需要我們捏著尾部，輕輕的往上折一下再擰掉就可以了。可以用筷子，從尾部貼著蝦殼，插到頭附近就可以了。然後我們用左手把皮皮蝦的殼折開，然後右手需要用力按筷子，我們兩手要同時反方向進行用力。這時候皮皮蝦背部的殼就可以掀開了。
皮皮蝦的做法有哪些
皮皮蝦的吃法還是比較多的，首先推薦的就是清蒸皮皮蝦，需要我們准備好皮皮蝦、鹽、蘸料，把皮皮蝦用淡鹽水泡一泡之後，洗干凈了再去眼、腸等部位。瀝干水分之後就可以放到盤中，在蒸鍋中加水，然後把皮皮蝦連盤一起放在到蒸盤上就可以了。用大火蒸到水開，繼續蒸上三分鍾左右就可以了。
麻辣皮皮蝦也是不錯的選擇，需要我們准備好皮皮蝦、小紅辣椒、蒜末、麻辣粉、鹽，首先要把皮皮蝦洗干凈，同時小紅辣椒也要切末才行，然後選擇熱鍋放油，之後我們放入皮皮蝦，炸到變紅的時候就可以撈出。同時需要我們留底油，在加熱之後就可以放入其中辣椒末和蒜末，等到炒出香味的時候就可以加蝦進行翻炒了。最後在其中放麻辣粉、鹽，翻炒均勻，等到入味了就可以出鍋裝盤吃了。
皮皮蝦的宜忌人群
吃皮皮蝦的時候要對宜忌人群有所了解。皮皮蝦能夠對心臟活動有不錯的調節作用，同時還可以有效的減少血液中膽固醇的含量，這樣就可以幫助我們預防高血壓宜忌心肌梗死的問題，是很適合給中老年人宜忌心血管疾病的患者吃的。
皮皮蝦的通乳功效是很強的，對於產婦來說，如果有乳汁不通的問題，那麼就可以適當的去食用了。
對於存在有頑固疾病的人群是不適合吃皮皮蝦的，容易引發舊疾，如果是有過敏性疾病的患者，特別是過敏性鼻炎、過敏性皮膚炎等問題，那麼皮皮蝦也不能吃，容易導致過敏產生。
Ⅶ 海帶加蝦膏怎麼做好吃
主料
平菇200g
海帶100g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
平菇海帶蝦膏湯的做法
1.將買來的平菇撕成條狀，不然吃的時候都是大塊大塊的
2.菜場買來的蝦膏切片備用
3.海帶最好泡一泡，海帶洗好備用
4.鍋里倒入油，把撕好的平菇倒入鍋里，翻炒
5.翻炒後，倒入熱水
6.放進切好片的蝦膏
7.放入洗凈的海帶於湯中
8.待沸騰煮熟後，盛出來就可以了
Ⅷ 蝦膏怎麼吃
蝦膏小炒肉的做法;
主料： 豬腩肉300 克 蝦膏15 克
輔料： 青 紅椒適量 姜一片 蒜瓣2個
調料： 米酒10克生抽 5克
3做法
1、五花肉洗凈，用刀切成薄片備用。
2、青、紅椒分別切椒圈，姜切成薑末，蒜瓣拍成蒜末。
3、蝦膏也切成很薄很薄的片，再切碎備用。
4、鍋燒熱，下豬腩肉翻炒出油。
5、豬腩肉炒至透明。
6、加入切好的蝦膏繼續翻炒。
7、放入薑末與蒜末，加入米酒提香，淋少許生抽提味。
8、最後放青紅椒翻炒變色即可出鍋，准備米飯，開吃。
Ⅸ 買了一些皮皮蝦，自己比較愛吃清淡，有哪些美味又健康的製作方法嗎
春季的皮皮蝦最為鮮美好吃，肉質肥嫩多汁，多數都有厚重的蝦膏。這個時節的皮皮蝦最適合用清淡的做法來做，品嘗食物最純粹的味道，而且有益於健康。
一，白灼皮皮蝦。
新鮮的皮皮蝦放在清水中飼養過夜，讓其吐干凈肚子里的泥沙，然後用小刷子刷表面，用剪子剪去兩邊的尖刺。煮鍋放水，放料酒和薑片，大火燒開後轉成中火，倒入皮皮蝦，焯水兩三分鍾，蝦變色後撈出來快速過一遍涼水（可以使蝦肉更脆爽Q彈），然後控干水分。碗中放生抽，蚝油，香醋和剁碎的蒜末，攪拌均勻就可以了。蝦子直接蘸著醬料，又鮮又嫩很是爽口。
這三種做法沒有用過多的調味料，很能品嘗出皮皮蝦的鮮味，尤其是蝦膏的部位，最為好吃。大家有機會一定要試一試哦。
Ⅹ 蝦膏和什麼一起炒好吃
蝦是非常常見的一種美食，其中含有豐富的鈣元素，還能補充維生素，不僅外殼可以吃，肉質也是可以使用的，蝦可以和很多的食材搭配在一起，比如咖喱這是很完美的結合，也可以和洋蔥青紅辣椒等等，這樣的搭配能去腥，還能吃起來更加q彈。
咖喱蝦仁
材料
調料(一)：鹽1/4茶匙，烈酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
調料(二)：麵粉1.5湯匙，黃油1.5湯匙，辣椒屑1/2湯匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，生抽2茶匙，細砂糖1/2湯匙。
做法
一、把蝦仁解凍後加調料(一)腌漬約30分鍾;
二、起中火，黃油入鍋溶化;
三、加蒜茸1/2湯匙和洋蔥茸1/2湯匙爆香，放麵粉1.5湯匙、咖喱膏塊約12克和辣椒屑1/2湯匙;
四、在鍋里不斷攪拌，混合成煳狀;
五、倒入椰奶1/4杯、雞湯1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、細砂糖1/2湯匙、生抽2茶匙，攪拌均勻後試味，不夠咸可加適量鹽，味道太寡可加適量糖;
六、倒入洋蔥和蝦仁，翻拌均勻;
七、煮至蝦仁和洋蔥斷生即可，不要煮過火。
小訣竅
一、市面上出售的咖喱有些好多種，有瓶裝醬狀、盒裝狀和袋裝或盒裝粉狀，當您第一次使用時，先不要放太多，如筆者用的咖啡塊為12克，那麼用粉狀的就不用放12克了，粉狀的咖喱重量輕，先放一點，不夠味可再放多些，筆者在第一次用塊狀咖喱時過於貪心，放得太多，結果味道比較苦，即使是放多些糖也掩蓋不了苦味，所以就在這里特別提一提;
二、在做咖喱菜時放少量的咖啡，味道感覺更加豐富，但不要放太多，這是向網友學的;
三、做咖喱菜時基本都喜歡放洋蔥，很能增香。
涼拌蝦米青椒丁
材料
蝦米20g、青椒1個、小米辣3根、香油4g、白糖5g、醬油10g
做法
1.提前准備原材料
2.青椒切成小丁，小米辣切成圈
3.將醬油、白糖、香油倒入碗內，和蝦米、青椒丁拌勻即可
4.一盤爽口開胃的涼拌蝦米青椒丁就做好了，就是這么簡單
紫菜蝦米豬骨湯
材料
紫菜是我們熟知的做湯材料之一，也知道它富含碘和鐵，是補血補腦的優良食物。其實除此外，紫菜還有提高主食蛋白質利用率，保護心血管健康，預防衰老和記憶力衰退，改善抑鬱症，清腸消脂，促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健等功效，真可稱得上是一食多補，集多種營養素於一身的寶物呢。干紫菜：20克(或一盤)豬脊骨：500克蝦米：一撮姜：3片蔥：1條水：8碗(3-4人份)
做法
1.紫菜用清水泡至軟，中間換水一次;
2.蝦米洗凈，用清水稍加浸泡;蔥洗凈切蔥花;
3.豬脊骨洗凈斬大塊，汆水撈起沖凈;
4.煮沸清水，放入豬骨、蝦米和薑片，武火煮20分鍾，轉小火煲一個小時，放紫菜再煲半小時，下蔥花和鹽調味即可食用。
功效：
健腦補益，滋陰養腎，潤發生肌，降壓抗癌，提高機體免疫力。